检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

三疣梭子蟹和虾蛄中镉的化学形态分析

现代食品科技 2017年第5期33卷 259-264页

作者：赵艳芳尚德荣宁劲松翟毓秀丁海燕盛晓风农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛266071 农业部水产品质量安全风险评估实验室(青岛) 山东青岛266071

本文针对三疣梭子蟹和虾蛄等甲壳类动物具有富集镉的特性,研究了运用体积排阻色谱-高效液相色谱电感耦合等离子体质谱联用技术(SEC-HPLC-ICP-MS)首次对三疣梭子蟹和虾蛄可食用组织中镉的形态进行分析,研究结果显示梭子蟹肝胰腺中总镉含... 详细信息

本文针对三疣梭子蟹和虾蛄等甲壳类动物具有富集镉的特性,研究了运用体积排阻色谱-高效液相色谱电感耦合等离子体质谱联用技术(SEC-HPLC-ICP-MS)首次对三疣梭子蟹和虾蛄可食用组织中镉的形态进行分析,研究结果显示梭子蟹肝胰腺中总镉含量高于肌肉组织,且不同样品总镉含量差异很大,镉的形态也存在很大差异。总镉含量高的梭子蟹肝胰腺组织中Cd主要以Cd-MT(金属硫蛋白)形态存在,而总镉含量低的梭子蟹肝胰腺组织中Cd主要以Cd-Cys(半胱氨酸),梭子蟹的肌肉组织中Cd主要以Cd-Cys形态存在。虾蛄的肌肉组织中Cd主要以Cd-MT形态存在。基于本文的研究结论,建议对我国国家标准中甲壳类镉的限量标准做进一步评估和再评价研究。

关键词：梭子蟹虾蛄镉化学形态分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

南极磷虾营养评价与安全性研究

海洋水产研究 2008年第2期29卷 57-64页

作者：孙雷周德庆盛晓风农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所

对天然生长的南极磷虾肌肉中营养成分与营养品质进行了较全面系统的分析,并结合安全性进行了初步研究。结果表明,南极磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量64·44%,粗脂肪含量5·14%,粗灰分含量10·90%,无氮浸出物含量19·52%;18种氨基酸总量为57... 详细信息

对天然生长的南极磷虾肌肉中营养成分与营养品质进行了较全面系统的分析,并结合安全性进行了初步研究。结果表明,南极磷虾肌肉(干样)中粗蛋白含量64·44%,粗脂肪含量5·14%,粗灰分含量10·90%,无氮浸出物含量19·52%;18种氨基酸总量为57·16%,其中8种人体必需氨基酸含量为25·88%,占氨基酸总量的45·25%;必需氨基酸指数(EAAI)为54·94,其构成比例符合FAD/WHO的标准;4种鲜味氨基酸含量为23·06%,占氨基酸总量的35·98%;矿物质含量丰富;铅、汞、镉、砷几种重金属含量平均值均低于相关食品卫生标准限量。综合分析认为,南极磷虾是一种食用安全、营养价值较高的虾类,具有良好的开发利用前景。

关键词：南极磷虾营养评价安全研究

条斑紫菜中砷的亚细胞分布及其解毒机制的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分析化学 2013年第11期41卷 1647-1652页

作者：尚德荣张继红赵艳芳翟毓秀宁劲松丁海燕盛晓风段元慧中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室国家水产品质量监督检验中心农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室

通过对砷的富集形态变化和亚细胞分布研究,揭示条斑紫菜中砷的区隔化效应及其对砷的解毒机理。将活体条斑紫菜分别暴露于0.05,0.1,0.5和1.0 mg/L的亚砷酸根(AsO33-)和砷酸根(AsO3-)溶液中6 d,每天取样一次,运用HPLC-ICP-MS法分析紫菜中... 详细信息

通过对砷的富集形态变化和亚细胞分布研究,揭示条斑紫菜中砷的区隔化效应及其对砷的解毒机理。将活体条斑紫菜分别暴露于0.05,0.1,0.5和1.0 mg/L的亚砷酸根(AsO33-)和砷酸根(AsO3-)溶液中6 d,每天取样一次,运用HPLC-ICP-MS法分析紫菜中砷的形态变化,运用差速离心技术分析砷在亚细胞水平的分布差异。结果表明,随着介质浓度的升高和暴露时间的增加,藻体中的砷含量呈线性增长趋势,统计分析表明条斑紫菜对As(Ⅲ)和As(Ⅴ)的积累与暴露浓度都呈极显著正相关,相关系数RAs(Ⅲ)=0.99960,p细胞壁15%>细胞器5%。藻体胞液是砷的主要储存部位,胞液对砷具有非常明显的区隔化作用。通过对其富集过程中砷形态转化规律的研究发现:As(Ⅴ)会迅速被甲基化,然后再转化成砷糖(AsX1);As(Ⅴ)会迅速被富集还原成As(Ⅲ),As(Ⅲ)被逐步甲基化,然后再转化成砷糖(AsX1)。

关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱条斑紫菜亚砷酸根砷酸根亚细胞分布区隔化作用

我国几种重要经济贝类中砷的含量及其形态特征转化规律

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

水产学报 2013年第5期37卷 735-741页

作者：赵艳芳段元慧尚德荣翟毓秀盛晓风宁劲松中国水产科学研究院黄海水产研究所大连海洋大学食品工程学院

为了研究贝类中砷的含量及其形态特征,实验采用HPLC-ICP-MS联用技术结合体外全仿生消化模型分析了我国几种重要经济贝类中砷的形态特征及4种主要有毒砷形态的含量。结果显示,缢蛏中总砷含量最高,浓度为5.68 mg/kg,毛蚶4.83 mg/kg,栉孔... 详细信息

为了研究贝类中砷的含量及其形态特征,实验采用HPLC-ICP-MS联用技术结合体外全仿生消化模型分析了我国几种重要经济贝类中砷的形态特征及4种主要有毒砷形态的含量。结果显示,缢蛏中总砷含量最高,浓度为5.68 mg/kg,毛蚶4.83 mg/kg,栉孔扇贝、牡蛎和鲍鱼的含量为2.26～2.70 mg/kg,且三者之间无显著差异(P>0.05),菲律宾蛤仔和贻贝中总砷含量较低,分别为1.35和1.57 mg/kg。砷甜菜碱(AsB)是所有贝类水提液和胃肠全仿生消化液中砷的主要形态,尤其对于毛蚶,AsB是唯一的砷形态。栉孔扇贝、菲律宾蛤仔和缢蛏水提液中分别检测到0.025、0.008和0.300 mg/kg As3+,另外缢蛏水提液中还检测到0.115 mg/kgAs5+。除毛蚶和贻贝外,其余5种贝类的水提液中均检测到不同浓度的DMA,其中缢蛏中DMA浓度最高,为0.674 mg/kg。将贝类样品经过胃和肠消化液作用后,仅在缢蛏的肠消化液中检测出DMA,其余6种贝类中均未检出4种主要有毒砷形态。研究表明,贝类体内的砷形态及含量与在胃肠消化液作用后的砷形态及含量存在很大差异,尤其表现在4种主要有毒砷形态。

关键词：贝类砷形态分析体外全仿生消化 HPLC-ICP-MS

基于体外全仿生消化模型分析海带和紫菜中微量元素的生物可给性

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2021年第2期21卷 289-298页

作者：赵艳芳尚德荣康绪明翟毓秀王联珠盛晓风丁海燕中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室山东青岛266071

探究海带和紫菜中6种必需元素(Cu、Fe、Mn、Zn、Co和V)与5种有害元素(As、Cd、Pb、Al和Sr)的生物可给性及胃、肠消化过程中As、Cd等有害元素的形态转化,分析加工过程对样品中元素含量、形态及生物可给性的影响,结果表明:紫菜对除Sr外10... 详细信息

探究海带和紫菜中6种必需元素(Cu、Fe、Mn、Zn、Co和V)与5种有害元素(As、Cd、Pb、Al和Sr)的生物可给性及胃、肠消化过程中As、Cd等有害元素的形态转化,分析加工过程对样品中元素含量、形态及生物可给性的影响,结果表明:紫菜对除Sr外10种元素的富集能力均显著高于海带,经加工,海带和紫菜中6种人体必需微量元素含量均下降;紫菜中必需元素的生物可给性高于海带,加工后海带中不同元素的生物可给性变化不同,海带和紫菜中Zn的生物可给性最低。紫菜中As、Cd、Pb、Al的含量显著高于海带,且加工后均显著下降。海带和紫菜中Pb的生物可给性最低,分别为6.7%和21.4%。Cd、As、Al、Sr的生物可给性较高,为57.3%~90.6%,且加工前、后变化较小。在胃、肠消化液的作用下,海带和紫菜样品中As的形态发生显著变化,部分形态的有机砷在消化过程中可能转化成无机砷。煮熟加工不会改变样品及其仿生消化液中As的形态,总As含量的降低主要表现在大分子有机砷的糖含量降低。煮熟能显著降低紫菜样品及其仿生消化液中无机离子态Cd2+的浓度。本研究结果对于科学评估海带和紫菜中必需微量元素的营养价值和有害元素的食用风险提供重要依据。

关键词：海藻体外全仿生微量元素生物可给性元素形态

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

钢头鳟肌肉营养组成及评价

营养学报 2012年第6期34卷 616-618页

作者：赵艳芳盛晓风孙伟红尚德荣吴继法王波中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071 青岛胶南市海洋与渔业局青岛266400 国家海洋局第一海洋研究所青岛266061

钢头鳟（Oncorhynchus mykiss）,俗称钢头三纹鱼、钢头鲑、钢头鱼、极品三纹鱼等,属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）鲱形目（Clupeiformes）鲑亚目（Salmonoidei）鲑科（Salmonidae）鲑亚科（Salmoninae）太平洋鲑属（Oncorhynchus）。是鲑... 详细信息

关键词：钢头鳟营养组成评价

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)分析水产品中游离态三价铝(Al^(3+))

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

科学通报 2013年第36期58卷 3812-3817页

作者：尚德荣赵艳芳翟毓秀宁劲松丁海燕盛晓风中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071

研究建立了固相萃取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(SPE-HPLC-ICPMS)测定水产品中游离态三价铝(Al3+)的提取、净化及检测方法.选用CG5A阳离子保护柱和CS5A阳离子分析柱对样品中Al3+进行分离,流动相组成为0.040 mol/L LiOH,... 详细信息

研究建立了固相萃取-高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(SPE-HPLC-ICPMS)测定水产品中游离态三价铝(Al3+)的提取、净化及检测方法.选用CG5A阳离子保护柱和CS5A阳离子分析柱对样品中Al3+进行分离,流动相组成为0.040 mol/L LiOH,0.0060 mol/L吡啶-2.6-二羧酸(PDCA)和0.090 mol/L CH3COOH(pH 4.7);用流动相做提取剂,将样品置70℃恒温水浴振荡器浸提2 h,浸提液经离心后,上清液用Oasis MCX(3 mL/60 mg,30 m)固相萃取柱净化,固相萃取柱使用前用2 mL甲醇和4 mL去离子水活化和平衡,2 mL 0.075 mol/L的HCL溶液洗脱目标组分.该提取净化方法能有效排除水产品中有机质的干扰,提高方法灵敏度.新建方法的回收率>89%,相对标准偏差<5%.采用本方法对样品中Al3+的检测结果与化学试剂浸提法的分析结果一致.

关键词：固相萃取水产品 Al3+ HPLC—ICP—MS

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

离子选择电极法测定高氟样品中氟的方法改进

食品工业科技 2013年第9期34卷 285-289页

作者：盛晓风郭莹莹尚德荣赵艳芳翟毓秀宁劲松中国水产科学研究院黄海水产研究所、农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室山东青岛266071 国家水产品质量监督检验中心山东青岛266071 中国海藻工业协会北京100125

将GB/T5009.18-2003《食品中氟的测定》氟离子选择电极法进行改进,将线性范围扩展至0.04～50.0μg/mL,建立了氟离子选择电极法测定南极磷虾和茶叶等高氟样品中氟含量的方法,通过精密度及回收率实验,南极磷虾中氟的回收率为88.7%～98.2%... 详细信息

将GB/T5009.18-2003《食品中氟的测定》氟离子选择电极法进行改进,将线性范围扩展至0.04～50.0μg/mL,建立了氟离子选择电极法测定南极磷虾和茶叶等高氟样品中氟含量的方法,通过精密度及回收率实验,南极磷虾中氟的回收率为88.7%～98.2%,茶叶标物的回收率为91.2%～105.3%,紧压茶的回收率为89.7%～104.0%,RSD为1.1%～2.5%。结果表明该方法的稳定性好、精密度高、操作简便、检测结果准确可靠,该方法的建立将为高氟样品中氟含量的监测和食用安全性评价提供科学依据。

关键词：氟离子选择电极法氟南极磷虾茶叶

海带不同生长时期营养成分和主要元素差异比较

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2011年第12期36卷 66-68页

作者：盛晓风赵艳芳尚德荣宁劲松郭莹莹中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室青岛266071 国家水产品质量监督检验中心青岛266071 中国海藻工业协会北京100125

对大连海带2号、大连海带3号在2月份～7月份不同生长周期各项主要营养成分和主要元素做分析研究。研究结果表明,海带主要营养成分和元素在不同生长周期的含量有很大的差异,各种成分含量最高值分布在不同的时期,因此可以根据不同用途来... 详细信息

对大连海带2号、大连海带3号在2月份～7月份不同生长周期各项主要营养成分和主要元素做分析研究。研究结果表明,海带主要营养成分和元素在不同生长周期的含量有很大的差异,各种成分含量最高值分布在不同的时期,因此可以根据不同用途来选择收割海带时间。

关键词：海带营养成分主要元素综合利用