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乡村振兴实施中农产品电子商务供应链发展研究

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四川农业科技 2024年第2期 17-19,23页

作者：王顺民内江师范学院经济与管理学院/内江师范学院沱江流域高质量发展研究中心四川内江641100

推动农村农产品电子商务发展,是实施乡村振兴战略的重要路径,供应链协调就是确保供应链上的商流、物流、资金流、信息流和知识流稳定运作,使链上节点主体的关系由竞争变为合作,共同分享链上的资源和信息。目前,针对农产品上行过程中实... 详细信息

推动农村农产品电子商务发展,是实施乡村振兴战略的重要路径,供应链协调就是确保供应链上的商流、物流、资金流、信息流和知识流稳定运作,使链上节点主体的关系由竞争变为合作,共同分享链上的资源和信息。目前,针对农产品上行过程中实现组织、资源、信息等层面上的协调和共赢研究明显不足。文章主要以四川为例,通过文献查阅与理论梳理,案例分析,形成适合在组织、资源、信息等层面上的协调和共赢,为推进农业供给侧结构性改革,扶贫攻坚、振兴乡村的社会实践提供理论指导和政策建议。

关键词：农产品供应链乡村振兴

超声波-纳米氧化锌处理对鲜切莴笋贮藏品质的影响

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食品与发酵工业 2024年第5期50卷 280-289页

作者：徐为雯罗丽王顺民付院生董雨露束志伟安徽工程大学生物与食品工程学院安徽芜湖241000 安徽迈涛食品有限公司安徽马鞍山238200

为提高鲜切莴笋的贮藏品质,该研究采用超声波(300 W,45℃;ultrasonic,US)、纳米氧化锌(0.07 g/L;ZnO nanoparticles,ZN)、超声波协同纳米氧化锌(300 W,46℃,0.07 g/L;ultrasonic+ZnO nanoparticles,UZ)3种方法对鲜切莴笋进行保鲜处理(10 min),后在4℃冷藏8 d,以评价其贮藏品质的变化。结果表明,3种处理方法均可以有效提高鲜切莴笋的保鲜效果,其中US处理组的营养物质含量和表观颜色显著高于对照组,而ZN处理组的失重率和硬度显著高于对照组。相较于单一处理组,UZ处理更能抑制多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶活性的升高,提高抗坏血酸含量和抗氧化能力,从而减少鲜切莴笋褐变和水分流失,延缓可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸和可溶性蛋白质含量的下降,控制硬度和感官评分维持在较高水平,贮藏8 d后UZ处理样品的褐变指数比US、ZN和CK处理分别降低了21.91%、31.12%和37.55%,呼吸强度比US、ZN和CK处理分别降低了17.66%、20.49%和18.63%。相关性和主成分分析结果显示,影响鲜切莴笋贮藏品质的主要指标是PPO、硬度、褐变指数和ABTS阳离子自由基清除能力,其中UZ主要利用抑制PPO活性来减少鲜切莴笋褐变;贮藏8 d后UZ的综合得分最高,其次是US和ZN,表明UZ能更有效地提高鲜切莴笋的贮藏品质,是延长其货架期的有效方法。

关键词：鲜切莴笋超声波纳米氧化锌贮藏品质保鲜

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壳聚糖-明胶活性膜处理大蒜片的工艺研究

中国果菜 2024年第6期44卷 32-37页

作者：朱嘉晖王顺民中国检验认证集团宁夏有限公司宁夏银川750000 安徽工程大学生物与食品工程学院安徽芜湖241000

为降低大蒜活性成分在干燥过程中的氧化损失和水分流失,提高大蒜制品的稳定性,延迟货架期,本研究将切片后的大蒜采用壳聚糖-明胶活性膜进行包裹处理,并优化活性膜制备工艺,之后在60℃、真空度-0.08 MPa下真空干燥2 h,评价其失重率以及... 详细信息

为降低大蒜活性成分在干燥过程中的氧化损失和水分流失,提高大蒜制品的稳定性,延迟货架期,本研究将切片后的大蒜采用壳聚糖-明胶活性膜进行包裹处理,并优化活性膜制备工艺,之后在60℃、真空度-0.08 MPa下真空干燥2 h,评价其失重率以及抗氧化能力。结果表明,最优活性膜为明胶浓度12.5%,壳聚糖浓度1.5%,明胶和壳聚糖的比例2∶4(V/V),该条件下大蒜失重率为62.94%,大蒜素得率为1.032 mg/g,DPPH自由基清除率为81.31%,为大蒜深加工及产品开发提供参考。

关键词：大蒜壳聚糖明胶包埋抗氧化

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微波真空、热风干燥对芫荽干燥效果的研究

中国果菜 2024年第7期44卷 22-28页

作者：朱嘉晖王顺民苏亚萍中国检验认证集团宁夏有限公司宁夏银川750000 安徽工程大学生物与食品工程学院安徽芜湖241000 中国共产党禹城市委员会办公室山东德州251299

芫荽含水率较高,生命活动及呼吸代谢旺盛,易腐败变质,干燥技术应用能够延长芫荽的贮藏期。本实验研究了微波真空干燥和热风干燥两种方式对芫荽干燥时间及速率的影响,以复水比和叶绿素含量为指标,在单因素实验基础上,通过响应面实验优化... 详细信息

芫荽含水率较高,生命活动及呼吸代谢旺盛,易腐败变质,干燥技术应用能够延长芫荽的贮藏期。本实验研究了微波真空干燥和热风干燥两种方式对芫荽干燥时间及速率的影响,以复水比和叶绿素含量为指标,在单因素实验基础上,通过响应面实验优化芫荽的干燥方法。结果表明,微波真空干燥效果优于热风干燥,微波真空干燥最优条件为微波功率500 W,真空度-0.06 MPa,装载量300 g,在此条件下产品复水比为15.753,叶绿素含量为63.2075 mg/g。

关键词：芫荽微波真空干燥热风干燥品质

三种鲜食葡萄的主要成分及抗氧化能力对比分析

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安徽工程大学学报 2024年第4期39卷 16-25,81页

作者：董雨露徐为雯王楠王顺民束志伟安徽工程大学生物与食品工程学院安徽芜湖241000

为了解我国三种鲜食葡萄的品质差异,选定安徽芜湖地区主栽和新培育的巨峰、春香无核、夏黑(夏黑1和夏黑2)3个品种的葡萄作为研究对象,通过测定葡萄中的主要成分(pH、花色苷、含糖量、Vc、单宁)、氨基酸、微量元素、风味物质、抗氧化酶... 详细信息

为了解我国三种鲜食葡萄的品质差异,选定安徽芜湖地区主栽和新培育的巨峰、春香无核、夏黑(夏黑1和夏黑2)3个品种的葡萄作为研究对象,通过测定葡萄中的主要成分(pH、花色苷、含糖量、Vc、单宁)、氨基酸、微量元素、风味物质、抗氧化酶活性及自由基清除能力,分析比较了不同葡萄品种的营养成分及抗氧化能力。结果表明:三种葡萄香味突出,主要呈香物质均为酯类和醇类,春香无核葡萄的色泽和感官最佳,总氨基酸和微量元素含量较高;夏黑品种的葡萄抗氧化能力最好,抗逆性最强。其中夏黑2葡萄中Se元素含量最高,而夏黑1葡萄中的药用氨基酸(精氨酸、异亮氨酸和谷氨酸)含量最高;巨峰葡萄的必需氨基酸含量是最高的。不同品种的鲜食葡萄营养差异明显,具有不同的潜在开发价值。

关键词：鲜食葡萄成分抗氧化能力氨基酸微量元素风味物质

基于考研视角的“食品高新技术”混合式教学途径

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粮食科技与经济 2024年第4期 67-70页

作者：谢丹朱西平李玉锋郑淑娟庄齐斌郭红艳王顺民安徽工程大学生物与食品工程学院

近年来，考研热度逐年攀升。对于有志于从事食品科学与工程研究的考研学生来说，了解和学习食品高新技术非常重要，其不仅可以提升考研学生的专业能力和研究水平，还能为他们在未来的学术研究、科技创新和产业发展方面奠定坚实的基础。... 详细信息

近年来，考研热度逐年攀升。对于有志于从事食品科学与工程研究的考研学生来说，了解和学习食品高新技术非常重要，其不仅可以提升考研学生的专业能力和研究水平，还能为他们在未来的学术研究、科技创新和产业发展方面奠定坚实的基础。基于该背景，文章以“食品高新技术”专业课程为例，结合安徽工程大学个性化人才培养方案，提出基于考研升学视角的“食品高新技术”混合教学改革途径，旨在促进学生的个性化发展，推动安徽工程大学个性化人才培养体系建设，全面提升安徽工程大学本科人才培养质量。

关键词：考研食品高新技术混合式教学

丝裂霉素膀胱灌注热化疗联合瑞柯恩钬激光电切对非浸润性膀胱癌患者血清Dickkopf-1及α-FR的影响

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国际泌尿系统杂志 2024年第1期44卷 28-33页

作者：潘润阳王顺民苏文星张剑平林荣凯解放军联勤保障部队第910医院泌尿外科泉州362000

目的探讨丝裂霉素膀胱灌注热化疗联合瑞柯恩钬激光电切对非浸润性膀胱癌患者血清Dickkopf-1及α-叶酸受体(alpha-folate receptor, α-FR)表达的影响。方法选取2017年5月至2020年1月于本院就诊并接受治疗的136例非浸润性膀胱癌患者为研... 详细信息

目的探讨丝裂霉素膀胱灌注热化疗联合瑞柯恩钬激光电切对非浸润性膀胱癌患者血清Dickkopf-1及α-叶酸受体(alpha-folate receptor, α-FR)表达的影响。方法选取2017年5月至2020年1月于本院就诊并接受治疗的136例非浸润性膀胱癌患者为研究对象, 采用随机数字表法将其分为对照组和观察组, 每组各68例。对照组给予瑞柯恩钬激光电切治疗, 观察组给予丝裂霉素膀胱灌注热化疗联合瑞柯恩钬激光电切治疗, 对比两组患者治疗2个月前后的临床疗效、免疫功能相关指标、血清Dickkopf-1和α-FR水平、不良反应、复发及远期生存情况。结果治疗2个月后对照组的控制率为55.88%(38/68), 缓解率为79.41%(54/68);观察组的控制率为79.41%(54/68), 缓解率为94.12%(64/68), 两组差异均有统计学意义(均P0.05)。观察组治疗后的2年内复发率显著低于对照组(P<0.05)。结论丝裂霉素膀胱灌注热化疗联合瑞柯恩钬激光电切治疗非浸润性膀胱癌效果显著, 可增强抗肿瘤作用, 有效改善临床疗效、机体体液免疫和细胞免疫功能, 降低血清Dickkopf-1和α-FR水平, 提高疾病控制率和缓解率, 且未增加不良反应。

关键词：膀胱肿瘤丝裂霉素膀胱灌注膀胱切除术 Dickkopf-1 α-FR

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影像学测量预测椎弓根螺钉的效力分析

颈腰痛杂志 2024年第2期45卷 263-267页

作者：王顺民赵枫曹杰刘爱刚郑耿阳尤瑞金联勤保障部队第910医院福建泉州362000 第二军医大学长征医院脊柱中心骨科上海200003

目的评价CT与MRI用于术前预测LDH患者行减压融合手术时椎弓根螺钉长度、直径和角度的准确性。方法选择2018年3月~2020年6月接受微创TLIF治疗的45例L_(2-3)节段腰椎间盘突出症患者,均予以椎间减压融合椎弓根钉棒内固定手术。术前测量MRI(... 详细信息

目的评价CT与MRI用于术前预测LDH患者行减压融合手术时椎弓根螺钉长度、直径和角度的准确性。方法选择2018年3月~2020年6月接受微创TLIF治疗的45例L_(2-3)节段腰椎间盘突出症患者,均予以椎间减压融合椎弓根钉棒内固定手术。术前测量MRI(M组)和CT(C组)预测的腰椎椎弓根螺钉长度、直径和角度,术中导航下测量植入螺钉的实际长度、直径和角度(S组)。比较三组间各项参数的差异。结果CT和MRI对腰椎椎弓根螺钉长度、直径和角度的预测值有显著性差异(P0.01),CT预测的椎弓根螺钉长度优于MRI(P<0.01)。然而,与CT相比,MRI对螺钉直径的预测更为准确。结论虽然CT扫描提高了椎弓根螺钉长度和放置方向的准确性,但MRI可以预测椎弓根螺钉直径,且CT和MRI同时测量椎弓根平面数据更为准确。

关键词：椎弓根螺钉影像学测量术前计划

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可吸收缝线在小儿心血管外科的应用

中华胸心血管外科杂志 1994年第3期10卷 281-283页

作者：王顺民上海新华医院小儿心胸外科

可吸收缝线在小儿心血管外科的应用王顺民综述苏肇伉审校在小儿先天性心脏病的手术治疗中，传统的自身血管吻合是用单丝非吸收缝线来完成的［１］。但越来越多的临床及动物实验表明，单丝非吸收缝线如ｐｒｏｌｅｎｅ（ｐｏｌｙｐｒｏｐ... 详细信息

可吸收缝线在小儿心血管外科的应用王顺民综述苏肇伉审校在小儿先天性心脏病的手术治疗中，传统的自身血管吻合是用单丝非吸收缝线来完成的［１］。但越来越多的临床及动物实验表明，单丝非吸收缝线如ｐｒｏｌｅｎｅ（ｐｏｌｙｐｒｏｐｙｌｅｎｅ聚丙烯）应用于血管吻合时...

关键词：可吸收缝线心脏血管外科手术