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复配香辛料精油对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响

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食品科学 2024年第2期45卷 24-31页

作者：张雨婷董笑溦张伯雅马俪珍梁丽雅天津农学院食品科学与生物工程学院天津300392 天津市水产品加工及质量安全校企协同创新实验室天津300392 天津农学院农学与资源环境学院天津300392

为了探究不同的香辛料精油复配组合对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响,在腌制好的鲶鱼肉馅中分别添加丁香精油和八角精油(CA组)、丁香精油和紫苏精油(CP组)、八角精油和紫苏精油(AP组)、丁香精油和八角精油和紫苏精油(CAP组),各种精油... 详细信息

为了探究不同的香辛料精油复配组合对鲶鱼肉风干肠品质及安全性的影响,在腌制好的鲶鱼肉馅中分别添加丁香精油和八角精油(CA组)、丁香精油和紫苏精油(CP组)、八角精油和紫苏精油(AP组)、丁香精油和八角精油和紫苏精油(CAP组),各种精油以质量比1∶1复配,添加量为肉馅质量的0.03%,搅匀后经灌肠、风干制成鲶鱼肉风干肠,以不添加香辛料精油组为对照(CK组)。对风干肠的水分含量、水分活度(a_(w))、pH值、色差、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值、生物胺含量、N-亚硝胺含量、微生物数量进行测定,并对样品进行16SrDNA高通量测序分析。结果表明,AP组鲶鱼肉风干肠的水分含量为27.13%,a_(w)值为0.765。CA组的L*值和a*值较高,具有风干肠典型的外观。4个处理组的pH值均高于对照组,由高至低依次为CAP>AP>CA>CP。不同的精油复配组合在抑制脂肪氧化方面总体无显著差异(P>0.05),但均能显著降低风干肠的TBARS值(P<0.05)。AP组中生物胺和N-亚硝胺的含量较低,菌落总数、肠杆菌科数、气单胞菌数显著低于CK组(P<0.05)。高通量测序结果显示AP组和CAP组物种丰富度较低,且AP组中致病菌的相对丰度较低。综合分析,八角精油和紫苏精油复配(AP组)在改善鲶鱼肉风干肠品质和提高安全性方面效果优于其他组。

关键词：香辛料精油鲶鱼肉风干肠品质 16SrDNA测序

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电动汽车IGBT剩余使用寿命预测

兰州理工大学学报 2024年第2期50卷 77-86页

作者：杜先君王紫阳兰州理工大学电气工程与信息工程学院甘肃兰州730050 兰州理工大学甘肃省工业过程控制重点实验室甘肃兰州730050

引入一种基于贝叶斯优化(BOA)的双向长短时记忆网络(Bi-LSTM),同时结合注意力机制,应用于绝缘栅双极型晶体管(IGBT)剩余使用寿命预测,所提方法可有效提高IGBT剩余使用寿命预测的准确性.通过IGBT加速老化试验收集V CE-on,验证了其作为失... 详细信息

引入一种基于贝叶斯优化(BOA)的双向长短时记忆网络(Bi-LSTM),同时结合注意力机制,应用于绝缘栅双极型晶体管(IGBT)剩余使用寿命预测,所提方法可有效提高IGBT剩余使用寿命预测的准确性.通过IGBT加速老化试验收集V CE-on,验证了其作为失效特征参数的可行性,并将其作为实验数据集对所提方法进行仿真验证.实验分析结果表明,所提的混合预测模型与经典LSTM及其他预测模型相比,有更低的退化预测误差,具备较高的理论意义和实践价值.

关键词：电动汽车IGBT 剩余寿命预测贝叶斯优化算法注意力机制双向长短时记忆网络

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考虑货物品类的铁路货运动态定价模型研究

铁道运输与经济 2024年

作者：冯芬玲王紫璇宋海涛中南大学交通运输工程学院中国铁路广州局集团有限公司广深铁路物流中心

随着我国经济社会的发展，铁路货运需求不断增加，有效的动态定价策略成为铁路运营管理中的一项重要环节，因此有必要设计一种适应不同情况下的铁路动态定价模型。在总结现有的铁路货运动态定价研究成果的基础上，以广州局集团公司为例... 详细信息

随着我国经济社会的发展，铁路货运需求不断增加，有效的动态定价策略成为铁路运营管理中的一项重要环节，因此有必要设计一种适应不同情况下的铁路动态定价模型。在总结现有的铁路货运动态定价研究成果的基础上，以广州局集团公司为例，将货物分为大宗货物及其他品类货物，分别建立动态定价模型。针对大宗货物运输，提出基于三叉树的动态期权定价模型；针对其他品类货物运输，建立以铁路运输企业收益最高、客户广义费用最低为目标的双层规划定价模型。选取大朗—吴家山区段货物运输进行实例分析，求出相应的运价。研究结果表明，该方法能够更好地适应市场的变化，保障铁路运输企业和客户的利益，为运输企业的定价决策提供参考。

关键词：铁路运输货物品类动态定价期权定价双层规划模型

机器学习在西北太平洋热带气旋生成前期大尺度环流场分型与识别中的应用

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大气科学 2024年第2期48卷 671-686页

作者：赵宇慧陈光华王紫清方荻中国科学院大气物理研究所云降水物理与强风暴重点实验室北京100029 中国科学院大学北京100049 贵州省山地环境气候研究所贵阳550002

基于1979~2020年6~11月的热带气旋最佳路径(IBTrACS)和欧洲中期天气预报中心的第五代再分析(ERA5)资料,本文根据以热带气旋(TC)生成位置为中心的850 hPa水平风场特征,采用自组织映射网络(SOM)将西北太平洋TC生成前期的低层大尺度环流场... 详细信息

基于1979~2020年6~11月的热带气旋最佳路径(IBTrACS)和欧洲中期天气预报中心的第五代再分析(ERA5)资料,本文根据以热带气旋(TC)生成位置为中心的850 hPa水平风场特征,采用自组织映射网络(SOM)将西北太平洋TC生成前期的低层大尺度环流场分为5型:季风辐合型(MC)、季风涡旋型(MG)、强季风槽型(SMT)、弱季风槽型(WMT)及东风波型(EW)。MC型TC生成于副热带高压南侧辐合带中,占比最高;MG、SMT与WMT三型的TC生成受季风槽相关的气旋性切变或辐合区影响;EW型TC由东风波增幅发展生成,占比最小。在对历史资料分型的基础上,为选取合适的机器学习方法用于TC环流型的自动识别,本文还对比分析了支持向量机(SVM)、k近邻(KNN)及随机森林(RF)三种方法的识别效果,结果表明:SVM的准确率达0.965,对五类环流型识别的召回率和精确率均达到0.94以上,对样本不均衡问题不敏感,并且对样本量的敏感性分析显示其在有限样本量下即可充分学习各型的环流场特征,识别效果明显优于KNN和RF。

关键词：大尺度环流型自组织映射网络支持向量机(SVM) 热带气旋

后电影纪实：交互纪录片的叙述重组与双向话语

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当代电影 2024年第10期 105-113页

作者：贺琳雅南京师范大学文学院南京传媒学院广播电视学院

交互纪录片继承了传统纪录片对真实的追求，保持着对现实世界中多种议题的批判性价值。进入后电影时代，交互纪录片以适应新的媒介环境的变化，不断提高文本的互动性以增加用户的切身性体验，呈现出对传统纪实形式的反拨与重塑，通过跨... 详细信息

交互纪录片继承了传统纪录片对真实的追求，保持着对现实世界中多种议题的批判性价值。进入后电影时代，交互纪录片以适应新的媒介环境的变化，不断提高文本的互动性以增加用户的切身性体验，呈现出对传统纪实形式的反拨与重塑，通过跨媒介实践在交互性与纪实性之间取得平衡。在接受维度，交互纪录片强调用户在创作者、影像内容关系中的主导地位，技术变革与艺术转向之间实现受众和文本的视野交融，促成交互文本的叙述重组进而生成完整的意义阐释。受众的接受过程亦是交互作品的创作环节，交互性重构了观者主体的行为模式，身体的感觉系统亦被数字技术改造，这种双向话语的创作机制带来审美认同的同时，也在受众的身份建构中面临相应的伦理问题。

关键词：后电影交互纪录片叙述接受话语

二十八烷醇-二十二烷酸复合调控油凝胶晶体结构及凝胶特性

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食品科学 2024年第18期45卷 48-54页

作者：王鑫兰雅淇华南农业大学食品学院广东广州510642

本研究通过构建二十八烷醇-二十二烷酸复合凝胶体系调控凝胶结构和特性,并初步分析复合体系组装机制。结果表明,随着二十八烷醇和二十二烷酸质量比的变化,复合体系的微观晶体结构、流变学特性、热力学性质、持油能力等均发生显著变化。... 详细信息

本研究通过构建二十八烷醇-二十二烷酸复合凝胶体系调控凝胶结构和特性,并初步分析复合体系组装机制。结果表明,随着二十八烷醇和二十二烷酸质量比的变化,复合体系的微观晶体结构、流变学特性、热力学性质、持油能力等均发生显著变化。当二十八烷醇和二十二烷酸质量比为8∶2时,体系展现协同效应,晶体形态呈现纤维状,晶体以α晶型和β’晶型混合分布,体系凝胶强度和持油能力最强;当二十八烷醇和二十二烷酸质量比为4∶6时,体系存在拮抗作用,晶体形态呈球形的纤维聚集体状,晶体以α晶型为主,结晶温度/熔化温度最低,体系凝胶强度和持油能力最弱。本研究结果可为推动油凝胶在功能性食品中的应用生产提供理论参考,为促进二十八烷醇的利用提供创新技术思路。

关键词：二十八烷醇二十二烷酸复合油凝胶晶体结构凝胶特性

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降低高分子材料热释放的方法

中国材料进展 2024年第8期43卷 682-696页

作者：王紫霓赵海波刘博文四川大学化学学院环保型高分子材料国家地方联合工程实验室教育部环境与火安全高分子材料协同创新中心环境友好高分子材料教育部工程研究中心四川成都610064

与金属材料和无机非金属材料并列为三大类材料之一的有机高分子材料,广泛应用于国民经济和国防建设的各个领域。由于其有机化学结构,大多数高分子材料都具有易燃性,易被引燃导致火灾事故,危害人们的生命健康和财产安全。评价高分子材料... 详细信息

与金属材料和无机非金属材料并列为三大类材料之一的有机高分子材料,广泛应用于国民经济和国防建设的各个领域。由于其有机化学结构,大多数高分子材料都具有易燃性,易被引燃导致火灾事故,危害人们的生命健康和财产安全。评价高分子材料阻燃性更多地是着眼于是否难点燃、易自熄等,而材料一旦被点燃,材料的热释放特性则是直接决定燃烧会否发展为火灾的重要因素。降低高分子材料燃烧时的热释放,可以延缓材料达到轰燃的时间,避免火灾,或在火灾发生前为人员逃生争取更多的时间。重点介绍了降低高分子材料热释放的阻燃方法,其中包括“三源一体”膨胀炭化阻燃、有机/无机纳米复合材料阻隔层阻燃、磷系阻燃、高温自交联/重排炭化阻燃等方法,进一步对该领域面临的挑战和未来发展趋势进行了深入分析。

关键词：高分子材料阻燃热释放阻燃方法阻燃机理

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湖南冷水江方言中定指“量名”结构的分布

现代语言学 2024年第4期12卷 376-381页

作者：王紫晨湖南大学外国语学院湖南长沙

现代汉语中,限定词短语中需要有“这”、“那”等指示代词来表示定指,如“这把伞在桌上”,而在湖南冷水江的方言中,不需要以该类指示词来表定指,而可以直接使用“量词 NP”这样一种结构,如“把伞在桌上”。这里的“把伞”指的是放在桌... 详细信息

现代汉语中,限定词短语中需要有“这”、“那”等指示代词来表示定指,如“这把伞在桌上”,而在湖南冷水江的方言中,不需要以该类指示词来表定指,而可以直接使用“量词 NP”这样一种结构,如“把伞在桌上”。这里的“把伞”指的是放在桌子上的那把伞。本文探讨的是该结构在不同句法位置和不同的句式中表定指的情况,发现该结构在句法位置上,其主要出现在主语、谓语、定语位置,在不同作用的句型中,该结构主要出现在是非问句和特指问句中,且高度依赖语境。

关键词：冷水江方言 “量词 NP” 定指句法位置句式

地方环境对流动人口回流意愿的非线性影响——基于流入地与户籍地的比较分析

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地理科学 2024年第2期44卷 228-237页

作者：祁琪马瑞光殷江滨王紫璇陕西师范大学西北国土资源研究中心陕西西安710119 中国人民大学经济学院北京100872 陕西师范大学全球区域与城市研究院陕西西安710119

基于2017年流动人口动态监测调查数据,以流动人口回流意愿为响应变量,以流入地和户籍地的地方环境、个人及家庭因素为解释变量,引入机器学习领域的梯度提升决策树模型,重点探究不同地区地方环境对流动人口回流意愿的非线性影响及阈值效... 详细信息

基于2017年流动人口动态监测调查数据,以流动人口回流意愿为响应变量,以流入地和户籍地的地方环境、个人及家庭因素为解释变量,引入机器学习领域的梯度提升决策树模型,重点探究不同地区地方环境对流动人口回流意愿的非线性影响及阈值效应。研究发现:①户籍地和流入地的地方环境对流动人口回流意愿的总体贡献率达44.1%,是影响回流意愿的重要因素,且两地贡献率大致相当。②地方环境因素与回流意愿间的非线性与线性关系并存。其中,医疗卫生资源、基础教育资源、空气污染状况等因素对回流意愿具有明显的非线性影响,而经济增长、气温条件则以线性影响为主。研究揭示了中国国内城-乡人口回流的特殊性与复杂性,有助于深化新时期人口迁移研究,并为地方人口政策制定提供科学借鉴。

关键词：人口回流地方环境非线性效应梯度提升决策树模型