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山核桃分离蛋白为壁材的山核桃油微胶囊制备及其性能分析

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食品科学 2024年第8期45卷 72-78页

作者：李新信钰孙悦齐斌王立梅常熟理工学院生物与食品工程学院苏州市食品生物技术重点实验室江苏常熟215500 苏州大学药学院江苏苏州215127

本实验以麦芽糊精、蛋黄粉、山核桃分离蛋白和大豆分离蛋白为微胶囊的壁材,通过不同比例的组合复配,采取喷雾干燥法制备山核桃油微胶囊产品,分析微胶囊的微观形貌、热稳定性、贮藏稳定性以及抗氧化稳定性,研究不同壁材组合得到的微胶囊... 详细信息

本实验以麦芽糊精、蛋黄粉、山核桃分离蛋白和大豆分离蛋白为微胶囊的壁材,通过不同比例的组合复配,采取喷雾干燥法制备山核桃油微胶囊产品,分析微胶囊的微观形貌、热稳定性、贮藏稳定性以及抗氧化稳定性,研究不同壁材组合得到的微胶囊的性能。结果显示,以山核桃分离蛋白为壁材制备的山核桃油微胶囊包埋率达到73.68%,微胶囊结构完整致密,成功将山核桃油芯材包埋在内部并具有保护芯材的作用。微胶囊粉末具备一定的流动性、溶解性好。山核桃分离蛋白微胶囊在程序升温条件下(10℃/min),低于150℃条件下质量损失仅为5.48%,远低于大豆分离蛋白微胶囊(10.3%),因此更能够满足大多数食品的热加工需要。微胶囊化明显减缓山核桃油氧化速度,提高了山核桃油的贮藏稳定性。抗氧化性实验证明山核桃油微胶囊能有效提高山核桃油中活性成分的抗氧化稳定性。通过评价山核桃分离蛋白这一新颖的微胶囊壁材的性能,发现山核桃分离蛋白是一种卓越的微胶囊壁材,扩大了蛋白质壁材的选择范围。同时,为核桃分离蛋白资源的应用提供新的思路,提高了山核桃的附加值。

关键词：微胶囊山核桃油山核桃分离蛋白壁材包埋率

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安化产野葛营养成分分析及产品研制

安化产野葛营养成分分析及产品研制

作者：王立梅中南林业科技大学

学位级别：硕士

随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们越来越注重食品的安全与营养,具有保健作用的功能性食品越来越受到消费者的青睐。葛根尤其是野葛根,作为药、食两用资源,在食品、保健品、医药等行业有着广泛的应用。安化位于湖南中部偏南,地... 详细信息

随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们越来越注重食品的安全与营养,具有保健作用的功能性食品越来越受到消费者的青睐。葛根尤其是野葛根,作为药、食两用资源,在食品、保健品、医药等行业有着广泛的应用。安化位于湖南中部偏南,地广多山,野葛资源丰富、品质优良,但由于技术条件限制,利用不足,优质资源浪费严重。本论文旨在通过分析测定安化产野葛的营养成分、探明野葛营养全粉及饮料的最佳生产工艺,以期为安化产野葛的开发利用提供理论依据。本文主要的研究内容如下：1、分析测定了安化野葛的营养成分。淀粉是安化野葛的主要成分,含量为39.26%;膳食纤维含量占干物质的34.53%,含16种氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸,总含量达5.36g/100g;葛根总黄酮含量为4.80%;矿物质含量高,尤其是Ca、K和Mg的含量很高。2、对安化产野葛营养全粉的制备工艺进行了研究。以全粉总色差和碘蓝值为评价指标,通过单因素和正交试验,确定了安化野葛最佳护色条件为：抗坏血酸0.35%(m/v),柠檬酸0.35%(m/v）,偏重亚硫酸钠0.2%(m/v);护色时间45min;蒸煮时间24min;烘干温度55℃。安化产野葛全粉中葛根总黄酮含量达到4.53g/100g。3、对安化产野葛保健饮料的制备工艺进行了研究。通过单因素和正交试验,确定了最佳护色条件、最优配方及最适均质条件。结果如下：(1)温度是影响护色效果的最主要因素,最佳的护色条件为：温度50℃,浸泡时间1.25h,pH为5.0;(2)通过感官分析,发现对野葛保健饮料品质影响的主次顺序为：葛根汁>柠檬酸>蜂蜜>蔗糖,最优配方为：葛根汁(40%v/v)、蜂蜜(1.5%m/v)、柠檬酸(0.05%m/v)、蔗糖(7.5%m/v);(3)野葛保健饮料在60℃、20MPa压力下进行均质处理,所得产品稳定性最好。

关键词：安化产野葛营养成分营养全粉保健饮料工艺

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存在句时空关系的认知研究与存在句教学

存在句时空关系的认知研究与存在句教学

作者：王立梅新疆大学

学位级别：硕士

存在句是现代汉语存现句的下位句型,是一种很有特色的句式。本文立足于前人关于存在句“时空观”的研究,同时结合语义研究,并运用认知语言学的“焦点-背景”理论,对存在句的主要句式进行分析,系统地阐释了存在句中体现的“时空关系”及... 详细信息

存在句是现代汉语存现句的下位句型,是一种很有特色的句式。本文立足于前人关于存在句“时空观”的研究,同时结合语义研究,并运用认知语言学的“焦点-背景”理论,对存在句的主要句式进行分析,系统地阐释了存在句中体现的“时空关系”及潜在的意义基础。本文通过专题测试、课堂笔记、课后作业等途径考察了新疆大学国际交流学院的中亚留学生对现代汉语存在句中“时空关系”的理解。在偏误分析的基础上,进一步证明对“时空关系”的把握对于留学生习得存在句的重要性。本文选取了几部对外汉语教材,并将教材中出现的存在句句型、练习摘录出来,进行分类、归纳,结合存在句的句法特点及中亚留学生对存在句中“时空关系”的习得情况,提出一些关于汉语存在句在对外汉语教材的内容编写和课后练习设置上的一些建议,希望在汉语存在句教学上取得更好的实践效果。

关键词：存在句中亚留学生时空关系

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中美两国在朝鲜核问题中的竞争与合作

中美两国在朝鲜核问题中的竞争与合作

作者：王立梅云南大学

学位级别：硕士

冷战结束后,国际形势总体趋向缓和,和平与发展已成为世界主题。但局部冲突仍然不断,朝鲜半岛这一“冷战活化石”由于朝核危机的爆发也变成了一只名副其实的“东北亚的火药桶”。而中国和美国这两个对朝鲜半岛事务影响最大的两个大国在... 详细信息

冷战结束后,国际形势总体趋向缓和,和平与发展已成为世界主题。但局部冲突仍然不断,朝鲜半岛这一“冷战活化石”由于朝核危机的爆发也变成了一只名副其实的“东北亚的火药桶”。而中国和美国这两个对朝鲜半岛事务影响最大的两个大国在朝核问题上的互动关系对问题的解决起着至关重要的作用,因此有必要对两国在朝核问题中的竞争与合作进行研究。本文共分为三大部分：绪论,正文(包括前言和四章内容)和结语三大部分。绪论部分主要对该问题的研究目的和意义、研究现状、研究方法、创新点及重难点作了介绍。前言主要引出问题,阐明朝核问题的中心是国家利益的冲突或趋同,继而阐述国家利益方面的理论,并对国家利益的概念内涵和结构内容及其在国际关系中的地位和作用作出分析。第一章主要阐述朝鲜核问题的源起及发展情况,并重点介绍两次朝核危机。第二章重点分析中美两国在朝鲜核问题中各自关注的利益以及两国在该问题上的冲突利益和趋同利益。得出两国在朝鲜半岛无核化以及防止核扩散方面利益是一致的,但在达到这一共同利益的方式上两国有冲突;两国都认识到彼此合作解决问题的重要性,但两国在解决朝核问题的主导权上存在竞争。但总体而言,朝核问题给两国提供的是一个合作的舞台。第三章分别对于两国基于冲突利益和趋同利益在两次朝核危机中的竞争与合作行为进行了具体的梳理和阐述,并重点着墨于两国在两次朝核危机中的合作。第四章在前几部分分析的基础上预测未来两国在朝核问题上竞争与合作的前景。结语部分重点对新时期的中国外交作出了展望。

关键词：国家利益朝鲜核问题中美关系竞争合作

高温对结肠癌细胞THC8908谷胱甘肽转移酶基因表达的影响初步观察

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中国肿瘤临床 1997年第6期24卷 423-426页

作者：宋燕爽王立梅刘洪隐杨毅天津肿瘤研究所分子生物室天津市300060

用APAAP免疫组化法检测了高温、化疗药及高温合并化疗药，对人结肠癌细胞THC8908谷胱甘肽转移酶基因表达的影响。发现：正常培养条件下该细胞谷胱甘肽转移酶染色为低度阳性，当一次性给与高温42．5℃1h或5－FU，吗特灵或高温合并5－FU... 详细信息

用APAAP免疫组化法检测了高温、化疗药及高温合并化疗药，对人结肠癌细胞THC8908谷胱甘肽转移酶基因表达的影响。发现：正常培养条件下该细胞谷胱甘肽转移酶染色为低度阳性，当一次性给与高温42．5℃1h或5－FU，吗特灵或高温合并5－FU，吗特灵处理后，染色强度不变。但经连续3次上述处理后，单纯给药组呈中度阳性，而且部分高温组细胞均为阴性染色。细胞毒实验亦证明高温可提高化疗药对该细胞的杀伤性。本研究表明，高温可能通过抑制谷胱甘肽转移酶而降低肿瘤细胞的耐药性。

关键词：结肠肿瘤谷胱甘肽转移酶癌细胞基因表达高温

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小学英语有效合作学习研究

小学英语有效合作学习研究

作者：王立梅山东师范大学

学位级别：硕士

合作学习是我国新课程改革倡导的学习方式之一，新课改要求教学要面向全体学生，使所有学生都得到发展。合作学习是学生在学习过程中，为了完成共同的学习任务，以小组为基本组织形式，师生之间，生生之间，彼此协作互相帮助以完成学习... 详细信息

合作学习是我国新课程改革倡导的学习方式之一，新课改要求教学要面向全体学生，使所有学生都得到发展。合作学习是学生在学习过程中，为了完成共同的学习任务，以小组为基本组织形式，师生之间，生生之间，彼此协作互相帮助以完成学习任务的学习理论和策略体系。合作学习在新世纪教育形势下具有重要意义,适应新课程标准对新时期英语教学的要求，符合对学生品质和能力的要求。如何在教学中组织学生开展有效的合作学习是目前中小学普遍关注的热点问题之一。笔者发现许多教师没有真正领会合作学习的真谛，不能在课堂中有效运用合作学习;与此同时，一些学生未能从合作学习中获益。以往对于合作学习的研究基本停留在宏观层面，很少牵涉到具体学科，导致忽略具体学科的特殊性，缺乏针对性，不能很好的服务于一线教师的教学。因此本论文立足于在小学英语课堂教学中如何有效的开展合作学习，激发学生的英语学习兴趣，提高课堂效率和学生的学习成绩,培养学生的合作意识，以适应未来社会发展的需要。本论文通过问卷、访谈、案例、课堂观察等方式，对合作学习在教学中的现状进行了调查和分析，获得了比较翔实的数据和资料。以数据为依据分析了合作学习的开展情况、合作学习小组的分工情况、合作学习学生的参与情况、合作学习中教师的作用。根据这些数据和资料，分析出小学英语教学中存在的问题：合作学习形式化，为合作而合作;合作内容不恰当;小组组建不科学，成员分工不明确，参与机会不均等;教师对合作学习缺乏科学全面的指导;评价体系不完善。结合小学生学习特点和小学英语学科特点，本文提出具体措施，旨在促进合作学习更有效地开展和实施。第一，选择恰当的合作学习内容。合作学习的内容要有合作的价值。合作学习的内容是学生个人独有，有待分享的，要贴近学生生活，积极创设真实的情境。第二，科学构建小组，明确小组分工。采用“组内异质，组间同质”的原则，充分考虑到学生的成就和能力。在选择好小组长的基础上明确分工，责任到人，充分发挥小组长的领导带头作用。第三，在合作学习中充分发挥教师的作用。要充分发挥教师的示范作用和指导作用，培养学生合作学习的方法和合作技能,营造良好的合作学习氛围。第四，建立科学的评价体系。要注意评价形式的多样化和奖励形式的多样性;评价要系统、全面，评价不能仅限于知识目标、学生个人的学习情况，还要考虑到学生的能力目标和情感目标。全面科学的评价有利于培养学生良好的合作能力和品质。本论文的创新之处在于笔者对小学英语合作学习的研究，不仅从理论角度分析合作学习在教学中的应用，更利用笔者大量的课堂观察和在小学英语教学实践中的案例从正反两个方面多个角度进行分析，总结在合作学习运用方面的优点和不足，理论与实践有机结合，清晰地勾画出合作学习在小学英语教学的现状，从工作实际出发提出解决问题的策略，并为发展方向提供建议，具有较好的实践指导意义。

关键词：合作学习有效性小学英语

条件价值法评估北方水城水利风景区的非使用价值

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条件价值法评估北方水城水利风景区的非使用价值

作者：王立梅中国矿业大学

学位级别：硕士

习近平总书记提出的“绿水青山就是金山银山”理论是中国特色社会主义生态文明理论的重要组成之一,是绿色健康发展的真正要义。自然旅游资源是绿色经济中的一个部分。我国的旅游市场正处于不断发展中,如何把我们的发展旅游经济与绿水青... 详细信息

习近平总书记提出的“绿水青山就是金山银山”理论是中国特色社会主义生态文明理论的重要组成之一,是绿色健康发展的真正要义。自然旅游资源是绿色经济中的一个部分。我国的旅游市场正处于不断发展中,如何把我们的发展旅游经济与绿水青山即是金山银山这个理念紧密结合在一起来,现阶段,人们逐渐提高了对旅游资源可持续发展的重视程度,无论是国内专家还是国外专家,都纷纷加入到旅游资源价值研究行列中,在资产价值评估工作中,旅游资源价值的重要性越来越凸显。在本文中,首先对与旅游资源资产评估的相关文献资料进行收集和整理,对旅游资源资产及其评估的相关概念进行了梳理,接着对现有的旅游资源资产评估的方法进行总结,分析方法的实用性,得出了使用与本文的分析方法——条件价值法。随后根据文献的整理,列出条件价值法在实施的过程中的主要步骤和需要注意的问题。接着通过选取北方水城水利风景区为对象进行了实证研究,对北方水城水利风景区的发展史历程、优势、非使用价值等做一下了简单介绍。本文使用的主要方法是条件价值法,同时设计支付卡式调查问卷,关键技术指标为意愿支付值。收集记录原始数据资料,了解旅游者对北方水城水利风景区旅游的意愿情况;然后把调查问卷中的意愿支付值数据看作灰建模的原始数据,再对灰建模进行构建,从而得到一个相对来说较为真实的意愿支付值。考虑到北方水城水利风景区的知名度,本文的样本数量选取的是山西省总就业人数;整体样本意愿支付率选取的是问卷收集到的意愿支付比例,计算后得知,北方水城水利风景区非使用价值接近4.11亿元。再通过对SPSS软件进行应用来分析,可以看出影响愿意支付的因素有哪些,然后基于影响因素的分析,对北方水城及水利旅游风景区的健康和谐可持续发展提出的一些具备针对性的措施和意见,主要基于两个不同角度入手来进行考虑,即怎样对北方水城进行更好的保护、怎样能够促使当地游客满意度得到进一步提高。在这篇论文的最后,对本文的课题研究成果分析进行了深入分析以及总结,并重点指出了此次课题研究中可能存在的不足之处。本文共有图9个,表17个,参考文献87篇。

关键词：旅游资源资产条件价值法意愿支付值

泌淋分浊饮治疗前列腺炎的主要药效的实验研究

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泌淋分浊饮治疗前列腺炎的主要药效的实验研究

作者：王立梅吉林大学

学位级别：硕士

泌淋分浊饮是由萆薢、半枝莲、石菖蒲、川木通、车前子、石韦、金银花、瞿麦、大黄、淡竹叶等十味中药组成的复方。方中半枝莲清热利湿、解毒散结,并有化瘀止痛之功,萆薢利湿化浊,石菖蒲祛膀胱虚寒,兼以通九窍,以助萆薢利小便,分清化浊... 详细信息

泌淋分浊饮是由萆薢、半枝莲、石菖蒲、川木通、车前子、石韦、金银花、瞿麦、大黄、淡竹叶等十味中药组成的复方。方中半枝莲清热利湿、解毒散结,并有化瘀止痛之功,萆薢利湿化浊,石菖蒲祛膀胱虚寒,兼以通九窍,以助萆薢利小便,分清化浊之力,湿热壅滞下焦。故用渗湿泄热之车前子、川木通、石韦、瞿麦导湿热下行,从水道而去,使邪有出路,则湿热无留。金银花清热解毒,大黄凉血解毒、泻热通便,逐瘀通经,淡竹叶清热除烦利尿。经过多年的临床观察对前列腺炎有较好的疗效。基于此,.我们结合现代医学理论,运用动物实验等方法,观察此中药复方对前列腺炎动物模型等的影响,明确其治疗作用,为临床指导用药提供实验依据。本实验选择大白鼠10.8g、5.4g、2.7g生药/kg三种剂量;小白鼠15.6、7.8、3.9g生药/kg(分别相当于等效剂量的4倍,2倍和等效剂量)动物均灌胃给药,分别进行有关试验。实验证明泌淋分浊饮对消痔灵注射液致大白鼠慢性前列腺炎及角叉菜胶、大肠杆菌致大白鼠非细菌性、细菌性性前列腺炎模型均具有明显的治疗作用。并对小白鼠腹腔毛细血管通透性、大白鼠角叉菜胶性足肿胀、大白鼠胸腔白细胞游走及大白鼠棉球肉芽组织增生有明显的抑制作用,对小白鼠体内感染金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有明显的保护作用,表明本品具有抗炎、抑菌、杀菌作用。另外,本品还具有明显的利尿及减少小白鼠扭体次数等作用。

关键词：泌淋分浊饮前列腺炎抗炎实验研究

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90年代以来乡土小说中“乡贤”形象研究

90年代以来乡土小说中“乡贤”形象研究

作者：王立梅哈尔滨师范大学

学位级别：硕士

90年代以来,随着城市化与现代化进程的加快,乡村社会面临着现代化转型的阵痛。为破解乡村在转型期所面临的重重困境,重建乡土文化,“乡贤”形象开始大量进入乡土作家创作视野。90年代以来的“乡贤”形象主要可以分为“传统乡贤”与“新... 详细信息

90年代以来,随着城市化与现代化进程的加快,乡村社会面临着现代化转型的阵痛。为破解乡村在转型期所面临的重重困境,重建乡土文化,“乡贤”形象开始大量进入乡土作家创作视野。90年代以来的“乡贤”形象主要可以分为“传统乡贤”与“新乡贤”两类,在这两类乡贤形象塑造背后包含了不同作家对乡土中国的不同认识与反思。对这两种不同类型的“乡贤”形象所具有的文化内涵与时代特征进行分析,对当下乡村建设中的人才培养与乡土文化的反思、重建具有重要价值意义。立足文学文本,结合一定的政治、经济与社会伦理学,对“传统乡贤”与“新乡贤”形象建构进行归纳总结,挖掘其在乡土社会中的重要作用。首先,在传统乡贤形象建构上,作家回归传统乡土语境,展现了传统乡贤在宗族治理、文化传承与秩序维护中的重要作用,故将其归纳为:宗法势力代表者、传统文化传承者与传统秩序维护者。对他们在乡村治理中的重要作用进行论述,以此回望传统乡贤文化,发挥传统乡贤在当下乡村建设中的道德示范作用。其次,在新乡贤形象梳理中,从权力、经济与伦理三个角度出发,将新乡贤形象划分为:基层权力拥有者、乡村经济引领者与现代伦理建设者三种类型。对其在乡村政治民主、生产方式的现代化转型与伦理现代化建设中的重要意义进行论述,对当下“新乡贤”生成的现实困境进行探讨,借助新乡贤形象梳理,透视当下乡土社会所面临的艰难处境。最后,对“乡贤”书写兴起的原因与意义进行总结。“乡贤”形象的兴起,一方面是作家在当下乡村荒芜的现实境遇中对乡村人才回归的呼吁;一方面则是作家在现代视域下的文化探索,通过“乡贤”形象的塑造重新凝聚乡村情感,重塑人们对乡土文化的心理认同。此外,作为现当代文学长期书写的对象,“乡贤”经历了一系列的形象嬗变,不仅具有重要的文化价值,也具有一定的文学史意义。

关键词：乡土小说现代转型传统乡贤新乡贤