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复热方式对预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响

食品科学 2025年第2期46卷 193-203页

作者：陆佳欣任唯兆任婧楠董会龙范刚韦建英王卓黄圣伟吴取芳张本鹏邱小筱华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室湖北武汉430070 贵港新食记食品有限公司广西贵港537110

为探究不同复热方式(微波、蒸汽、水浴、明火)对速冻预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响,测定了加热特性、质构、汤汁色泽、滋味物质、挥发性成分、感官品质等指标。研究显示,微波复热效率最高且受热均匀;质构方面,微波、水浴复热对排骨硬... 详细信息

为探究不同复热方式(微波、蒸汽、水浴、明火)对速冻预制胡萝卜玉米排骨汤品质的影响,测定了加热特性、质构、汤汁色泽、滋味物质、挥发性成分、感官品质等指标。研究显示,微波复热效率最高且受热均匀;质构方面,微波、水浴复热对排骨硬度、黏性、肉质紧实度影响较小,而微波、明火复热使玉米与胡萝卜的硬度与黏性保持更佳(P<0.05);色泽方面,蒸汽复热组汤汁金黄透亮,而明火复热组汤汁因油脂乳化而变得浓白;滋味方面,蒸汽复热组样品中鲜味氨基酸能更好地与呈味核苷酸结合,呈现最强的鲜味(等效鲜味浓度为178.4 g/100 g),其次为微波、明火、水浴复热组(等效鲜味浓度分别为109.9、100.2、56.5 g/100 g);风味方面,样品中共鉴定出61种挥发性成分,微波、蒸汽、明火复热组样品分别为29、33、32种,以芳香类物质为主,水浴复热组为31种,以醇类为主,且部分挥发性成分含量差异显著(P<0.05)。结合感官评价,微波与蒸汽复热样品在色泽与滋味上更受消费者青睐(P<0.05),总分最高。综合各项品质指标可得,蒸汽、微波复热是胡萝卜玉米排骨汤理想的复热方式。

关键词：预制食品胡萝卜玉米排骨汤速冻复热方式风味品质

人地协调观素养导向下的研学旅行活动设计——以“黄河几字湾东北段”研学实践为例

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地理教育 2025年第1期 75-78页

作者：朱雨佳珠丽太乌敦沙其日拉图内蒙古师范大学地理科学学院呼和浩特010022 内蒙古师范大学教育部国别与区域研究中心/蒙古高原研究中心呼和浩特010022 鄂尔多斯市蒙古族中学内蒙古鄂尔多斯017010

本文立足于黄河几字湾东北段的自然、人文景观和生态治理现状,运用布鲁姆教育目标分类理论和马扎诺教育目标分类二维模型,从人地关系的认知、人地矛盾的分析、人地协调的认同、人地协调的内化4个不断加深的人地协调维度,设计研学目标、... 详细信息

本文立足于黄河几字湾东北段的自然、人文景观和生态治理现状,运用布鲁姆教育目标分类理论和马扎诺教育目标分类二维模型,从人地关系的认知、人地矛盾的分析、人地协调的认同、人地协调的内化4个不断加深的人地协调维度,设计研学目标、确定研学内容、构建研学评价指标。旨在通过研学旅行,引导学生从体验人地关系现状过渡到分析人地矛盾问题,并形成人地关系价值倾向,最终落实人地协调观的培养,为教师开展研学活动提供可行思路。

关键词：人地协调观黄河几字湾地理研学旅行

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一种自适应的汉语普通话音节清浊音分段方法

北京航空航天大学学报 2001年第4期27卷 409-412页

作者：王毓芳尹宝林北京航空航天大学计算机科学与工程系

采用离散小波变换 (DWT)实现汉语普通话音节的清浊音分段 ,算法根据信号性质自适应地确定离散小波变换的尺度 ,具有较好的非特定人性质 ,并且对不同采样率及环境噪声有较强的适应性 .测试了算法在男、女声 ,不同采样率及不同信噪比下... 详细信息

采用离散小波变换 (DWT)实现汉语普通话音节的清浊音分段 ,算法根据信号性质自适应地确定离散小波变换的尺度 ,具有较好的非特定人性质 ,并且对不同采样率及环境噪声有较强的适应性 .测试了算法在男、女声 ,不同采样率及不同信噪比下的清浊音分段算法的性能 .在无噪情况下正确率为 99.44% ,在信噪比为30dB、1 5dB及 5dB时正确率均可达 99.2 0 % ,实验结果证明了算法的有效性和对噪声及非特定人的顽健性 .

关键词：离散化数字信号自适应清/浊音分段汉语普通话语音信号音节

基于文本挖掘和抽样调查关键技术的徐州泥塑市场调查与统计分析研究

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中国集体经济 2025年第1期 141-144页

作者：范有佳尹嘉诚米军利燕善俊徐州工程学院数学与统计学院

徐州泥塑历史悠久、源远流长,是江苏省非物质文化遗产。文章采用扎根理论,以开放式编码、主轴式编码和选择性编码为基础,构建了一个影响因子理论模型。在设计问卷后,采用分层抽样和不等概率三阶段抽样相结合的方法对所选样本进行概率抽... 详细信息

徐州泥塑历史悠久、源远流长,是江苏省非物质文化遗产。文章采用扎根理论,以开放式编码、主轴式编码和选择性编码为基础,构建了一个影响因子理论模型。在设计问卷后,采用分层抽样和不等概率三阶段抽样相结合的方法对所选样本进行概率抽样调查。接着建立二项Logistics回归模型分析泥塑文创产品消费群体特征,最后,对上述结果进行综合性分析,并给出徐州泥塑未来发展的相关建议和创意。

关键词：文旅文创融合市场调查徐州泥塑扎根理论二项Logistics回归模型

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杭州市拱墅区口袋公园布局特征分析

现代园艺 2025年第3期48卷 72-74页

作者：纪予焓施春华罗云佳傅圣凯王昱程浙江农林大学暨阳学院浙江诸暨311800

随着城市的不断发展,建筑物压缩了城市空间,人口的增加,造成人均可用地面积不断减少,城市绿化陷入了困境。口袋公园具有规模小、功能多、设施灵活等特点,且能够短时间投入使用,对提升城市整体形象和居住环境具有重要意义。从口袋公园的... 详细信息

随着城市的不断发展,建筑物压缩了城市空间,人口的增加,造成人均可用地面积不断减少,城市绿化陷入了困境。口袋公园具有规模小、功能多、设施灵活等特点,且能够短时间投入使用,对提升城市整体形象和居住环境具有重要意义。从口袋公园的概念和优势出发,以杭州市拱墅区具有典型代表口袋公园的布局特征进行分析,提出布局优化合理方案。

关键词：口袋公园布局杭州市拱墅区

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拟穴青蟹对不同饵料稳定同位素的周转和分馏

渔业科学进展 2025年第1期46卷 30-45页

作者：钟声平蔡小辉宋建达刘旭佳彭银辉黄亮华葛长字黄国强广西中医药大学海洋药物研究院广西海洋药物重点实验室广西南宁530200 北部湾大学海洋学院广西海洋生物多样性养护重点实验室广西钦州535011 山东大学(威海)海洋学院山东威海264209 广西海洋科学研究院广西南宁530007

为研究不同饵料对拟穴青蟹(Scylla paramamosain)幼蟹碳和氮稳定同位素周转和分馏系数的影响,本研究采用200个50 cm×40 cm×40 cm的水族箱,采用鱼(李氏Callionymus richardsoni)、虾(宽沟对虾Penaeus latisulcatus)、贝(杂色蛤Ruditapes philippinarum)、沙蚕(双齿围沙蚕Perinereis aibuhitensis)为饵料投喂初始体质量为1.5g左右的拟穴青蟹幼蟹,并在第0、30、60、90、135、180天取样测定幼蟹的δ^(13)C和δ15N,计算周转参数和分馏系数。结果显示,实验期间幼蟹δ^(13)C和δ15N随养殖时间的变动可用δ^(13)C=a×lnt+b和δ15N=a×lnt+b描述,摄食不同饵料时a值变动较大。生长是驱动幼蟹体内碳和氮稳定同位素周转的主要因素,投喂4种饵料的幼蟹生长对13C周转的贡献百分比分别为79.83%、83.65%、84.88%和63.80%,生长对15N周转的贡献百分比分别81.97%、82.88%、75.27%和59.80%。投喂4种饵料的幼蟹13C完成50%周转时间(t50)分别为36.30、24.56、27.96和21.17 d,完成95%周转的时间(t95)分别为156.86、106.16、120.83和91.64 d,15N完成50%周转时间(t50)分别为37.60、24.34、24.77和20.17 d,完成95%周转的时间(t95)分别为162.49、105.22、107.05和86.99 d。投喂4种饵料的幼蟹180 d时对饵料的δ^(13)C的分馏系数Δ^(13)C180d为0.71‰~1.64‰,对饵料的δ15N的分馏系数Δ^(15)N180d为2.15‰~2.66‰。Δ^(13)C与增重率(MGR,%)的关系符合公式Δ^(13)C=a×ln(MGR)+b,Δ^(15)N与增重率(MGR,%)的关系符合公式Δ^(15)N=a×ln(MGR)+b,摄食不同饵料时,a和b值均出现较大差异。Δ^(13)C与饵料的δ^(13)C成负线性相关,与初始幼蟹与饵料的δ^(13)C相差数值(δ^(13)CIC~δ^(13)CD)成正线性相关;Δ^(15)N与饵料的δ15N成负线性相关,与初始幼蟹与饵料的δ15N相差数值(δ15N IC~δ15N D)成正线性相关。本研究表明,生长是驱动拟穴青蟹幼蟹稳定同位素周转的主要因素,饵料稳定同位素丰度是影响分馏系数的重要因子。实验结果为拟穴青蟹营养生态学研究提供了参考数据。

关键词：拟穴青蟹稳定同位素周转速率分馏系数饵料生长

2013-2023年广安市HIV感染者及AIDS患者死亡病例分析

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中国麻风皮肤病杂志 2025年第1期41卷 23-28页

作者：田彩虹秦小佳张军龚毅赵智蓉广安市疾病预防控制中心四川广安638000 四川省疾病预防控制中心四川成都610000 昆明市第三人民医院云南昆明650200

收集2013-2023年国家艾滋病综合防治信息系统报告的广安市HIV/AIDS病例资料,运用Logistic回归模型分析HIV/AIDS病例死亡的影响因素。结果示广安市2013-2023年累计报告HIV/AIDS病例8803例,死亡2489例,病死率为28.27%。死亡病例中,AIDS占6... 详细信息

收集2013-2023年国家艾滋病综合防治信息系统报告的广安市HIV/AIDS病例资料,运用Logistic回归模型分析HIV/AIDS病例死亡的影响因素。结果示广安市2013-2023年累计报告HIV/AIDS病例8803例,死亡2489例,病死率为28.27%。死亡病例中,AIDS占61.91%,男性占86.86%,确诊年龄在55岁及以上占68.62%,农民占72.32%,有配偶占55.56%,小学以下文化程度占74.25%,异性性传播占95.22%,医疗机构来源占73.04%,首次CD4^(+)T淋巴细胞未查者和小于200个/μL占62.43%,未行抗病毒治疗(antiretroviral therapy,ART)和ART不及时者占66.05%。多因素Logistic回归分析结果显示,HIV、女性、有配偶、来源于非医疗机构、确诊年龄<35岁、治疗及时的病例死亡概率较低;文化程度为小学及以下、确诊年龄≥55岁、首次就诊未检查CD4^(+)T淋巴细胞、未治疗的病例死亡概率较高。不论是HIV感染者还是AIDS患者,治疗组存活时长显著高于未治疗组(P<0.05)。

关键词：获得性免疫缺陷综合征死亡病例特征抗病毒治疗

口腔种植修复中钛基底氧化锆基台的制作和力学性能

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中国组织工程研究 2025年第10期29卷 2171-2177页

作者：王欢陆婧李英孟茂花舒佳玉罗云彩李文杰董强贵州医科大学口腔医学院/贵州医科大学附属口腔医院贵州省贵阳市550004

背景:随着计算机辅助设计和计算机辅助制造技术的发展,钛基底氧化锆基台因具备良好的应用优势被广泛运用于临床,但仍存在一些问题,尚缺乏共识性的设计标准。目的:综述钛基底氧化锆基台的制作方法及基台连接、穿龈设计、基台角度和粘接... 详细信息

背景:随着计算机辅助设计和计算机辅助制造技术的发展,钛基底氧化锆基台因具备良好的应用优势被广泛运用于临床,但仍存在一些问题,尚缺乏共识性的设计标准。目的:综述钛基底氧化锆基台的制作方法及基台连接、穿龈设计、基台角度和粘接对钛基底氧化锆基台各类力学性能的影响。方法:检索Pub Med数据库和中国知网2010-2023年发表的相关文献,检索词为“zirconia abutment,titanium base;氧化锆基台,钛基底”,部分经典文献延长检索时间限制,通过纳入和排除标准获取相关文献,对57篇符合标准的文献进行综述。结果与结论:建议临床医生尽量选择具有抗旋结构的基台连接或是具有莫氏锥度的非抗旋连接,当运用钛基底氧化锆基台时,种植体应放置在正确的轴向角度(植体轴向向唇侧倾斜角度不超过15°或略向腭侧倾斜);当植体轴向向唇侧倾斜角度≥30°时,应当适当降低咬合力,以降低种植体、基台及修复体机械并发症和生物并发症的风险;应尽可能选择穿龈高度较高的钛基底,并且其穿龈角度不应超过40°。Multilink Hybrid Abutment可以作为氧化锆基台与钛基底口外粘结的首选粘接剂。

关键词：氧化锆基台 Ti-base 口腔种植力学性能钛基底个性化基台计算机辅助设计和计算机辅助制造数字化

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Keap1翻译后修饰调控氧化应激相关疾病

基础医学与临床 2025年第1期45卷 107-111页

作者：瞿瑛毛彩云钟晴张蓉宋运佳黑龙江中医药大学黑龙江哈尔滨150040 黑龙江中医药大学基础医学院药理教研组黑龙江哈尔滨150040

Keap1-Nrf2信号通路的激活是细胞对抗氧化应激的重要机制。氧化应激条件下,Keap1受到谷胱甘肽化、烷基化以及S-巯基化等翻译后修饰(PTM)的影响,与Nrf2的结合被减弱,导致Nrf2积累、核易位以及下游解毒和抗氧化防御蛋白质的表达和转录。Ke... 详细信息

Keap1-Nrf2信号通路的激活是细胞对抗氧化应激的重要机制。氧化应激条件下,Keap1受到谷胱甘肽化、烷基化以及S-巯基化等翻译后修饰(PTM)的影响,与Nrf2的结合被减弱,导致Nrf2积累、核易位以及下游解毒和抗氧化防御蛋白质的表达和转录。Keap1的PTM参与调控癌、帕金森病和动脉粥样硬化等多种氧化应激相关疾病,例如烷基化抑制腹主动脉瘤形成、甲基化促进乳腺癌固有抵抗以及S-巯基化改善动脉粥样硬化,为寻找新的药物靶点和生物标志物提供理论基础。

关键词： Keap1 氧化应激翻译后修饰作用机制