检索结果-南通市图书馆

γ-氨基丁酸及其在大豆发酵食品中的研究进展

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中国酿造 2010年第3期29卷 1-4页

作者：渠岩王夫杰李平兰鲁绯中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京市食品酿造研究所北京100050

介绍了γ-氨基丁酸(gamma-amino butyric acid,GABA)的分子结构、基本理化性质以及γ-氨基丁酸在益生方面的生理功能。对利用乳酸菌生产GABA以及大豆发酵食品中GABA的研究现状进行了阐述。最后对利用产GABA的乳酸菌提高大豆发酵食品中G... 详细信息

介绍了γ-氨基丁酸(gamma-amino butyric acid,GABA)的分子结构、基本理化性质以及γ-氨基丁酸在益生方面的生理功能。对利用乳酸菌生产GABA以及大豆发酵食品中GABA的研究现状进行了阐述。最后对利用产GABA的乳酸菌提高大豆发酵食品中GABA含量的可行性作了分析和展望。

关键词： γ-氨基丁酸大豆发酵食品乳酸菌

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魔坊北京艺术家住宅

室内设计与装修 2009年第4期 96-99页

作者：渠岩曾丽娴

前后历时5年设计而成的魔坊终于在2008年完成了前期施工。这座千呼万唤始出来的私家别墅是当代艺术家渠岩的跨界之作，亦是他的家。在他的眼里，魔坊是他的又一个大型装置艺术，一种文化的实体展现。

关键词：艺术家住宅北京前期施工装置艺术别墅

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许村艺术乡建的中国现场

时代建筑 2015年第3期58卷 44-49页

作者：渠岩王长百许村国际艺术公社广东工业大学城乡艺术建设研究所

文章记录和梳理了许村的艺术乡建计划,并在此基础上探讨了中国乡村在当代社会巨变中所经历的冲击和震荡,借此思考中国乡村未来发展的对策与出路,试图寻找中华民族丢失的灵魂与信仰。近代中国知识分子在民国时期发展的乡村建设理论与实践... 详细信息

文章记录和梳理了许村的艺术乡建计划,并在此基础上探讨了中国乡村在当代社会巨变中所经历的冲击和震荡,借此思考中国乡村未来发展的对策与出路,试图寻找中华民族丢失的灵魂与信仰。近代中国知识分子在民国时期发展的乡村建设理论与实践,为今天中国提供了有价值的历史经验。

关键词：艺术乡村重设信仰家园许村

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从磨坊到魔坊的创意转换——家的原创魅力

缤纷 2007年第4期 58-67页

作者：渠岩零拾孙翔宇

面对满眼、满街,甚至满城都矗立着的四平八稳的方盒子楼房或小屋,也许不会刺痛更多人的眼睛,但这之于作为艺术家的渠岩却一直是心中的隐忧。当终于有一天他可以在北京远郊一片拥山的土地上建造一栋属于自己的家兼工作室了,便以艺术的设... 详细信息

面对满眼、满街,甚至满城都矗立着的四平八稳的方盒子楼房或小屋,也许不会刺痛更多人的眼睛,但这之于作为艺术家的渠岩却一直是心中的隐忧。当终于有一天他可以在北京远郊一片拥山的土地上建造一栋属于自己的家兼工作室了,便以艺术的设计思维,向当下城市建筑和家居的平庸提出了挑战,运用艺术创作般的设计手法,建造起一座充满中国精神的房子,并在符号的转换中将“原创性”与“本土性”发挥得淋漓尽致,使之成为他艺术人生的又一次实践。藉此,这所居家建筑也已成为最令艺术家心仪的精神家园。

关键词：艺术家中国精神城市建筑建筑师工作室艺术创作原创性磨坊符号建造

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老房好年华

中华手工 2012年第7期 78-80页

作者：陈丽萍渠岩不详

当偏远山村遭遇艺术家,当古老民居遇上现代生活,会有一场什么样的家居变革？

关键词：民间工艺美术手工制作手工艺手工制品

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酱油风味及其检测方法的研究进展

中国酿造 2010年第8期29卷 1-5页

作者：王夫杰鲁绯赵俊平渠岩陈彬北京市食品酿造研究所北京100050 中国农业大学北京100083

论述了酱油风味成分的形成机制与呈味特点,探讨了酱油风味形成的影响因素及酱油风味的检测方法对提高我国酱油风味和指导高档酱油生产,提高酱油在国际市场上的竞争力具有重要意义。

关键词：酱油风味物质检测方法

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传统大豆发酵食品中主要功能细菌的研究进展

中国酿造 2011年第1期30卷 5-8页

作者：张金兰张建纪凤娣渠岩鲁绯北京市食品酿造研究所北京100050

从发酵产品特色、发酵菌株的性质及其分泌的主要酶类等方面对细菌型腐乳、细菌型豆豉及纳豆中的主要功能细菌进行了介绍。

关键词：细菌大豆发酵食品

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艺术介入乡村还是乡村介入艺术?

收藏．拍卖 2020年第9期 44-47页

作者：余一梓华冯原渠岩左靖不详中山大学人文社科学术委员会

进入21世纪,中国的艺术乡建在规模和数量上都日渐扩大。乡村的原生态素材和广域的空间,为当代艺术的创新提供了丰富资源,同时,艺术乡建也构成了对地区文化的重新解构。但这些乡村在地性艺术节或艺术项目推进的过程中也伴随产生了很多问... 详细信息

进入21世纪,中国的艺术乡建在规模和数量上都日渐扩大。乡村的原生态素材和广域的空间,为当代艺术的创新提供了丰富资源,同时,艺术乡建也构成了对地区文化的重新解构。但这些乡村在地性艺术节或艺术项目推进的过程中也伴随产生了很多问题,有些艺术节首届轰轰烈烈,之后便杳无音讯;有些项目始终囿于艺术家自我的小圈子;有些项目渐渐变成城市消费旅游景观……到底是艺术介入乡村还是乡村介入艺术?

关键词：当代艺术旅游景观原生态艺术介入在地性消费乡建 21世纪

酱油后酵中植物乳杆菌S35产γ-氨基丁酸发酵条件优化

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中国酿造 2010年第7期29卷 68-72页

作者：渠岩王夫杰陈彬崔廷婷李平兰鲁绯中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京市食品酿造研究所北京100050

采用响应面法对植物乳杆菌S35在酱油后酵中产γ-氨基丁酸(GABA)的发酵条件进行了优化,选取发酵温度、接种量和发酵时间作为考察因素,以GABA含量为评价指标,在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken试验设计原理,采用3因素... 详细信息

采用响应面法对植物乳杆菌S35在酱油后酵中产γ-氨基丁酸(GABA)的发酵条件进行了优化,选取发酵温度、接种量和发酵时间作为考察因素,以GABA含量为评价指标,在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法确定了各影响因素的最佳条件:发酵温度34℃,接种量3.2%及发酵时间7d。此条件下,酱油中GABA的含量达到3.203g/L。

关键词： γ-氨基丁酸乳酸菌酱油发酵条件