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小麦萌芽程度对全麦挂面食用品质的影响

食品科学 2024年第14期45卷 172-178页

作者：李明鹏高琨魏敏汪丽萍谭斌丁文平武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430048 国家粮食和物资储备局科学研究院北京100037 中原食品实验室河南漯河463200

通过控制小麦萌芽程度(鼓泡、露白、芽长分别为籽粒长度的1/4、1/2、3/4、本身)获得不同萌芽程度全麦粉并制备全麦挂面,探究小麦萌芽程度对全麦挂面的蒸煮品质、质构特性及感官评价等食用品质的影响。结果表明:随着小麦萌芽程度加深,全... 详细信息

通过控制小麦萌芽程度(鼓泡、露白、芽长分别为籽粒长度的1/4、1/2、3/4、本身)获得不同萌芽程度全麦粉并制备全麦挂面,探究小麦萌芽程度对全麦挂面的蒸煮品质、质构特性及感官评价等食用品质的影响。结果表明:随着小麦萌芽程度加深,全麦挂面表面亮度先升高后降低;全麦挂面干物质吸水率在芽长1/2阶段达到最大,干物质损失率在露白阶段最小;全麦挂面黏度及黏附能力在芽长1/2处达到最低,全麦挂面的硬度及剪切功在芽长1/4处达到最大,全麦挂面的断裂强度、拉伸强度、弹性及感官评分则在芽长1/2阶段达到最大。综合评价分析,小麦露白至芽长1/2阶段全麦粉制备的全麦挂面食用品质最佳,萌芽全麦挂面的食用品质整体得到改善。

关键词：萌芽程度全麦粉全麦挂面食用品质

构建项目式课堂环节提升初中物理深度学习——以“眼睛和眼镜”教学为例

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中学物理 2024年第20期42卷 30-33页

作者：洪文琪广州市九十七中蓝天学校广东广州510260

项目式学习以真实情境构建任务链,使学生经历知识发展的过程,促进学习方式的改变与学习能力的发展,有利于加强学科知识处理的深度.以“眼睛和眼镜”教学为例,基于项目活动和学科融合创设教学环节,以问题驱动学习任务的落实,助力深度教... 详细信息

项目式学习以真实情境构建任务链,使学生经历知识发展的过程,促进学习方式的改变与学习能力的发展,有利于加强学科知识处理的深度.以“眼睛和眼镜”教学为例,基于项目活动和学科融合创设教学环节,以问题驱动学习任务的落实,助力深度教学的开展.

关键词：项目式学习深度学习学科融合核心素养

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极小种群野生植物蕉木分布区土壤养分特征

生态学杂志 2024年

作者：洪文君王炳宇曾德华黄永平刘俊三亚市林业科学研究院

极小种群野生植物蕉木(Oncodostigma hainanense)集中分布在三亚和保亭，在分布区内选取三亚市甘什岭省级自然保护区、亚龙湾热带天堂森林公园和保亭黎族苗族自治县的七仙岭温泉国家森林公园3个区域蕉木所处群落，比较不同生境内的土壤... 详细信息

极小种群野生植物蕉木(Oncodostigma hainanense)集中分布在三亚和保亭，在分布区内选取三亚市甘什岭省级自然保护区、亚龙湾热带天堂森林公园和保亭黎族苗族自治县的七仙岭温泉国家森林公园3个区域蕉木所处群落，比较不同生境内的土壤养分含量的差异性，探讨土壤性质对蕉木分布特征的影响。结果表明：蕉木的种群密度以七仙岭森林公园最高(375株·hm-2)，但3个蕉木的种群结构为不稳定种群，表现为衰退趋势；分布区的土壤呈酸性，pH值为5.54～6.17；土壤有机质、碱解氮和全氮含量较高，全钾、全磷和速效磷含量较低；土壤微生物生物量碳为225.29～318.33 mg·kg-1，微生物生物量氮为137.35～165.25 mg·kg-1，土壤过氧化氢酶活性以甘什岭自然保护区最高(4.53 mL·g-1·h-1)，酸性磷酸酶和脲酶活性均以亚龙湾森林公园最高，分别为9.78 mg·g-1·d-1和0.84 mg·g-1·d-1。PCA分析结果显示，每个分布区的土壤样点均能较好地聚为一类，每个分布区对土壤因子的响应显著，土壤养分与微生物生物量、酶活性具有明显相关性，表明土壤因子对蕉木种群结构及其生长起着关键作用。

关键词：蕉木土壤养分土壤微生物生物量土壤酶活性极小种群

数字化转型背景下职业院校教师数字素养结构维度与量表开发

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中国职业技术教育 2024年第17期 34-45页

作者：王晓军赵文平天津职业技术师范大学潍坊职业学院天津职业技术师范大学职业教育教师研究院

在教育数字化转型背景下,职业院校教师数字素养水平成为数字化技术技能人才培养与职业教育数字化转型的关键要素。在文献研究基础上,运用扎根理论对访谈资料进行分析,构建职业院校教师数字素养的初始结构维度。通过项目分析、探索性因... 详细信息

在教育数字化转型背景下,职业院校教师数字素养水平成为数字化技术技能人才培养与职业教育数字化转型的关键要素。在文献研究基础上,运用扎根理论对访谈资料进行分析,构建职业院校教师数字素养的初始结构维度。通过项目分析、探索性因子分析和验证性因子分析,开发出职业院校教师数字素养正式测量量表,具体包括数字化观念与意识、数字技术知识与技能、数字化应用与评价、数字化安全与责任、数字化专业发展5个维度,共33个具体题项。为数字化转型视域下职业院校教师数字素养水平测量提供了实用工具。

关键词：职业教育数字化转型教师数字素养扎根理论因子分析法

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核心素养导向下教材例、习题的二次开发探索

中学数学教学参考 2024年第18期 52-54页

作者：洪文质江苏省宿迁市泗阳县育才双语学校

教材资源是命题的重要源泉,源于教材的命题方式对教学具有指向性。以考定教、凸显核心素养已成为命题者和广大数学教师的共识,教材例、习题开发途径与策略的研究对帮助学生解决问题、发展思维具有重大的作用。

关键词：核心素养教材例、习题开发途径与策略

信息通信技术赋能我国成人教育公平的路向研究——基于《联合国教科文组织教育领域技术创新战略(2021—2025年)》的思考

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职教论坛 2024年第6期40卷 85-92页

作者：郝大伟赵文平天津体育学院武术与民族传统体育学院天津301617 天津职业技术师范大学职业教育教师研究院天津300222

教科文组织在2021年3月12日通过的《联合国教科文组织教育领域技术创新战略(2021—2025年)》对未来五年信息通信技术在教育领域中的应用和创新做了系统谋划。从文本看,文件在明确教育领域技术创新的全球愿景后,凸显了教科文组织在教育... 详细信息

教科文组织在2021年3月12日通过的《联合国教科文组织教育领域技术创新战略(2021—2025年)》对未来五年信息通信技术在教育领域中的应用和创新做了系统谋划。从文本看,文件在明确教育领域技术创新的全球愿景后,凸显了教科文组织在教育领域技术应用和创新中的三项核心职能,并据此设计了三个行动领域,最后从机构设置、宣传、财政支持等方面部署了推进策略。在以数字化开辟教育发展新赛道的新时代,不仅要引导教师掌握信息通信技术融入具体教学工作的基本要领,持续提升成人教育教师信息通信技术应用能力,而且要系统培育成人教育教师的教育公平意识和能力,实现优势教育资源同质共享;更要围绕偏远地区的成人线上教学开展技术援助,在缩小“数字鸿沟”的同时提升成人教育质量。

关键词：信息通信技术线上教学成人教育公平

新时代职业教育教材编写的核心理念——基于首届全国优秀教材前言部分的内容分析

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中国职业技术教育 2024年第23期 86-95页

作者：高雅琴赵文平天津职业技术师范大学职业教育学院天津职业技术师范大学职业教育教师研究院

首届全国优秀教材奖代表了我国职业教育教材建设的成果,蕴含着我国职业教育教材编写的核心理念,助推职业教育高质量教材体系构建。选取获奖教材中职业教育类和继续教育类的特等奖和一等奖共80本教材的前言部分进行核心理念分析,借助Nviv... 详细信息

首届全国优秀教材奖代表了我国职业教育教材建设的成果,蕴含着我国职业教育教材编写的核心理念,助推职业教育高质量教材体系构建。选取获奖教材中职业教育类和继续教育类的特等奖和一等奖共80本教材的前言部分进行核心理念分析,借助Nvivo12分析软件,依据扎根理论三级编码,得到42个子范畴、14个主范畴以及5个核心概念。通过分析得出新时代职业教育教材编写的核心理念:立足适应社会、服务学校、个体发展的三维编写目标;依托校企双元联合开发,打造跨校交流的教研共同体;凸显职教特色的编排模式,配合适当的教学方法;以新技术为载体,呈现富含文化元素的职教内容;遵循集思想性、标准化、实用性、人本性为一体的编写原则。同时对职教教材发展提出了要坚持多元教材编写主体持续发力,协同编写向纵深发展;编写体例由关注工作任务到关注职业能力,促进新形态教材的内涵式发展;挖掘职教教材发展的文化元素,深化教材的文化底蕴的未来指向。

关键词：职业教育教材全国优秀教材编写理念

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电致变色型智能可视化湿度系统

无机材料学报 2024年第4期39卷 432-440,I0013,I0014页

作者：甄明硕刘晓然范向前张文平严东东刘磊李晨中北大学动态测试技术国家重点实验室太原030051 中北大学能源与动力工程学院太原030051

近年来,湿度传感器在食品安全、土壤监测等领域的应用引起了广泛关注。传统湿度传感器具有稳定性好、灵敏度高等优点,但大部分湿度传感系统通常采用有线连接和外接庞大设备来将湿度信号转换为可识别的波形,无法对湿度信息的变化进行实... 详细信息

近年来,湿度传感器在食品安全、土壤监测等领域的应用引起了广泛关注。传统湿度传感器具有稳定性好、灵敏度高等优点,但大部分湿度传感系统通常采用有线连接和外接庞大设备来将湿度信号转换为可识别的波形,无法对湿度信息的变化进行实时的可视化监测。将湿度信息直接转换为肉眼可观测的颜色信号为上述问题提供了一种理想解决方案。本研究将湿度传感器与电致变色器件集成一体来制备智能可视化湿度指示系统,通过将湿度信号转换为电压信号来驱动电致变色器件(Electrochromic devices,ECDs),从而实现系统稳定可逆的颜色变化。采用三氧化钨(WO3)作为负极、锌箔(Zn)作为正极制备的ECDs会根据湿度传感器的输出电压的变化来转变不同的工作状态,从而产生肉眼可观测的颜色信号。采用紫外-可见分光光度计与电化学工作站对ECDs的电化学性能以及电致变色性能进行研究和表征。随后,通过示波器和湿度发生平台对调理电路性能进行分析。结果表明:智能电致变色型湿度指示器具有良好的稳定性和快速的响应性能,其中,着色时间与褪色时间仅为7.5和4.5 s,并且在300个循环后,光学调制幅度(ΔT)与初始值相比基本保持不变(保持率可达95%以上)。因此,这种设计新颖、结构简单的可视化湿度系统在人工智能、智能农业等领域具有广阔的应用前景。

关键词：电致变色器件湿度传感器可视化监测人工智能

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利用等效替代法解高中物理题

数理天地（高中版） 2024年第12期 43-44页

作者：洪文锋湖北省麻城市职业技术教育集团 438300

等效替代法在电路分析中扮演着重要的角色.通过等效替代法,可以简化复杂的电路,并将其转化为更易于理解和计算的等效电路模型.这种方法在高中物理教学中被广泛应用,有助于学生更好地理解电路的工作原理和解决问题的方法.

关键词：高中物理等效替代法解题技巧