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核桃分心木茶饮的制备工艺及其抗氧化活性研究

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农产品加工 2024年第13期 8-14,17页

作者：尹昕王菁王鑫莫明正王意慢李楠棋肖淋泸毛晓英石河子大学食品学院新疆石河子832003

采用超声波辅助溶剂提取核桃分心木的黄酮物质,喷洒至枣叶并进行炒制。以茶汤中的黄酮类物质含量为指标,对分心木茶饮的泡茶工艺进行了单因素试验和响应面优化,并测定了分心木茶饮的抗氧化活性指标。核桃分心木茶的最佳冲泡工艺条件为... 详细信息

采用超声波辅助溶剂提取核桃分心木的黄酮物质,喷洒至枣叶并进行炒制。以茶汤中的黄酮类物质含量为指标,对分心木茶饮的泡茶工艺进行了单因素试验和响应面优化,并测定了分心木茶饮的抗氧化活性指标。核桃分心木茶的最佳冲泡工艺条件为料液比1∶41,冲泡水温83℃,冲泡时间15.26 min,冲泡次数1次,总黄酮含量在此条件冲泡茶饮中为57.035 mg/g。与维C阳性对照相比,核桃分心木茶饮在冲泡温度为70,80,90℃下,抗氧化活性指标:超氧阴离子自由基清除率、ABTS自由基清除率和羟自由基清除率均高于维C。冲泡温度为80℃的茶饮中超氧阴离子自由基清除率、羟自由基清除率均高于90℃的茶饮。采用核桃分心木黄酮物质浸提物喷洒枣叶进行炒制,所得分心木茶饮具有较好的氧化活性,可替代传统的茶饮。

关键词：核桃分心木茶饮黄酮类物质冲泡工艺抗氧化活性

不同提取工艺制备的核桃蛋白的组成与结构特征

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江苏大学学报（自然科学版） 2011年第6期32卷 631-635页

作者：毛晓英华欲飞江南大学食品科学与技术国家重点实验室江苏无锡214122 石河子大学食品学院新疆石河子832003

研究了碱溶酸沉工艺和酸沉工艺制备的核桃蛋白产品的组成和结构特征的变化.结果表明:碱溶酸沉工艺制备的产品蛋白质量分数高于90%,酸沉工艺制备的产品蛋白质量分数高于70%;2种制备蛋白质工艺使蛋白产品中的α-螺旋结构减少,β-转角和无... 详细信息

研究了碱溶酸沉工艺和酸沉工艺制备的核桃蛋白产品的组成和结构特征的变化.结果表明:碱溶酸沉工艺制备的产品蛋白质量分数高于90%,酸沉工艺制备的产品蛋白质量分数高于70%;2种制备蛋白质工艺使蛋白产品中的α-螺旋结构减少,β-转角和无规则卷曲结构大量增加,使核桃蛋白的NSI显著增加;2种工艺对核桃蛋白质的亚基组成无显著影响,对氨基酸破坏不显著.碱溶酸沉和酸沉2种制备工艺具有得率高、对蛋白质结构和组成破坏小等优点.

关键词：提取工艺蛋白制备核桃蛋白组成结构特征

中国制造业上市公司增长机会与资本结构关系实证研究

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东南大学学报（哲学社会科学版） 2011年第S2期13卷 23-26页

作者：毛晓英南京军区联勤部指挥自动化工作站江苏南京210016

本论文通过对中国制造业100家上市公司进行实证检验,得出结论:我国上市公司负债比率与资产的市场价格/账面价格高度负相关,这也就说明了在我国,不论企业处于发展阶段的何种时期,只要企业有增长机会,企业的资本结构就会受到影响。企业的... 详细信息

本论文通过对中国制造业100家上市公司进行实证检验,得出结论:我国上市公司负债比率与资产的市场价格/账面价格高度负相关,这也就说明了在我国,不论企业处于发展阶段的何种时期,只要企业有增长机会,企业的资本结构就会受到影响。企业的资本结构与增长机会高度负相关,即增长机会越多,负债比率越小,杠杆越小。

关键词：增长机会资本结构制造业上市公司实证研究

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新疆薄皮核桃的化学组成及特性的研究

食品工业科技 2011年第9期32卷 389-392页

作者：毛晓英华欲飞江南大学食品学院江苏无锡214122 石河子大学食品学院新疆石河子832003

核桃作为一种健康营养的食品,对其化学组成及特性的研究显得尤为重要。为了更有利于新疆薄皮核桃的开发和利用,采用国标方法测定核桃的化学组成,采用气相色谱法测定脂肪酸组成,采用液相色谱法测定氨基酸组成。结果显示:核桃仁蛋白质含... 详细信息

核桃作为一种健康营养的食品,对其化学组成及特性的研究显得尤为重要。为了更有利于新疆薄皮核桃的开发和利用,采用国标方法测定核桃的化学组成,采用气相色谱法测定脂肪酸组成,采用液相色谱法测定氨基酸组成。结果显示:核桃仁蛋白质含量高达17.66%,粗脂肪含量达60.84%;核桃脱脂粉的氮溶解指数(NSI)为2.74%;核桃仁油含较高的多不饱和脂肪酸,总含量为75.05%,其中亚油酸含量高达64.03%,亚麻酸达11.02%。赖氨酸(Lys)是核桃蛋白质氨基酸的第一限制必需氨基酸。核桃蛋白质中含有较多的谷氨酸和精氨酸,含量均超过其它几种氨基酸。除了蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)和赖氨酸(Lys)含量低于FAO/WHO推荐给2～5岁幼儿的标准,其它几种必需氨基酸均高于标准值。

关键词：新疆薄皮核桃化学组成脂肪酸组成氨基酸组成

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浅议如何解决中小企业融资难的问题

东南大学学报（哲学社会科学版） 2013年第S1期15卷 27-28页

作者：毛晓英李婷南京军区联勤部指挥自动化站江苏南京210016 中国建设银行江苏省分行江苏南京210016

目前我国中小企业以惊人的速度发展,已成为我国经济发展的中坚力量。但由于种种因素制约,中小企业一直存在融资难的问题,使它的潜能尚未充分发挥。而商业银行支持中小企业的发展既是其履行社会责任的表现,也是自身实现可持续发展的现实... 详细信息

目前我国中小企业以惊人的速度发展,已成为我国经济发展的中坚力量。但由于种种因素制约,中小企业一直存在融资难的问题,使它的潜能尚未充分发挥。而商业银行支持中小企业的发展既是其履行社会责任的表现,也是自身实现可持续发展的现实需要。因此,商业银行如何采取措施进一步支持中小企业发展,为其提供一个良好的金融环境,是当前各商业银行需要研究的重要课题。

关键词：商业银行中小企业信贷

BTH和Harpin对哈密瓜抗病性的诱导及其对果实贮运性的影响

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BTH和Harpin对哈密瓜抗病性的诱导及其对果实贮运性的影响

作者：毛晓英新疆农业大学

学位级别：硕士

采用BTH 和Harpin 各三种浓度处理‘皇后’幼苗,经挑战接种白粉菌后发现:药物处理者具有明显的诱导抗病效果,并且这种诱导效果随浓度的升高而增强。其中以100μg/ml BTH 和90μg/ml Harpin 效果最好,诱导效果分别为78%和73.5%。从显著... 详细信息

采用BTH 和Harpin 各三种浓度处理‘皇后’幼苗,经挑战接种白粉菌后发现:药物处理者具有明显的诱导抗病效果,并且这种诱导效果随浓度的升高而增强。其中以100μg/ml BTH 和90μg/ml Harpin 效果最好,诱导效果分别为78%和73.5%。从显著性分析结果和减少诱抗剂的使用量考虑,本试验中筛选出BTH 使用最佳浓度为50μg/ml,Harpin 浓度为60μg/ml。BTH(50μg/ml)和Harpin(60μg/ml)可明显局部和系统诱导甜瓜幼苗叶片中的病程相关蛋白活性,两种药物均能系统的诱导‘红密脆’和‘皇后’植株的POD 活性,以及‘皇后’植株的几丁酶和β-1,3 葡聚糖酶的活性。局部诱导(第一片真叶)的POD 活性第6 天达到最大,系统诱导(第二片真叶)的POD 活性高峰出现在第10 天;植株的POD 活性的升高与其抗病性呈正相关。局部诱导(第一片真叶)的几丁酶活性第8 天达到最大,系统诱导(第二片真叶和第四片真叶)的几丁酶活性高峰分别出现在第13 和第24 天。局部诱导(第一片真叶)的β-1,3 葡聚糖酶活性高峰为第5天,系统诱导(第二片真叶和第四片真叶)的β-1,3 葡聚糖酶活性高峰为第8 天和第13 天。BTH、Harpin 和抗毒丰能够局部诱导‘红密脆’过氧化物酶同工酶新的酶带的产生和‘皇后’过氧化物酶同工酶酶浓度的增加,也能够系统诱导‘红密脆’和‘皇后’过氧化物酶同工酶酶浓度的增加。在田间喷洒BTH、抗毒丰和Amistar 的结果显示:BTH 单独或与Amistar 的配合使用能够有效的抑制大田植株的细菌性角斑病和白粉病病情,降低病情指数;可提高采收时果实的可溶性固形物和重量。对硬度的影响不大。BTH 的采前处理能有效的抑制采后损伤接种Fusarium sp.后的病斑扩展;但不能抑制采后损伤接种*** 后的病斑扩展;对降低果实的裂纹和病害方面有一定的作用,可提高果实冷藏后的商品率;但不能提高果实采后常温贮藏及经长途常温运输后的商品率。

关键词： BTH、Harpin 哈密瓜诱导抗病性贮藏性

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新疆薄皮核桃仁去皮技术的研究

食品科技 2010年第12期35卷 100-103页

作者：毛晓英华欲飞江南大学食品学院无锡214122 石河子大学食品学院石河子832003

对新薄皮核桃仁的去皮方法进行了系统研究。分别研究了烘烤去皮方法、热烫去皮方法、碱液去皮方法对核桃仁的去皮效果,并对这3种方法的去皮效果进行了比较。结果表明:2%NaOH溶液浸泡4 min的去皮效果最佳,去皮后的核桃仁质地坚硬,仁不变色。

关键词：薄皮核桃仁去皮技术研究

酵母拮抗菌与碳酸氢钠配合对蟠桃果实采后腐烂及品质的影响

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江苏农业科学 2009年第3期37卷 297-299页

作者：张建毛晓英石河子大学食品学院新疆石河子832003

采用2%碳酸氢钠(SBC)、拮抗菌(德巴利酵母)浸泡处理(108个细胞/ml的孢子悬浮液)及两者结合处理蟠桃果实。研究各处理对果实常温贮藏5 d后的自然发病率、腐烂指数和感官品质及对接种黑根霉后果实伤口的发病率和病斑直径的影响。结果表明... 详细信息

采用2%碳酸氢钠(SBC)、拮抗菌(德巴利酵母)浸泡处理(108个细胞/ml的孢子悬浮液)及两者结合处理蟠桃果实。研究各处理对果实常温贮藏5 d后的自然发病率、腐烂指数和感官品质及对接种黑根霉后果实伤口的发病率和病斑直径的影响。结果表明,结合处理能显著抑制果实的自然发病率及腐烂程度,拮抗菌和SBC单独处理效果次之,各处理均未影响果实的品质。对接种黑根霉的果实,结合处理能够有效减少伤口93%的腐烂和病斑直径的扩大,且效果好于SBC及拮抗菌单独处理。

关键词：蟠桃果实碳酸氢钠拮抗酵母菌腐烂品质

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试论朱谦之的文化形态学

试论朱谦之的文化形态学

作者：毛晓英苏州大学

学位级别：硕士

面对中国文化在近代遭遇的危机，在对斯宾格勒与汤因比文化形态学批判地吸收基础上，朱谦之建立了自身的文化形态学体系，从而在理论上处理了中国文化命运及其未来形态的问题。本文将朱谦之的文化形态学分为“己他关系”和“文化与文明... 详细信息

面对中国文化在近代遭遇的危机，在对斯宾格勒与汤因比文化形态学批判地吸收基础上，朱谦之建立了自身的文化形态学体系，从而在理论上处理了中国文化命运及其未来形态的问题。本文将朱谦之的文化形态学分为“己他关系”和“文化与文明”两个部分进行研究：首先，就“己他关系”而言，朱谦之在运用斯宾格勒“观相”法之整体“俯瞰”和同源“类比”过程中，综合改造了黑格尔的“三段论”和孔德的“三阶段法则”，形成了他的“文化四形态”，将文化分为宗教、哲学、科学、艺术四种形态，其中除了艺术作为世界文化的综合协调之外，其余三种文化形态分别对应印度（宗教）、中国（哲学）、西方（科学）。此三种文化形态在各自纵向文化发展过程中，经过“己文化”与“他文化”的独立、传播、渐趋融合，最后殊途同归地趋向艺术文化时期，而此时的艺术文化则包容了前三种文化形态，由此达到文化的“和而不同”。其次，朱谦之运用文化形态学的方法，对文化与文明及其关系进行层层剖析，论证了中国文化不但现在没有“僵死”，而且将来也不会灭绝，中国文化具有绵延的文化时间和广阔的文化空间。他认为，“古而不亡，老而不死”的中国文化终将复兴，并且，在经历科学文明的洗礼后更会迸发出非凡的创造性，再次绽放出灿烂辉煌的生命力。朱谦之文化形态学指向的是中国文化形态的自我更新，他以为中国文化通过自觉、主动地融摄西方文明而可向一更高形态发展。

关键词：朱谦之文化形态学己他关系文化与文明