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基于风味轮评价技术的泡椒感官评价体系研究

中国调味品 2024年第4期49卷 161-165,177页

作者：赵绚花奉宁昕秦丹任洪冰刘力欧立军张志旭湖南农业大学园艺学院长沙410128 湖南农业大学园艺作物种质创新与新品种选育教育部工程研究中心长沙410128 湖南农业大学食品科学技术学院长沙410128 湖南省发酵食品工程技术研究中心长沙410128 红河宏斌食品有限公司云南红河651400 云南省发酵蔬菜重点实验室云南红河651400

目的:通过对泡椒感官描述词进行筛选,建立精准的泡椒感官评价体系。方法:该研究利用几何平均值(M值)对收集到的感官描述词进行初筛,构建泡椒感官风味轮,再对筛选得到的感官描述词采用主成分分析和相关性分析进行复筛。结果:初筛得到了2... 详细信息

目的:通过对泡椒感官描述词进行筛选,建立精准的泡椒感官评价体系。方法:该研究利用几何平均值(M值)对收集到的感官描述词进行初筛,构建泡椒感官风味轮,再对筛选得到的感官描述词采用主成分分析和相关性分析进行复筛。结果:初筛得到了26个描述词,复筛得到香气描述词3个、滋味描述词4个、口感描述词2个、外观描述词2个,建立了泡椒感官词典。意义:泡椒感官词典的开发为泡椒感官评价体系研究和风味分析奠定了基础。

关键词：泡椒风味轮主成分分析相关性分析感官评价

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辣椒绿色生产与品质调控技术专利分析

辣椒杂志 2024年第2期22卷 47-52,66页

作者：丁袁媛吕振虎李若愚欧立军湖南农业大学园艺学院长沙410128 长沙朕扬知识产权代理事务所长沙410017 湖南秉诚泽知识产权代理有限公司长沙410000 蔬菜生物学湖南省重点实验室长沙410128

辣椒是我国种植面积最大的蔬菜作物,其绿色生产与品质调控对于提高产量、改善品质、降低环境污染等方面具有重要意义。文章分析了辣椒绿色生产与品质调控技术领域的专利申请情况,重点分析了辣椒生产(包含资源鉴定和品种选育)与品质调控... 详细信息

辣椒是我国种植面积最大的蔬菜作物,其绿色生产与品质调控对于提高产量、改善品质、降低环境污染等方面具有重要意义。文章分析了辣椒绿色生产与品质调控技术领域的专利申请情况,重点分析了辣椒生产(包含资源鉴定和品种选育)与品质调控相关的分子标记技术的专利布局现状,旨在为相关企业和研究机构提供参考,为后续研究方向的确定和专利挖掘提供信息。

关键词：辣椒绿色生产品质调控技术专利分析

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辣椒连作障碍土壤中的真菌群落结构特征

辣椒杂志 2024年第1期22卷 9-15页

作者：陈梦刘秋梅李德军游甜葛旭欧立军蔬菜生物学湖南省重点实验室湖南农业大学园艺学院长沙410128 中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室长沙410125 中国科学院环江喀斯特生态系统观测研究站广西河池547100

连作障碍是目前制约我国辣椒产业可持续发展的重要因素。解析土传病害中健康土壤和发病土壤的微生物互作机制,可为缓解辣椒连作障碍提供理论支持。以连续种植多年的辣椒健康土壤和发病土壤为研究对象,利用ITS高通量测序技术解析辣椒健... 详细信息

连作障碍是目前制约我国辣椒产业可持续发展的重要因素。解析土传病害中健康土壤和发病土壤的微生物互作机制,可为缓解辣椒连作障碍提供理论支持。以连续种植多年的辣椒健康土壤和发病土壤为研究对象,利用ITS高通量测序技术解析辣椒健康土壤与发病土壤的真菌群落特征,并通过相关性分析及随机森林模型构建,进一步阐述健康土壤的核心关键物种。结果发现,发病土壤具有病原真菌物种多样性增多的特征,其中新赤壳属(Neocosmospora)和镰刀菌属(Fusarium)是导致辣椒病害的主要生物因素。通过健康土壤中的核心微生物与发病率和病原菌相关性随机森林分析发现,梭孢壳属(Thielavia)和丝葚霉属(Papulaspora)可能具有抑制病原菌种群丰度及降低辣椒发病率的作用。研究结果可为辣椒连作障碍的解析和解决提供理论及技术支撑。

关键词：辣椒连作障碍真菌群落

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云南高山辣椒高效栽培技术规程

辣椒杂志 2024年第1期22卷 34-37页

作者：朱珂欧立军吕俊恒邓明华唐圣果刘周斌湖南农业大学园艺学院长沙410128 云南农业大学园艺学院昆明650000 云南循环农业产业研究院云南普洱665000

辣椒产业是云南的优势农业产业,但云南大量高原山地土壤得不到有效利用,限制辣椒产业的发展。从品种选择、培育壮苗、定植、田间管理及病虫害防治等方面,制定出高山辣椒高效栽培技术规程,以供种植户参考。

关键词：辣椒云南高山栽培技术

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水稻叶色突变体的高光合特性

作物学报 2011年第10期37卷 1860-1867页

作者：欧立军怀化学院生命科学系/民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室/湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室湖南怀化418008

标810S是温敏核不育系810S中的淡黄绿叶自然突变株,具有较高的光合速率。本文对突变体的光合色素、光合速率、荧光参数和光合关键酶活性等研究发现,标810S光合色素约为810S的一半,强光条件下标810S光合速率(Pn)比对照高,且没有明显的"午... 详细信息

标810S是温敏核不育系810S中的淡黄绿叶自然突变株,具有较高的光合速率。本文对突变体的光合色素、光合速率、荧光参数和光合关键酶活性等研究发现,标810S光合色素约为810S的一半,强光条件下标810S光合速率(Pn)比对照高,且没有明显的"午休"现象。标810S气孔导度(Gs)显著增加,叶绿素荧光动力学参数显示,标810S光量子转化效率高;光合酶1,5-二磷酸核酮糖羧化酶(RuBPCase)活性是对照的69.80%,磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPCase)和NADP-苹果酸酶(NADH-ME)却比810S分别上升79.50%和69.06%。研究结果认为,光合色素含量下降是标810S叶片呈淡黄绿叶色的根本原因。突变体通过减少热耗散和提高光合电子传递速率来提高光能利用效率,为暗反应提供足够的同化力,而较高的PEPC活性和较大的气孔导度使其能更有效地固定CO2,光反应和暗反应的协同使突变体具有较高的光合速率。

关键词：水稻叶色突变体光合特性气孔导度叶绿素荧光光合酶

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水稻叶色突变体叶绿体发育规律研究

西北植物学报 2010年第1期30卷 85-92页

作者：欧立军怀化学院生命科学系民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室湖南怀化418008

从温敏核不育系水稻‘810S’中筛选出一个生长发育正常的淡黄绿叶色自然突变株‘标810S’,其叶绿素含量约为‘810S’的50%,光合速率比野生型高。以‘810S’为对照,对‘标810S’进行叶片形态、叶肉细胞和叶绿体超微结构以及叶绿体蛋白研... 详细信息

从温敏核不育系水稻‘810S’中筛选出一个生长发育正常的淡黄绿叶色自然突变株‘标810S’,其叶绿素含量约为‘810S’的50%,光合速率比野生型高。以‘810S’为对照,对‘标810S’进行叶片形态、叶肉细胞和叶绿体超微结构以及叶绿体蛋白研究。结果显示,‘标810S’的叶长、宽和面积与‘810S’相似;叶肉细胞和叶绿体发育稍迟缓,片层结构减少;叶绿体蛋白约为对照的55%,并初步鉴定出与光合作用相关的差异蛋白点13个,其中4个缺失蛋白,包括1个RuBP大亚基缺失。推测该水稻突变体叶色变浅与叶绿体基粒片层减少有关。

关键词：淡黄绿叶色突变体叶绿体超微结构蛋白质

微卫星(SSR)分子标记在杂交水稻不育系不同株系遗传差异分析中的应用

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江苏农业科学 2009年第5期37卷 45-46页

作者：欧立军怀化学院生命科学系/怀化市生物育种与加工技术实验湖南怀化418008

以杂交水稻两用核不育系628S衍生的5个株系为材料,用SSR分子标记进行遗传差异分析。供试材料中株系11S和628S带型相同,即基因型相同,其植株形态差异为表现型差异;株系21S、20S、6S、29S则各有特异谱带,其形态差异为基因型差异。试验表明... 详细信息

以杂交水稻两用核不育系628S衍生的5个株系为材料,用SSR分子标记进行遗传差异分析。供试材料中株系11S和628S带型相同,即基因型相同,其植株形态差异为表现型差异;株系21S、20S、6S、29S则各有特异谱带,其形态差异为基因型差异。试验表明SSR分子标记能鉴别真正可遗传的基因型差异,可在杂交水稻三系辅助育种中充分利用。

关键词：杂交水稻不育系株系遗传差异 SSR分子标记

不同彩椒品种果实成熟过程中部分营养物质动态规律研究

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食品工业科技 2013年第15期34卷 348-350,354页

作者：刘卫今欧立军怀化学院生命科学系湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室湖南怀化418008

对多个彩椒品种果实成熟过程中的可溶性糖、可溶性蛋白质、总氨基酸、维生素C(VC)和维生素E(VE)的动态变化规律进行研究。结果发现,可溶性糖、蛋白质和VC含量最高的分别是2734、蔟生观赏朝天椒和96-47-2-1,分别为68.07、42.0、1.70mg·g... 详细信息

对多个彩椒品种果实成熟过程中的可溶性糖、可溶性蛋白质、总氨基酸、维生素C(VC)和维生素E(VE)的动态变化规律进行研究。结果发现,可溶性糖、蛋白质和VC含量最高的分别是2734、蔟生观赏朝天椒和96-47-2-1,分别为68.07、42.0、1.70mg·g-1FW;2734的氨基酸含量最低(121.72μmol·g-1FW),2734和96-47-2-1的VE含量较高,分别为0.65、0.62mg·g-1FW。同时研究发现不同营养物质峰值出现的时期不一,蛋白质和可溶性糖含量在果实完全成熟时最高,氨基酸和VC是果实发育初期最高,VE则是果实发育中期含量最高。研究结果表明,不同彩椒品种的选择和果实的采摘时期需要根据所需营养物质种类进行。

关键词：彩椒果实成熟营养物质动态变化

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天门冬水提液体外抗氧化及抑菌作用观察

中成药 2014年第8期36卷 1753-1756页

作者：谭娟黄静欧立军生命科学系湘西药用植物与民族植物学湖南省高校重点实验室民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室怀化学院湖南怀化418008

目的以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、维生素C(VC)、青霉素和罗红霉素为阳性对照,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟基自由基和超氧阴离子以及抑菌圈直径大小和最小抑... 详细信息

目的以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)、维生素C(VC)、青霉素和罗红霉素为阳性对照,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟基自由基和超氧阴离子以及抑菌圈直径大小和最小抑菌质量浓度为指标,探讨天门冬块根不同质量浓度水提液的体外抗氧化和抑菌能力。结果天门冬水提液的自由基清除和抑菌能力随质量浓度的增加而增强;高质量浓度提取液对DPPH和ABTS自由基清除能力低于BHT和VC,中和高质量浓度提取液对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力不低于BHT和VC;天门冬水提液对金黄色葡萄球菌有较好的抑制效果,当水提物的质量浓度为2 g/mL,抑菌圈直径为(2.0±0.28)mm,其最小抑菌质量浓度0.5 g/mL,对大肠杆菌、苏云金芽孢杆菌和铜绿假单胞菌的抑菌活性不明显。结论天门冬水提液具有较高的清除自由基能力和一定的抑菌作用,是一种较好的天然抗氧化剂。

关键词：天门冬水提液体外抗氧化自由基