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淀粉基凝胶-多酚递送体系:从结构设计到食品应用

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食品科学 2024年第3期45卷 307-316页

作者：蔡杰桂玥张碟武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院国家富硒农产品加工技术研发专业中心湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心湖北武汉430023 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室农产品加工与转化湖北省重点实验室湖北武汉430023

多酚是存在于植物性食物中的一类化合物,具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生物活性。然而,在食品加工、储藏和消化的过程中,多酚容易遭受外界不利因素(如高温、光照、碱性环境等)的影响而降低甚至丧失生物活性。淀粉基凝胶体系不仅具有天然... 详细信息

多酚是存在于植物性食物中的一类化合物,具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生物活性。然而,在食品加工、储藏和消化的过程中,多酚容易遭受外界不利因素(如高温、光照、碱性环境等)的影响而降低甚至丧失生物活性。淀粉基凝胶体系不仅具有天然来源多糖类物质良好的生物相容性、可降解性和安全性,而且自身三维网络结构对小分子表现出优异的包封能力和有效的控释作用。近年来,通过不同方式(如3D打印、共价或非共价交联以及作为凝胶填充物)所构建的淀粉基凝胶,在提高多酚类小分子活性成分的稳定性和生物利用率等方面表现出较大的应用前景。本文首先介绍了多酚的生物活性以及自身的局限性,着重探讨了淀粉自身的特性(如糊化、老化、胶凝性等)以及不同交联方式与淀粉基凝胶形成之间的联系,进一步分析了多酚在淀粉基凝胶形成中的作用,以及所构建的淀粉基凝胶对多酚封装和释放性能的影响,在此基础上,对淀粉基凝胶-多酚体系在食品中的应用前景和挑战进行了展望。

关键词：多酚生物活性递送体系淀粉凝胶

基于胞元堆叠的拉伸-扭转耦合变形结构设计与增材制造验证(特邀)

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中国激光 2024年第10期51卷 178-186页

作者：朱学仁黄可陈玮张家应中国航空制造技术研究院高能束流加工技术重点实验室北京100024 北京航空航天大学航空科学与工程学院北京100190

提出了一种拉伸-扭转耦合变形的新型力学超结构,该结构可在轴向拉伸的同时显著提升其截面扭转能力。针对这种简单构型的力学超材料胞元结构进行了建模,并通过胞元堆叠的方式设计了具有拉伸-扭转耦合变形能力的宏观梁结构。通过有限元分... 详细信息

提出了一种拉伸-扭转耦合变形的新型力学超结构,该结构可在轴向拉伸的同时显著提升其截面扭转能力。针对这种简单构型的力学超材料胞元结构进行了建模,并通过胞元堆叠的方式设计了具有拉伸-扭转耦合变形能力的宏观梁结构。通过有限元分析方法研究了胞元的拉伸刚度和拉伸-剪切变形耦合特性,验证了宏观梁结构的变形性能并分析了相关参数,采用激光选区烧结(SLS)技术制备样品进行了实验验证。结果显示:四胞元悬臂梁的扭转角明显大于双胞元悬臂梁,在46.69 N拉力作用下,它们分别产生了0.667°和0.479°的扭转角,与有限元分析结果具有较好的一致性。此外,相比于双胞元悬臂梁,四胞元组合堆叠悬臂梁在质量上仅增加了2.77%,但耦合系数却增大了42.97%,这表明四胞元堆叠悬臂梁具有更优的拉伸-扭转耦合特性。宏观梁结构中的扭转变形近似成线性累积,可通过增加胞元组合的堆叠次数增大其扭转角。

关键词：超材料结构设计胞元堆叠增材制造

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中华文明“明德弘道”之精神追求及重大意义

求索 2024年第5期 120-129页

作者：王泽应湖南师范大学道德文化研究中心湖南长沙410081

数千年来,中华文明之所以能够绵延传承并获得不断发展,同其“明德弘道”之精神追求有着极为密切的关系。明德弘道是中华文明精神的集中体现,既是尊道贵德、志道据德之伦理精神的凝聚与呈现,又内含天下为公、富民厚生之大道大德和仁义中... 详细信息

数千年来,中华文明之所以能够绵延传承并获得不断发展,同其“明德弘道”之精神追求有着极为密切的关系。明德弘道是中华文明精神的集中体现,既是尊道贵德、志道据德之伦理精神的凝聚与呈现,又内含天下为公、富民厚生之大道大德和仁义中正、诚信和谐之公道公德等精神要义。中华文明通过并借助明德弘道之精神追求铸造了自己的风骨、气韵和价值体系,也对人类伦理文明作出了重要贡献。

关键词：明德弘道中华伦理文明道德伦理精神

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中华文明连续性的突出表现、内在机理和意义价值

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中州学刊 2024年第7期 97-106,F0002页

作者：王泽应湖南师范大学中华伦理文明研究中心湖南长沙410006

中华文明不同于“有古而无今”和“虽新而不古”的文明的地方在于它是“亘古亘今”“亦新亦旧”的文明类型。中华文明的连续性既借助并依托人种民族的连续性、国土疆域的连续性、语言文字的连续性表现出来,也体现在道统价值的连续性、... 详细信息

中华文明不同于“有古而无今”和“虽新而不古”的文明的地方在于它是“亘古亘今”“亦新亦旧”的文明类型。中华文明的连续性既借助并依托人种民族的连续性、国土疆域的连续性、语言文字的连续性表现出来,也体现在道统价值的连续性、治统或大一统的连续性、学统或思想文化传统的连续性等方面。中华文明之所以具有突出的连续性是与中华民族的精神气质、价值追求以及所创造的中华优秀传统文化、中华传统美德、中国哲学品质等密切联系在一起的,“旧邦新命”是中华文明独特的国性基质和价值特质。“新故相资而新其故”“新故相推,日生不滞”在中华文明体系中占有极其重要的地位,也正因为如此,使得中华文明发展起了一种“继往圣”“开来学”的文明精神,并赋予中华文化一种由古及今的发展机理。中华文明的连续性具有深刻而高远的意义和价值,它不仅是我们坚定文化自信、走好中国道路的力量源泉,是我们建设中华民族现代文明的价值支撑,而且也是构建人类文明新形态的精神动能,丰富并发展着世界文明的范式、类型和谱系。

关键词：中华文明连续性亘古亘新守正创新

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南酸枣种质资源果实性状变异和综合评价

热带亚热带植物学报 2024年

作者：龙桂根黄芝云吴南生冯胜冯超丁菲金松松何利人王勇陈玲中国科学院华南植物园植物保育遗传与利用重点实验室宜春市科学院中国科学院大学宜春市农业农村局江西农业大学南酸枣研究所崇义县绿之蓝林业有限公司宜春学院

为了解典型分布区南酸枣(Choerospondias axllaris)种质资源果实性状变异规律和遗传多样性，对来源于7省20份南酸枣种质资源的14个主要性状进行了系统分析和综合评价。结果表明，20份南酸枣种质资源果实的14个性状具有不同程度的变异和... 详细信息

为了解典型分布区南酸枣(Choerospondias axllaris)种质资源果实性状变异规律和遗传多样性，对来源于7省20份南酸枣种质资源的14个主要性状进行了系统分析和综合评价。结果表明，20份南酸枣种质资源果实的14个性状具有不同程度的变异和遗传多样性，除果形指数、可食率外的其他果实性状的变异系数均在10%以上，果实性状平均遗传多样性指数为1.88。相关性分析表明南酸枣单果重与果皮重、果核重、果肉重、横径等指标均呈极显著正相关，相关系数大于0.93。聚类分析将南酸枣种质资源划分为 2大类群，其中第2大类群又分为3个小类群，类群间不同性状差异显著，最大的差异是单果重。采用主成分综合评分法建立了南酸枣综合分析模型，并筛选出17#、16#、10#、91#等种质，其具有果大、维生素C含量较高、总糖含量较高的特点，综合性状佳，可作为优良种质资源进行培育。因此，南酸枣种质资源果实性状具有丰富的遗传多样性，筛选出的4个果用南酸枣种质资源具有较高选育价值和开发利用潜力。

关键词：南酸枣种质资源果实性状变异遗传多样性综合评价

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深刻认识中华文明的内在价值及当代意义

道德与文明 2024年第4期 5-14页

作者：王泽应湖南师范大学中华伦理文明研究中心湖南长沙410081

中华文明具有突出的连续性、创新性、统一性、包容性、和平性,不仅在历史上铸造了我们民族的精神慧命,书写了历久弥新的文明史诗,而且具有极其重大的当代价值和走向未来的战略价值。中华文明集中华民族独特的精神标识、当代中国文化的... 详细信息

中华文明具有突出的连续性、创新性、统一性、包容性、和平性,不仅在历史上铸造了我们民族的精神慧命,书写了历久弥新的文明史诗,而且具有极其重大的当代价值和走向未来的战略价值。中华文明集中华民族独特的精神标识、当代中国文化的根基、维系全世界华人的精神纽带和中国文化创新的宝藏于一体,体现出跨越时空的独特魅力、不朽价值和无限神韵,是我们要去深刻领悟、大力传承并结合当代生活的具体实际予以发扬光大的宝贵财富。

关键词：中华文明精神标识当代中国文化中国文化创新

美国馆藏韩乐然中国工合运动画作的历史探源与价值考述

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社会科学战线 2024年第1期 260-265页

作者：尚亚宁曹应飞陕西师范大学外国语学院陕西西安710062 西安外国语大学艺术学院陕西西安710128

优秀共产党员、红色艺术家韩乐然罹难至今已有70余年。国内关于韩乐然的研究成果主要聚焦其艺术成就和革命活动,现存绘画作品大部分收藏于中国美术馆及其亲属处。笔者发现了一组美国馆藏韩乐然绘画作品,描绘了中国工合运动中培黎学校学... 详细信息

优秀共产党员、红色艺术家韩乐然罹难至今已有70余年。国内关于韩乐然的研究成果主要聚焦其艺术成就和革命活动,现存绘画作品大部分收藏于中国美术馆及其亲属处。笔者发现了一组美国馆藏韩乐然绘画作品,描绘了中国工合运动中培黎学校学生学习、工作的场景,是不可多得的图像史料。这组画作对中国史学界和艺术界全面了解韩乐然在西北地区的革命历程,探索韩乐然与中国工合运动的关系,充分展示韩乐然革命家、艺术家双重身份以及深入研究其绘画艺术具有重要的学术价值。

关键词：韩乐然中国工合运动培黎学校绘画作品

数字技术赋能公共文化服务:价值预设、阻滞因素与方法调适

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学习与探索 2024年第9期 56-62页

作者：张博黄芳桂黑龙江大学政府管理学院

提升公共文化服务水平需要借助数字技术的特有优势,以期实现公共文化服务均等化、便捷化、精准化以及主流化的价值预设,因此公共文化服务数字化是现代化公共文化服务发展的必然要求。然而,数字技术在赋能公共文化服务过程中面临着诸多... 详细信息

提升公共文化服务水平需要借助数字技术的特有优势,以期实现公共文化服务均等化、便捷化、精准化以及主流化的价值预设,因此公共文化服务数字化是现代化公共文化服务发展的必然要求。然而,数字技术在赋能公共文化服务过程中面临着诸多阻滞因素。例如,数字生态阻滞了服务均等化进程,数字鸿沟减缓了服务便捷化步伐,数据壁垒阻碍了公共文化服务精准化供给,数字资本引发了公共文化服务的异化。基于此,新时代公共文化服务建设应从赋能理念的回归、赋能保障体系的构筑、赋能规则机制的明确以及赋能数字鸿沟的弥合等几个方面,探寻数字技术赋能公共文化服务的策略和调适数字技术赋能的方法。

关键词：公共文化服务数字技术数字鸿沟

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明代荆楚文学家族的文化特征——以石首王氏家族为中心

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中南民族大学学报(人文社会科学版) 2024年第10期 110-119+185-186页

作者：吴桂美长江大学人文与新媒体学院

荆楚文学家族多因科举的成功及个人声名的传播和影响，逐渐在家族中形成一种文学传统，继而扩大为一个具有科举和文化多元特征的文学家族群体。其形成与荆楚教育、家族成员交游、家族对家风家学的重视息息关联。石首王氏家族是明代湖广... 详细信息

荆楚文学家族多因科举的成功及个人声名的传播和影响，逐渐在家族中形成一种文学传统，继而扩大为一个具有科举和文化多元特征的文学家族群体。其形成与荆楚教育、家族成员交游、家族对家风家学的重视息息关联。石首王氏家族是明代湖广荆州府石首县的一个科举世家、仕宦士族、文学家族以及地方望族。尤其是晚明王启茂兄弟五人，光绪《荆州府志》赞称其为“五凤”,在明代荆楚文化中有着较为重要的地位。王氏家族人才济济、以诗见长，凭借科举实现了阶层跃升，又通过每代族人的仕宦巩固家族地位，家族文脉相承不辍，家势家风持续绵远。石首王氏家族既是荆楚地域文化的产物，也是古代荆楚文学家族的典型代表。研究王氏家族及其文化特点，对我们了解和把握荆楚文学家族的传承和发展，以及中华民族文化的地域特点都具有一定意义。

关键词：明代文学家族荆楚文化石首王氏家族

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