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杨国民关注点：本土品牌“老娘舅”入驻世博会

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企业家（内刊） 2010年第6期 59-59页

作者：杨国民湖州老娘舅餐饮管理有限公司

老娘舅是一家以“低热量、无公害、合理营养”健康饮食为经营理念的中式快餐连锁企业。老娘舅”成为世博园区供应商，我们深受鼓舞。我们将全力以赴服务好世博会。

关键词：世博会本土品牌杨国民中式快餐连锁企业经营理念健康饮食合理营养无公害

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工科课程思政教育实施方案探析

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当代教育理论与实践 2024年第3期16卷 7-13页

作者：杨国民南京邮电大学通信与信息工程学院江苏南京210003

在课程思政教育实施过程中,工科课程都涉及技术发展史及发明家的人生故事等思政教育内容。为了将工科课程思政的教学方法进行推广,探讨了世界观、人生观、政治观、道德观、法制观五个维度的思政内容及其具体实施方法,并对实施效果提供... 详细信息

在课程思政教育实施过程中,工科课程都涉及技术发展史及发明家的人生故事等思政教育内容。为了将工科课程思政的教学方法进行推广,探讨了世界观、人生观、政治观、道德观、法制观五个维度的思政内容及其具体实施方法,并对实施效果提供了评价分析方法,从而向实施工科课程思政教育的教师提供一定的帮助。

关键词：思政教育工科课程教学改革实施方案

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蛋白质谷氨酰胺酶在乳清蛋白肽酶法制备中的应用

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食品与发酵工业 2024年

作者：尉梦然刘坎振杨国民李江华张国强堵国成浙江科露宝食品有限公司江南大学生物工程学院

乳清蛋白是公认的人体优质蛋白质补充剂，却存在着一些过敏蛋白，为了降低乳清浓缩蛋白中的过敏原含量，开发β-乳球蛋白（β-lactoglobulin，β-LG）抗原性较低的乳清蛋白肽，该研究建立基于蛋白酶与蛋白质谷氨酰胺酶的乳清蛋白肽酶解... 详细信息

乳清蛋白是公认的人体优质蛋白质补充剂，却存在着一些过敏蛋白，为了降低乳清浓缩蛋白中的过敏原含量，开发β-乳球蛋白（β-lactoglobulin，β-LG）抗原性较低的乳清蛋白肽，该研究建立基于蛋白酶与蛋白质谷氨酰胺酶的乳清蛋白肽酶解工艺。通过蛋白酶筛选与复配确定最佳酶解组合——碱性蛋白酶+Prote AXH，建立蛋白质谷氨酰胺酶（protein glutaminase，PG）辅助蛋白酶酶解工艺：5%乳清蛋白溶液在50 ℃下，加入1% PG充分孵育0.5 h后调整pH值为7.5，分步加入1%碱性蛋白酶和1% Prote AXH共反应2 h，最终得到的深度水解乳清蛋白粉水解度可达29.82%，分子质量<3 000 Da的占比为88.48%，得率在93.5%，β-LG的降解率可达97.5%，必需氨基酸比例在46.16%。综上所述，PG的添加对提高乳清蛋白肽得率和过敏原降解率均有明显的效果，本研究可为低致敏乳清蛋白肽酶法制备提供一定的技术参考。

关键词：乳清蛋白蛋白质谷氨酰胺酶过敏原得率

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