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茶多酚/玉米醇溶蛋白/明胶同轴静电纺丝膜的制备及其保鲜性能

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中国食品学报 2024年第6期24卷 204-212页

作者：李秋莹刘铮于昕睿孙彤王明丽励建荣渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 蓬莱京鲁渔业有限公司山东烟台265600

目的:制备负载茶多酚的蛋白纳米纤维膜作为金枪鱼活性包装膜,探究该包装膜的特征及保鲜性能。方法:采用同轴静电纺丝技术制备载有不同质量浓度(10,20,30 mg/mL)芯材茶多酚(TP)的玉米醇溶蛋白/明胶(ZG)纤维膜,通过扫描电镜、红外光谱、X... 详细信息

目的:制备负载茶多酚的蛋白纳米纤维膜作为金枪鱼活性包装膜,探究该包装膜的特征及保鲜性能。方法:采用同轴静电纺丝技术制备载有不同质量浓度(10,20,30 mg/mL)芯材茶多酚(TP)的玉米醇溶蛋白/明胶(ZG)纤维膜,通过扫描电镜、红外光谱、X射线衍射、差示扫描量热法、亲疏水性、抗菌及抗氧化性测试分析纤维膜的形态、特性及其对金枪鱼的保鲜性能。结果:ZG,TP1/ZG,TP2/ZG和TP3/ZG膜的平均纤维直径分别为(810±240),(930±270),(880±150),(850±610)nm。TP在TP/ZG同轴纳米纤维中未显著改变ZG膜的化学结构和晶体结构。各TP/ZG膜在小于130℃附近有一个类似ZG的热吸收峰。TP1/ZG和TP2/ZG、TP3/ZG的60 s接触角分别为(105.89±5.14)°,(91.32±5.11)°,(73.36±4.20)°。TP/ZG膜的热性能和水接触角随TP浓度的增加而降低。TP赋予了TP/ZG膜良好的抗菌和抗氧化性能,对水产品腐败希瓦氏菌具有显著的抑制作用。TP/ZG能有效抑制金枪鱼鱼片在4℃贮藏条件下的菌落总数、pH值、总挥发性碱氮、脂肪氧化和质构劣变,可延长货架期3 d左右。结论:负载适量TP的ZG同轴纤维膜,具有良好的形貌、耐水性、抗菌性、抗氧化性及保鲜性能,可作为一种新型的抗菌抗氧化食品包装材料。

关键词：静电纺丝金枪鱼包装膜抗菌茶多酚

盐碱胁迫对牛至种子萌发和幼苗生理生化特性的影响

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草地学报 2024年第6期32卷 1882-1892页

作者：于婵张依琳李秋莹周艳李贺敏夏至黄勇河南农业大学河南郑州450018

以牛至(Origanum vulgare L.)种子为试验材料,研究盐(25,50,75,100,125 mmol·L^(-1)):碱(25,50,75,100,125 mmol·L^(-1))胁迫对牛至种子萌发特性和幼苗生长的影响,为牛至种子育苗和栽培提供依据。结果表明:随着盐碱胁迫浓度升高,牛至... 详细信息

以牛至(Origanum vulgare L.)种子为试验材料,研究盐(25,50,75,100,125 mmol·L^(-1)):碱(25,50,75,100,125 mmol·L^(-1))胁迫对牛至种子萌发特性和幼苗生长的影响,为牛至种子育苗和栽培提供依据。结果表明:随着盐碱胁迫浓度升高,牛至种子的发芽率、发芽势、发芽指数、活力指数逐渐降低;牛至幼苗中丙二醛含量升高,脯氨酸和可溶性蛋白含量升高,可溶性糖的含量先升高后降低;超氧化物歧化酶(Superoxide dismulase,SOD)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性均为先升高后降低,SOD,CAT活性盐碱浓度均在75 mmol·L^(-1)时达到最大。碱胁迫对牛至种子及幼苗的相对盐害程度大于盐胁迫,在25 mmol·L^(-1)浓度下,碱胁迫对牛至种子的相对盐害率是盐胁迫的2.8倍。综上,盐碱胁迫显著影响牛至种子萌发和幼苗生长,牛至种子萌发和幼苗生长对碱胁迫更为敏感,建议牛至种子盐碱育苗时应选择盐碱度较低的土地(盐浓度<50 mmol·L^(-1)_、碱浓度<25 mmol·L^(-1))。

关键词：牛至盐碱胁迫种子萌发生理指标

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草莓酸对莓实假单胞菌群体感应的抑制作用

中国食品学报 2024年第5期24卷 171-181页

作者：崔方超王芊芊刘佳宜王当丰檀茜倩李秋莹励建荣李婷婷渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心中国轻工业海水鱼加工重点实验室辽宁锦州121013 大连民族大学生命科学学院辽宁大连116600

目的:利用报告菌株紫色杆菌探究草莓酸的群体感应抑制性及其对莓实假单胞菌的群体感应作用。方法:利用细菌凋亡率、气相色谱-质谱分析、生物膜的抑制效果、胞外聚合物生成量以及观察细菌的群集和泳动等参数,来研究草莓酸对莓实假单胞菌... 详细信息

目的:利用报告菌株紫色杆菌探究草莓酸的群体感应抑制性及其对莓实假单胞菌的群体感应作用。方法:利用细菌凋亡率、气相色谱-质谱分析、生物膜的抑制效果、胞外聚合物生成量以及观察细菌的群集和泳动等参数,来研究草莓酸对莓实假单胞菌群体感应的抑制效果。结果:草莓酸的最小抑菌浓度(MIC)为0.5 mg/mL,亚抑菌浓度下草莓酸虽然降低了菌株CV026产生紫色素的能力,但对细胞凋亡没有任何影响。通过气相色谱-质谱定量检测发现莓实假单胞菌所产的群体感应信号分子是C8-HSL和C10-HSL,草莓酸对信号分子的分泌产生抑制效果。在亚抑菌浓度下草莓酸对莓实假单胞菌的生物被膜形成量为21.06%,细菌的群集和泳动的抑制率分别降低34.06%和75.02%,且呈现质量浓度依赖性。结论:草莓酸具有较好的群体感应抑制性,可以作为水产保鲜中的群体感应抑制剂。

关键词：草莓酸莓实假单胞菌群体感应抑制剂

金枪鱼源莓实假单胞菌MS-10全基因组测序及分析

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中国食品学报 2024年

作者：崔方超王芸婷刘佳宜王当丰檀茜倩李秋莹励建荣李婷婷渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心中国轻工业海水鱼加工重点实验室大连民族大学生命科学学院

分析莓实假单胞菌环境适应及腐败相关基因，为后续研究其致腐机制提供理论依据。从腐败的冷藏金枪鱼中分离腐败菌，利用根癌农杆菌KYC55筛选具有群体感应的分离株并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）检测其分泌的N-酰基高丝氨酸内酯（A... 详细信息

分析莓实假单胞菌环境适应及腐败相关基因，为后续研究其致腐机制提供理论依据。从腐败的冷藏金枪鱼中分离腐败菌，利用根癌农杆菌KYC55筛选具有群体感应的分离株并用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）检测其分泌的N-酰基高丝氨酸内酯（AHLs），利用16S rRNA比对及平均核苷酸一致性（ANI）分析确定菌株类型；通过全基因组测序，确定菌株的基因功能及注释信息；利用嗜铁素检测（CASAD）平板法和紫外法检测不同温度下菌株分泌的嗜铁素量；检测接种MS-10的冷藏金枪鱼中菌落总数及挥发性盐基氮变化，结合腐败代谢物产量因子(YTVB-N/CFU)分析MS-10的致腐能力。结果表明：分离株为莓实假单胞菌（MS-10），能够分泌群体感应信号分子C8-HSL和C10-HSL，其基因组大小为5.25 Mb，GC占比为58.2%。比对多个数据库发现，MS-10的功能基因主要集中在生物代谢、信号转导以及环境应激等方面，包含群体感应调控基因traI/R及大量致腐相关基因。低温条件更有利于MS-10分泌嗜铁素。接种MS-10的金枪鱼块在冷藏期间菌落总数和TVB-N值相比于空白组明显增加，其YTVB-N/CFU值为2.77×10-7mg/CFU。结论：莓实假单胞菌MS-10具有群体感应系统，为耐冷致腐菌，从基因水平上证明其具有较强的致腐潜力及环境适应性。研究结果为进一步探究MS-10群体感应调控机制，开展其致腐性研究提供数据支撑。

关键词：金枪鱼莓实假单胞菌全基因组测序群体感应嗜铁素

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铬胁迫对丹参种子萌发及幼苗生理特性的影响

种子 2024年第1期43卷 124-129页

作者：李秋莹于婵周艳李贺敏夏至陈欣黄勇河南农业大学农学院郑州450046

为了明确重金属铬胁迫对丹参种子萌发、幼苗生长与生理指标的影响,采用不同浓度(0、50、100、150、200、250 mg/L)K_(2)Cr_(2)O_(7)处理丹参种子,测定种子发芽率和幼苗根长、苗鲜质量、叶绿素含量及抗逆酶活性等指标。结果表明,丹参种... 详细信息

为了明确重金属铬胁迫对丹参种子萌发、幼苗生长与生理指标的影响,采用不同浓度(0、50、100、150、200、250 mg/L)K_(2)Cr_(2)O_(7)处理丹参种子,测定种子发芽率和幼苗根长、苗鲜质量、叶绿素含量及抗逆酶活性等指标。结果表明,丹参种子发芽率及幼苗根长、苗鲜质量、叶绿素含量均随着Cr^(6+)浓度增加而下降;随着Cr^(6+)浓度增加,丹参幼苗POD活性显著升高,CAT活性先升高后降低,SOD活性逐渐下降,Pro和MDA含量增加。研究表明,Cr^(6+)对丹参种子萌发及幼苗生长有显著的胁迫和毒害作用,幼苗根的生长受Cr^(6+)胁迫最为严重。

关键词：铬丹参种子发芽率生理特性

ICP-MS法测定镍铂合金中17个杂质元素

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贵金属 2024年第2期45卷 81-87页

作者：赵万春李秋莹朱武勋李玉萍马媛云南省贵金属新材料控股集团股份有限公司稀贵金属综合利用新技术国家重点实验室贵研检测科技(云南)有限公司昆明650106

试样以盐酸-硝酸溶解,建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定镍铂合金中17个杂质元素的方法。采用标准模式测定Mg、Al、Ti、Cr、Mn、Co、Zn、Cu、Zr、Pd、Ag、Sn、Sm、和Pb,氨气反应模式测定Si和Fe(氨气流速分别为0.2和0.25mL/min)... 详细信息

试样以盐酸-硝酸溶解,建立了电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定镍铂合金中17个杂质元素的方法。采用标准模式测定Mg、Al、Ti、Cr、Mn、Co、Zn、Cu、Zr、Pd、Ag、Sn、Sm、和Pb,氨气反应模式测定Si和Fe(氨气流速分别为0.2和0.25mL/min);氦气反应模式测定V(氦气流速为5mL/min,考察了基体效应对测定结果的影响,采用内标校正提高分析的准确性,其中Mg、Al、Ti、Cr、V、Mn、Fe、Co、Zn和Si以Sc为内标,Cu、Zr、Pd、Ag和Sn以Y为内标,Sm和Pb以Re为内标。测定各元素的线性相关系数(r)不小于0.9996,方法检出限为0.0025~0.78ng/mL。对NiPt5、NiPt15、NiPt60样品中17个杂质元素进行测定,相对标准偏差(RSD)为0.86%~13.07%,加标回收率89.0%~116.5%,方法满足镍铂合金靶材的测定要求。

关键词：分析化学靶材镍铂合金杂质元素电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 反应池技术(DRC) 碰撞池技术(KED)

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酮康唑洗剂日常洗护要注意这几点

保健与生活 2024年第6期 47-47页

作者：李秋莹不详

头屑、头痒、头油、脱发常常困扰着我们,头皮健康是真正的“头等大事”。酮康唑洗剂是治疗多种浅表性真菌病的常用局部外用药物。近日,由中国中西医结合学会皮肤性病专业委员会毛发学组的专家共同编写的《酮康唑洗剂专家共识》(后称《... 详细信息

头屑、头痒、头油、脱发常常困扰着我们,头皮健康是真正的“头等大事”。酮康唑洗剂是治疗多种浅表性真菌病的常用局部外用药物。近日,由中国中西医结合学会皮肤性病专业委员会毛发学组的专家共同编写的《酮康唑洗剂专家共识》(后称《共识》)提出酮康唑洗剂的使用建议,旨在为治疗脂溢性皮炎等常见头皮健康问题提供科学的参考依据。

关键词：酮康唑洗剂皮肤性病专业脂溢性皮炎专家共识毛发学中国中西医结合学会头皮健康浅表性真菌病

群体感应淬灭酶PF-1240的半理性设计及其对蜂房哈夫尼亚菌群体感应的抑制

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中国食品学报 2024年

作者：崔方超宁媛媛申悦王当丰檀茜倩李秋莹励建荣李婷婷 1.渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心中国轻工业海水鱼加工重点实验室 2.大连民族大学生命科学学院渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心中国轻工业海水鱼加工重点实验室大连民族大学生命科学学院

群体感应（QS）是细菌通过N-酰基高丝氨酸内酯（AHLs）等信号分子相互交流的过程。通过群体感应淬灭（QQ）酶体外降解AHLs，是抑制腐败菌致腐因子产生的一种有效手段。为进一步提升QQ酶PF-1240的活性和实用性，通过同源建模手段构建酶PF... 详细信息

群体感应（QS）是细菌通过N-酰基高丝氨酸内酯（AHLs）等信号分子相互交流的过程。通过群体感应淬灭（QQ）酶体外降解AHLs，是抑制腐败菌致腐因子产生的一种有效手段。为进一步提升QQ酶PF-1240的活性和实用性，通过同源建模手段构建酶PF-1240的三维预测模型，并将其与不同的AHLs进行分子对接。以此为基础，利用虚拟突变手段对影响酶活性的关键位点进行筛选并鉴定出Asn418为最佳突变位点，进而对突变体进行表达，分析其酶学性质和QS抑制效果。结果表明：突变酶对短链AHLs有较强的淬灭能力，其最适pH值变为7，最适温度由30 ℃变为20 ℃。此外，突变酶有效降低了蜂房哈夫尼亚菌的群集和泳动能力，当其质量浓度为15 μg/mL时，生物膜的抑制率为41.93%，抑制效果远好于野生酶。本研究表明Asn418是影响PF-1240酶学性质及酶活性的关键氨基酸，为酶PF-1240的理性设计及在水产品保鲜领域应用提供了理论依据。

关键词：群体感应 N-酰基高丝氨酸内酯酰化酶分子对接虚拟突变水产品腐败

水泵水轮机泵工况固液两相流动及磨损特性研究

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水泵水轮机泵工况固液两相流动及磨损特性研究

作者：李秋莹西北农林科技大学

学位级别：硕士

水力发电中,水泵水轮机良好的运行工况是保证电网运行稳定性和提高发电机组效率的前提,许多河流流域中泥沙颗粒含量较高,在水电站运行过程中泥沙会与过流部件产生碰撞造成磨损破坏,影响设备正常运行,因此研究水泵水轮机内部流动特性与... 详细信息

水力发电中,水泵水轮机良好的运行工况是保证电网运行稳定性和提高发电机组效率的前提,许多河流流域中泥沙颗粒含量较高,在水电站运行过程中泥沙会与过流部件产生碰撞造成磨损破坏,影响设备正常运行,因此研究水泵水轮机内部流动特性与固液两相流动对机组高效稳定运行至关重要。本文针对水泵水轮机泵工况进行内部流动特性研究,并采用Fluent-EDEM耦合方法进行固液两相流数值计算,分析不同物性条件下泵内颗粒的流场分布情况与速度变化规律;采用Relative wear模型来预测磨损发生的位置,对主要过流部件受到的法向累积力和切向累积力进行分析,得到泵工况下容易产生磨损且磨损较为严重的位置。主要的研究结果如下:(1)对水泵水轮机泵工况进行数值模拟计算,探究0.8Q、1.0Q、1.2Q三种不同流量工况内部流动特性,发现随流量增大压力分布整体减小,速度和湍动能分布整体增大;引入熵产理论对转轮、蜗壳、活动导叶和固定导叶的能量损失分布进行分析,发现流量增大时壁面区域的能量耗散一直呈增大趋势,主流区域的能量耗散先减小后增大,且壁面区域能量耗散一直大于主流区域;大流量工况下,机组运行时的水力损失主要受蜗壳影响。流量增大时主要过流部件的涡强度增大,熵产率增高;设置监测点对流道内的压力波动情况进行分析,得出流量是影响转轮流道压力波动的重要因素之一,流量与转轮压力呈正相关;流量越大则压力波动程度越剧烈。(2)采用Fluent-DEDM耦合计算方法对水泵水轮机泵工况进行固液两相流的模拟计算,主要针对泥沙颗粒不同浓度、不同流量工况和不同粒径这三种物性条件,结果表明:随着泥沙颗粒浓度增大,泥沙颗粒沉降速度减小,颗粒平均速度增大,但不同浓度的泥沙颗粒平均速度随时间变化规律基本一致。流量增大时颗粒从水流获得的动能增大,颗粒跟随性增强,活动导叶进口区域的低速颗粒显著减少,蜗壳内颗粒堆积现象减弱。流量增大时泥沙颗粒平均速度增大,泥沙颗粒的速度分布逐渐分散。随泥沙颗粒粒径增大,颗粒在流道的整体运行速度降低,易于在蜗壳内聚集;当颗粒粒径较小时,水流对泥沙颗粒冲击速度较大,颗粒平均速度存在较大波动,在颗粒流动稳定之后,颗粒平均速度与粒径大小成反比;当颗粒粒径逐渐增大,得到的高速度颗粒数目越多且颗粒速度分布更集中。关于压力脉动,颗粒浓度的增加能减小转轮流道内的压力波动情况,蜗壳内的压力波动随浓度增大变得剧烈;不同流量工况下,泥沙颗粒减弱了流量因素对压力脉动的影响,转轮叶片尾缘是压力波动较大的位置;颗粒粒径增大时压力波动程度减小。(3)采用Relative wear模型预测磨损发生的位置,对主要过流部件受到的法向累积力和切向累积力进行分析,得到泵工况下容易产生磨损且磨损较为严重的位置。不同颗粒浓度下,磨损最先发生在靠近转轮流道出口的叶片尾缘,随着浓度的增大磨损位置沿着叶片尾缘向叶片压力面前缘扩张;同一颗粒浓度下过流部件的法向累积接触能量大于切向累积接触能量,说明颗粒对各过流部件的切向磨损大于法向磨损。不同流量工况下,转轮叶片的尾缘和叶片压力面靠近前盖板处一直是容易磨损的位置,流量增大时泥沙颗粒所获得的动能也增大,转轮叶片压力面靠近后盖板的位置成为磨损严重部位,且逐渐沿转轮叶片压力面尾缘向叶片前缘扩张;大流量工况下蜗壳壁面和导叶叶片磨损程度更严重,且各部件的法向与切向累积接触能量都有所增大,但在不同流量工况有着相同的变化规律。随颗粒粒径增大,累积切向力与累积法向力作用面积逐渐减小,受力更加集中,相应地磨损面积变小;水流赋予颗粒的动量减少,导致颗粒在蜗壳内形成堆积,降低蜗壳流道过流能力,且颗粒间的碰撞机会增大,蜗壳壁面受磨损程度减弱,磨损面积减小;颗粒粒径增大时各部件的法向与切向累积接触能量随时间稳定增长,变化规律趋于一致。

关键词：水泵水轮机数值模拟计算 Fluent-DEDM耦合固液两相流泥沙磨损