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超微粉碎对4种杂粮粉理化性质及功能特性的影响

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食品科学 2020年第19期41卷 111-117页

作者：王博姚轶俊李枝芳王立峰南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023

本实验使用气流式粉碎机对我国4种常见的杂粮(薏米、红豆、青稞、荞麦)进行超微粉碎,并研究了超微粉碎前后杂粮粉的理化性质(粒径分布、溶解性、微观形态)与功能特性(阳离子交换能力、葡萄糖束缚力、胰脂肪酶活力抑制力、持油力与1,1-... 详细信息

本实验使用气流式粉碎机对我国4种常见的杂粮(薏米、红豆、青稞、荞麦)进行超微粉碎,并研究了超微粉碎前后杂粮粉的理化性质(粒径分布、溶解性、微观形态)与功能特性(阳离子交换能力、葡萄糖束缚力、胰脂肪酶活力抑制力、持油力与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力)。结果表明:超微粉碎对4种杂粮粉的理化性质与功能特性均有显著影响,其中荞麦粉经超微粉碎后溶解度最高,在90℃时溶解度增加到52.4%;扫描电子显微镜下观察到的形态变化最明显;并且其超微粉的葡萄糖束缚力在葡萄糖浓度为100 mmol/L时达到了0.256 mmol/g,增加了30.0%;DPPH自由基清除率增加至94.1%,在4种杂粮中变化最为明显。在胰脂肪酶活力抑制率与持油力方面,超微粉碎对青稞粉影响最大,与超微粉粹前比较分别提高了18.5%与26.3%。因此,超微粉碎对杂粮粉理化性质与功能特性均有显著影响,其中荞麦粉与青稞粉的性质变化最大。

关键词：超微粉碎杂粮理化性质功能特性

不同品种大米组分含量与米饭加工品质特性的关系

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食品科学 2020年第23期41卷 35-41页

作者：李枝芳姚轶俊张磊王立峰南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏南京210023

大米是我国最主要的粮食作物之一,不同产地和品种的大米之间各组分含量差异较大,且对其加工品质有不同程度的影响。本实验在比较不同品种大米组分含量和加工品质之间差异性的基础上,通过系统分析组分含量与大米糊化特性和米饭质构的相关... 详细信息

大米是我国最主要的粮食作物之一,不同产地和品种的大米之间各组分含量差异较大,且对其加工品质有不同程度的影响。本实验在比较不同品种大米组分含量和加工品质之间差异性的基础上,通过系统分析组分含量与大米糊化特性和米饭质构的相关性,在多组分前提下,研究对大米糊化特性和米饭质构品质影响最显著的特征组分并分析其相关性。结果表明:大米组分中总蛋白、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白、直链淀粉质量分数差异较大,变异系数分别为10.84%、30.33%、12.36%、18.12%、26.18%和23.73%。同时蛋白质与淀粉质量分数分别是决定大米的糊化特性和米饭质构品质的最关键因素。实验可为大米加工的适宜性研究提供理论参考。

关键词：大米组分含量糊化特性质构品质相关性

N-乙酰半胱氨酸对槲皮素稳定性的影响及两者联合抗肿瘤活性评价

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中国食品学报 2020年第6期20卷 19-26页

作者：王立峰陈琳姚轶俊李枝芳王海鸥南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023 南京晓庄学院食品科学学院南京211171

为探究N-乙酰半胱氨酸(NAC)能否提高槲皮素在细胞培养液中的稳定性及两者联用能否产生更强的抗肿瘤活性,本文用高效液相色谱定量槲皮素在培养液中的实时浓度,MTT法评价槲皮素联合NAC的体外抗肿瘤效果。试验结果表明,槲皮素在细胞培养液... 详细信息

为探究N-乙酰半胱氨酸(NAC)能否提高槲皮素在细胞培养液中的稳定性及两者联用能否产生更强的抗肿瘤活性,本文用高效液相色谱定量槲皮素在培养液中的实时浓度,MTT法评价槲皮素联合NAC的体外抗肿瘤效果。试验结果表明,槲皮素在细胞培养液中的降解符合一级降解动力学特征(R2>0.95),降解常数kobs与槲皮素的初始浓度无关,与NAC的浓度呈负相关,NAC能提高槲皮素在培养液中的稳定性。此外,槲皮素联合NAC对HepG-2、Caco-2、MKN-28和MDA-MB-231细胞的抗肿瘤活性均明显强于其各自作用时的抗肿瘤活性,其中对HepG-2细胞的联合抗肿瘤活性又明显强于对其它3种细胞的联合抗肿瘤活性。

关键词：槲皮素 N-乙酰半胱氨酸稳定性抗肿瘤活性

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高邻位可发性热固性酚醛树脂的合成及表征

高分子材料科学与工程 2010年第2期26卷 19-21,25页

作者：刘威刘强周春华唐路林薛斌李枝芳济南大学化学化工学院山东济南250022 山东圣泉化工股份有限公司山东济南250204

综述了不同生产方法合成酚醛泡沫对可发性树脂基体的要求,合成了用于湿法生产酚醛泡沫的不同的反应活性的高邻位热固性酚醛树脂。利用红外光谱(IR)和凝胶色谱仪(GPC)的测试结果,分析了反应时间与树脂分子量、分子量分布和分子结构的关系... 详细信息

综述了不同生产方法合成酚醛泡沫对可发性树脂基体的要求,合成了用于湿法生产酚醛泡沫的不同的反应活性的高邻位热固性酚醛树脂。利用红外光谱(IR)和凝胶色谱仪(GPC)的测试结果,分析了反应时间与树脂分子量、分子量分布和分子结构的关系,并研究树脂结构和分子量分布对泡沫成型工艺的影响,结果表明,对于具有高邻位结构的可发性热固性酚醛树脂,分子量和分子量分散系数可作为其化学反应活性评判的依据,即M-w480,-Mz/-Mw>1.80为低活性,介于两者之间为中活性。

关键词：高邻位酚醛树脂湿法酚醛泡沫反应活性

体外模拟消化对四种杂粮中酚类物质及其降脂活性的影响

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中国粮油学报 2020年第5期35卷 30-36页

作者：姚轶俊李枝芳王立峰鞠兴荣江南大学食品学院无锡214122 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023

杂粮中富含具有生理活性的多酚类化合物。本实验研究了4种常见杂粮(薏米、荞麦、青稞、红豆)在体外模拟消化过程中酚类物质的变化以及其降脂活性。结果表明,经模拟体外消化后荞麦具有最高的总酚含量(27.78±0.14)mg GAE/100 g及黄酮增长... 详细信息

杂粮中富含具有生理活性的多酚类化合物。本实验研究了4种常见杂粮(薏米、荞麦、青稞、红豆)在体外模拟消化过程中酚类物质的变化以及其降脂活性。结果表明,经模拟体外消化后荞麦具有最高的总酚含量(27.78±0.14)mg GAE/100 g及黄酮增长率57.9%。并利用油酸诱导HepG2细胞建立高脂模型,测定以2.5mg/mL为上样浓度的4种杂粮多酚提取物干预前后细胞内TG及LDL-c含量的变化。结果表明荞麦多酚表现出了最佳的生物利用度及降脂活性,其干预组与模型组相比甘油三酯浓度下降了1/3,达到(0.156±0.032)mmol/g prot,低密度脂蛋白降至(0.025±0.005)mmol/g prot,表现出最佳的降脂活性,为进一步研究其作用机理以及降脂相关的功能食品及保健品的开发提供参考。

关键词：杂粮多酚体外消化 HepG2细胞降脂活性

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长效品德课功夫在课外

中小学德育 2013年第7期 75-76页

作者：李枝芳深圳市南山区学府小学海珠部广东深圳518054

小学品德课是对学生进行道德教育的重要途径。作为品德课教学的新手，深感肩负的育德重任。但是，现实却令笔者不由得对这门课教学的实效产生质疑：每周区区一节课，这样的课堂效果能持续多久呢？毕竟，德育不是一朝一夕的事情，课堂所... 详细信息

小学品德课是对学生进行道德教育的重要途径。作为品德课教学的新手，深感肩负的育德重任。但是，现实却令笔者不由得对这门课教学的实效产生质疑：每周区区一节课，这样的课堂效果能持续多久呢？毕竟，德育不是一朝一夕的事情，课堂所能解决的问题十分有限。但是，很多优秀的教师却用实践证明这门课程依然可以散发出独特而持久的魅力。在长期的教学实践中，笔者认识到，品德课要真正促进学生健全人格的发展，教师无论是备课还是上课，必须去除课程僵化理念，与学生的生活对接，以真正促进学生健全人格的发展。

关键词：品德教学实践课堂效果健全人格道德教育学生课程教师

不同分子结构的线性酚醛树脂对无铅FR-4加工工艺的影响

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不同分子结构的线性酚醛树脂对无铅FR-4加工工艺的影响

第十三届中国覆铜板技术交流会

作者：李枝芳刘耀山东圣泉化工股份有限公司

一、概述随着"无铅化"时代的来临,传统的双氰胺(DICY)固化体系的耐热性能已不能满足无铅焊接的要求。因此,引入分子结构中含有较多芳香核而具有较高耐热性能的酚醛树脂(PN)作为固化剂逐渐成为无铅FR-4的主流。之前,业界普遍使用DICY为...

一、概述随着"无铅化"时代的来临,传统的双氰胺(DICY)固化体系的耐热性能已不能满足无铅焊接的要求。因此,引入分子结构中含有较多芳香核而具有较高耐热性能的酚醛树脂(PN)作为固化剂逐渐成为无铅FR-4的主流。之前,业界普遍使用DICY为固化剂,搭配基础环氧树脂,制备普通FR-4覆铜板。DICY体系经过多年的应用,在业界已经积累了大量的实践生产经验,对于覆铜板的加工工艺参数

关键词：

来源： cnki会议评论

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cnki会议

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中小微企业作为会计主体的特征分析

经济研究导刊 2019年第31期 103-104页

作者：李继楼李枝芳保山学院云南保山678000 云南旅游职业学院昆明650221

中小微企业对我国GDP、税收、就业、创新做出了重要贡献,其会计核算与大中型企业存在差异,主要原因在于其作为会计主体的特征差异。

关键词：中小微企业会计主体特征分析核算差异

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4种杂粮提取物组分分析及体外降脂功能评价

中国粮油学报 2022年第5期37卷 79-86页

作者：姚轶俊李枝芳王博王立峰鞠兴荣江南大学食品学院无锡214122 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心南京210023

选取4种杂粮薏米、赤小豆、青稞、荞麦为原料,对其提取物中的可溶性总糖、蛋白质、氨基酸、总酚、总黄酮含量进行分析。并通过构建高脂HepG2细胞模型,以TG、T-CHO、LDL-C、AST、ALT作为指标,对其降脂功能进行评价。结果表明,赤小豆和青... 详细信息

选取4种杂粮薏米、赤小豆、青稞、荞麦为原料,对其提取物中的可溶性总糖、蛋白质、氨基酸、总酚、总黄酮含量进行分析。并通过构建高脂HepG2细胞模型,以TG、T-CHO、LDL-C、AST、ALT作为指标,对其降脂功能进行评价。结果表明,赤小豆和青稞提取物中的可溶性总糖含量相当,薏米提取物次之,荞麦提取物最少。青稞提取物中的总酚含量最高可以达到84.24 mg GAE/100 g;赤小豆由于其种皮含有多种潜在生物活性的色素,因此其提取物中总黄酮含量最高(34.794 mg RE/100 g)。与对照组相比,添加1 mg/mL青稞提取物,高脂HepG2细胞内TG质量分数降低34.4%,T-CHO质量分数降低21.4%,LDL-C降低了51.8%,ALT下降51.5%,AST下降21%,表现出最佳的降脂功能。

关键词：杂粮提取物组分分析 HepG2高脂细胞降脂功能