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原辅料对动植物双蛋白肠物理特性及感官品质的影响

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食品科技 2024年第2期49卷 121-129页

作者：朱美淋张贞炜黄浩张春容邓莎贾利蓉四川大学轻工科学与工程学院四川成都610065 宜宾四川大学产业技术研究院四川宜宾644000

研究原辅料对动植物双蛋白肠物理特性及感官品质的影响,以确定配料种类及用量。文章考察了大豆拉丝蛋白质量分数、猪肉质量分数、大豆分离蛋白和花生蛋白粉比例、猪肉肥瘦比例、卡拉胶质量分数、乙酰化双淀粉己二酸酯质量分数对动植物... 详细信息

研究原辅料对动植物双蛋白肠物理特性及感官品质的影响,以确定配料种类及用量。文章考察了大豆拉丝蛋白质量分数、猪肉质量分数、大豆分离蛋白和花生蛋白粉比例、猪肉肥瘦比例、卡拉胶质量分数、乙酰化双淀粉己二酸酯质量分数对动植物双蛋白肠含水量、持水性、蒸煮得率、感官评分的影响。结果表明,当拉丝蛋白质量分数超过78%时,持水性和感官品质随之下降;猪肉质量分数在24%时持水性和蒸煮得率最低;花生蛋白粉用量逐渐增加,物理特性均减弱;猪肉肥瘦比例在4:1、3:2、2:3时感官评分最佳;卡拉胶未显著提升产品的物理特性及感官特性;乙酰化双淀粉己二酸酯质量分数超过10%,口感评分下降。研究结果为开发动植物双蛋白食品奠定了基础。

关键词：动植物双蛋白肠大豆拉丝蛋白大豆分离蛋白花生蛋白

论面向中国式现代化的高水平社会主义市场经济体制：核心要义及推进路径——学习贯彻党的二十届三中全会精神

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重庆大学学报(社会科学版) 2024年

作者：朱忆天朱浚华东理工大学马克思主义学院

高水平社会主义市场经济体制是习近平总书记在充分研判国内外经济发展现实基础上，提出的重大经济发展战略，其提出标志着中国特色社会主义经济发展进入新阶段。党的二十届三中全会高度肯定了高水平社会主义市场经济体制对中国式现代化... 详细信息

高水平社会主义市场经济体制是习近平总书记在充分研判国内外经济发展现实基础上，提出的重大经济发展战略，其提出标志着中国特色社会主义经济发展进入新阶段。党的二十届三中全会高度肯定了高水平社会主义市场经济体制对中国式现代化的保障作用，为深化认识和把握其是什么、为什么和怎么做提供了崭新坐标。从核心要义看，面向中国式现代化的高水平社会主义市场经济体制有效彰显了其独特价值优势、目标优势和调控优势。与资本主义市场经济体制的落脚点在资本增殖不同，人民立场是体现社会主义市场价值之“高”的首要内容，社会主义现代化强国是体现社会主义市场目标之“高”的核心内容，有效市场和有为政府是体现社会主义市场经济调控手段之“高”的基础内容。从价值意蕴看，面向中国式现代化的高水平社会主义市场经济体制是应对百年未有之大变局、实现高质量发展和适配新质生产力的战略举措。激活高水平社会主义市场经济的内生动力，是以增强内容应对百年未有之大变局的核心策略，是以塑造优势实现高质量发展的关键举措，也是为新质生产力发展优化环境的重要思路。从推进路径看，面向中国式现代化的高水平社会主义市场经济体制需要进一步加强统筹顶层制度设计和基层实践，有效兼顾新生产力和旧生产力的持续发展，协同融合落实法治思维和德治思维。

关键词：中国式现代化高水平社会主义市场经济体制高质量发展全面深化改革新质生产力

数字经济发展对城市制造业集聚布局的影响和机制研究

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软科学 2024年

作者：鲁玉秀河南师范大学商学院

数字经济发展颠覆制造业的生产方式和组织形态，驱动制造业布局变革。利用中国283个城市面板数据，考察数字经济发展对制造业集聚布局的影响和机制。结果表明：数字经济发展对城市制造业集聚布局起到了扩散效应；机制检验表明，城市间... 详细信息

数字经济发展颠覆制造业的生产方式和组织形态，驱动制造业布局变革。利用中国283个城市面板数据，考察数字经济发展对制造业集聚布局的影响和机制。结果表明：数字经济发展对城市制造业集聚布局起到了扩散效应；机制检验表明，城市间经济联系增强、现代服务业发展是数字经济影响制造业布局的中介机制；互联网基础设施建设和劳动力成本上升强化数字经济的扩散效应，起到了调节作用；门槛模型和空间模型研究表明，数字经济发展对制造业集聚布局存在非线性效应和空间溢出的特点；异质性检验表明，在东中部地区、大规模城市和高房价地区数字经济发展对制造业集聚的扩散影响更为显著。该研究为数字经济时代优化产业布局，实现区域协调发展提供思路。

关键词：数字经济制造业集聚现代服务业城市

小型模块式轻水堆燃料组件临界热流密度研究进展

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原子能科学技术 2024年

作者：解衡朱淦清华大学核能与新能源技术研究院先进核能技术协同创新中心先进反应堆工程与安全教育部重点实验室

小型模块化反应堆(SMR)在“双碳”大背景下具有广阔的应用前景，对实现能源低碳化转型和能源技术变革等方面具有重要意义。它与常规轻水堆（压水堆和沸水堆）相比堆芯设计差异大，主要表现在小型堆运行功率低、压力低、流速低、堆芯高... 详细信息

小型模块化反应堆(SMR)在“双碳”大背景下具有广阔的应用前景，对实现能源低碳化转型和能源技术变革等方面具有重要意义。它与常规轻水堆（压水堆和沸水堆）相比堆芯设计差异大，主要表现在小型堆运行功率低、压力低、流速低、堆芯高度低以及功率分布更畸形等，从而导致水冷SMR燃料组件临界热流密度(CHF)研究面临更多难点和挑战。本文综述了CHF机理模型研究、经验关系式研究、子通道分析程序开发等三个方面的发展现状，分析了小型模块式轻水堆CHF研究的特点和难点，并以清华大学研发的一体化全功率自然循环小型压水堆NHR200-Ⅱ为例，介绍了其临界热流密度分析的关键方法研究。

关键词：小型模块化反应堆 NHR200-Ⅱ燃料组件临界热流密度试验设计准则临界热流密度预测方法临界热流密度机理

“拥抱技术”的翻译认知过程研究：内容、方法与理论拓展——《实证翻译过程研究探索》评介

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外国语(上海外国语大学学报) 2024年第4期 120-128页

作者：陈霞鄢秀西北师范大学外国语学院香港城市大学翻译及语言学系

2021年出版的论文集《实证翻译过程研究探索》（Explorations in Empirical Translation Process Research）是翻译过程研究（TPR）“拥抱技术”的典范。该书分为四大部分，内容涵盖翻译技术背景下的翻译努力和质量、翻译熵、翻译单位... 详细信息

2021年出版的论文集《实证翻译过程研究探索》（Explorations in Empirical Translation Process Research）是翻译过程研究（TPR）“拥抱技术”的典范。该书分为四大部分，内容涵盖翻译技术背景下的翻译努力和质量、翻译熵、翻译单位和难度、后认知主义视角下的TPR。该书从实证和理论两方面拓展了TPR，其中在字幕翻译译后编辑努力、翻译单位和翻译难度的关系、翻译过程数据库应用、译后编辑努力测量指标等内容和方法层面的拓展值得关注，从后认知主义生态赋使理论视角对翻译过程的阐释也为TPR提供了新思考。

关键词：翻译过程研究译后编辑努力翻译熵翻译难度翻译过程数据库生态赋使理论

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行政规制扩张与中国网络犯罪的预防治理转型

宁夏社会科学 2024年第1期 73-81页

作者：朱笑延吉林大学理论法学研究中心法学院吉林长春130012

大幅度扩张行政规制的预防治理功能,成为中国应对“网络犯罪+数字社会”双浪叠加的全新举措。专门化的犯罪预防义务、敏捷性的行政监管机制、膨胀化的行政法律责任作为行政规制扩张的三重机制,分别带来由直接的国家管控到间接的平台治... 详细信息

大幅度扩张行政规制的预防治理功能,成为中国应对“网络犯罪+数字社会”双浪叠加的全新举措。专门化的犯罪预防义务、敏捷性的行政监管机制、膨胀化的行政法律责任作为行政规制扩张的三重机制,分别带来由直接的国家管控到间接的平台治理、由被动的刑事打击到主动的风险预防、由后端的犯罪结果规制到前端的临界行为调控三组变革,网络犯罪的预防性法律制度随之逐渐兴起。预防治理导向下的行政规制需要实质判断网络平台对犯罪预防义务的履行程度,引导网络平台成为具有犯罪治理属性的“公共责任公司”;引入动态分级机制和豁免条款提升行政监管的灵活性与整合性,避免未知网络犯罪风险陷入管控与纵容的“二选一”难题;强化行政法律责任的“网络惩戒”属性,实现对网络犯罪前端临界行为的源头治理。

关键词：网络犯罪行政规制预防治理网络犯罪防治法数字法学

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清代至民初洪门“五祖”之创建与形塑

史林 2024年第3期 135-151,219页

作者：李平秀韩国成均馆大学历史系

五祖是有助于我们综合了解以天地会为源流的洪门的关键人物之一。本文将深入剖析清代以及民初洪门历史中五祖所扮演的角色,并探讨其蕴含的历史意义。首先,本文将分析清政府颁布的有关法令,来阐明洪门沦为非法结社的原因;其次,通过对洪... 详细信息

五祖是有助于我们综合了解以天地会为源流的洪门的关键人物之一。本文将深入剖析清代以及民初洪门历史中五祖所扮演的角色,并探讨其蕴含的历史意义。首先,本文将分析清政府颁布的有关法令,来阐明洪门沦为非法结社的原因;其次,通过对洪门的结会案件,以及结社的传说、仪式、记号等要素进行细致分析,来发掘五祖逐渐成为成员所崇拜的典范之过程;最后通过探讨中国以及海外的情况,考察五祖被公开合法崇拜的史实。实际上,五祖是洪门人士为反清复明这个政治话语所虚构的产物。五祖作为洪门的象征性形象,在洪门创建、表达洪门宗旨以及日后洪门重建中发挥了重大作用。

关键词：洪门天地会五祖五祖祠反清复明

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企业数字化转型与供应链省际分布

福建论坛(人文社会科学版) 2024年第8期 73-93页

作者：巫强姚雨秀南京大学长江三角洲经济社会发展研究中心南京大学江苏数字经济研究院南京大学商学院

企业拓宽供应链空间布局，这不仅关乎其供应链韧性和安全，也对建设全国统一大市场具有重要意义。本文利用2010—2023年A股上市公司数据，基于“上游供应商—焦点企业—下游客户”的供应链关系，研究焦点企业数字化转型对供应链省际分... 详细信息

企业拓宽供应链空间布局，这不仅关乎其供应链韧性和安全，也对建设全国统一大市场具有重要意义。本文利用2010—2023年A股上市公司数据，基于“上游供应商—焦点企业—下游客户”的供应链关系，研究焦点企业数字化转型对供应链省际分布的影响及其作用机制。结果发现，焦点企业数字化转型对供应链上下游的省际分布存在非对称性影响，其显著扩大了下游客户省际分布，而对上游供应商省际分布的扩大效果并不明显。机制检验表明，焦点企业数字化转型主要是通过降低供应链交易成本，拓宽下游客户省际分布，但由于上游供应商市场实力更强，其对上游供应商省际分布的扩大效果受阻。异质性分析发现，当焦点企业面临较大的供应链风险时，其数字化转型扩大下游客户省际分布的趋势下降。同时，与西部地区相比，东中部地区的焦点企业数字化转型更能扩大下游客户省际分布。本文从供应链省际分布视角揭示了企业数字化转型在商品要素与资源跨区域流动中的重要作用，为加快建设全国统一大市场提供政策启示。

关键词：企业数字化转型供应链省际分布交易成本上游垄断

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汛期需要科学饮食

汛期需要科学饮食