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花生荚果固定床网袋堆垛通风干燥实验研究

中国粮油学报 2024年第1期39卷 167-173页

作者：陈鹏枭郭相毅王殿轩渠琛玲陈亮李玉张伟康朱文学河南工业大学粮食和物资储备学院郑州450001 河南工业大学生物工程学院郑州450001

为了解花生荚果固定床网袋堆垛通风的干燥特性、设备能耗情况以及荚果干后品质,使用固定床网袋堆垛通风(常温风)、固定床网袋自然堆垛、自然晾晒3种干燥方式对新鲜湿花生荚果进行干燥,探究了堆垛内不同位置花生荚果的干燥情况、温湿度... 详细信息

为了解花生荚果固定床网袋堆垛通风的干燥特性、设备能耗情况以及荚果干后品质,使用固定床网袋堆垛通风(常温风)、固定床网袋自然堆垛、自然晾晒3种干燥方式对新鲜湿花生荚果进行干燥,探究了堆垛内不同位置花生荚果的干燥情况、温湿度变化、能耗情况,并对比分析了不同干燥方式下花生荚果的干后品质。结果表明,使用固定床网袋堆垛通风(常温风)干燥设备干燥花生荚果,花生荚果水质量分数由37.85%降至10.00%以下需要160 h;固定床网袋堆垛通风(常温风)干燥方法干后花生荚果的粗脂肪含量最高,为48.08%,色泽最优,同时除去花生荚果中单位质量水分需要消耗能量4.28×10^(6)J,远小于传统烘干;固定床网袋堆垛通风(常温风)较固定床网袋自然堆垛和自然晾晒有明显优势,干燥速率更快,干后品质更稳定。

关键词：花生荚果通风干燥温湿度色泽能耗

基于卧式箱笼堆垛的花生荚果常温通风干燥试验研究

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粮油食品科技 2024年

作者：赵思远朱文学陈鹏枭王延坤王殿轩渠琛玲陈亮张德榜河南工业大学粮食和物资储备学院河南工业大学生物工程学院郑州万谷机械股份有限公司

为探究实验室自主研发设备——卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备使用效果，本研究使用该设备对新收获花生荚果进行干燥实验，测试干燥过程中花生荚果干燥速率、堆垛内温湿度变化及能耗情况，分别与自然晾晒干燥和同类型干燥设备对... 详细信息

为探究实验室自主研发设备——卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备使用效果，本研究使用该设备对新收获花生荚果进行干燥实验，测试干燥过程中花生荚果干燥速率、堆垛内温湿度变化及能耗情况，分别与自然晾晒干燥和同类型干燥设备对比分析。研究发现，同类天气条件下（阴雨天气为主），使用卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备将初始含水率为43.77%的花生荚果干燥至10%以下共需9 d，干燥速率较自然晾晒干燥提升43%，花生荚果的干燥单位效率为2.64×106J/kg，且堆垛内外层花生荚果水分含量下降均匀。本研究证明了卧式箱笼堆垛花生荚果干燥设备可用于新收获花生荚果的应急干燥。

关键词：花生荚果卧式箱笼常温通风水分干燥

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玉米薄层变温干燥特性及工艺参数优化研究

中国粮油学报 2024年第3期39卷 19-26页

作者：田高帅吴建章朱文学陈鹏枭刘坤代峥峥蒋萌蒙河南工业大学粮食和物资储备学院郑州450001 河南工业大学粮油食品学院郑州450001

为提高玉米的干燥品质,降低干燥能耗,在前人研究谷物变温干燥基础上,探究变温干燥工艺对玉米干燥特性及品质的影响。分析初始干燥温度(45~70℃),转换温度含水率(18%~26%)、升温幅度(5~25℃)、缓苏比(1∶1、2∶1、3∶1、4∶1、5∶1)等实... 详细信息

为提高玉米的干燥品质,降低干燥能耗,在前人研究谷物变温干燥基础上,探究变温干燥工艺对玉米干燥特性及品质的影响。分析初始干燥温度(45~70℃),转换温度含水率(18%~26%)、升温幅度(5~25℃)、缓苏比(1∶1、2∶1、3∶1、4∶1、5∶1)等实验因素对玉米干燥速率及外观品质(裂纹率增值、色差)的影响规律;采取多元二次回归正交旋转组合实验方法,以初始干燥温度、转换温度含水率、升温幅度及缓苏比为实验因素,裂纹率增值和色差值为目标响应值,通过建立回归模型和响应面图,分析玉米变温干燥特性并阐明产生的原因。通过单因素分析,结果表明:初始干燥温度为45~55℃、转换温度含水率为20%~24%、升温幅度为5~15℃、缓苏比为2∶1~4∶1条件下可获得较好的干燥品质;变温干燥的最佳工艺参数为初始温度为50.59℃、转换温度含水率为21.56%、升温幅度为5℃、缓苏比为3.8∶1.0,干燥后的玉米裂纹率增值为10.00%、色差值为2.056,实验值与预测值之间的相对误差为4.25%。

关键词：玉米变温干燥干燥特性工艺参数优化

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烘烤温度影响油莎豆出油率及品质的机理研究

中国粮油学报 2024年第8期39卷 131-139页

作者：段欣悦朱文学白喜婷罗磊司梦佳宁阳阳河南科技大学食品与生物工程学院洛阳 471023 河南科技大学食品与生物工程学院洛阳 471023 农产品干燥技术与装备河南省工程技术研究中心洛阳 471023

以油莎豆为原料,从蛋白质二级结构、细胞结构和油脂体粒径角度探究烘烤温度对油莎豆出油率影响机理,并分析烘烤温度对油莎豆油理化性质、脂肪酸组成及含量、氧化稳定性和流变特性影响.结果表明:烘烤温度的改变对油莎豆出油率有显著影响(... 详细信息

以油莎豆为原料,从蛋白质二级结构、细胞结构和油脂体粒径角度探究烘烤温度对油莎豆出油率影响机理,并分析烘烤温度对油莎豆油理化性质、脂肪酸组成及含量、氧化稳定性和流变特性影响.结果表明:烘烤温度的改变对油莎豆出油率有显著影响(P＜0.05),提高了 2.06％～3.58％.在90～150 ℃烘烤温度范围内,随着温度的升高,油莎豆蛋白二级结构由α-螺旋和β-折叠的有序结构向无规则卷曲和β-转角的无序结构转化,导致油脂脱离束缚,同时细胞结构受到破坏,促进油脂聚集和流出,油脂体由小油滴聚集成大油滴或连成片状结构.随着烘烤温度的升高,油莎豆油酸价和过氧化值增加,氧化初始温度和黏度显著升高,但对油莎豆油脂肪酸组成和含量影响较小,无显著性差异,所测指标均在国家标准范围内.烘烤温度为120 ℃时,油莎豆蛋白质二级结构松散、破碎的细胞壁最薄、油脂体粒径最大,出油率最高,达到24.02％,且具有良好的油品质.本研究有助于阐明烘烤温度对油莎豆出油率的影响机理,以期为油莎豆油的高值化利用提供指导.

关键词：油莎豆烘烤温度出油率机理品质

不同品种高油酸花生热风干燥特性及热力学性质研究

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食品工业科技 2024年第14期45卷 42-49页

作者：李玉朱文学陈鹏枭王延坤蒋萌蒙王殿轩陈亮张昱泉胡新阳王瑾河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001 河南工业大学生物工程学院河南郑州450001 河北省农林科学院粮油作物研究所河北石家庄050035

为探究高油酸花生干燥过程中的水分变化规律,本文研究了不同风温(35、40、45、50℃)、风速(0.5、0.8、1.1 m/s)对三种不同高油酸花生热风干燥特性的影响,并借助Weibull分布函数分析干燥过程。结果表明,高油酸花生干燥过程以降速干燥为主... 详细信息

为探究高油酸花生干燥过程中的水分变化规律,本文研究了不同风温(35、40、45、50℃)、风速(0.5、0.8、1.1 m/s)对三种不同高油酸花生热风干燥特性的影响,并借助Weibull分布函数分析干燥过程。结果表明,高油酸花生干燥过程以降速干燥为主;风温、风速越高,高油酸花生有效水分扩散系数越大、干燥速率越快,干燥用时越短。其中,‘圣油3号’花生水分扩散速率最快、活化能最低,与Weibull分布函数拟合结果最佳;尺度参数α值随风温、风速的升高而降低,风温对α值影响极显著(P<0.01),风速对α值影响显著(P<0.05);干燥条件对形状参数β值无显著影响。另外,温度的升高促进了焓值和熵值的降低和吉布斯自由能的增加,表明干燥过程需要从干燥介质中吸收能量方能进行。Weibull分布函数可用于描述高油酸花生的热风干燥过程,为高油酸花生的工业化干燥提供技术依据,奠定理论基础。

关键词：高油酸花生热风干燥 Weibull 分布函数热力学性质

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基于响应面法的高水分小麦变温干燥工艺优化研究

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河南工业大学学报(自然科学版) 2024年

作者：王晓弯樊梦珂朱文学陈鹏枭刘守龙田高帅朱玉格王延坤河南工业大学粮食和物资储备学院中国储备粮管理集团有限公司中央储备粮嫩江直属库有限公司

为优化高水分小麦变温干燥工艺，减少小麦干燥能耗、时间，提高干后品质，考察了Ⅰ阶段温度（40～60℃）、水分转换点（15%～19%）和Ⅱ阶段温度（45～65℃）对高水分小麦干燥速率、干后品质（色差、硬度、沉降值、种子活力）及微观结构... 详细信息

为优化高水分小麦变温干燥工艺，减少小麦干燥能耗、时间，提高干后品质，考察了Ⅰ阶段温度（40～60℃）、水分转换点（15%～19%）和Ⅱ阶段温度（45～65℃）对高水分小麦干燥速率、干后品质（色差、硬度、沉降值、种子活力）及微观结构变化的影响。结果表明：高水分小麦最佳变温干燥工艺参数为Ⅰ阶段温度46℃、水分转换点为16%、Ⅱ阶段温度56℃，在此条件下，高水分小麦的综合评分为0.821，可获得较好的干燥品质。响应面试验值与预测值之间的平均误差为1.67%。本研究可为高水分小麦变温干燥技术提供理论参考。

关键词：高水分小麦变温干燥工艺优化

基于玻璃化转变玉米变温干燥工艺优化及预测模型建立

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食品科技 2024年第2期49卷 161-170页

作者：田高帅吴建章朱文学陈鹏枭蒋萌蒙代峥峥河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001 河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001

为研究基于玻璃化转变的变温干燥工艺对玉米的干燥效果,在不同初始干燥温度、降水幅度及升温幅度条件下,探究最佳变温干燥工艺参数并建立数学模型,与神经网络建立的预测模型作对比。结果表明,以裂纹率为响应指标,得出最佳工艺参数组合为... 详细信息

为研究基于玻璃化转变的变温干燥工艺对玉米的干燥效果,在不同初始干燥温度、降水幅度及升温幅度条件下,探究最佳变温干燥工艺参数并建立数学模型,与神经网络建立的预测模型作对比。结果表明,以裂纹率为响应指标,得出最佳工艺参数组合为46.11℃、4.99%、9.63℃,此时裂纹率为12.02%。利用PSO-BP(Particleswarmoptimization-Backpropagation)神经网络构建3输入1输出的玉米变温干燥裂纹率的预测模型,网络拓扑结构为3-9-1,此时模型的R2为0.9834,与响应面法(Response surface methodology,RSM)拟合的二次回归模型拟合优度(R2=0.9248)相比,PSO-BP神经网络构建的模型预测精度优于RSM。因此,PSO-BP模型较RSM有更高的建模效率,可精确地预测干燥后玉米裂纹率,为玉米变温智能干燥过程及干后品质提供较优的解决方案及操作条件提供理论参考。

关键词：玉米变温干燥玻璃化转变工艺优化预测模型

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大中型粮食烘干设备研究进展

粮油食品科技 2024年第2期32卷 171-177页

作者：王延坤陈鹏枭朱文学蒋萌蒙朱玉格靳英哲王晓弯河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001

随着农业科技的进步,粮食烘干设备在粮食加工过程中得到广泛应用。而关于粮食烘干的研究大多集中在工艺优化上,对于粮食烘干设备的研究较少,导致新型工艺技术难以应用,粮食烘干设备的进步受到制约。目前应用于粮食烘干的有热风、热泵、... 详细信息

随着农业科技的进步,粮食烘干设备在粮食加工过程中得到广泛应用。而关于粮食烘干的研究大多集中在工艺优化上,对于粮食烘干设备的研究较少,导致新型工艺技术难以应用,粮食烘干设备的进步受到制约。目前应用于粮食烘干的有热风、热泵、远红外、太阳能、真空、微波以及联合干燥设备,本文从工作原理、干燥效率、干后品质、能源消耗、发展趋势等方面对以上粮食干燥技术及其设备进行综述,介绍了节能环保、智能调控的新型干燥设备的研究现状,分析了各种大中型粮食烘干设备及技术存在的问题,并对粮食烘干设备的发展趋势提出建议,以期为粮食烘干产业健康发展提供参考。

关键词：粮食干燥技术烘干设备联合干燥热泵远红外太阳能真空微波

基于卧式箱笼堆垛的花生荚果常温通风干燥实验研究

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粮油食品科技 2024年第5期32卷 11-18页

作者：赵思远朱文学陈鹏枭王延坤王殿轩渠琛玲陈亮张德榜河南工业大学粮食和物资储备学院河南郑州450001 河南工业大学生物工程学院河南郑州450001 郑州万谷机械股份有限公司河南郑州450001

为探究实验室自主研发设备——卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备使用效果,本研究使用该设备对新收获花生荚果进行干燥实验,测试干燥过程中花生荚果干燥速率、堆垛内温湿度变化及能耗情况,分别与自然晾晒干燥和同类型干燥设备对比... 详细信息

为探究实验室自主研发设备——卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备使用效果,本研究使用该设备对新收获花生荚果进行干燥实验,测试干燥过程中花生荚果干燥速率、堆垛内温湿度变化及能耗情况,分别与自然晾晒干燥和同类型干燥设备对比分析。研究发现,同类天气条件下(阴雨天气为主),使用卧式箱笼堆垛花生荚果常温通风干燥设备将初始含水率为43.77%的花生荚果干燥至10%以下共需9 d,干燥速率较自然晾晒干燥提升43%,花生荚果的干燥单位效率为2.64×10~6 J/kg,且堆垛内外层花生荚果水分含量下降均匀。本研究证明了卧式箱笼堆垛花生荚果干燥设备可用于新收获花生荚果的应急干燥。

关键词：花生荚果卧式箱笼常温通风水分干燥