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桑叶提取物对AA肉鸡肉品质的影响及其作用机理

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湖南农业大学学报（自然科学版） 2023年第3期49卷 344-351页

作者：曹满湖金睿温建崇黄泰来秦林湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410128

选用1日龄爱拔益加(AA)肉鸡192羽,随机均分为4组,分别为饲喂基础饲粮的对照组和分别饲喂添加400、800、1200 mg/kg的桑叶提取物的饲粮的3个试验组,分别于1~21日龄和22~42日龄2个阶段测定AA肉鸡的成长性能、血清抗氧化指标、与脂肪代谢... 详细信息

选用1日龄爱拔益加(AA)肉鸡192羽,随机均分为4组,分别为饲喂基础饲粮的对照组和分别饲喂添加400、800、1200 mg/kg的桑叶提取物的饲粮的3个试验组,分别于1~21日龄和22~42日龄2个阶段测定AA肉鸡的成长性能、血清抗氧化指标、与脂肪代谢相关的生理生化指标及肉鸡肌肉的肉色、pH值、滴水损失率、粗脂肪含量、脂肪酸组成等,探究桑叶提取物对AA肉鸡肉品质的影响及其作用机理。结果表明:与对照相比,饲粮添加桑叶提取物对AA肉鸡的日采食量、料重比、平均日增体质量、体质量、肌肉pH均无显著影响,可极显著或显著降低42日龄肉鸡的胸肌粗脂肪含量和饱和脂肪酸总量的占比及腿肌粗脂肪含量,显著或极显著提高42日龄肉鸡胸肌的二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、多不饱和脂肪酸总量的占比及21日龄肉鸡血清的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH–Px)、过氧化氢酶(CAT)活性;饲粮添加800 mg/kg桑叶提取物还可显著或极显著降低42日龄肉鸡胸肌的24 h滴水损失率和二十四碳酸占比及21日龄肉鸡腿肌、胸肌的粗脂肪含量与血清中的总胆固醇(TC)浓度,极显著提高42日龄肉鸡腿肌的红度和胸肌的棕榈油酸占比及血清的CAT活性;饲粮添加1200 mg/kg桑叶提取物还可显著或极显著降低21日龄肉鸡腿肌和42日龄时胸肌的24 h滴水损失率,21日龄肉鸡的胸肌和腿肌的粗脂肪含量与血清的MDA含量及42日龄肉鸡胸肌的棕榈酸和二十四碳酸占比与血清的TC浓度,显著或极显著提高21日龄肉鸡血清的T–AOC,42日龄肉鸡腿肌的红度与胸肌的黄度、棕榈油酸、油酸和单不饱和脂肪酸总量的占比及血清的CAT活性和HDL–C浓度。可见,从降低脂肪含量和改善肉品质方面来看,桑叶提取物添加剂量以不低于800 mg/kg为宜。

关键词：肉鸡桑叶提取物生长性能肉品质抗氧化指标生理生化指标

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乡村振兴战略背景下动物科学专业人才培养改革探索——以湖南农业大学为例

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养殖与饲料 2022年第11期21卷 10-15页

作者：曹满湖肖露杨雄湖南农业大学长沙410128

[目的]培养高质量的动物科学专业人才,更好地服务于乡村振兴。[方法]湖南农业大学动物科学专业对人才培养改革进行了探索。[结果]提出了从修订人才培养方案、加强师资队伍建设、制定科学的教学质量评价体系及加强办学条件建设4个方面进... 详细信息

[目的]培养高质量的动物科学专业人才,更好地服务于乡村振兴。[方法]湖南农业大学动物科学专业对人才培养改革进行了探索。[结果]提出了从修订人才培养方案、加强师资队伍建设、制定科学的教学质量评价体系及加强办学条件建设4个方面进行动物科学专业人才培养改革的设想。[结论]通过探索,为乡村振兴战略背景下动物科学专业人才培养改革的模式与方向提供了借鉴。

关键词：乡村振兴动物科学专业人才培养改革

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肉鸡对高粱能量的利用

湖南饲料 2022年第5期 34-39页

作者：陆荣鲜曹满湖金睿秦林湖南农业大学湖南长沙410125

玉米是家禽饲料中的最主要能量原料,以2021年为例,我国饲用玉米消费量约为1.87亿吨,但由于国际市场的变化,常导致玉米价格的波动,寻找可替代玉米的非常规饲料原料成为降低饲料中能量成本支出的一个重要途径。由于高粱中营养物质的含量... 详细信息

玉米是家禽饲料中的最主要能量原料,以2021年为例,我国饲用玉米消费量约为1.87亿吨,但由于国际市场的变化,常导致玉米价格的波动,寻找可替代玉米的非常规饲料原料成为降低饲料中能量成本支出的一个重要途径。由于高粱中营养物质的含量与价值和玉米极其接近,因此,高粱具有替代玉米的价值和潜能。而另一方面,因家禽的体温远高于其他单胃动物,需要更高的能量维持生命和生产活动,每年我国家禽玉米等能量饲料的消耗量大约在9080万吨,采用部分非常规饲料原料替代玉米在家禽中的使用量,可以降低饲养成本。综述了高粱的营养价值及肉鸡对高粱能量利用现状,并重点探讨了抗营养因子单宁与高粱能量利用的关系,为高粱在家禽生产中的应用提供理论基础和科学依据。

关键词：单宁高粱肉鸡抗营养因子能量利用

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甲状腺激素对乌鸡生长和蛋白质沉积的影响

甲状腺激素对乌鸡生长和蛋白质沉积的影响

作者：曹满湖湖南农业大学

学位级别：硕士

本试验研究了不同添加水平的T3对雪峰乌鸡生产性能、蛋白质沉积的影响，并考察了在生长后期停止添加T3后，T3的后续作用。选用1日龄乌鸡640只，随机分成4组(Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组)，每组4个重复，每重复40只鸡。试验鸡分别采食在基础... 详细信息

本试验研究了不同添加水平的T3对雪峰乌鸡生产性能、蛋白质沉积的影响，并考察了在生长后期停止添加T3后，T3的后续作用。选用1日龄乌鸡640只，随机分成4组(Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组)，每组4个重复，每重复40只鸡。试验鸡分别采食在基础日粮中添加0.0mgT3／kg，0.1mgT3／kg，0.3mgT3／kg，0.5mgT3／kg的日粮，自由采食和饮水。试验分前期(0—4周)和后期(5—8周);在第5周龄始，每重复又分为两组(A组和B组)，A组后期日粮中不再加T3，B组后期日粮中继续加T3，在2、4、6、8周龄时分别测定试鸡生产性能、腿肌和胸肌中蛋白质沉积量、血清中T3、T4、TSH、GH、胰岛素等生化指标，并在第8周龄试验结束时测定T3对氮的代谢利用率的影响。结果表明，日粮中添加0.1mgT3／kg可提高乌鸡6周龄以前的累积生长、平均增重和平均日增重、相对生长率;6周龄以后起抑制作用。0.5mgT3／kg添加量对乌鸡全期累积生长有抑制作用。6周龄以后，日粮中继续添加T3会抑制乌鸡的生长，日粮中停止添加T3可以解除T3对乌鸡生长的抑制作用，但差异不显著。与后期累积生长一致，日粮中添加T3显著或极显著降低8周龄时氮的利用率。日粮中添加0.1mgT3／kg能显著提高乌鸡2周龄前的腿肌和胸肌中蛋白质沉积(P＜0.05);后期日粮中继续添加T3对腿肌蛋白质沉积有抑制作用，8周龄时三个处理水平的B组的腿肌蛋白质沉积量分别比A组低12.13％、5.47％和1.30％，但胸肌蛋白质沉积分别比A组高15.83％、7.82％和3.42％。2周龄时，随着日粮中T3添加水平的增高，血清中T3浓度显著升高，T4浓度显著降低。4周龄时，血清中T3、T4浓度都随着日粮中T3的添加水平的增高而降低。6周龄时，三个处理水平中A组血清的T3浓度分别是B组的2.39、32.33、38.00倍，差异显著或极显著，T4浓度分别是B组的1.79、1.96、2.66倍。8周龄时三个处理水平中A组血清T3浓度分别是B组的1.68、10.31和16.00倍，差异显著或极显著。血清T4浓度分别比B组高18.53％、39.42％和123.23％。日粮中添加T3对血清中TSH、GH和胰岛素无影响。上述结果表明： 1．甲状腺激素对乌鸡生长发挥最佳作用的剂量为0.1mg／kg日粮，且这种效应具有后续作用，6周龄以后，日粮中继续使用T3可以降低乌鸡的生长;停止使用T3，则T3对是乌鸡生长的降低作用又可消除。与此相一致，8周龄时日粮中使用T3可以极显著降低氮的利用率，甲状腺激素的添加水平与氮的利用率呈负相关：y二一 13．164X＋59．109（Rz二0．8267）。 2．T3可以促进乌鸡6周龄前腿肌和胸肌中的蛋白质沉积量，且以 ***八g作用效果为最好。 3．2周龄时，血清中T3的浓度随着日粮中T3水平的增加而增高，同时血清中T4 浓度下降（P＜0．05）;2周龄后血清中T3浓度下降，同时血清中T4浓度也下降。后期日粮中继续添加 T3时，血清中的 T3、T4浓度皆下降;停止添加 T3时，血清中的 T3、 T4浓度又可上升。日粮中添加 T3，对乌鸡血清中的 TSH和GH浓度无显著影响。

关键词：乌骨鸡三碘甲腺原氨酸甲状腺素蛋白质沉积

低蛋白日粮对湘东黑山羊肉品质及肌源性调节因子基因表达的影响

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华北农学报 2022年第1期37卷 202-210页

作者：陈文勋周婷颜琼娴田丽娜曹满湖谭支良邹爱华中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室湖南长沙410125 中国科学院大学北京100049 湖南农业大学动物科技学院湖南长沙410128 桃源县农业综合行政执法局湖南常德415700

旨在研究低蛋白日粮对山羊胴体品质和肌肉氨基酸与脂肪酸组成以及肌源性调节因子基因表达的影响。选取24头生长期湘东黑山羊母羊,随机分为正常蛋白日粮组(CON组,CP:10.77%,n=12)与低蛋白日粮组(LP组,CP:5.52%,n=12),预试期25 d,正试期4... 详细信息

旨在研究低蛋白日粮对山羊胴体品质和肌肉氨基酸与脂肪酸组成以及肌源性调节因子基因表达的影响。选取24头生长期湘东黑山羊母羊,随机分为正常蛋白日粮组(CON组,CP:10.77%,n=12)与低蛋白日粮组(LP组,CP:5.52%,n=12),预试期25 d,正试期45 d。结果表明,LP组肌肉屠宰后24 h的肉色L^(*)值显著升高,而肌肉pH值和失水率等无显著差异;骨骼肌Ⅰ型、Ⅱ型肌纤维比例无显著差异,仅LP组半腱肌肌纤维总平均横截面积呈现降低的趋势;LP组股外侧肌中缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及总必需氨基酸的含量显著降低,异亮氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、精氨酸和总氨基酸含量呈现下降趋势;半腱肌中谷氨酸的含量显著降低,苏氨酸和丝氨酸的含量呈现下降趋势;LP组半腱肌中二十碳二烯酸和二十二烯酸的含量显著降低;外侧肌中总多不饱和脂肪酸、油酸、花生四烯酸的含量显著降低;背最长肌中油酸的含量显著降低;LP组半腱肌MYOD基因表达显著下调。综上表明,饲喂低蛋白日粮不影响肌纤维类型的转化与横截面积;日粮蛋白质缺乏会降低骨骼肌中氨基酸的沉积,同时减少肌肉多不饱和脂肪酸的沉积,影响山羊肌肉风味。

关键词：湘东黑山羊低蛋白肌肉品质氨基酸脂肪酸

畜禽安全、高效养殖模式关键技术产品研究进展

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饲料研究 2009年第8期32卷 68-72页

作者：曹满湖李军湖南农业大学动物科学技术学院英国永农/普罗生物科技集团郑州永农公司

中国畜牧养殖业的发展历程大致可分为2个变革.自20世纪70年代至今为第一次变革,它可分2个阶段:第一阶段从20世纪70年代初至20世纪80年代末,此阶段内以小农饲养和传统的饲养方式为主;第二阶段从20世纪90年代初至2005年左右,此阶段内养殖... 详细信息

中国畜牧养殖业的发展历程大致可分为2个变革.自20世纪70年代至今为第一次变革,它可分2个阶段:第一阶段从20世纪70年代初至20世纪80年代末,此阶段内以小农饲养和传统的饲养方式为主;第二阶段从20世纪90年代初至2005年左右,此阶段内养殖逐步走向规模化发展.

关键词：养殖模式技术产品安全畜禽饲养方式畜牧养殖业规模化发展物质生活

不同种类原料粉碎粒度对饲料品质、肉鸡能量利用的影响

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饲料工业 2023年第19期44卷 40-47页

作者：陈思淼闫晓刚班志彬徐莹赵晓东梁浩曹满湖吉林省农业科学院动物营养与饲料研究所吉林公主岭136100 吉林农业大学动物科学技术学院吉林长春130118 湖南农业大学动物科学技术学院湖南长沙410000

试验旨在研究玉米、豆粕的粉碎粒度对饲料品质及不同日龄阶段肉鸡生长性能和能量代谢的影响。试验分为两部分,均采用单因素完全随机试验设计。试验饲粮分为玉米、豆粕型两种,玉米型日粮是将玉米分别通过1、2、3 mm粉碎筛片进行粉碎,其... 详细信息

试验旨在研究玉米、豆粕的粉碎粒度对饲料品质及不同日龄阶段肉鸡生长性能和能量代谢的影响。试验分为两部分,均采用单因素完全随机试验设计。试验饲粮分为玉米、豆粕型两种,玉米型日粮是将玉米分别通过1、2、3 mm粉碎筛片进行粉碎,其他大片原料通过2 mm粉碎筛片;豆粕型日粮是将豆粕分别通过1、2、3 mm粉碎筛片进行粉碎,其他大片原料通过2 mm粉碎筛片。试验选取11日龄肉鸡288只、24日龄肉鸡192只,每个日龄分为6组,前3组用于玉米粉碎粒度试验,后3组用于豆粕粉碎粒度试验,每组8个重复,每个重复4(大日龄)或6(小日龄)只鸡。试验期为6 d(预试期3 d、正试期3 d)。结果表明:(1)玉米、豆粕的几何平均粒径均随筛片孔径增加而增加;相同粉碎筛片孔径下,豆粕的几何平均粒径均大于玉米;玉米的几何平均粒径与筛片孔径存在线性关系:y=90x+359.33(P0.05)。综上所述,粉碎粒度对饲料品质有显著影响,粉碎粒度对11~16日龄肉鸡的生长性能影响比24~29日龄更为显著,推荐粉碎筛片孔径为3 mm,即玉米、豆粕平均几何粒径分别为638、681μm。

关键词：粉碎粒度饲料品质能量代谢生长性能肉鸡

畜禽安全、高效养殖模式关键技术产品研究进展

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饲料工业 2009年第13期30卷 43-47页

作者：曹满湖李军湖南农业大学动物科技学院湖南长沙410128

畜牧养殖业的发展历程大致可以分为两次变革。自20世纪70年代至今为第一次变革，它可分两个阶段。第一阶段从70年代初至80年代末，此阶段内以小农饲养和传统的饲养方式为主；90年代初至2005年左右为第二阶段．本阶段内养殖逐步走向规模... 详细信息

畜牧养殖业的发展历程大致可以分为两次变革。自20世纪70年代至今为第一次变革，它可分两个阶段。第一阶段从70年代初至80年代末，此阶段内以小农饲养和传统的饲养方式为主；90年代初至2005年左右为第二阶段．本阶段内养殖逐步走向规模化发展。第一变革期主要以满足人们日益增长的物质生活需要为主，形成了畜牧产业、饲料产业、兽药产业等产业链，教学及科研机构也得到了迅猛的发展。这次变革为行业的进步与发展作出了巨大的贡献，使我国畜牧业的发展呈现出了欣欣向荣的局面。然而，时至今日，畜牧业的发展经历了40年左右的发展时期后，由规模化养殖所导致的一些问题也相应产生，如抗生素的广泛使用导致的药物残留；养殖中氮、磷造成环境的巨大污染和生态环境的破坏；违禁药物和超剂量使用矿物质金属元素造成的食品安全事件等等，都提示着行业的发展面临着重要的选择关口。频频发生的食品安全事件和对人类生存环境的污染，为行业敲响了警钟。我国的畜牧业面临着重大的转型难题，即由数量型养殖向质量型养殖转变。此后，如何减少养殖污染保持生态环境、保证食品安全是我国养殖业和动物营养今后研究的基本任务和发展的必然趋势。我们称这个阶段为我国畜牧业发展的第二次变革。

关键词：食品安全事件养殖模式技术产品畜禽畜牧养殖业生态环境人类生存环境养殖污染

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脂质代谢对鸡肉风味的影响及相关调控因子

动物营养学报 2021年第7期33卷 3676-3685页

作者：黄泰来金睿温建崇曹满湖湖南农业大学动物科学技术学院湖南畜禽安全生产协同创新中心长沙410128

鸡肉风味是对鸡肉品质选择的重要指标。鸡肉风味的形成与风味前体物质以及烹饪过程中发生的化学反应有着重要的联系。脂质是影响风味形成的一个重要因素,对肉鸡生产以及肉品质的调控具有重要意义。因此,本文综述了影响鸡肉风味形成的前... 详细信息

鸡肉风味是对鸡肉品质选择的重要指标。鸡肉风味的形成与风味前体物质以及烹饪过程中发生的化学反应有着重要的联系。脂质是影响风味形成的一个重要因素,对肉鸡生产以及肉品质的调控具有重要意义。因此,本文综述了影响鸡肉风味形成的前体物质、脂质对鸡肉风味形成的影响和作用机制、脂质合成过程及相关调控因素等,为深入理解鸡肉风味的形成提供理论参考,为改善鸡肉风味的研究提供方向。

关键词：鸡肉风味前体物质脂质代谢