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戊糖片球菌发酵大黄鱼风味代谢途径分析

食品科学 2024年

作者：秦菲张舒雨魏好程倪辉集美大学海洋食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门海洋职业技术学院

发酵能改善水产品风味，而戊糖片球菌作为发酵剂对鱼类的风味贡献鲜有报道。本研究在低盐腌制大黄鱼中接种戊糖片球菌制备低盐发酵大黄鱼，并采用风味代谢组学和风味分子感官科学表征其风味轮廓和挥发性风味化合物，鉴定关键气味活性化... 详细信息

发酵能改善水产品风味，而戊糖片球菌作为发酵剂对鱼类的风味贡献鲜有报道。本研究在低盐腌制大黄鱼中接种戊糖片球菌制备低盐发酵大黄鱼，并采用风味代谢组学和风味分子感官科学表征其风味轮廓和挥发性风味化合物，鉴定关键气味活性化合物。试验开展了脂肪酸风味前体的差异代谢调查和关键气味活性化合物的相关性分析，探讨戊糖片球菌促进脂肪酸代谢生成关键气味活性化合物的代谢途径。研究表明，戊糖片球菌发酵大黄鱼减弱了青草味和鱼腥味，增强了脂肪味和肉香味，提升了消费者接受度。庚醛、1-辛烯-3-醇、壬醛、(E，Z)-2，6-壬二烯醛、(E)-2-壬烯醛、癸醛、十一醛、(E，E)-2，4-癸二烯醛8种化合物被鉴定为关键气味活性化合物。研究探讨了(Z，Z)-9，12-十八碳烯酸、(Z，Z，Z)-9，12，15-十八碳三烯酸等4种差异脂肪酸在戊糖片球菌发酵中经氧化、降解生成关键气味活性化合物的潜在代谢途径。

关键词：大黄鱼戊糖片球菌挥发性风味化合物关键气味活性化合物游离脂肪酸代谢途径

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满族传统装饰元素在室内陈设中的应用研究

满族传统装饰元素在室内陈设中的应用研究

作者：张舒晴沈阳大学

学位级别：硕士

在以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的新征程上,弘扬中华优秀传统文化,是赓续中华文脉的重要途径。满族传统装饰元素是我国优秀传统文化的组成部分之一。满族是一个历史悠久且善于学习的民族,在生活环境与民俗文化的影响下,经过... 详细信息

在以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴的新征程上,弘扬中华优秀传统文化,是赓续中华文脉的重要途径。满族传统装饰元素是我国优秀传统文化的组成部分之一。满族是一个历史悠久且善于学习的民族,在生活环境与民俗文化的影响下,经过长时间的发展形成了许多独具满族特色的装饰元素,对满族生活的方方面面,特别是室内陈设起到了很大的作用。本文以满族发祥地之一的辽宁地区为主要研究范围,对辽宁地区现存的具有满族特色的居室与建筑进行考察,并研究其室内陈设所运用的装饰元素及其特征。首先,通过收集满族相关的资料,将满族的装饰元素大致分为纹样、色彩、装饰材料几个主要方面。其次,逐一梳理了满族的传统纹样以及受到汉文化影响的纹样,并从尚白习俗和八旗色彩两个角度分析满族色彩观念的成因,并探析满族色彩的文化意蕴。最后,在实地考察有关满族特色的居室与建筑等案例之后,将满族室内陈设品的装饰材料与制作工艺进行归纳,总结出满族的室内陈设有着装饰性与实用性兼备的总体特征,在此基础上,满族室内的家具还具有朴实典雅等特点,并使用刺绣、陶瓷、剪纸等各类手工艺品进行装饰,体现满族传统装饰元素丰富多彩、绚烂鲜明的特点。满族传统装饰元素在保留本民族特色的前提下经过了长期的发展,至今仍受到人们的喜爱。这些元素在建筑、服饰、工艺美术等多种艺术门类中被广泛使用,也为艺术家提供了很多创作灵感。本文通过研究满族的装饰元素在室内陈设上的应用,旨在明确满族传统装饰元素的表现手法及应用方式,促进人们对于民族文化的认识和了解,为现代设计提供更多的选择,由此增强我们的文化自信,提高我国的文化软实力,使我国优秀传统文化能够被更多人所喜爱和学习,并在世界的舞台上焕发光彩。

关键词：满族装饰元素室内陈设材料与工艺

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韭菜种质资源遗传多样性分析和风味物质研究

韭菜种质资源遗传多样性分析和风味物质研究

作者：张舒楠上海师范大学

学位级别：硕士

仿淋巴回流的环化聚丙烯腈纳米载药系统的制备及抗肿瘤治疗

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仿淋巴回流的环化聚丙烯腈纳米载药系统的制备及抗肿瘤治疗

作者：张舒瑞燕山大学

学位级别：硕士

农户玉米产后前端环节损失原因与减损对策措施研究

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农户玉米产后前端环节损失原因与减损对策措施研究

作者：张舒晗武汉轻工大学

学位级别：硕士

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S电信云业务发展战略研究

S电信云业务发展战略研究

作者：张舒婧电子科技大学

学位级别：硕士

小组工作介入农村留守儿童亲社会行为培养研究 ——以Z市G镇留守儿童项目为例

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小组工作介入农村留守儿童亲社会行为培养研究 ——以Z市G镇留守...

作者：张舒伟闽南师范大学

学位级别：硕士

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有独立请求权第三人诉讼制度研究

有独立请求权第三人诉讼制度研究

作者：张舒媚南昌大学

学位级别：硕士

于我国民事诉讼法发展进程中,有独立请求权第三人诉讼制度实为一大创新,其破传统诉讼之桎梏,引入有独立请求权第三人于诉讼之中,使多重纷争之案得以一举解之,由是构筑出愈加开放、公正、高效之民事诉讼环境。然于该制度施行中,尚存诸多... 详细信息

于我国民事诉讼法发展进程中,有独立请求权第三人诉讼制度实为一大创新,其破传统诉讼之桎梏,引入有独立请求权第三人于诉讼之中,使多重纷争之案得以一举解之,由是构筑出愈加开放、公正、高效之民事诉讼环境。然于该制度施行中,尚存诸多问题,未得妥善之解也。故本文从有独立请求权第三人制度出发,辅以样本案例,总结现存之疑难,探寻背后之缘由,提出相应之对策。本文第一部分,即有独立请求权第三人之理论考察。对有独立请求权第三人进行定义,继而分析有独立请求权第三人之诉讼地位及其诉讼功能,以明了有独立请求权第三人参与民事诉讼意义之重大。第二部分,即我国有独立请求权第三人制度之现状。就立法之状而言,述我国民事诉讼法中第三人制度法条之变迁。及于实际状况之域,运用裁判文书网以察案例,结合相宜之图表,呈现我国近年司法之实,即有独立请求权第三人制度之适用状况,而后以商品房买卖合同纠纷为中心,选取上百份裁判文书为样本,以为后之详论提要树根基。第三部分,即我国有独立请求权第三人制度现存之问题。结合所取裁判文书之样本,经分类剖析,可将实务中之操作问题总结如下:有独立请求权第三人参诉之方式规范不甚明确、有独立请求权第三人参诉之庭审流程未臻完善、有独立请求权第三人之诉权不能依法行使、重视诉讼效率而忽视法定程序、违反“不告不理”原则。第四部分,即我国有独立请求权第三人制度问题之原由。既得归纳其事,乃应析其所由,可归纳为以下数个方面:有独立请求权第三人诉讼制度之立法简略、有独立请求权第三人诉讼程序操作标准缺失、有独立请求权第三人参与诉讼易见阻滞之状、法官审理之过程存思维偏向之情、法律条文之理解适用存偏差之情。第五部分,即我国有独立请求权第三人制度问题之对策。先于前文所陈问题,析其由来之旨,所欲者,即在此得以解疑而成也,更进一步臻善有独立请求权第三人制度,是以对应之策大致包含诸如下者:明确有独立请求权第三人获悉诉讼信息保障之规定、完善有独立请求权第三人参诉之具体操作框架、对有独立请求权第三人行强制合并、增强法官于审判过程中之程序意识、通晓法律条文间之逻辑关系以便准确施用。

关键词：有独立请求权第三人诉讼制度诉讼程序

4-辛基衣康酸通过抑制RAW264.7炎症反应促进BMSCs成骨分化

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4-辛基衣康酸通过抑制RAW264.7炎症反应促进BMSCs成骨分化

作者：张舒琦南方医科大学

学位级别：硕士