检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

清代瘟疫类图书的出版与瘟疫理论的建构

江西社会科学 2024年第8期044卷 132-147+2+206-207页

作者：张献忠山东大学历史学院

早在先秦时期，中国典籍中就有了瘟疫的记载，且时人已认识到其流行性特点及危害，但直到明末吴又可撰成《温疫论》，中国才有了第一部瘟疫学专著。入清后，《温疫论》不断被重刻或翻刻，对其进行阐释、增订或删改的著述也不断被刊行。... 详细信息

早在先秦时期，中国典籍中就有了瘟疫的记载，且时人已认识到其流行性特点及危害，但直到明末吴又可撰成《温疫论》，中国才有了第一部瘟疫学专著。入清后，《温疫论》不断被重刻或翻刻，对其进行阐释、增订或删改的著述也不断被刊行。与此同时，清代医者新撰了大量瘟疫类图书。书坊、作者及其后代、官员、会馆等各种社会力量都参与到瘟疫类图书的刊刻中，其中很多刊刻者还免费发送图书，甚至鼓励翻刻。所有这些都是疫病防治和疫灾救助的重要组成部分。瘟疫类图书的大量编纂和刊刻，还促进了瘟疫理论的发展和繁荣。另外，从瘟疫类图书特别是其序跋中不仅可以洞察瘟疫对人类社会造成的灾难，还可以发现国家、社会以及个体在瘟疫发生时的应对。

关键词：清代瘟疫类图书瘟疫理论疫病防治疫灾救助

来源：博看期刊

不同抗氧化剂对水酶法核桃油氧化稳定性及脂肪酸组成影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国油脂 2024年

作者：张献忠李阳李丹殷春燕陈江魁邯郸学院生命科学与工程学院

旨在为水酶法核桃油中抗氧化剂的应用提供参考，采用Schaal烘箱加速氧化法，以过氧化值、酸价、羰基价和生育酚含量为评价指标，研究3种不同抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）、迷迭香提取物和蒲公英提取物及其添加质量分数对水酶法核桃油... 详细信息

旨在为水酶法核桃油中抗氧化剂的应用提供参考，采用Schaal烘箱加速氧化法，以过氧化值、酸价、羰基价和生育酚含量为评价指标，研究3种不同抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）、迷迭香提取物和蒲公英提取物及其添加质量分数对水酶法核桃油氧化稳定性的影响，并建立水酶法核桃油氧化动力学模型，同时研究了180 ℃高温连续加热条件下3种抗氧化剂对水酶法核桃油脂肪酸组成的影响。结果表明，添加BHT和迷迭香提取物对核桃油具有较好的抗氧化效果，抗氧化能力迷迭香提取物＞BHT，添加蒲公英提取物抗氧化效果不显著。其中，BHT和迷迭香提取的最佳添加质量分数分别为0.02%和0.07%。通过氧化动力学模型预测，空白水酶法核桃油货架期为91 d，添加抗氧化剂BHT（质量分数0.02%）和迷迭香提取物（质量分数0.07%）的油样货架期分别提升至241 d和290 d。对核桃油进行高温（180 ℃）连续加热，在10 h内，添加抗氧化剂BHT和迷迭香提取物可有效抑制多不饱和脂肪酸的分解，提升水酶法制备核桃油的品质。综上，迷迭香提取物的抗氧化效果最佳，可以有效缓解水酶法核桃油氧化并提升其货架期。

关键词：抗氧化剂水酶法核桃油氧化稳定性脂肪酸组成

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

创建“问学”课堂,助力思维发展

小学阅读指南（高年级版） 2024年第9期 81-83页

作者：张献忠无锡市芦庄第二小学

课堂是学生成长的摇篮,而“问学”课堂则赋予了学生无尽的活力。在“问学”课堂上,学生的思维流转于“问”与“学”之间,在“学”中“问”,在“问”中“学”,通过“问”与“学”的相互贯通进行深度阅读,从而促进他们思维的发展。本文将... 详细信息

课堂是学生成长的摇篮,而“问学”课堂则赋予了学生无尽的活力。在“问学”课堂上,学生的思维流转于“问”与“学”之间,在“学”中“问”,在“问”中“学”,通过“问”与“学”的相互贯通进行深度阅读,从而促进他们思维的发展。本文将以四年级上册《夜间飞行的秘密》这篇课文为例,对如何创建“问学”课堂进行了相关尝试。

关键词：深度阅读夜间飞行问学学生的思维四年级上册课堂助力思维的发展

维普期刊数据库博看期刊

超声对冷榨花生饼蛋白功能与结构特性的影响研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年

作者：杨陈旭徐拥军肖荣辉张丽芬朱婷伟陈复生张献忠邯郸学院生命科学与工程学院益海嘉里(青岛)粮油工业有限公司河南工业大学粮油食品学院

该文以冷榨花生饼为研究对象，考察超声时间、温度和功率密度对冷榨花生饼蛋白结构和功能特性的影响。结果表明：超声处理显著提高了花生饼蛋白的溶解性、乳化活性、持油性、起泡性和泡沫稳定性，在超声40 min，25 ℃，5.33 W/cm3时花... 详细信息

该文以冷榨花生饼为研究对象，考察超声时间、温度和功率密度对冷榨花生饼蛋白结构和功能特性的影响。结果表明：超声处理显著提高了花生饼蛋白的溶解性、乳化活性、持油性、起泡性和泡沫稳定性，在超声40 min，25 ℃，5.33 W/cm3时花生饼蛋白乳化活性和溶解性较好，分别提高了61.05%和49.93%。结构研究结果表明：超声处理后花生饼蛋白的α-螺旋结构增加，β-折叠和无规卷曲减少；紫外最大吸收波长蓝移，花生饼蛋白结构展开，氨基酸残基暴露，分子更加松散有序；荧光强度发生了明显变化，荧光最大吸收峰蓝移。花生饼蛋白结构与功能的关系分析表明，超声处理后花生饼蛋白平均粒径减小，二级结构有序性增强，疏水基团暴露，使其溶解性和乳化活性得到改善。

关键词：超声花生饼蛋白功能特性结构特性

不同浓度食用酒精对鲜切山药褐变及质构品质的影响

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科技 2024年第2期49卷 32-39页

作者：李丹杨史奥张献忠秦孟星关军锋邯郸学院生命科学与工程学院河北邯郸056005 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所河北石家庄050051

鲜切加工时山药易发生褐变、软化和营养损失等问题。为探究食用酒精(Edible alcohol,EA)对鲜切山药褐变及质构品质的影响,研究设定3个浓度处理(10%、20%和40%),以水处理为对照,处理后4℃贮藏7 d,测定失重率、质构、总酚含量、多酚氧化酶... 详细信息

鲜切加工时山药易发生褐变、软化和营养损失等问题。为探究食用酒精(Edible alcohol,EA)对鲜切山药褐变及质构品质的影响,研究设定3个浓度处理(10%、20%和40%),以水处理为对照,处理后4℃贮藏7 d,测定失重率、质构、总酚含量、多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性以及过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率等品质和生理指标。结果表明:第7天,3种处理均明显延缓果肉褐变,同时降低失重率,其中10%和20%EA处理抑制褐变效果更显著。7 d内,3种处理均不同程度延缓总酚的积累(P<0.05),并抑制PPO活性升高。第4天,10%EA处理总酚含量低于40%EA处理,而40%EA处理PPO活性低于另外2个处理。第7天,10%和40%EA处理的PPO活性均低于对照(P<0.05)。3种处理CAT活性始终高于对照,其中10%EA处理的活性最高,7 d时20%EA处理CAT活性也高于40%EA处理(P<0.05)。另外7 d时,3种处理的DPPH自由基清除率亦高于对照(P<0.05)。3种处理均可延缓硬度、脆性、回复性的上升及黏附性的下降(P<0.05)。此外不同处理的硬度和脆性均与黏附性(紧实度)呈负相关,而它们与胶着性、咀嚼性和回复性正相关。综上所述,3种浓度EA(尤其是低浓度10%和20%)处理通过延缓山药总酚积累及PPO酶活性升高,同时升高抗氧化酶系统CAT活性及DPPH自由基清除率,最终降低山药失重率并延缓黏附性下降以及硬度和脆性的上升,抑制果肉褐变,保持山药质构和外观品质。

关键词：食用酒精鲜切山药质构褐变抗氧化能力

“食品工厂设计”探究式案例法教学设计与实践

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业 2024年第9期45卷 245-248页

作者：张献忠马瑞殷春燕李阳邯郸学院生命科学与工程学院邯郸056005 邯郸学院教育教学研究中心邯郸056005

“食品工厂设计”是食品科学与工程专业的核心课程之一,对于培养学生的工程能力和素养具有重要意义。结合课程的教学现状及存在问题,探索分析探究式案例法教学在课程教学中的应用。对教学案例进行选择和设计,同时对探究式案例法教学模... 详细信息

“食品工厂设计”是食品科学与工程专业的核心课程之一,对于培养学生的工程能力和素养具有重要意义。结合课程的教学现状及存在问题,探索分析探究式案例法教学在课程教学中的应用。对教学案例进行选择和设计,同时对探究式案例法教学模式进行设计与实践,通过课前引入案例任务、课中问题探究引导和课后总结完善提升3个阶段教学模式的引入,有效提升学生学习主观能动性和学习兴趣,通过课堂教学形式的转变,极大提升学生探究问题及工程实践能力,教学效果明显。

关键词：食品工厂设计探究式案例法教学设计

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

花生油特征风味组分及其影响因素研究进展

农产品加工 2024年第12期 79-83,93页

作者：张献忠杨明建董占军刘利江邯郸学院生命科学与工程学院河北邯郸056005 河北美临多维粮油贸易有限公司河北邯郸056600

花生油是以花生为原料经各种加工工艺制备而成的植物油脂产品,因其独特浓郁的风味和丰富的营养功能组分而深受消费者喜爱。花生油特征风味组分众多,包括吡嗪类、醛类、醇类、酮类和氮氧杂环类化合物等,其相对含量不同,可赋予花生油不同... 详细信息

花生油是以花生为原料经各种加工工艺制备而成的植物油脂产品,因其独特浓郁的风味和丰富的营养功能组分而深受消费者喜爱。花生油特征风味组分众多,包括吡嗪类、醛类、醇类、酮类和氮氧杂环类化合物等,其相对含量不同,可赋予花生油不同的风味。从花生油特征风味组分种类、形成机理及影响花生油特征风味因素等研究进展进行综述。

关键词：花生油特征风味影响因素研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

悬挑钢连廊整体提升及卸载技术

工程建设与设计 2024年第11期 127-130页

作者：李超良张献忠刘玉贵蓝波苏州苏高新集团有限公司江苏苏州215000

某工程钢连廊有两跨独立悬挑钢桁架,不同于以往先分后合的高空散拼施工法,该工程提出“地面整体拼装、高空卸载分离”的施工技术,即先进行地面整体拼装,后进行整体提升,最后进行高空卸载分离,有一定的独特性。论文详细阐述了钢连廊整体... 详细信息

某工程钢连廊有两跨独立悬挑钢桁架,不同于以往先分后合的高空散拼施工法,该工程提出“地面整体拼装、高空卸载分离”的施工技术,即先进行地面整体拼装,后进行整体提升,最后进行高空卸载分离,有一定的独特性。论文详细阐述了钢连廊整体提升设备选择,吊点的设置及加固,起吊过程的控制,桁架卸载分离及变形监测等;过程中借助Midas软件对起吊过程钢连廊的结构强度进行数值模拟分析,提出了相应的加固措施,为施工现场变形监测提供了相应的参考。

关键词：悬挑钢连廊先合后分整体提升有限元分析

内循环流化床结构参数及其反应器性能的相关性

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高校化学工程学报 2001年第3期15卷 236-241页

作者：韦朝海谢波张献忠钱宇华南理工大学化工学院广东广州510640

内循环三相流化床在化学工程、生物工程及废水处理等领域中均有广泛的应用前景，目前影响这类反应器成功应用于实际废水生物处理的主要原因是缺乏系统的反应器结构参数与反应器性能的相关性分析与量化关系模型，无法实现不同规模与不同... 详细信息

内循环三相流化床在化学工程、生物工程及废水处理等领域中均有广泛的应用前景，目前影响这类反应器成功应用于实际废水生物处理的主要原因是缺乏系统的反应器结构参数与反应器性能的相关性分析与量化关系模型，无法实现不同规模与不同应用目标的系统优化设计。基于此，设计了不同尺寸和内构件的反应器，系统研究主要结构参数包括升流管与反应器直径之比、反应器高径比、升流管上方液面高度、底隙高度以及操作参数如固相负荷及通气量等因素对内循环流化床反应器流体力学与传质特性的影响规律; 实验分析主要过程参数如气含率、液体循环速度、氧传递系数及混合时间与结构参数、操作参数的相关性。通过总结归纳，分别给出了定量、半定量或定性方面的结论，为反应器的结构放大和性能变化预测提供理论基础。

关键词：内循环三相流化床结构参数反应器性能相关性废水处理设备