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低糖马齿苋紫薯酱加工工艺优化及其产品品质评价

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食品工业科技 2024年第3期45卷 187-196页

作者：张开平韦行静刘燕丽班燕冬吴文标百色学院农业与食品工程学院广西百色533000 百色学院亚热带特色农业产业学院广西百色533000 西南大学产业技术研究院粮油食品工程设计研究中心(鼎新思远重庆粮油科技有限公司) 重庆400716

为了满足消费者对口味多样化、健康饮食的需求,开发一种低糖、零防腐剂的新型复合果酱的科学配方和先进制造方法。以富含人体健康功能因子的马齿苋和紫薯为主要原料,通过单因素实验和正交试验优化了马齿苋紫薯酱的配方,并对最终产品及... 详细信息

为了满足消费者对口味多样化、健康饮食的需求,开发一种低糖、零防腐剂的新型复合果酱的科学配方和先进制造方法。以富含人体健康功能因子的马齿苋和紫薯为主要原料,通过单因素实验和正交试验优化了马齿苋紫薯酱的配方,并对最终产品及其贮藏期间的营养物质、理化和卫生指标进行了测定。结果表明,低糖马齿苋紫薯酱的最佳配方为:马齿苋茎叶汁紫薯块根浆质量比为5:5,柠檬酸添加量为0.3%,山梨糖醇添加量为25%,增稠剂添加量为0.4%。按此配方制得的马齿苋紫薯酱色泽呈紫红色,酱体均匀,口感细腻,酸甜适中,具有马齿苋和紫薯特有的香味,感官评分为90.5±0.4分。最终产品的可溶性固形物为42.32%±1.43%,总糖为13.41±0.52 g/100 g,pH3.61±0.18,粗蛋白为0.83±0.08 g/100 g,VC为3.77±0.11 mg/100 g,黄酮为4.18±0.10 mg/g,多酚为2.05±0.13 mg/g,花青素为37.27±0.84 mg/100 g,以上理化指标及卫生指标均达到果酱类的国家标准。马齿苋紫薯酱对DPPH自由基的IC50值为7.071 mg/mL,表明该酱具有一定的抗氧化活性。马齿苋紫薯酱分别在25℃和37℃条件下贮藏1个月后,感官评分及各营养成分均有一定程度下降,菌落总数有所增加,但仍符合果酱国家标准。本项研究结果可为马齿苋和紫薯的精深加工及马齿苋紫薯酱的标准化生产提供参考依据。

关键词：低糖马齿苋紫薯复合果酱配方优化品质评价

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铁钢界面多模式运输的机车调度计划智能优化

钢铁 2024年第4期59卷 188-199页

作者：何姝静郑忠朱道飞张开王飞沙远洋昆明理工大学冶金与能源工程学院云南昆明650093 重庆大学材料科学与工程学院重庆400044 昆明理工大学机电工程学院云南昆明650500 首钢京唐钢铁联合有限责任公司制造部河北唐山063200

目前铁钢界面“一包到底”模式的机车调度研究中,多包型铁水包运送任务存在供需匹配、运输路径选择、机车组包运输等统筹优化能力不足,限制了机车调度计划的优化。为减少机车使用数量,降低机车空载率,从而降低机车运输成本,在保障高炉... 详细信息

目前铁钢界面“一包到底”模式的机车调度研究中,多包型铁水包运送任务存在供需匹配、运输路径选择、机车组包运输等统筹优化能力不足,限制了机车调度计划的优化。为减少机车使用数量,降低机车空载率,从而降低机车运输成本,在保障高炉出铁空包需求、各炼钢厂铁水准时供应的前提下,兼顾运输路径特点、铁包包型、机车运输能力、运包模式、组合运包时间、机车安全运行时间窗口等约束,建立以最小化多模式下机车运输成本为优化目标的机车调度计划优化数学模型;设计了一种有机结合遗传算法与Dijkstra算法的混合遗传算法求解此模型,实现了多包型多运包模式下机车调度计划和运输路径的快速优化。基于某企业12 h实际生产数据的测试结果表明,机车调度计划数学模型和求解算法能在7 min内制订出合理的机车调度计划。与传统蚁群算法求解相比,混合遗传算法收敛更快,机车使用台数由17台减至16台,且机车运输任务次数减少2.94%,机车空载率下降4.59%;与生产实际相比,机车使用台数由18台减至16台,且机车运输任务次数减少10.81%,机车空载率下降35.43%。该方法可有效降低机车运输成本,降低不同机车调度员的个人经验对机车调度方案编制合理性的影响,减轻调度员优化机车调度方案的难度和工作量。

关键词：一包到底机车调度计划多运包模式混合遗传算法铁钢界面

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全钒液流电池碳毡电极的热处理活化研究

储能科学与技术 2024年

作者：王泓张开悦沈阳理工大学材料科学与工程学院

钒电池是发展低碳电力系统急需的长时储能技术，开发高功率电堆是推进钒电池规模应用的重要途径。电极，作为钒电池功率单元的关键材料，是实现高功率电池技术的核心。为了改善现有碳毡电极的电化学性能，本工作设计了两种热处理活化策... 详细信息

钒电池是发展低碳电力系统急需的长时储能技术，开发高功率电堆是推进钒电池规模应用的重要途径。电极，作为钒电池功率单元的关键材料，是实现高功率电池技术的核心。为了改善现有碳毡电极的电化学性能，本工作设计了两种热处理活化策略，即低温长时处理和高温短时处理。在空气气氛下，通过调节处理温度和时间对原始碳毡进行活化改性。利用扫描电镜、X射线衍射、X射线光电子能谱、接触角测试、循环伏安、交流阻抗及单电池充放电测试研究了活化电极的物理化学及电化学性能。结果表明：低温长时处理能够可控地增加碳毡纤维粗糙度，且对石墨结构影响较小，保证碳毡的力学性能。经450 °C热处理6 h后的活化碳毡对VO2+/VO2+和V2+/V3+反应表现出最佳的电化学活性，BET比表面积增加至1.75 m2g-1，表面含氧官能团含量增加至10.38 at.%，引入的极性基团极大改善了电极的亲液性。将活化后的碳毡组装到单电池中，电池在300 mA cm-2电流密度下可实现77.8%能量效率，远高于原始碳毡。本工作为现有商用碳毡电极的活化改性提供了实用化指导思路，对高功率钒电池开发具有重要实际意义。

关键词：全钒液流电池电极碳毡热处理活化

企业食品安全合规建设研究:以食品召回制度为视角

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食品科学 2024年第21期45卷 368-377页

作者：王逍静中共中央党校(国家行政学院)政治和法律教研部北京100091

作为食品安全治理的一个重要方式,食品召回制度与企业合规建设密切相关,二者均以风险预防为核心、以履行合规义务为基础,都可作为行政激励的依据。实践中,企业食品安全治理合规建设存在食品企业召回动力不足、政府监管方式和广度不够等... 详细信息

作为食品安全治理的一个重要方式,食品召回制度与企业合规建设密切相关,二者均以风险预防为核心、以履行合规义务为基础,都可作为行政激励的依据。实践中,企业食品安全治理合规建设存在食品企业召回动力不足、政府监管方式和广度不够等问题。政府监管在食品召回全过程均承担重要监管职责,召回前阶段倾向食品质量安全监管,召回中阶段侧重对企业是否严格实施召回计划的监督,召回后阶段主要对企业施加相应法律责任。为此,在企业食品安全合规建设中,应构建以行政监管为指导的合规体系,需要行政机关引导企业制定企业食品安全治理合规计划、纠正和处罚从业者怠于合规建设的行为及以监管激励为契机激活企业自主合规建设能力等。

关键词：企业合规食品安全食品召回行政监管

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HER2和VEGFR双重靶向抗卵巢癌的作用机制研究

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HER2和VEGFR双重靶向抗卵巢癌的作用机制研究

作者：张开赣南医科大学

学位级别：硕士

科学理解习近平总书记关于资本问题的重要论述

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上海经济研究 2024年第7期 15-23页

作者：张开薛敏中央党校经济学部 100091 中央党校研究生院 100091

习近平关于资本问题重要论述,是对马克思资本二重性理论的丰富发展。社会主义市场经济中的资本仍然具有二重作用,即生产力方面的积极作用和生产关系方面的消极作用,要完整辩证地认识资本全貌,控制资本的消极面,激活资本的积极面,全面提... 详细信息

习近平关于资本问题重要论述,是对马克思资本二重性理论的丰富发展。社会主义市场经济中的资本仍然具有二重作用,即生产力方面的积极作用和生产关系方面的消极作用,要完整辩证地认识资本全貌,控制资本的消极面,激活资本的积极面,全面提升资本治理效能,构建亲清新型政商关系,同时要破除影响非公经济健康发展的思想桎梏。

关键词：资本二重性社会主义市场经济新型政商关系马克思主义政治经济学新质资本

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中国上古创世神话体现的空间优先意识

甘肃社会科学 2024年第5期 19-30页

作者：张开焱厦门大学嘉庚学院福建漳州363105

中国上古夏商楚创世神话都体现了强烈的空间优先意识。夏人由鲧—禹—启构成的生殖世系,内含其原初创世神话中“水—地—天”的空间结构,这一空间结构还暗含世界从混沌黑暗到曙蒙到光明的时间过程。商人创世神话中,天神帝俊娶多位神妻... 详细信息

中国上古夏商楚创世神话都体现了强烈的空间优先意识。夏人由鲧—禹—启构成的生殖世系,内含其原初创世神话中“水—地—天”的空间结构,这一空间结构还暗含世界从混沌黑暗到曙蒙到光明的时间过程。商人创世神话中,天神帝俊娶多位神妻生了天上的日月星辰、地下的幽冥世界和众多人间神祖,是空间意识特别强烈的神话。商人创世神话也包含十个太阳运行的故事,涉及时间的产生。楚帛书创世神话讲述天地神伏羲女娲生四方空间神开始世界创造,主要内容是空间的创造和修复,其次是时间的创造。中古出现的盘古创世神话一直到现当代都在中国各地各族流传和发展,各种盘古创世神话讲述的也主要是空间和空间中万物创生的神话,偶然涉及时间的创生。中国古代创世神话具有的先空后时、空中含时、以空摄时的空间优先意识,与希伯来和希腊创世神话体现的强烈的时间优先意识形成鲜明差异,它们都对其文化建构时空观具有深远的影响。中国上古创世神话的空间优先意识与农业生产方式和村社聚落方式有根源上的关联。

关键词：中国上古创世神话空间优先意识时空观

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轴心时代华夏神话的重述与祛魅

南京大学学报（哲学．人文科学．社会科学） 2024年第4期61卷 106-116,158,159页

作者：张开焱厦门大学嘉庚学院福建省漳州市363105

华夏轴心时代神话文化与理性文化构成互相渗透和影响的复合结构。理性文化价值观的核心构成是人类本位观,它渗透在先秦神话重述的各方面,悄然给神话的自然性祛魅。轴心时代重述的华夏神话,其神格由物格神为主转向物人混合格为主,帝由帝... 详细信息

华夏轴心时代神话文化与理性文化构成互相渗透和影响的复合结构。理性文化价值观的核心构成是人类本位观,它渗透在先秦神话重述的各方面,悄然给神话的自然性祛魅。轴心时代重述的华夏神话,其神格由物格神为主转向物人混合格为主,帝由帝、天合一的自然主宰神为主转化为帝、祖合一的人类各族群祖神为主,都是人类意识渗透的标志,也是淡化和消除自然神秘性的过程。华夏神话重述中最重要的祛魅方式是历史化。神话的历史化也是神话世界的人类化。在历史化重述中,物格或物人混合格神转化成纯人格神,高高在上、充满异在性和神秘感的诸神转化为人类生活世界的主角,其言行成为人类经验、人性尺度可以理解和想象的对象。神话历史化重述中渗透了伦理化,华夏神话历史化重述过程中,突出地表达了以人判神的神人关系伦理、孝悌为核心的血缘宗法伦理、仁孝贤能的国家政治伦理、维护公正与秩序的国际关系伦理。这些都对中国后世政治与文化发展产生了深远影响。

关键词：轴心时代华夏神话神话重述人本意识

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略论《金刚经》的国际传播与文明交流互鉴

中国宗教 2024年第5期 48-49页

作者：张开媛河北师范大学外国语学院

《金刚经》全称《金刚般若波罗蜜经》,公元前1世纪由印度龙树创作,经文以佛和须菩提的问答式对话为主,文短义深。这部佛经随佛教传播,以南亚为起点,先于亚洲流传,后漂洋过海、跨越亚洲,进行全球化传播,见证了文明的交流互鉴。一、路径:... 详细信息

《金刚经》全称《金刚般若波罗蜜经》,公元前1世纪由印度龙树创作,经文以佛和须菩提的问答式对话为主,文短义深。这部佛经随佛教传播,以南亚为起点,先于亚洲流传,后漂洋过海、跨越亚洲,进行全球化传播,见证了文明的交流互鉴。一、路径:从区域化到全球化《金刚经》随佛教传播经历了两个阶段。第一阶段是在亚洲以内的传播,从此经诞生的公元前1世纪起延续至中古时代。

关键词：《金刚经》佛教传播中古时代问答式交流互鉴区域化全球化传播