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改性方法对柠檬皮渣粉结构及功能特性的影响

食品工业科技 2024年第1期45卷 88-96页

作者：张巧何雨婕李贤雷激西华大学食品与生物工程学院四川成都610039 食品微生物四川省重点实验室四川成都610039 川渝共建特色食品重庆市重点实验室四川成都610039

为提高柠檬皮渣粉的品质及柠檬加工副产物综合利用率,本研究采用微波、高速剪切、超微粉碎三种方式对柠檬皮渣粉进行改性,通过扫描电镜、傅里叶红外光谱、热重分析对改性前后的形态结构、热稳定性进行分析,并对理化、功能特性进行测定... 详细信息

为提高柠檬皮渣粉的品质及柠檬加工副产物综合利用率,本研究采用微波、高速剪切、超微粉碎三种方式对柠檬皮渣粉进行改性,通过扫描电镜、傅里叶红外光谱、热重分析对改性前后的形态结构、热稳定性进行分析,并对理化、功能特性进行测定以评价不同改性柠檬皮渣粉的综合品质。结果表明,三种改性使柠檬皮渣粉结构变得疏松;改性后主要官能团未发生明显变化;微波、高速剪切处理显著提高了柠檬皮渣粉的热稳定性(P<0.05)。整体而言,经高速剪切改性的柠檬皮渣粉各项理化、功能特性均为最佳,其总膳食纤维含量(Total dietary fiber,TDF)、可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)含量、持水力、持油力、膨胀力分别为81.88%、33.07%、20.05 g/g、2.00 g/g、34.99 mL/g,并具有最佳的阳离子交换能力、延迟葡萄糖透析的能力、吸附葡萄糖能力、吸附胆固醇能力,因此具有与膳食纤维(Dietary fiber,DF)类似的理化和功能特性。相关性分析提示,柠檬皮渣粉中SDF含量与各理化、功能指标之间呈极显著正相关(P<0.01)。综上,提高SDF含量可作为改善柠檬皮渣粉品质的一个参考指标,经高速剪切改性后的柠檬皮渣粉具有作为优质DF来源的潜力,这可为提高柠檬皮渣粉的品质及其作为潜在的功能性食品配料提供一定理论参考。

关键词：柠檬皮渣粉改性结构表征理化特性功能特性

以柠檬果胶凝胶为基质的脂肪替代物的制备及其对黄油流变性的影响

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食品与发酵工业 2024年第9期50卷 99-105页

作者：何雨婕张巧李贤雷激西华大学食品与生物工程学院四川成都610039 川渝共建特色食品重庆市重点实验室四川成都610039 食品微生物四川省重点实验室四川成都610039

针对果胶凝胶为基质的脂肪替代物易脱水聚集导致其质量不稳定的问题,该研究在微粒化处理的柠檬果胶凝胶基础上探讨不同惰性外相的添加对凝胶质构及流变特性的影响,以制备稳定的脂肪替代物并将其应用于黄油中,探究对黄油流变性的影响,为... 详细信息

针对果胶凝胶为基质的脂肪替代物易脱水聚集导致其质量不稳定的问题,该研究在微粒化处理的柠檬果胶凝胶基础上探讨不同惰性外相的添加对凝胶质构及流变特性的影响,以制备稳定的脂肪替代物并将其应用于黄油中,探究对黄油流变性的影响,为制备黄油的脂肪替代物提供依据。结果表明选择质量分数为0.4%的羧甲基纤维素钠(sodium carboxyme thyl cellulose,CMC)为惰性外相制备的复配凝胶脱水率为0%且未发生聚集现象,此时凝胶体系最为稳定,且满足脂肪替代物的粒径要求;黄油流变性结果提示最佳的脂肪替代物取代率介于20%~30%。综上,微粒化果胶凝胶中添加惰性外相是制备稳定的脂肪替代物的关键,适量CMC作为惰性外相可有效控制果胶凝胶微粒化后的聚集脱水现象;该脂肪替代物部分替代黄油后能够保持黄油的流变特性,该结果为柠檬果胶凝胶为基质的脂肪替代物的制备和应用提供了理论支持。

关键词：惰性外相复配凝胶脂肪替代物黄油流变性

基于UHPLC-Q-TOF-MS/MS探究山茱萸酒制前后与黄芪相关组分配伍对糖尿病肾病大鼠血浆代谢组学的影响

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中国中药杂志 2024年第13期 3493-3504页

作者：陈忆菁朱慧刘鑫段煜裴科张巧宋沛祥蔡皓南京中医药大学药学院南京中医药大学国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心山西中医药大学中药与食品工程学院

基于炮制和配伍探究山茱萸与黄芪相关组分对糖尿病肾病大鼠血浆代谢组学的影响。SD大鼠随机分为4组，用高脂饲料联合30 mg·kg-1链脲佐菌素（STZ）诱导糖尿病肾病大鼠模型。采用HE、PAS和Masson染色对各组大鼠的肾脏组织切片进行病理学... 详细信息

基于炮制和配伍探究山茱萸与黄芪相关组分对糖尿病肾病大鼠血浆代谢组学的影响。SD大鼠随机分为4组，用高脂饲料联合30 mg·kg-1链脲佐菌素（STZ）诱导糖尿病肾病大鼠模型。采用HE、PAS和Masson染色对各组大鼠的肾脏组织切片进行病理学观察。超高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱（UHPLC-Q-TOF-MS/MS）代谢组学方法研究山茱萸酒制前后与黄芪相关组分配伍给药后对糖尿病肾病大鼠血浆代谢物的影响。给予药物治疗后，糖尿病肾病大鼠的肾组织损伤情况和间质胶原纤维沉积面积均有不同程度的改善（P<0.001）。血浆代谢组学的检测结果显示，在患病大鼠中共鉴定出71种与糖尿病肾病发病机制相关的生物标志物，主要涉及亚油酸代谢，咖啡因代谢，甘油磷脂代谢，苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成，花生四烯酸代谢，苯丙氨酸代谢，视黄醇代谢，乙醚脂质代谢。经药物干预后，其中有26种发生显著性回调，以精准炮制药对（P-CG5）疗效更好。该研究从血浆代谢组学的角度阐述了P-CG5可从苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成，苯丙氨酸代谢，咖啡因代谢等途径改善糖尿病肾病的代谢紊乱，为山茱萸与黄芪相关组分配伍在中医临床上的应用提供了理论支撑和实验依据。

关键词：山茱萸黄芪酒制组分配伍糖尿病肾病血浆代谢组学

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企业财务内控体系存在的问题及完善对策探讨

活力 2024年第7期 93-95页

作者：张巧深圳市恒泰能源售电有限公司深圳518000

在企业经营发展当中,财务内部控制是一项重要工作,为企业的健康发展提供了充足的支持。财务部门对企业资产信息加以掌控,同时负责企业资源分配任务。必须确保企业内部资产的正常运转,维持资金收支平衡,才能为企业生产经营活动正常运行... 详细信息

在企业经营发展当中,财务内部控制是一项重要工作,为企业的健康发展提供了充足的支持。财务部门对企业资产信息加以掌控,同时负责企业资源分配任务。必须确保企业内部资产的正常运转,维持资金收支平衡,才能为企业生产经营活动正常运行提供保障。在企业财务管理工作开展中,应当确保内控财务体系的完善性,基于财务内控体系的支持,有效控制企业各项财务经济活动,将财务管理中暴露出的各种问题妥善解决。基于此,要了解企业财务内控体系的基本概念和情况,明确其主要的作用,在此基础上分析企业财务内控体系中存在的各种问题,进而提出有效的具有针对性的完善对策,不断提高企业财务内控的效率和质量,从而为企业的良好发展提供有力的支撑。

关键词：企业财务内控体系存在问题完善对策

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新形势下文化馆群众文化工作的创新发展研究

参花 2024年第6期 149-151页

作者：张巧甘肃省张掖市甘州区文化馆

文化馆作为开展文化活动的主要单位，一直以来承担着传承、弘扬和创新文化工作的重要使命。在新时代背景下，文化馆的群众文化工作面临着更广泛、更多样化的挑战和机遇。随着社会的不断进步和群众生活水平的提高，群众的文化需求也呈现...

文化馆作为开展文化活动的主要单位，一直以来承担着传承、弘扬和创新文化工作的重要使命。在新时代背景下，文化馆的群众文化工作面临着更广泛、更多样化的挑战和机遇。随着社会的不断进步和群众生活水平的提高，群众的文化需求也呈现出多元化和个性化特点。因此，在新形势下，如何创新发展文化馆的群众文化工作，成为一个亟待解决的难题。基于此，本文将针对新形势下群众文化工作的创新发展进行深入研究，

关键词：

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一个放羊娃的赤子情怀

三角洲 2024年第11期 34-36页

作者：张巧甘州区文化馆

这些天，我一直沉浸在一本书中，满脑子都是书中人物的悲欢离合，不想被人打扰，久久无法走出……正如我青春年少时读《青春之歌》《简爱》《平凡的世界》《我的故事》《穆斯林的葬礼》等一些作品时，内心受到强烈的震撼，令人振奋不已...

这些天，我一直沉浸在一本书中，满脑子都是书中人物的悲欢离合，不想被人打扰，久久无法走出……正如我青春年少时读《青春之歌》《简爱》《平凡的世界》《我的故事》《穆斯林的葬礼》等一些作品时，内心受到强烈的震撼，令人振奋不已，一种蓬勃向上的力量浸润我全身，深入我骨髓，根植在我内心深处，丰盈着我精神的家园。而这种感觉我已许久未有，这本书是《缘分的天空》，它的作者是李国生。第一次读到李国生的作品是在2021年11月17日，我在今日头条遇见了他的《巴尔斯之恋》，

关键词：

感觉是如何组织的?--论维特根斯坦对苛勒的格式塔心理学批判的立足点

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社会科学论坛 2024年第2期 233-243页

作者：张巧华南师范大学文学院广东广州510006

在维特根斯坦的心理学哲学的形成过程中,他与心理学家苛勒的对话占有十分专有的位置。从“感觉组织”这一问题切入,可以探究维氏对苛勒的格式塔心理学批判的出发点。苛勒的基本观点是,“组织”乃是和形状与颜色类同的视觉经验的事实。... 详细信息

在维特根斯坦的心理学哲学的形成过程中,他与心理学家苛勒的对话占有十分专有的位置。从“感觉组织”这一问题切入,可以探究维氏对苛勒的格式塔心理学批判的出发点。苛勒的基本观点是,“组织”乃是和形状与颜色类同的视觉经验的事实。但维特根斯坦认为将“组织”还原为某种生理学意义上的视觉实在只能是某种经验上无法验证的假说。当更细致地辨析“组织”和“看”就会发现,它们居于差异化的概念层次,而不应当过度同化。维特根斯坦给心理学的启示在于,心理学的任务并非是对心理现象的解释,而应关注心理学符号是如何表达的,即应当从科学的事质求证,到心理学哲学的语法考察。

关键词：维特根斯坦苛勒方法论感觉组织语法考察

早期下床活动护理对妇科腹腔镜手术患者术后康复的影响研究

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科技与健康 2024年第4期3卷 113-116页

作者：张巧山东省济宁市邹城市第二人民医院妇产科山东邹城273508

通过分组对比实验,探讨早期下床活动对妇科腹腔镜手术患者术后护理康复的影响。选取2021年1月—2022年12月山东省济宁市邹城市第二人民医院收治的100例接受妇科腹腔镜手术患者为研究对象,按随机数字表法分为实验组和对照组,每组50例。... 详细信息

通过分组对比实验,探讨早期下床活动对妇科腹腔镜手术患者术后护理康复的影响。选取2021年1月—2022年12月山东省济宁市邹城市第二人民医院收治的100例接受妇科腹腔镜手术患者为研究对象,按随机数字表法分为实验组和对照组,每组50例。实验组患者术后6 h开始进行早期下床活动,对照组患者术后24 h开始进行下床活动,比较两组患者的术后并发症发生率、临床康复指标和舒适度评分。结果显示,100例患者全部接受腹腔镜手术,并取得了良好的效果;实验组患者首次下床时间、首次进食时间及住院时间明显短于对照组(P<0.05);实验组患者术后1dVAS评分明显低于对照组(P<0.05);护理后,两组患者各项GCQ评分均高于护理前,且实验组明显高于对照组(P<0.05)。研究发现,通过鼓励患者进行早期下床活动,为术后患者提供细致护理,对于加快妇科腹腔镜手术患者术后康复、提高患者生活质量具有重要借鉴价值。

关键词：早期下床活动妇科腹腔镜手术术后护理康复

基于液质联用和模拟炮制的诃子汤制狼毒大戟减毒机制研究

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南京中医药大学学报 2024年 674-692页

作者：张巧陈富贵曹杰郁红礼陈忆菁段煜蔡皓吴皓南京中医药大学药学院南京中医药大学国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心

目的基于液质联用(LC-MS)和模拟炮制初探诃子汤制狼毒大戟的减毒机制。方法采用LC-MS分析狼毒大戟诃子汤制前后和狼毒大戟生品二氯甲烷部位诃子汤模拟炮制后的化学成分变化;小鼠分别灌胃给予狼毒大戟生品乙醇提取物、狼毒大戟水制品... 详细信息

目的基于液质联用(LC-MS)和模拟炮制初探诃子汤制狼毒大戟的减毒机制。方法采用LC-MS分析狼毒大戟诃子汤制前后和狼毒大戟生品二氯甲烷部位诃子汤模拟炮制后的化学成分变化;小鼠分别灌胃给予狼毒大戟生品乙醇提取物、狼毒大戟水制品乙醇提取物、诃子汤乙醇提取物、狼毒大戟诃子汤制品乙醇提取物、狼毒大戟生品二氯甲烷提取物、狼毒大戟诃子汤制品二氯甲烷提取物、狼毒大戟生品二氯甲烷部位诃子汤模拟炮制提取物,以粪便含水量、TNF-α和IL-1β的释放水平以及肠道病理损伤情况评价诃子汤制狼毒大戟和诃子汤模拟炮制狼毒大戟生品二氯甲烷部位的毒性变化。结果狼毒大戟中共鉴定出115种化合物,诃子汤中共鉴定出53种化合物。狼毒大戟经诃子汤炮制后有58种化合物的含量显著降低,12种化合物的含量显著升高。与空白对照组相比,狼毒大戟生品组及其水制品组的粪便含水量、TNF-α和IL-1β的释放水平均显著升高(P<0.01),肠道损伤明显。与狼毒大戟生品组相比,诃子汤组和狼毒大戟诃子汤制品组的粪便含水量、TNF-α和IL-1β的释放水平均显著降低(P<0.01),肠道损伤得到修复。狼毒大戟生品二氯甲烷部位经诃子汤模拟炮制后,二萜类化合物和鞣质酚酸类化合物的离子强度变化率分别为-6.75%～8.09%和66.06%～100.00%。狼毒大戟诃子汤制品二氯甲烷部位二萜类化合物的离子强度变化率为-9.92%～54.72%,无鞣质酚酸类化合物。与空白对照组相比,狼毒大戟生品二氯甲烷部位组和狼毒大戟诃子汤制品二氯甲烷部位组的粪便含水量、TNF-α和IL-1β的释放水平均显著升高(P<0.01),肠道损伤严重。与狼毒大戟生品二氯甲烷部位组相比,狼毒大戟生品二氯甲烷部位诃子汤模拟炮制组的粪便含水量、TNF-α和IL-1β的释放水平显著降低(P<0.01),肠道未见明显损伤。结论诃子汤制能缓和狼毒大戟肠道毒性,其减毒机制可能是狼毒大戟在炮制过程中引入的诃子汤中大量的鞣质酚酸类化合物在动物体内起到了药理拮抗作用。

关键词：狼毒大戟诃子汤液质联用模拟炮制炎症因子