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淀粉应用的大发展(英文)
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华南理工大学学报（自然科学版） 1998年 第6期26卷 68-74页
作者： 张力田 华南理工大学食品与生物工程学院
扼要地介绍了淀粉在变性淀粉、淀粉糖、淀粉塑料和燃料酒精等方面的应用和发展．
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
发展淀粉制糖工业
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食品与发酵工业 1992年 第1期 63-68页
作者： 张力田 华南理工大学
淀粉的应用越来越广,现在已成为重要的制糖原料,特别是在工业发达国家,如美国、日本等,产品种类多,用途广,工艺技术先进,发展迅速,已超过蔗糖。 美国是一个消糖大国,每年生活和食品工业消用糖量达约1300多万吨,又是一个缺糖大国,每年曾... 详细信息
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丙烯酸丁酯在淀粉表面反应的影响因素
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食品工业科技 1996年 第4期17卷 10-12页
作者： 张力 张力田 华南理工大学轻工食品学院
本文研究了共聚单体、助溶剂对丙烯酸丁酯改性淀粉反应的影响。共聚单体可提高反应的聚合速率和转化率，改善改性淀粉填充聚乙烯的力学性能。乙醇有助于ＢＰＯ的分散，提高填充体系的力学性能，乙醇的最佳用量为５％。
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淀粉的新用途
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食品工业科技 1996年 第4期17卷 75-77页
作者： 张力 张力田 华南理工大学轻工食品学院
本文对淀粉的新技术和新产品分四个方面进行了阐述，介绍了它们在食品及非食品领域的应用。
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酶法技术促进淀粉制糖大发展
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食品与发酵工业 1997年 第2期23卷 57-60,69页
作者： 张力田 华南理工大学 广州510641
淀粉制糖是一个古老的工业，约3000年前首先开始于我国，麦芽水解米中淀粉成麦芽糖，用为食品甜味料。这是酶法技术，一直到现在仍是如此。古代创造“糖”字时，此种产、品已被普遍生产和应用，所以加用“米”旁，表示原料。西方国家的... 详细信息
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果糖产品的发展
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食品与发酵工业 1998年 第1期24卷 51-55页
作者： 张力田 华南理工大学
简要介绍果糖在淀粉糖工业中的发展，并着重介绍了其主要产品果葡糖浆、结晶果糖的发展过程和现状。
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丙烯酸丁酯改性淀粉反应的动力学研究
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食品工业科技 1996年 第2期17卷 8-10页
作者： 张力 张力田 华南理工大学轻工食品学院轻工所
本文主要研究了以ＢＰＯ为引发剂的丙烯酸丁脂（ＢＡ）改性淀粉的反应。利用红外光谱、索氏抽提和酸水解过程证明了ＢＡ在淀粉颗粒表面的接枝共聚，并讨论了聚合温度对单体转化率、接枝率和接枝效率的影响。
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糖的甜度(英文)
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华南理工大学学报（自然科学版） 2002年 第1期30卷 89-91页
作者： 张力田 华南理工大学食品与生物工程学院 广东广州510640
介绍了糖的甜度及其影响因素、糖的热能及合成甜味料 .
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营养甜味料──天冬甜精
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食品与发酵工业 1994年 第2期20卷 79-82页
作者： 张力田 华南理工大学食品工程系
营养甜味料──天冬甜精张力田（华南理工大学食品工程系）提到甜味料，人们很易联想到糖精，它是应用很久的人工合成甜味料，已有一百年以上的历史，甜度高，但甜味不正，且带有后苦味，不能被身体消化吸收。近年来新发展的一种人工合... 详细信息
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碳水化合物化学
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1988年
作者： 张力田
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