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基于提高类胡萝卜素稳定性的甜玉米营养糊配方优化

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中国粮油学报 2024年第1期39卷 54-64页

作者：廖娜张雁唐小俊邓媛元刘光魏振承钟立煌王佳佳广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广州510610 中原食品实验室漯河462300

为研制类胡萝卜素稳定性良好的甜玉米营养糊,分别考察了多种食品辅料及添加剂包括蔗糖、麦芽糊精及β环糊精等糖类、大豆分离蛋白及乳清蛋白等蛋白质、大豆卵磷脂及共轭亚油酸甘油酯等脂类与茶多酚、维生素C等抗氧化剂对甜玉米营养糊冲... 详细信息

为研制类胡萝卜素稳定性良好的甜玉米营养糊,分别考察了多种食品辅料及添加剂包括蔗糖、麦芽糊精及β环糊精等糖类、大豆分离蛋白及乳清蛋白等蛋白质、大豆卵磷脂及共轭亚油酸甘油酯等脂类与茶多酚、维生素C等抗氧化剂对甜玉米营养糊冲调后主要类胡萝卜素玉米黄素、叶黄素保留率的影响,以干基甜玉米原粉100.00 g为基准,在单因素实验基础上结合响应面分析,优化得到最佳辅料质量分数为:蔗糖4.00%,羟丙基-β-环糊精0.04%,高DE麦芽糊精21.30%,大豆分离蛋白8.18%,共轭亚油酸甘油酯0.06%,茶多酚0.07%;此配方甜玉米营养糊热水冲调后玉米主要类胡萝卜素保留率为(87.66±1.83)%,比未添加配料的甜玉米全粉对照组提高了26.85%。

关键词：甜玉米类胡萝卜素营养糊配方稳定性

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乳粉中沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌检验能力验证结果和关键控制点分析

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质量安全与检验检测 2024年第1期34卷 77-83页

作者：贺强廖娜陈丹咸宁市公共检验检测中心湖北咸宁437100 湖北省桂花产品质量检验检测中心

为了有效验证实验室对沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌的检验检测能力,保证日常检验检测结果的准确性,本实验室参加了中国检验检疫科学研究院组织的PT1368乳粉中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌的能力验证计划。采用传统生物学培养... 详细信息

为了有效验证实验室对沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌的检验检测能力,保证日常检验检测结果的准确性,本实验室参加了中国检验检疫科学研究院组织的PT1368乳粉中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌的能力验证计划。采用传统生物学培养及普通生化鉴定的方法,同时运用荧光定量PCR仪对试验结果进行验证,并分析总结检测结果和关键影响因素,2个样品均检出沙门氏菌,2个样品均检出单增李斯特菌,与组织单位结果一致,最终获得满意的结果。

关键词：沙门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌能力验证关键因素分析

北京市通州区学龄前儿童龋病与肥胖程度的相关性研究

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北京口腔医学 2024年第3期32卷 215-218页

作者：徐名媛廖娜北京市通州区妇幼保健院口腔科北京101100

目的通过对北京市通州区学龄前儿童入园体检数据进行回顾性调查,分析龋病与肥胖之间的相关性,为相关部门制定预防策略提供理论依据。方法收集通州区全区2017-2021年学龄前儿童的体检数据,包括龋失补牙数、身高、体重,根据世界卫生组织(W... 详细信息

目的通过对北京市通州区学龄前儿童入园体检数据进行回顾性调查,分析龋病与肥胖之间的相关性,为相关部门制定预防策略提供理论依据。方法收集通州区全区2017-2021年学龄前儿童的体检数据,包括龋失补牙数、身高、体重,根据世界卫生组织(WHO)生长发育标准,将儿童分为消瘦组、体重正常组、超重组和肥胖组。结果儿童龋齿患病率及超重肥胖检出率均随着年龄增加呈上升趋势(P<0.01),2~5岁儿童龋齿检出率为25.22%,39.99%,55.14%,62.05%;超重肥胖检出率为16.71%、16.77%、21.34%和23.35%。在调整年龄和性别因素后,与体重正常组儿童相比,超重和肥胖儿童发生龋齿的风险分别降低8%(OR=0.92,95%CI:0.86-0.99,P=0.026)和5%(OR=0.95,95%CI:0.91-0.99,P=0.028)。结论北京市通州区学龄前儿童中,超重及肥胖儿童患龋风险较低,提示龋齿与儿童生长发育、营养状况密切相关,应予以重视。

关键词：龋齿肥胖学龄前儿童相关性

基于响应面法优化双酶同步酶解的全豌豆乳的稳定性及营养特性研究

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食品工业科技 2024年第8期45卷 235-246页

作者：肖丹虹李萍邓媛元刘光赵志浩王佳佳钟立煌廖娜张名位广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610 华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 中原食品实验室河南漯河462300

豌豆作为一种大宗豆类,具有营养价值高及低致敏性等特点,但全豌豆乳体系易絮凝失稳,限制其在食品中的应用。本文以脱皮豌豆为原料,采用高压均质耦合生物酶解(中温α-淀粉酶和纤维素酶)处理,通过离心沉淀率等指标,以及Box-Behnken设计优... 详细信息

豌豆作为一种大宗豆类,具有营养价值高及低致敏性等特点,但全豌豆乳体系易絮凝失稳,限制其在食品中的应用。本文以脱皮豌豆为原料,采用高压均质耦合生物酶解(中温α-淀粉酶和纤维素酶)处理,通过离心沉淀率等指标,以及Box-Behnken设计优化酶解工艺条件,揭示最优工艺下全豌豆乳的稳定性和营养特性变化规律。结果表明,相较于传统过滤、单一酶解、双酶分步酶解等方法,中温α-淀粉酶和纤维素酶双酶同步酶解制备的全豌豆乳稳定性更优,最佳的酶解工艺参数为:中温α-淀粉酶:纤维素酶为4.5:5.5(酶活力比,U/g淀粉),添加总量为12 U/g,酶解时间为65 min,该条件下制得的全豌豆乳的离心沉淀率最低(27.70%),在不经过滤和不添加稳定剂的情况下,贮藏60 d内无明显的沉淀分层。与传统单体营养素复配工艺得到的豌豆乳相比,该优化工艺下制得的全豌豆乳稳定性显著提高,淀粉的消化程度降低了12.74%,蛋白质的消化程度提高了16.41%。研究结果为浓浆类的植物乳开发提供一定的理论指导。

关键词：全豌豆乳响应面法双酶同步酶解稳定性消化特性

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高校民歌演唱教学策略创新与实践——评《中国民歌经典作品演唱指导》

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应用化工 2024年第1期53卷 I0010-I0010页

作者：李廖娜百色学院音乐与舞蹈学院广西百色533000

民歌是我们国家民族文化的重要组成部分,作为高校音乐教学的一部分,民歌教学可以培养学生对民族文化的认同感和理解能力。随着信息技术的发展,网络音乐和流行音乐对年轻人的影响日益增强,传统民歌教学方式需要更新改革,与时俱进。目前,... 详细信息

民歌是我们国家民族文化的重要组成部分,作为高校音乐教学的一部分,民歌教学可以培养学生对民族文化的认同感和理解能力。随着信息技术的发展,网络音乐和流行音乐对年轻人的影响日益增强,传统民歌教学方式需要更新改革,与时俱进。目前,不同地区和民族的民歌曲风各异,如何融合多种曲风并采用互动教学模式,提高学生的学习兴趣,是策略创新的重要课题。在进行教学中可以实地考察和民间艺人访谈可以让学生真正了解民歌的文化内涵,这对民歌教学也有很好的实践和推广意义。在高校民歌演唱教学中,将民歌与舞蹈、戏剧等其他表演形式相结合,不仅可以创新教学内容,同时也符合民歌本身的艺术特征。

关键词：互动教学模式中国民歌民间艺人民歌教学信息技术策略创新网络音乐民歌演唱

新生儿窒息复苏后护理配合措施及护理效果观察

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中国科技期刊数据库医药 2024年第2期 0191-0194页

作者：刘丹丹蔡慧婷孙廖娜蚌埠市第三人民医院安徽蚌埠233000

研究新生儿窒息复苏后护理配合措施及护理效果,方法选取我院2019年1月至2021年3月期间的122例新生儿窒息患儿作为研究实例,采用随机抽样方法划分为观察组及参照组,两组各为61例,其中,观察组给予优质的护理配合措施,参照组给予一般护理... 详细信息

研究新生儿窒息复苏后护理配合措施及护理效果,方法选取我院2019年1月至2021年3月期间的122例新生儿窒息患儿作为研究实例,采用随机抽样方法划分为观察组及参照组,两组各为61例,其中,观察组给予优质的护理配合措施,参照组给予一般护理,对比两组护理效果。结果观察组窒息患儿的NBNA评分、生命质量评分均明显优于参照组,两组差异具有统计学意义(P<0.05);观察组窒息患儿脑水肿、酸碱失衡等并发症发生率,以及护理满意度,也均优于参照组,两组差异具有统计学意义(P<0.05)。结论新生儿窒息复苏后,给予及时、针对性的优质护理配合措施,能够有效提升患儿生活质量及护理满意度、降低并发生发生率,其护理效果较为明显,值得临床推广应用。

关键词：新生儿窒息复苏护理配合护理效果

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中耳神经源性肿瘤8例的诊治体会

中国耳鼻咽喉颅底外科杂志 2024年第1期30卷 22-25页

作者：庄璐费静杨婷钰申雪力廖娜李雷激西南医科大学附属医院耳鼻咽喉头颈外科四川泸州646000

目的探讨中耳神经源性肿瘤的临床特征、诊治方法及预后。方法回顾性分析2010年1月—2023年3月收治的8例经病理确诊为中耳神经源性肿瘤患者的临床资料。8例患者首发症状中以耳流脓为主4例,听力下降3例,面瘫1例。5例肿物突入外耳道,3例... 详细信息

目的探讨中耳神经源性肿瘤的临床特征、诊治方法及预后。方法回顾性分析2010年1月—2023年3月收治的8例经病理确诊为中耳神经源性肿瘤患者的临床资料。8例患者首发症状中以耳流脓为主4例,听力下降3例,面瘫1例。5例肿物突入外耳道,3例鼓膜紧张部穿孔。纯音测听示8例患者均伴有不同程度的听力下降,其中混合性聋4例、传导性聋3例、极重度感音神经性聋1例。结果所有患者均完善中耳CT及MRI,提示肿瘤累及中鼓室或鼓岬表面5例,累及面神经水平段3例,其中1例侵入中颅窝。8例患者均行乳突改良根治术,术后病理证实鼓室体副神经节瘤4例、面神经纤维瘤2例、面神经鞘膜瘤1例、中耳神经内分泌腺瘤1例;2例患者术前行活检分别诊断为中耳胆脂瘤和慢性化脓性中耳炎,术前病理误诊率为25%(2/8)。术后随访1个月至8年,目前尚无复发病例。结论中耳神经源性肿瘤发病率较低且临床表现各异,存在一定的误诊率,术前完善CT和增强MRI检查以及术后病理及免疫组化有助于明确诊断。手术是治疗该病的有效手段。

关键词：中耳神经源性肿瘤面瘫乳突根治术误诊

高效液相色谱法同时测定牙膏中六种氯酚类防腐剂

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口腔护理用品工业 2024年第1期34卷 36-40页

作者：廖娜夏泽敏汪毅聂明霞黄敏涵李鑫宇谭建华席绍峰广州质量监督检测研究院广州511447

采用高效液相色谱技术,建立了同时测定牙膏中p-氯-m-甲酚、氯二甲酚、双氯酚、苄氯酚、溴氯芬及六氯酚的分析方法。样品经70%乙腈水溶液超声提取,经Weltch XB-C18(150 mm×4.6mm, 5μm)色谱柱分离,进行HPLC分析,外标法定量。结果表明,p-... 详细信息

采用高效液相色谱技术,建立了同时测定牙膏中p-氯-m-甲酚、氯二甲酚、双氯酚、苄氯酚、溴氯芬及六氯酚的分析方法。样品经70%乙腈水溶液超声提取,经Weltch XB-C18(150 mm×4.6mm, 5μm)色谱柱分离,进行HPLC分析,外标法定量。结果表明,p-氯-m-甲酚、氯二甲酚、双氯酚、苄氯酚、溴氯芬和六氯酚在各自范围内呈良好的线性关系,相关系数(R^(2))均大于0.999 0,方法检出限为4μg/g,方法定量限为10μg/g。平均加标回收率为91.5%~102.0%,相对标准偏差(RSDs, n=6)为0.91%~4.87%,该方法精密度好,准确度高,可满足相关检测需求。

关键词：牙膏氯酚高效液相色谱法

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黑米联合膳食纤维的通便作用研究

现代食品科技 2024年

作者：李菲婷林武贞马永轩郝娟刘志霞林梦芝王佳佳钟立煌廖娜刘光李萍周鹏飞张雁邓媛元华南农业大学食品学院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室陆丰市农业科学研究所广东省农业科学院水稻研究所

为评价黑米单独和联合膳食纤维对便秘小鼠的通便效果，将雄性ICR小鼠分为空白对照组、便秘模型组、黑米组（黑米100%）、黑米联合菊粉组（黑米90%+菊粉10%）、黑米联合聚葡萄糖组（黑米90%+聚葡萄糖10%）、黑米联合膳食纤维组（黑米80%... 详细信息

为评价黑米单独和联合膳食纤维对便秘小鼠的通便效果，将雄性ICR小鼠分为空白对照组、便秘模型组、黑米组（黑米100%）、黑米联合菊粉组（黑米90%+菊粉10%）、黑米联合聚葡萄糖组（黑米90%+聚葡萄糖10%）、黑米联合膳食纤维组（黑米80%+菊粉10%+聚葡萄糖10%）。小鼠喂养定制饲料14天后连续5天灌胃复方地芬诺酯造模，恢复2天后解剖进行分析。结果显示，黑米单独或联合膳食纤维均具有较好的通便润肠作用。黑米单独作用时日常平均排便重量及排便粒数比模型组分别增加11.65%、19.05%，并且可以更好地维持肠道结构特征，防止结肠粘液细胞数量减少，显著提高肠道GSH-Px活性105.32%，降低MDA含量33.27%。黑米单独或联合膳食纤维可以明显降低便秘小鼠血清的抑制性神经递质NO、VIP含量，提高兴奋性神经递质MTL、SP、Ach含量；其中黑米联合聚葡萄糖组下调水通道蛋白AQP3、AQP4、AQP8和AQP9基因表达效果更为显著。黑米单独或联合膳食纤维在上述不同指标上体现出差异化影响结果，但都具有显著的通便作用。

关键词：黑米膳食纤维菊粉聚葡萄糖便秘