检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

山核桃壳活性炭制备及其吸附苯胺特性

过程工程学报 2010年第1期10卷 65-69页

作者：余筱洁周存山王允祥庞林江浙江林学院农业与食品科学学院浙江临安311300

采用磷酸法制备山核桃壳活性炭,并以磷酸浓度、活化温度和活化时间为因素,亚甲基蓝脱色力、碘吸附值及得率为指标,进行正交设计优化,从热力学角度研究了山核桃壳活性炭对苯胺的吸附行为.结果表明,磷酸法制备山核桃壳活性炭的优化工艺条... 详细信息

采用磷酸法制备山核桃壳活性炭,并以磷酸浓度、活化温度和活化时间为因素,亚甲基蓝脱色力、碘吸附值及得率为指标,进行正交设计优化,从热力学角度研究了山核桃壳活性炭对苯胺的吸附行为.结果表明,磷酸法制备山核桃壳活性炭的优化工艺条件为:磷酸50%(ω),活化温度300℃,活化时间45min.在此条件下,活性炭得率为53.21%,碘吸附值为804.36mg/g,亚甲基蓝脱色力为102mL/g.在所研究的条件范围内,活性炭对苯胺的吸附能力随温度升高而增大,酸性条件有利于吸附.吸附是自发吸热的物理吸附过程,遵循Freundlich吸附等温线.

关键词：山核桃壳活性炭苯胺吸附行为

减压贮藏对去壳黄甜竹笋的保鲜效果及其生理和分子机制

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

核农学报 2021年第2期35卷 366-374页

作者：戴丹郑剑周成敏庞林江翁方荣浙江农林大学信息工程学院/林业感知技术与智能装备国家林业和草原局重点实验室/浙江省林业智能监测与信息技术研究重点实验室浙江杭州311300 浙江农林大学农业与食品科学学院/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室浙江杭州311300 浙江省丽水市农林科学研究院浙江丽水323000 浙江省丽水市遂昌县羽峰食品厂浙江遂昌323300

为了探讨减压贮藏延缓采后去壳黄甜竹笋木质化和褐变的效果及其作用机制,本试验以黄甜竹笋为试验材料,笋剥壳后于温度6±1℃、相对湿度80%~85%、55 kPa减压环境下贮藏10 d,测定其品质指标、竹笋木质化和褐变关键酶的活性和相关基因的相... 详细信息

为了探讨减压贮藏延缓采后去壳黄甜竹笋木质化和褐变的效果及其作用机制,本试验以黄甜竹笋为试验材料,笋剥壳后于温度6±1℃、相对湿度80%~85%、55 kPa减压环境下贮藏10 d,测定其品质指标、竹笋木质化和褐变关键酶的活性和相关基因的相对表达量。结果表明,减压贮藏(中后期)显著抑制了黄甜竹笋基部切面的褐变(P<0.05),显著延缓了黄甜竹笋的呼吸速率、电导率、硬度,以及丙二醛、纤维素和木质素含量的上升(P<0.05),同时也显著抑制了苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、肉桂醇脱氢酶(CAD)、多酚氧化酶(PPO)的活性及其编码基因的相对表达量(P<0.05)。本研究结果为减压贮藏在黄甜竹笋采后保鲜的应用提供了理论依据。

关键词：竹笋减压贮藏木质化褐变冷藏

米蛋白及其组分与米饭物性及感官的关联特征研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与机械 2016年第3期32卷 24-27页

作者：王鹏跃沈庆霞路兴花庞林江陈忠秀浙江农林大学农业与食品科学学院浙江杭州311300 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018

以直链淀粉含量相近,蛋白质含量有异同的大米为研究材料,研究米蛋白及其组分与米饭物性特征及感官品质间的相关特性。结果表明:蒸煮以后米饭粗蛋白变化不大,各组分含量均有不同程度的降低,清蛋白大量减少,球蛋白变化较小,大米谷蛋白含... 详细信息

以直链淀粉含量相近,蛋白质含量有异同的大米为研究材料,研究米蛋白及其组分与米饭物性特征及感官品质间的相关特性。结果表明:蒸煮以后米饭粗蛋白变化不大,各组分含量均有不同程度的降低,清蛋白大量减少,球蛋白变化较小,大米谷蛋白含量与大米蛋白组分总量、米饭中谷蛋白量降低幅度和米饭组分总量降低幅度均呈显著正相关;多数物性特征参数与感官评分高度正相关;粗蛋白和各组分含量对感官都有一定的负影响,尤其是醇溶蛋白,但影响均不显著,而对物性特征参数影响不尽一致,粗蛋白含量对物性参数影响不大。大米清蛋白含量与各物性参数具有高度负相关(粘性较小),而球蛋白与物性特征参数(粘性除外)多呈正相关性,但均不显著。大米中醇溶蛋白以及谷蛋白与多数物性参数(粘性除外)都具有不同程度的负相关,尤其是大米醇溶蛋白相关性较高。因此,清蛋白对米饭物性特征有负作用,而球蛋白则相反,醇溶蛋白与米饭物性特征负相关性比谷蛋白高,进而影响感官品质,但谷蛋白含量最高的优势决定了其在蛋白组分中起到主要作用。

关键词：大米蛋白质组分米饭物性感官

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

基于混料实验设计的蓝莓白酒原料配比研究

食品工业科技 2017年第11期38卷 152-157页

作者：陈卉庞林江王允祥孔杰浙江农林大学暨阳学院浙江绍兴311800 浙江农林大学农业与食品科学学院浙江杭州311300

为了满足市场需求,寻求生产蓝莓白酒的最佳配方,本实验采用混料设计研究了高粱、大米、蓝莓浆果和蓝莓果渣四种成分的不同配比对蓝莓白酒品质的影响。以感官评价、总酸含量、总酯含量和出酒率四个指标作为响应项,建立各成分配比与四种... 详细信息

为了满足市场需求,寻求生产蓝莓白酒的最佳配方,本实验采用混料设计研究了高粱、大米、蓝莓浆果和蓝莓果渣四种成分的不同配比对蓝莓白酒品质的影响。以感官评价、总酸含量、总酯含量和出酒率四个指标作为响应项,建立各成分配比与四种响应项之间的回归模型,分析研究配方中各成分对响应项的影响及各成分之间的互作效应。通过优化分析得到最优原料配比为高粱44.2%、大米20.3%、蓝莓浆果10.7%和蓝莓果渣24.8%时,蓝莓白酒感官评价88.1,总酸含量0.251 g/L,总酯含量1.37 g/L,出酒率24.6%。该结果可为生产中利用蓝莓果渣来生产蓝莓白酒提供理论指导。

关键词：蓝莓白酒混料设计优化原料配比

山核桃外果皮总酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国粮油学报 2011年第8期26卷 109-113,122页

作者：吴峰华罗自生何志平庞林江浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310029 浙江农林大学农业与食品科学学院临安311300

在单因素试验的基础上以乙醇浓度、液料比和微波功率为试验因素,以总酚得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。并通过还原力、DPPH清除能力和β胡萝卜素亚油酸三个体系来评价提取物的抗氧化能力。结果表明,山核桃外果... 详细信息

在单因素试验的基础上以乙醇浓度、液料比和微波功率为试验因素,以总酚得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。并通过还原力、DPPH清除能力和β胡萝卜素亚油酸三个体系来评价提取物的抗氧化能力。结果表明,山核桃外果皮中总酚提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数56.0%,料液比1∶50,微波功率502.4 W提取时间100 s;实际测得总酚得率为123.41 mg/g,与模型预测值基本相符。山核桃外果皮提取物有很强的抗氧化活性,清除DPPH自由基的能力与BHT相当。

关键词：山核桃外果皮总酚提取响应面抗氧化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

竹炭对水相中硝酸盐的吸附行为及其机理研究

食品与机械 2010年第3期26卷 68-71,93页

作者：何志平韩牡丹庞林江浙江农林大学农业与食品科学学院浙江杭州311300

采用分光光度法研究竹炭对硝酸盐的吸附特性。试验发现,竹炭对硝酸盐的吸附在50min后达到平衡,吸附动力学过程遵守准二级速率方程;竹炭粒径对吸附也有影响,粒径越小,平衡吸附量越大;在25℃下,以Langmuir方程、Freundlich方程和Temkin方... 详细信息

采用分光光度法研究竹炭对硝酸盐的吸附特性。试验发现,竹炭对硝酸盐的吸附在50min后达到平衡,吸附动力学过程遵守准二级速率方程;竹炭粒径对吸附也有影响,粒径越小,平衡吸附量越大;在25℃下,以Langmuir方程、Freundlich方程和Temkin方程分别对竹炭吸附氯仿的等温线进行拟合,拟合效果以Langmuir方程最好,相关性达到0.9989;不同温度Langmuir拟合结果表明,参数q∞、KL随着温度上升呈线性下降,温度上升不利于竹炭对硝酸盐的吸附;pH值对吸附效果也有影响,pH值为2.0时,竹炭对硝酸盐的吸附效果最佳。

关键词：竹炭硝酸盐吸附行为及机理朗格缪尔吸附等温式弗罗因德利希吸附等温式焦姆金吸附等温式

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

影响米饭质构特性和感官的关键理化因素分析

食品工业科技 2016年第2期37卷 119-124页

作者：王鹏跃路兴花庞林江浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310000 浙江农林大学农业与食品科学学院浙江杭州311300

选取来自统一产区的24个水稻品种,测定了稻米以及其所加工成米饭的理化特性,分析了稻米理化特性与米饭质构特性间的相关性,建立了质构特性及感官与理化因子间的回归方程,进一步分析影响米饭食味品质的一些关键因素。结果表明,淀粉与多... 详细信息

选取来自统一产区的24个水稻品种,测定了稻米以及其所加工成米饭的理化特性,分析了稻米理化特性与米饭质构特性间的相关性,建立了质构特性及感官与理化因子间的回归方程,进一步分析影响米饭食味品质的一些关键因素。结果表明,淀粉与多个质构参数呈显著(p0.05);脂肪与硬度显著负相关(r=-0.420,p<0.05),与其他质构参数也基本呈负相关;长宽比主要与反映淀粉特性的质构参数显著相关。回归分析表明,脂肪和游离氨基酸含量对米饭食用品质影响较大,当这两者含量低时,米饭质构特性更优良,而当游离氨基酸含量高时,米饭适口性好、感官评分值高。

关键词：稻米理化特性质构特性食味品质

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

超临界脱除茶叶咖啡因的优化工艺

农机化研究 2009年第9期31卷 166-168页

作者：屠冰心庞林江王允祥高前欣浙江林学院农业与食品科学学院杭州311300

以完整茶叶为研究对象,通过单因素实验和正交实验研究萃取压力、萃取温度、夹带剂浓度、夹带剂用量4因素对咖啡因脱除率的影响,优化了超临界脱除茶叶咖啡因的工艺条件,即萃取压力35MPa、萃取温度80℃、浓度70%的乙醇作为夹带剂,其用量... 详细信息

以完整茶叶为研究对象,通过单因素实验和正交实验研究萃取压力、萃取温度、夹带剂浓度、夹带剂用量4因素对咖啡因脱除率的影响,优化了超临界脱除茶叶咖啡因的工艺条件,即萃取压力35MPa、萃取温度80℃、浓度70%的乙醇作为夹带剂,其用量与茶叶的质量比为1.2∶1时脱除率最高,达到48.96,以此达到提高茶叶品质和价值的目的。

关键词：超临界CO2萃取咖啡因脱除率绿茶

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高压交变电场对稻谷储藏品质和加工品质影响

包装工程 2021年第23期42卷 64-68页

作者：朱镏琪徐狄钢庞林江浙江农林大学食品与健康学院杭州311300

目的以粮库收储当年的粳稻为研究对象,研究高压交变电场和充氮气调环境中稻谷储藏品质和加工品质特征,旨在初步探讨高压交变电场在稻谷储藏中的应用。方法采用双因素两水平实验,在28℃下,在空气无电场、空气有电场、充氮气调无电场和充... 详细信息

目的以粮库收储当年的粳稻为研究对象,研究高压交变电场和充氮气调环境中稻谷储藏品质和加工品质特征,旨在初步探讨高压交变电场在稻谷储藏中的应用。方法采用双因素两水平实验,在28℃下,在空气无电场、空气有电场、充氮气调无电场和充氮气调电场这4个处理环境中对稻谷进行储藏,探讨其品质变化。结果充氮气调处理对储藏稻谷的水分含量下降,脂肪酸值、黄粒米率、黄度指数和碎米率的上升有显著减缓作用;高压交变电场储藏对稻谷脂肪酸值、黄粒米率、黄度指数和碎米率的上升有显著抑制作用,脂肪酸值和黄变抑制效果相较于充氮气调处理均有不同程度的提高。另外研究表明,电场和气调处理对糙米率和精米率均没有显著影响。结论在高压交变电场和充氮气调处理环境中储藏稻谷都能起到较好的保质作用,电场处理对于抑制脂肪酸值和黄变有一定优势,这为高压交变电场仓储稻谷的推广应用提供了技术指导。

关键词：稻谷高压交变电场储藏品质加工品质