咨询与建议

限定检索结果

文献类型

  • 176 篇 期刊文献
  • 15 篇 会议
  • 4 册 图书

馆藏范围

  • 194 篇 电子文献
  • 1 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 105 篇 农学
    • 102 篇 园艺学
    • 4 篇 作物学
    • 1 篇 植物保护
    • 1 篇 畜牧学
  • 52 篇 工学
    • 31 篇 食品科学与工程(可...
    • 15 篇 化学工程与技术
    • 5 篇 轻工技术与工程
    • 4 篇 生物工程
    • 1 篇 材料科学与工程(可...
    • 1 篇 交通运输工程
    • 1 篇 林业工程
    • 1 篇 环境科学与工程(可...
    • 1 篇 风景园林学(可授工...
  • 30 篇 医学
    • 12 篇 中西医结合
    • 12 篇 中药学(可授医学、...
    • 9 篇 临床医学
    • 5 篇 药学(可授医学、理...
    • 2 篇 公共卫生与预防医...
    • 2 篇 中医学
  • 22 篇 理学
    • 13 篇 生物学
    • 8 篇 化学
    • 1 篇 物理学
  • 14 篇 管理学
    • 7 篇 农林经济管理
    • 4 篇 工商管理
    • 2 篇 管理科学与工程(可...
  • 10 篇 经济学
    • 10 篇 应用经济学
  • 2 篇 法学
    • 1 篇 政治学
    • 1 篇 社会学
  • 1 篇 哲学
    • 1 篇 哲学
  • 1 篇 历史学
    • 1 篇 中国史

主题

  • 18 篇 茶叶
  • 14 篇 茶多酚
  • 11 篇 茶黄素
  • 10 篇 茶树花
  • 10 篇 儿茶素
  • 8 篇 红茶
  • 8 篇 茶树
  • 8 篇 化学成分
  • 7 篇 绿茶
  • 6 篇 白茶
  • 6 篇 分离
  • 6 篇 抗氧化
  • 6 篇 品质
  • 6 篇 生物活性
  • 5 篇 吴觉农
  • 5 篇 紧压茶
  • 5 篇
  • 5 篇 保鲜
  • 4 篇 有机酸
  • 4 篇 茶文化

机构

  • 157 篇 浙江大学
  • 9 篇 浙江农业大学
  • 6 篇 中国农业科学院茶...
  • 5 篇 福鼎市茶业管理局
  • 5 篇 福鼎市茶业发展领...
  • 4 篇 静冈大学
  • 4 篇 浙江经贸职业技术...
  • 3 篇 中华全国供销合作...
  • 3 篇 浙江大学第一附属...
  • 3 篇 武夷学院
  • 3 篇 福鼎市茶业发展领...
  • 3 篇 中国农科院茶叶研...
  • 3 篇 杭州英仕利生物科...
  • 2 篇 浙江子久文化股份...
  • 2 篇 浙江省农业厅
  • 2 篇 杭州万隆食品有限...
  • 2 篇 浙江新昌江南诚茂...
  • 2 篇 福建农林大学
  • 2 篇 浙江省衢州市农业...
  • 2 篇 浙大茶学系

作者

  • 194 篇 屠幼英
  • 30 篇 吴媛媛
  • 22 篇 何普明
  • 20 篇 李博
  • 12 篇 骆耀平
  • 11 篇 童启庆
  • 10 篇 金恩惠
  • 10 篇 杨子银
  • 7 篇 须海荣
  • 6 篇 陈暄
  • 6 篇 徐懿
  • 6 篇 陈晓敏
  • 6 篇 陆建良
  • 6 篇 李伟
  • 5 篇 董尚胜
  • 5 篇 陈利燕
  • 5 篇 杨秀芳
  • 5 篇 汤雯
  • 5 篇 蔡梅生
  • 5 篇 梁慧玲

语言

  • 194 篇 中文
  • 1 篇 英文
检索条件"作者=屠幼英"
195 条 记 录,以下是1-10 订阅
排序:
白叶1号发酵茶复配养生茶调节3T3-L1细胞脂质代谢的作用
收藏 引用
中国茶叶 2025年 第1期47卷 50-57页
作者: 朱天乐 盛思杰 徐铃琳 吴媛媛 刘仲华 王凯茜 屠幼英 浙江大学农业与生物技术学院茶学系 浙江杭州310058
随着肥胖问题的日益突出,调节血脂、预防肥胖成了人们的关注焦点,通过健康饮食方法解决该问题是最简单可行的途径。试验采用白叶1号发酵茶配伍枸杞、山楂制成养生茶,就其对小鼠3T3-L1前脂肪细胞的调脂效果和作用机理进行了研究。将3T3-L... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
茶提取物理化特性的研究
收藏 引用
食品科学 1994年 第3期15卷 11-14页
作者: 屠幼英 中国农科院茶叶研究所
在提取过程中绿茶提取物浓度(c)与比重(d)的变化具有下列函数关系:c=180d-168.5,(r=0.97,n=5)。茶提取物在不同温度中溶解度的测定显示,在100℃水溶液中茶提取物的溶解度可达9.574g/100... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
添加剂对红茶品质的作用机理
收藏 引用
食品科学 1991年 第6期12卷 27-30页
作者: 屠幼英 中国农业科学院茶叶研究所
近几年来,茶叶加工工艺已有了不少新成果,如红茶生产中CTC法的发展,绿茶生产中的超高频杀青技术等,这些新工艺对提高茶叶
来源: 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
茶叶抗癌及降脂作用机理研究现状
收藏 引用
中草药 1991年 第9期22卷 419-421,424页
作者: 屠幼英 中国农业科学院茶叶研究所
本文阐述了近年来茶叶在抗肿瘤、抗突变、抗动脉粥样硬化等方面的作用机理及国内外的研究概况。
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
TF_1与EGCG在Caco-2细胞中的吸收规律研究
收藏 引用
茶叶科学 2015年 第3期35卷 233-238页
作者: 孟庆 屠幼英 浙江大学农业与生物技术学院茶学系 浙江杭州310058
为了探究茶黄素单体(TF1)与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在生物体中的吸收规律,本实验建立了体外Caco-2单层细胞模型,模拟小肠对TF1与EGCG的吸收,并研究了浓度和时间对吸收的影响。结果表明,在10~100μmol·L-1范围内,TF1与EGCG... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
从鱼制品厂废水中提取氨基酸复合物的研究
收藏 引用
浙江大学学报(农业与生命科学版) 1997年 第S1期23卷 61-63页
作者: 屠幼英 骆耀平 孙烈炯 浙江农业大学茶学系
试验采用等电点方法,从鱼制品厂废水中分离提取以水溶性氨基酸为主体的复合物.该工艺路线的氨基酸提取率达95%以上.用高压液相色谱法(HPLC)进行组成分析表明,提取物含有人体必需的8种氨基酸,尤其是经蛋白酶水解后,酶解... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
茶与养生
收藏 引用
2017年
作者: 屠幼英 胡振长
本书分六章,介绍茶史与茶类,茶艺与茶道,不同茶类的养生功效,茶的营养与健康,茶的妙用,科学饮茶等各方面常识。通过大家对本书的阅读和理解,能够根据自己身体状况正确选茶、科学泡茶和合理饮茶。
来源: 汇雅图书(南通市图书馆... 评论
茶儿茶素异构化研究现状
收藏 引用
中草药 2008年 第7期39卷 1106-1109页
作者: 徐懿 屠幼英 钟小玉 浙江大学茶学系 浙江杭州310029
综述茶叶中的表型儿茶素和非表型儿茶素的结构、清除自由基活性以及影响其异构化的因素。高温是引起儿茶素异构化的重要因素,同时pH值、金属离子浓度、反应时间和儿茶素浓度都会影响儿茶素的异构化作用。抗坏血酸既能抑制儿茶素异构化反... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
红茶中多酚类物质的抗氧化机制及其构效关系
收藏 引用
中草药 2007年 第10期38卷 1581-1585页
作者: 屠幼英 杨子银 东方 浙江大学茶学系 浙江杭州310029
绿茶中主要多酚类物质为儿茶素。儿茶素抗氧化作用与机制已经较明确。茶黄素作为红茶中主要多酚类物质,是衡量红茶品质的重要指标,也是红茶中发挥生物学作用的主要物质。根据目前关于红茶中多酚类物质的研究报道,分析了茶黄素结构对抗... 详细信息
来源: 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
茶学入门  1版
收藏 引用
丛书名: 茶书院系列藏书
2014年
作者: 屠幼英 乔德京
本书采用图文并茂的方式,以生动的语言介绍了茶的起源与传播、茶的种类和名茶、茶艺与茶道、名茶典故与礼俗、合理选茶和科学饮茶、茶与健康、茶多酚与茶色素的保健功能。本书文字通俗易懂,实用性强,兼具科普性与趣味性。
来源: 汇雅图书(南通市图书馆... 评论