检索结果-南通市图书馆

“食品工程原理”课程思政的实践与探索——以锦州医科大学为例

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业 2024年第3期45卷 267-270页

作者：尚宏丽付莉锦州医科大学锦州121001

首先对“食品工程原理”课程教学的融入点进行了详细阐述,结合融入点,以第一章静力学原理这节课设计,阐述“学生为主体,教师为主导”的课程思政体系,借助新媒体信息技术,持续完善课程思政资源库建设,在实验教学中融入课程思政元素,弥补... 详细信息

首先对“食品工程原理”课程教学的融入点进行了详细阐述,结合融入点,以第一章静力学原理这节课设计,阐述“学生为主体,教师为主导”的课程思政体系,借助新媒体信息技术,持续完善课程思政资源库建设,在实验教学中融入课程思政元素,弥补传统实践教学弊端,延伸实验深度和广度,学生在实验过程中,创新和创造能力得到了显著提高。

关键词：食品工程原理课程思政思政教学的融入点

基于CDIO理念的“食品化学”课程思政设计与实施

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业 2024年第6期45卷 195-199页

作者：付莉尚宏丽吴汉东锦州医科大学锦州121000

文章将“CDIO”理念应用于“食品化学”课程的思政教学中,学生通过“食品化学”课程的思政教学活动,能够获得较高的食品科学专业素质和工程实践能力。基于CDIO理念的“食品化学”课程的思政教学,从“课程模块化、植入工程案例、理实一... 详细信息

文章将“CDIO”理念应用于“食品化学”课程的思政教学中,学生通过“食品化学”课程的思政教学活动,能够获得较高的食品科学专业素质和工程实践能力。基于CDIO理念的“食品化学”课程的思政教学,从“课程模块化、植入工程案例、理实一体化教学、企业实践”四方面进行。课程组教师依托于课程评价对思政评价进行量化,学生对思政的关注度和学习的积极性提高,终结性平均成绩和工程实践能力有了明显的提高。“食品化学”课程教学质量提高有利于人才质量的提高,实现了思想政治教育与知识体系教育的有效统一。

关键词：食品化学课程思政设计实施

基于CDIO理念下“食品化学”混合式实验教学改革及实践

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业 2024年第5期45卷 223-226页

作者：付莉尚宏丽吴汉东王晶晶锦州医科大学食品与健康学院锦州121000

“食品化学”是食品科学及相关专业的核心课程,对培养学生的工程实践能力有重要推动作用。因此,开展基于CDIO理念下“食品化学”混合式实验教学改革,从实验的总体设计、实验库建设、教学活动、教学评价四方面对“食品化学”实验教学进... 详细信息

“食品化学”是食品科学及相关专业的核心课程,对培养学生的工程实践能力有重要推动作用。因此,开展基于CDIO理念下“食品化学”混合式实验教学改革,从实验的总体设计、实验库建设、教学活动、教学评价四方面对“食品化学”实验教学进行改革。学生实验操作考核和形成性评价结果显示实验成绩和期末终结性成绩均有了显著提高,说明通过该实验教学改革,促进了学生对理论知识的理解,使学生更好地掌握了“食品化学”理论知识和实验技能,工程实践能力取得了明显提升,为学生进行食品工程设计及相关工作提供知识积累和基础。

关键词： CDIO “食品化学”实验教学改革实践

不同干燥方式对“辽宁庄河大骨鸡”肉干品质的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业 2024年第5期45卷 60-65页

作者：金娜颜瑞池苏玉虹邵彩梅尚宏丽锦州医科大学锦州121001 禾丰食品股份有限公司沈阳110000

为研究不同干燥方式对“辽宁庄河大骨鸡”肉干品质影响,文章选用“辽宁庄河大骨鸡”鸡胸肉为主要原料,探究热风、微波、热风-微波、真空冷冻四种干燥方式对鸡肉干感官评分、质构、色泽、pH、水分分布、微观结构等品质特征的影响。结果表... 详细信息

为研究不同干燥方式对“辽宁庄河大骨鸡”肉干品质影响,文章选用“辽宁庄河大骨鸡”鸡胸肉为主要原料,探究热风、微波、热风-微波、真空冷冻四种干燥方式对鸡肉干感官评分、质构、色泽、pH、水分分布、微观结构等品质特征的影响。结果表明,热风-微波干制法制得的鸡肉干感官综合评分最高(91分), pH 6.28,色泽0.34,剪切力98.34 N,硬度61.76 N,弹性0.72,胶着性20.55 N,咀嚼性16.97,内聚性0.34。经该方法干燥的鸡肉干口感最好,硬度适中,颜色鲜亮。此时鸡肉干三维网状结构紧密,肌纤维结构完整且表面平滑。低场核磁共振横向弛豫时间曲线显示,热风-微波干燥组鸡肉干中的水分以不易流动水为主,显著高于其他三组(P<0.05),持水性得到明显提升。综上所述,采用热风-微波干燥法制成的鸡肉干,感官品质优良,色泽鲜艳。研究结果为热风-微波干燥在“辽宁庄河大骨鸡”肉干方面的应用提供理论依据和数据参考。

关键词： “辽宁庄河大骨鸡”肉干品质干燥方式微观结构

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

过量表达苹果酸酶对***脂肪酸合成能力的影响

食品工业科技 2013年第12期34卷 207-209,228页

作者：孟鑫尚宏丽郑益辽宁医学院食品科学与工程学院辽宁锦州121000

为了考察苹果酸酶对原核生物脂肪酸合成能力的影响,本研究从***-12中克隆了苹果酸酶基因(NADPME,EC1.***.1.40)MaeB,并插入质粒pET30a-T,构建了重组质粒pMX20,经IPTG诱导在*** BL2(IDE3)获得了大量表达。摇瓶发酵结果表明,过量表达苹果酸... 详细信息

为了考察苹果酸酶对原核生物脂肪酸合成能力的影响,本研究从***-12中克隆了苹果酸酶基因(NADPME,EC1.***.1.40)MaeB,并插入质粒pET30a-T,构建了重组质粒pMX20,经IPTG诱导在*** BL2(IDE3)获得了大量表达。摇瓶发酵结果表明,过量表达苹果酸酶基因会改变大肠杆菌脂肪酸合成能力,并在添加适宜底物苹果酸(15mmol/L)时,胞内总酯含量比受体菌提高了4倍,约197.74mg/g,产率为1.89%。本研究为脂肪酸生产提供了优良菌株,具有一定的应用开发前景。

关键词：大肠杆菌苹果酸酶脂肪酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

商业银行资本充足率管理的有效性研究

集团经济研究 2007年第5S期 203-204页

作者：陈婷尚宏丽上海大学国际工商与管理学院

一、背景近年来，随着金融创新的不断发展以及国际金融风险传递的加快，银行业所面临的风险不断增加。鉴于银行业对一国经济增长的重要性，长期以来，对银行业的监管一直是各国金融监管当局关注的重点。如何强化和完善银行监管，提高银... 详细信息

一、背景近年来，随着金融创新的不断发展以及国际金融风险传递的加快，银行业所面临的风险不断增加。鉴于银行业对一国经济增长的重要性，长期以来，对银行业的监管一直是各国金融监管当局关注的重点。如何强化和完善银行监管，提高银行监管的有效性，

关键词：银行资本充足率有效性管理商业风险传递金融监管银行监管银行业

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

薏米和糯米混合发酵酸奶研究

安徽农业科学 2011年第2期39卷 840-842页

作者：尚宏丽付莉辽宁医学院辽宁锦州121001

[目的]开发结合薏米和糯米本身营养特点、具有独特口味及营养丰富的一款新型功能健康发酵酸奶。[方法]以薏米和糯米为主要原料,通过混合发酵,得到一款营养丰富的功能性酸奶。[结果]薏米和糯米的最佳配比为:薏米乳(料水比1∶6)和糯米浆(... 详细信息

[目的]开发结合薏米和糯米本身营养特点、具有独特口味及营养丰富的一款新型功能健康发酵酸奶。[方法]以薏米和糯米为主要原料,通过混合发酵,得到一款营养丰富的功能性酸奶。[结果]薏米和糯米的最佳配比为:薏米乳(料水比1∶6)和糯米浆(料水比1∶7)之比为1∶2,蔗糖6.00%,柠檬酸0.25%,黄原胶0.10%,CMC-Na 0.12%,蔗糖酯0.08%。[结论]该研究可为薏米和糯米的综合开发应用提供参考。

关键词：薏米糯米发酵乳酸菌

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

高科技企业财务风险评价指标分析研究

商场现代化 2007年第9X期 362-363页

作者：尚宏丽倪勇上海大学国际工商与管理学院

高科技企业由于其产品研究与开发的不确定性,使其面临相对传统企业较高的财务风险。本论文通过计算高科技企业财务风险指标数据,并将其与传统企业设立的标准值进行比较,得出高科技企业相对传统企业的财务指标的特点,为优化高科技企业财... 详细信息

高科技企业由于其产品研究与开发的不确定性,使其面临相对传统企业较高的财务风险。本论文通过计算高科技企业财务风险指标数据,并将其与传统企业设立的标准值进行比较,得出高科技企业相对传统企业的财务指标的特点,为优化高科技企业财务结构、防范风险提供依据。

关键词：高科技企业财务风险财务指标财务风险控制

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

微波辅助提取脱脂豆粕蛋白的工艺条件优化

饲料研究 2014年第19期37卷 82-86页

作者：周铭懿尚宏丽辽宁医学院锦州121000

为提高脱脂豆粕的利用率,采用微波辅助提取法提取脱脂豆粕中的大豆蛋白。运用响应曲面法,考察提取温度、液料比及微波功率对蛋白提取率的影响。结果表明,各因素对提取率的影响均有显著效果(P<0.05)。采用Design-Expert软件,建立蛋白提... 详细信息

为提高脱脂豆粕的利用率,采用微波辅助提取法提取脱脂豆粕中的大豆蛋白。运用响应曲面法,考察提取温度、液料比及微波功率对蛋白提取率的影响。结果表明,各因素对提取率的影响均有显著效果(P<0.05)。采用Design-Expert软件,建立蛋白提取率与各因素之间的二次多项式模型,确定提取大豆蛋白的最佳工艺条件为提取温度60℃、液料比25∶1(mL/g)及微波功率900 W,此条件下,实际得到蛋白提取率为81.41%,与预测值的误差仅为0.4%。可以确定运用响应面法优化微波辅助提取脱脂豆粕中大豆蛋白的工艺参数具有可靠性及实际应用价值,是一种高效的提取植物蛋白的方法。

关键词：脱脂豆粕大豆蛋白微波响应面法