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花生硬脂的性质研究

河南工业大学学报(自然科学版) 2024年

作者：王曼琪王童杨国龙孟鹏程刘伟张富强河南工业大学粮油食品学院郑州新力德粮油科技有限公司

为解决花生硬脂（peanut stearin，PeS）目前存在的研究不足、应用局限及附加值低等问题，以工厂中花生油冬化产物（3种PeS）为原料，对其理化性质进行分析，并利用差示扫描量热法（DSC）、X射线衍射及偏光显微镜对其热力学性质、同质... 详细信息

为解决花生硬脂（peanut stearin，PeS）目前存在的研究不足、应用局限及附加值低等问题，以工厂中花生油冬化产物（3种PeS）为原料，对其理化性质进行分析，并利用差示扫描量热法（DSC）、X射线衍射及偏光显微镜对其热力学性质、同质多晶性质和晶体微观形态进行研究。结果表明：PeS的脂肪酸组成以油酸（O，31.56%～35.77%）、亚油酸（L，33.40%～35.98%）、棕榈酸（P，11.94%～14.11%）和硬脂酸（St，7.00%～8.83%）为主，此外，还含有部分二十碳及以上的超长链脂肪酸（9.33%～12.12%）；PeS的碘值（IV）为85～94 g/100g；0～25℃时PeS的滑动熔点随IV的降低而升高；PeS分别在-40～0℃和0～25℃出现了2个较强、较宽的吸热峰，在-20～20℃出现了1个较宽的放热峰；PeS晶型为β′型，晶体形态为羽毛叶片状，晶簇呈花瓣状聚集；15℃时PeS的等温结晶行为均为一步结晶，但其滞后期有所不同。PeS通过与其他硬脂混合或酯交换，可用作塑性脂肪的基料油。

关键词：花生硬脂固体脂肪含量热力学性质微观形态

油脂中黄曲霉毒素B_(1)的控制及光催化降解研究进展

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食品安全质量检测学报 2024年第15期15卷 182-190页

作者：胡小猛李强包金阳何涛吴冰毕艳兰孟鹏程中信建设有限责任公司北京100027 河南工大设计研究院有限公司郑州450001 河南工业大学粮油食品学院郑州450001

黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))的控制是油脂加工领域的难题。受技术水平限制,我国食用油脂及制品中AFB_(1)限量标准难以达到国际高水平。AFB_(1)的性质较稳定,在油脂加工过程中难以完全脱除。目前,在严格控制原料品质的基础... 详细信息

黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))的控制是油脂加工领域的难题。受技术水平限制,我国食用油脂及制品中AFB_(1)限量标准难以达到国际高水平。AFB_(1)的性质较稳定,在油脂加工过程中难以完全脱除。目前,在严格控制原料品质的基础上,借助碱炼工序等方法使AFB_(1)水解再经水洗脱除是我国油脂加工领域常用的脱除AFB_(1)的方法。但对于利用物理压榨工艺制取的风味油脂,仍需开发新技术以兼顾油脂的品质和安全。近年来,高效且无二次污染的光催化技术引起广泛关注。本文在综述了油脂中AFB_(1)控制措施的基础上阐述了光催化降解AFB_(1)的原理、光催化效率增强途径、AFB_(1)降解路径等,以期为开发高效、安全、经济的光催化剂,光催化技术在油脂加工领域的应用,及油脂中AFB_(1)控制新技术的研发等提供参考。

关键词：油脂黄曲霉毒素B_(1) 光催化降解控制措施

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科举文化与初盛唐诗坛风尚研究

科举文化与初盛唐诗坛风尚研究

作者：孟鹏程烟台大学

学位级别：硕士

本文在科举文化视域中对初盛唐诗歌创作进行研究,初盛唐诗坛风尚的产生与社会的政治制度、文化传统密切相关。科举制度对塑造士人心态、行为准则、价值取向,引导唐代社会诗歌风尚具有潜移默化的作用。正基于此,本文从科举文化视角观照... 详细信息

本文在科举文化视域中对初盛唐诗歌创作进行研究,初盛唐诗坛风尚的产生与社会的政治制度、文化传统密切相关。科举制度对塑造士人心态、行为准则、价值取向,引导唐代社会诗歌风尚具有潜移默化的作用。正基于此,本文从科举文化视角观照唐诗创作发生、发展的过程,勾勒初盛唐科举文化与诗坛交融、演进的图景,描述科举影响下唐诗的风格特点和创作背景,阐释科举文化对初盛唐诗坛风貌的独特影响,进而展示唐代科举影响下的士人活动和诗歌创作状态。科举不仅是一项人才选拔制度,也是一种独特的文化现象,以行卷之风、曲江之宴、雁塔题名为代表的科举文化是唐代文化繁荣的重要体现。科举文化并非局限于制度本身,而是指围绕取士制度所形成的科举场域。在这一场域中干谒、隐逸、送别乃至出塞之风都可以置于科举文化的研究范畴。如科举影响下的干谒之风直接导致了大量干谒诗的产生,隐逸之风下山水田园诗出现繁荣,尚学之风的形成将士子的精力引向诗赋技巧的研习上,由求学、应举构成的文人地域性流动促进了科举送别诗的产生,士人在塞外的求仕活动是边塞诗产生的直接原因。初盛唐许多思想家、文学家、诗人都有参加科举考试的经历,科场经历加深了他们对唐代社会、诗歌创作的认识。不可否认的是科举的高度统一性会消弱文学的多样性,政治功利性一定程度上压抑文学的情感表达,文人为迎合政治强权降低身份、人格,这是科举对文学负面影响。

关键词：科举文化初盛唐诗坛士人心态诗坛风貌

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我国飞机积冰区云微物理特征分析研究

我国飞机积冰区云微物理特征分析研究

作者：孟鹏程中国民用航空飞行学院

学位级别：硕士

目前,使用卫星气象数据研究航空气象问题已经成为了主流。卫星气象资料能提供更为直观准确的气象数据,有着不可比拟的优越性。本文研究的主要思路就是借助相关卫星气象数据对飞机积冰问题展开研究。文章利用我国空域内2013年至2016年统... 详细信息

目前,使用卫星气象数据研究航空气象问题已经成为了主流。卫星气象资料能提供更为直观准确的气象数据,有着不可比拟的优越性。本文研究的主要思路就是借助相关卫星气象数据对飞机积冰问题展开研究。文章利用我国空域内2013年至2016年统计的飞机积冰报告数据,并结合与之相关的MODIS数据和Cloudsat卫星气象数据对我国空域内飞机积冰区的时空分布特征及云微物理特征进行了分析研究。得出的主要结论有:我国空域内飞机积冰呈现冬季发生次数多,夏季发生次数少的特征。积冰强度方面也呈现冬季积冰强度较强,而夏季积冰强度较弱的特征。积冰发生次数最多高度区间为2000米至6000米高度区间。在积冰发生的地域分布方面,我国积冰发生最多的七个地区按发生次数由高到低依次是:温州、乌鲁木齐、重庆、成都、昆明、哈尔滨、呼和浩特。我国南方部分积冰区(成都、重庆、武汉、南昌和温州)由西向东积冰区的云水路径依次增大。呼伦贝尔、乌鲁木齐、兰州、宁陕积冰区云的辐射率相比于成都、重庆、武汉、三亚积冰区云的辐射率偏小,成都、重庆、武汉积冰区云的辐射率分布具有一定相似性。我国空域部分飞机积冰区(呼伦贝尔、宁陕、乌鲁木齐、温州、成都和三亚)云中的液水含量主要集中在000 mg/m之间,云中液水粒子有效半径主要分布在100μm00μm之间;云中冰粒子的含量主要集中在00mg/m3之间,云中冰粒子有效半径主要分布在500μm000μm之间。

关键词：飞机积冰 MODIS数据 Cloudsat数据云微物理

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酶促椰子油酯交换制备中碳链甘三酯工艺研究

酶促椰子油酯交换制备中碳链甘三酯工艺研究

作者：孟鹏程河南工业大学

学位级别：硕士

本文以椰子油为原料,对脂肪酶催化辛酸和癸酸与椰子油酯交换制备中碳链甘三酯的适宜脂肪酶和工艺条件进行研究。利用响应面优化实验对制备工艺进行优化,分别得到了利用辛酸和癸酸制备中碳链甘三酯的最优工艺条件,并对产品脂肪酸组成和... 详细信息

本文以椰子油为原料,对脂肪酶催化辛酸和癸酸与椰子油酯交换制备中碳链甘三酯的适宜脂肪酶和工艺条件进行研究。利用响应面优化实验对制备工艺进行优化,分别得到了利用辛酸和癸酸制备中碳链甘三酯的最优工艺条件,并对产品脂肪酸组成和中碳链甘三酯组成进行了分析。主要结论如下:原料的脂肪酸组成、甘三酯组成及主要组分分析结果显示,原料油脂中未检测出甘一酯和甘二酯成分;椰子油主要脂肪酸为C12:0(含量为44.68%)和C14:0(含量为20.39%),中碳链脂肪酸含量为54.63%,sn-2位含量为74.12%,中碳链甘三酯含量为14.93%;主要甘三酯成分为La La La(含量为6.89%)、Oc La La(含量为3.33%)、DLa La(含量为2.94%)。对脂肪酶Lipozyme RM IM、脂肪酶Lipozyme TL IM、脂肪酶Novozyme 435和猪胰脂酶分别催化辛酸或癸酸与椰子油酯交换反应效果进行比较发现,脂肪酶催化不同脂肪酸酯交换椰子油制备中碳链甘三酯的最佳脂肪酶均为脂肪酶Lipozyme RM IM。在底物摩尔比1:3,加酶量4%,加水量10%条件下分别催化辛酸和癸酸发生反应时癸酸易于辛酸发生酯交换反应。该条件下辛酸含量最高为24.37%,MCT含量为33.85%,相较原料椰子油分别增长19.40%和18.92%;催化癸酸反应,产物中癸酸含量最高为35.72%,MCT含量为37.46%,相较原料椰子油分别增长30.98%和22.53%。对脂肪酶Lipozyme RM IM催化辛酸与椰子油酯交换制备中碳链甘三酯的影响因素进行研究,并对制备工艺进行优化实验,建立对于产物中辛酸含量和MCT含量的模型方程,得到最优反应条件为反应温度68℃,底物摩尔比6:1,加酶量8%,加水量10%,反应时间2h。经过三次重复验证后,得出产品中实际辛酸含量为23.11%,MCT含量为35.30%,相较原料椰子油分别增长18.14%和20.32%。产品中主要中碳链甘三酯成分为Oc La La(含量为15.15%)、Oc Oc La(含量为7.90%)和La La La(含量为7.39%)。对脂肪酶Lipozyme RM IM催化癸酸与椰子油酯交换制备中碳链甘三酯的影响因素进行单因素和响应面优化研究后建立了对于产物中癸酸含量和MCT含量的模型。酶促酯交换椰子油制备中碳链甘三酯的最优工艺条件下,反应温度46℃,底物摩尔比为8:1,加酶量6%,加水量为15%时进行三次重复性验证实验,反应8h后产物中癸酸含量平均值为42.31%,MCT含量平均值为50.85%,与理论预测值较接近,相较原料椰子油分别增长37.57%和35.87%。产品中共含有9种中碳链甘三酯成分,主要为DLa D(含量为23.57%)、DLa La(含量为16.88%)、DDD(含量为4.83%)和La La La(含量为3.30%)。

关键词：椰子油辛酸癸酸脂肪酶酯交换中碳链甘三酯

酶促酯交换椰子油制备富含MCT油脂工艺研究与优化

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中国粮油学报 2016年第12期31卷 84-89页

作者：孟鹏程梁少华杨青坪吕新新李茹洋河南工业大学粮油食品学院郑州450001

对脂肪酶Lipozyme RM IM催化癸酸与椰子油酯交换制备富含MCT油脂的工艺条件进行研究。结果表明:在反应温度46℃,底物摩尔比8:1,加酶量6%,加水量15%,反应时间8 h的优化工艺条件下进行多次平行试验,酯交换产物甘三酯中癸酸和MCT质量分数... 详细信息

对脂肪酶Lipozyme RM IM催化癸酸与椰子油酯交换制备富含MCT油脂的工艺条件进行研究。结果表明:在反应温度46℃,底物摩尔比8:1,加酶量6%,加水量15%,反应时间8 h的优化工艺条件下进行多次平行试验,酯交换产物甘三酯中癸酸和MCT质量分数分别达42.31%和50.85%,与原料油相比分别增长37.57%和35.87%。产物甘三酯脂肪酸组成和甘三酯结构分析结果表明,酯交换产物甘三酯中共含有9种MCT成分,主要成分及其在产物甘三酯中的质量分数分别为DLa D(23.57%)、DLa La(16.88%)和DDD(4.83%)等。

关键词：椰子油脂肪酶酯交换癸酸 MCT

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论赵秉忠状元卷的文学文献价值

潍坊工程职业学院学报 2015年第4期28卷 29-31页

作者：孟鹏程烟台大学人文学院山东烟台264005

珍藏于山东省青州市博物馆的赵秉忠殿试状元卷是大陆仅存的一份状元卷,记录着万历二十六年赵秉忠状元及第的历程,具有文学和历史的双重价值,是一份珍贵的文化遗产。明代的政治、经济、文化、文学、学术都能从状元卷中得到反映。笔者试... 详细信息

珍藏于山东省青州市博物馆的赵秉忠殿试状元卷是大陆仅存的一份状元卷,记录着万历二十六年赵秉忠状元及第的历程,具有文学和历史的双重价值,是一份珍贵的文化遗产。明代的政治、经济、文化、文学、学术都能从状元卷中得到反映。笔者试从文学和文献角度分析其意义和价值。状元卷不仅是文学和文化珍品,也是研究科举制度的重要文献。

关键词：赵秉忠状元卷文学文献价值

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唐代以“气”论文的渊源、演变与影响

美与时代（美学）（下） 2020年第12期 47-49页

作者：孟鹏程潍坊理工学院师范学院

以“气”论文具有深厚的历史渊源,可以称为中国古代文学的整体艺术论。“气”的理念产生于先秦哲学著作,具有朴素唯物主义色彩,曹丕《典论·论文》开以“气”论文的先河。历代文人此后对“文气”论进行开掘和拓展,“文气”论在历史长河... 详细信息

以“气”论文具有深厚的历史渊源,可以称为中国古代文学的整体艺术论。“气”的理念产生于先秦哲学著作,具有朴素唯物主义色彩,曹丕《典论·论文》开以“气”论文的先河。历代文人此后对“文气”论进行开掘和拓展,“文气”论在历史长河中的发展脉络,体现着中国古典美学逻辑展开过程。本文试从唐代“文气”论入手,初步探讨“文气”论的演变、特征及影响。

关键词：唐代 “气” 以“气”论文演变影响

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共同但有区别责任原则中的国家伦理探析

法制与社会 2019年第22期 203-204页

作者：孟鹏程西北政法大学

各国对共同但有区别责任原则态度并不明朗,理论界也争议颇多。目前由于缺乏国家伦理,导致国际环境立法缺乏强行性和执行力,严重影响了国际环境保护的进一步发展,这与国家伦理的缺失有很大关系。本文论述了国家伦理与共同但有区别责任原... 详细信息

各国对共同但有区别责任原则态度并不明朗,理论界也争议颇多。目前由于缺乏国家伦理,导致国际环境立法缺乏强行性和执行力,严重影响了国际环境保护的进一步发展,这与国家伦理的缺失有很大关系。本文论述了国家伦理与共同但有区别责任原则之间是辩证统一性的基础上,提出用国家伦理重塑共同但有区别责任原则的原因。最后从国际国内两个层次着力,结合中国国情提出自己的浅薄之见。

关键词：国家伦理共同但有区别责任重塑路径