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模糊数学法结合响应面法优化桑叶绿豆凉粉配方

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粮油科学与工程 2024年第3期38卷 24-29页

作者：孟晓华鹤壁职业技术学院河南鹤壁458030

以桑叶、绿豆淀粉为主要原料,氯化钠为辅料,研制桑叶绿豆凉粉,以感官评分为指标,通过响应面法结合模糊数学法对桑叶绿豆凉粉配方进行优化。结果表明:桑叶粉添加量为6.0 g/L、料液比为1∶5、氯化钠添加量为2.0 g/L时生产的桑叶绿豆凉粉... 详细信息

以桑叶、绿豆淀粉为主要原料,氯化钠为辅料,研制桑叶绿豆凉粉,以感官评分为指标,通过响应面法结合模糊数学法对桑叶绿豆凉粉配方进行优化。结果表明:桑叶粉添加量为6.0 g/L、料液比为1∶5、氯化钠添加量为2.0 g/L时生产的桑叶绿豆凉粉成型性好、口感爽滑、有弹性,桑叶风味和绿豆风味浓郁。

关键词：桑叶凉粉模糊数学配方

超声波-微波辅助酶法提取花生红衣白藜芦醇的工艺研究

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粮食加工 2024年第2期49卷 48-53页

作者：孟晓华鹤壁职业技术学院河南鹤壁458030

以花生红衣为原料,以白藜芦醇得率为研究指标,采用超声波-微波辅助酶法提取技术,在单因素试验的基础上,采用响应面法对花生红衣白藜芦醇的提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:酶添加量2.00%,超声波功率260 W,协同时间20 min,微波功率2... 详细信息

以花生红衣为原料,以白藜芦醇得率为研究指标,采用超声波-微波辅助酶法提取技术,在单因素试验的基础上,采用响应面法对花生红衣白藜芦醇的提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:酶添加量2.00%,超声波功率260 W,协同时间20 min,微波功率200 W,此工艺条件下花生红衣白藜芦醇得率为0.998 mg/100 g。研究结果为花生红衣的废物利用和工业化生产提供了理论依据及数据支撑。

关键词：花生红衣白藜芦醇超声波-微波辅助酶法

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桑叶青团的研制及品质评价

粮食加工 2024年第2期49卷 33-39页

作者：孟晓华鹤壁职业技术学院食品工程学院河南鹤壁458030 鹤壁市绿色食品精深加工重点实验室河南鹤壁458030

为实现桑叶的创新应用,丰富青团食品类型,以糯米粉、桑叶粉、澄粉及粘米粉等为主要原料制作桑叶青团。在单因素试验基础上,通过正交试验结合质构特性分析及体外消化特性分析对桑叶青团配方进行优化,并对其理化、微生物等质量指标进行测... 详细信息

为实现桑叶的创新应用,丰富青团食品类型,以糯米粉、桑叶粉、澄粉及粘米粉等为主要原料制作桑叶青团。在单因素试验基础上,通过正交试验结合质构特性分析及体外消化特性分析对桑叶青团配方进行优化,并对其理化、微生物等质量指标进行测定。结果表明:桑叶青团的最佳配方为糯米粉质量添加量100%,桑叶粉添加量为25%,澄粉添加量为35%,粘米粉添加量为20%,水添加量为130%。由此配方制作的桑叶青团品质最佳,理化、微生物指标均合格,且硬度441.092±32.014 g,弹性1.763±0.006,粘附性4.341±0.029,胶黏性1.547±0.003 g,咀嚼性325.096±26.654 g,质构特性优于空白对照青团;同时对桑叶青团与空白对照青团的体外消化特性进行对比分析,桑叶青团的淀粉水解率低于空白对照青团,血糖生成指数为39.45,属于低血糖生成指数食品。可见,本研究产品符合人们健康饮食的需求。

关键词：桑叶青团品质感官评价体外消化特性

基于“岗课赛证”融通的“食品感官检验技术”课程改革与实践

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粮油科学与工程 2024年第2期38卷 32-35页

作者：孟晓华鹤壁职业技术学院河南鹤壁458030

针对高职食品检验检测技术专业核心课程“食品感官检验技术”课程改革的背景、现状,探讨该课程进行“岗课赛证”融通下课程改革的必要性,根据职业岗位需求、技能大赛、1+X证书标准,形成以农产品食品检验员、乳品评鉴员、品酒师、评茶员... 详细信息

针对高职食品检验检测技术专业核心课程“食品感官检验技术”课程改革的背景、现状,探讨该课程进行“岗课赛证”融通下课程改革的必要性,根据职业岗位需求、技能大赛、1+X证书标准,形成以农产品食品检验员、乳品评鉴员、品酒师、评茶员等食品感官检验相关岗位能力为目标,以典型食品为载体,以培养文化自信、工匠精神、科学精神、创新精神为思政要素的岗课赛证融合课程改革与实践的育人模式。

关键词：岗课赛证感官检验教学改革职业教育

基于隐藏故障和竞争失效的多态系统视情维修策略

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数理统计与管理 2024年第1期43卷 32-49页

作者：张延静孟晓华马义中欧阳林寒苏州大学政治与公共管理学院江苏苏州215123 南京理工大学经济管理学院江苏南京210094 南京航空航天大学经济与管理学院江苏南京211106

针对具有隐藏故障和竞争失效模式的多态系统维修策略问题,提出了一种综合考虑隐藏故障损失成本、竞争失效模式、不完美检测、不完美维修等因素的多态系统维修建模方法。首先,描述了多态系统及其失效准则,并给出具体的视情维修策略;其次... 详细信息

针对具有隐藏故障和竞争失效模式的多态系统维修策略问题,提出了一种综合考虑隐藏故障损失成本、竞争失效模式、不完美检测、不完美维修等因素的多态系统维修建模方法。首先,描述了多态系统及其失效准则,并给出具体的视情维修策略;其次,推导了系统因隐藏故障而导致的损失成本,并对缺陷状态的不完美检测和不完美维修情形进行了数学描述;然后,分析计算了竞争失效模式下系统的两种更新情形及其发生概率,并基于此构建了多态系统的维修模型-期望成本率;最后,通过数值算例验证了所构建维修模型的有效性,分析结果表明,通过优化维修模型能够找到系统的最佳检测策略,从而有效降低维修成本。

关键词：隐藏故障竞争失效视情维修不完美维修多态系统

心理护理对老年抑郁症患者抗逆力和乐商的影响分析

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心理月刊 2024年第7期 141-143页

作者：孟晓华杨树梅刘晓娜山东省泰山医院

目的分析老年抑郁症患者采取心理护理对其抗逆力、乐商的影响。方法选取2022年1月～2023年2月老年抑郁量表GDS-15筛选的老年抑郁患者66例作为研究对象，按随机数字表法分对照组、观察组，两组均为33例。对照组患者采取常规护理，观察... 详细信息

目的分析老年抑郁症患者采取心理护理对其抗逆力、乐商的影响。方法选取2022年1月～2023年2月老年抑郁量表GDS-15筛选的老年抑郁患者66例作为研究对象，按随机数字表法分对照组、观察组，两组均为33例。对照组患者采取常规护理，观察组在常规护理同时采取心理护理，评价两组患者治疗后的抑郁评分，并观察患者抗逆力、乐商评分、护理满意度、生活质量。正态计量资料采用t检验，计数资料采用x2检验。结果护理前，组间GDS-15评分对比无显著差异（P>0.05）；护理后，观察组GDS-15评分比对照组低（P0.05）；护理后，观察组抗逆力、乐商评分均高于对照组，差异有统计学意义（P0.05）；观察组护理后的生活质量评分比对照组高（P<0.05）。结论老年抑郁症患者采取心理护理可改善患者的抗逆力、乐商，提升患者的生活质量及护理满意度。

关键词：心理护理老年抑郁症抗逆力乐商生活质量

中美高技术制造业在全球价值链中的地位测算与比较

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统计与决策 2022年第7期38卷 151-155页

作者：许军孟晓华陕西师范大学国际商学院西安710119

文章利用生产分解模型,通过测算中美两国高技术制造业在全球价值链生产中的前向、后向参与指数以及位置指数,比较两国高技术制造业参与全球价值链的分工情况,揭示中美在全球价值链分工中的新特征,并分析中美高技术制造业在全球价值链的... 详细信息

文章利用生产分解模型,通过测算中美两国高技术制造业在全球价值链生产中的前向、后向参与指数以及位置指数,比较两国高技术制造业参与全球价值链的分工情况,揭示中美在全球价值链分工中的新特征,并分析中美高技术制造业在全球价值链的变动趋势。结果表明:中国虽然积极参与全球价值链的生产与经营,对外国高技术依赖度不断降低,但整体仍处于全球价值链下游位置;美国高技术制造业对外依赖度较小,在全球价值链中处于上游位置,但其整体已开始显现对以中国为代表的新兴经济体在部分高技术领域的依赖。

关键词：全球价值链高技术制造业分工地位生产分解模型

数字服务贸易发展指数评价及影响因素分析——基于50个国家的面板数据

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经济问题探索 2023年第10期 170-190页

作者：孟晓华许军陕西师范大学国际商学院西安710119

本文基于2011—2020年50个国家的面板数据,综合利用熵权TOPSIS模型、泰尔指数及核密度估计,对各国数字服务贸易发展指数进行了分析对比,并建立双向固定效应模型检验了数字服务贸易发展的影响因素。研究发现:发达国家数字服务贸易发展水... 详细信息

本文基于2011—2020年50个国家的面板数据,综合利用熵权TOPSIS模型、泰尔指数及核密度估计,对各国数字服务贸易发展指数进行了分析对比,并建立双向固定效应模型检验了数字服务贸易发展的影响因素。研究发现:发达国家数字服务贸易发展水平整体较高,增速较慢,发展中国家水平较低,但增速较高;样本国家所在洲之间的数字服务贸易发展水平差异性逐年扩大;美、中数字服务贸易发展水平分居一、二名,其中美国在数字基建和数字安全等方面优势凸显,无明显“掣肘”项;中国的主要优势集中在数字技术创新、数字基建,但数字服务贸易壁垒、结构及营运环境则表现欠佳。实证检验中,服务贸易开放度、服务业增加值、城镇化进程等五个因素对数字服务贸易发展水平有显著影响,但在不同收入水平国家间存在异质性。基于此,提出推进数字服务业开放、推动新兴数字服务业发展、改善数字服务业营运环境的对策建议。

关键词：数字服务贸易熵权TOPSIS 指数构建影响因素

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一类线性离散时间系统的预见控制器设计

应用数学 2022年第4期35卷 745-755页

作者：李丽孟晓华湖北经济学院统计与数学学院湖北武汉430205 湖北经济学院中国改革试点探索与评估协同创新中心湖北分中心湖北武汉430205

本文研究一类离散时间系统的预见控制器设计问题.首先,引入两个新的辅助变量,将跟踪问题转化为扩大误差系统的调节问题.然后针对所导出的扩大误差系统,结合Lyapunov稳定性理论和LMI方法,给出状态反馈和静态输出反馈预见控制器的设计方法... 详细信息

本文研究一类离散时间系统的预见控制器设计问题.首先,引入两个新的辅助变量,将跟踪问题转化为扩大误差系统的调节问题.然后针对所导出的扩大误差系统,结合Lyapunov稳定性理论和LMI方法,给出状态反馈和静态输出反馈预见控制器的设计方法.在考虑输出反馈时,通过改写输出方程充分利用了可预见的目标值信号.控制器的增益矩阵由求解一个LMI确定.最后,数值仿真表明了本文结果的有效性.

关键词：扩大误差系统预见控制离散时间系统状态反馈输出反馈