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非热滑动弧放电电离气体对大肠杆菌的灭菌效果

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中国食品学报 2017年第9期17卷 168-174页

作者：孙运金朱莉华马挺军仝其根北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质... 详细信息

为了提高物流运输包装中食品质量和安全性,研发了一款新型的冷杀菌设备——滑动弧放电设备,对食品表面进行灭菌。与传统的杀菌技术相比,该技术具有成本低,杀菌效率高,便携性和绿色无污染等特点。以大肠杆菌为例,分别通过不同的放电介质——氮气、氩气、空气和氧气等来研究杀菌效果,结果发现氧气和氩气放电等离子体杀菌效果最好,同时通过表面形貌和胞外蛋白浓度分析不同种类的滑动弧放电气体的杀菌机理。光发射光谱测试表明,氧气放电含有较低浓度的原子氧,对大肠杆菌产生刻蚀作用,而氩气放电不会改变大肠杆菌的表面形貌,可能产生电击穿效应。由此推测氩气放电失活的机理主要是蛋白质变性,而氧气放电失活的机理是刻蚀作用。本试验结果有利于扩展低温常压等离子体放电技术的杀菌范围。

关键词：滑动弧放电气体种类大肠杆菌灭菌效果

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用于调理鸡肉的大气等离子体冷杀菌工艺优化

食品工业科技 2019年第16期40卷 145-150页

作者：刘政李娜伍军孙运金北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

本文采用大气等离子体放电技术处理调理鸡肉表面,在不损伤风味的情况下对其杀菌工艺进行研究。本研究以调理鸡肉的杀菌率和感官评价为指标,通过放电功率、处理时间、气体流量单因素实验探究冷杀菌工艺条件,并采用响应面法对其进行优化... 详细信息

本文采用大气等离子体放电技术处理调理鸡肉表面,在不损伤风味的情况下对其杀菌工艺进行研究。本研究以调理鸡肉的杀菌率和感官评价为指标,通过放电功率、处理时间、气体流量单因素实验探究冷杀菌工艺条件,并采用响应面法对其进行优化。结果表明,大气等离子体放电处理调理鸡肉的优化参数为气体流量为40 L/min,放电时间52 s,放电功率450 W,杀菌率达到96.34%±0.32%,与理论杀菌率相差3.04%。这些数据表明,大气等离子体技术可对食品表面进行非热处理,具有明显的杀菌效果。

关键词：调理鸡肉大气等离子体冷杀菌工艺优化

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有机玻璃表面沉积氧化硅层的摩擦磨损性研究

真空科学与技术学报 2008年第4期28卷 374-378页

作者：杨莉陈强孙运金付亚波张跃飞北京印刷学院印刷包装材料与技术北京市重点实验室等离子体物理及材料研究室北京102600

采用射频等离子体化学气相沉积的方法在有机玻璃表面沉积一层氧化硅薄膜,以提高其耐磨性能。分别使用红外光谱、金相显微镜和微型磨损试验机对所沉积的氧化硅薄膜进行了结构和表面性能分析。测试了改性前后试样的摩擦磨损行为。FTIR测... 详细信息

采用射频等离子体化学气相沉积的方法在有机玻璃表面沉积一层氧化硅薄膜,以提高其耐磨性能。分别使用红外光谱、金相显微镜和微型磨损试验机对所沉积的氧化硅薄膜进行了结构和表面性能分析。测试了改性前后试样的摩擦磨损行为。FTIR测试结果表明,所沉积薄膜出现了明显的Si-O-Si吸收峰,说明沉积物为氧化硅结构。磨损试验显示氧化硅涂层可以显著地提高有机玻璃的耐磨性能,但受等离子体放电参数的影响。最后,对参数进行了优化并得到了最佳的沉积工艺。在放电功率为200 W,氧气和单体的比例为3∶1,工作气压40 Pa,沉积时间30 min的条件下,沉积的氧化硅薄膜具有最佳的耐摩擦磨损性能。

关键词： PECVD 氧化硅涂层结构分析摩擦磨损性能

大气滑动弧放电对沙门氏菌的灭活机制及在鸡蛋保鲜中的应用

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食品科学 2017年第9期38卷 133-137页

作者：朱莉华李燕仝其根孙运金马挺军北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京102206

为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行灭菌... 详细信息

为了保持鸡蛋的新鲜度、延长其保质期,本研究提出了一种可在室温和大气环境中进行灭菌处理的新型冷杀菌技术,即滑动弧放电技术。首先,将配制好的沙门氏菌液均匀接种在鸡蛋表面,然后使鸡蛋以一定的自旋速率通过等离子体放电区域进行灭菌处理,从鸡蛋表面取得菌样后进行灭活机制研究,并将灭菌处理后的鸡蛋在37℃条件下进行贮藏,通过测定质量损失率和哈夫单位来评价大气放电技术对鸡蛋品质的影响。扫描电子显微镜观察和细胞外蛋白质质量浓度检测结果表明,大气滑动弧放电技术可对沙门氏菌产生有效的刻蚀作用,导致细胞膜破碎和胞内蛋白质泄漏。同时,鸡蛋品质检测表明,滑动弧放电处理组无论作用时间长短,鸡蛋质量损失率增大的程度均比对照组明显,但哈夫单位的降低程度小于对照组,说明大气滑动弧放电可在一定程度保持鸡蛋的新鲜度。

关键词：大气滑动弧放电鸡蛋保鲜灭活沙门氏菌

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电气工程自动化控制中智能技术的应用

大众标准化 2020年第10期2卷 77-78页

作者：孙运金江苏颐和电力科技有限公司江苏南京210000

电气工程自动化在许多领域中都有着广泛的应用,并且将人们从劳动力中解放出来,通过自动化设备的应用提高了生产效率,降低失误的发生,对于经济的发展有着一定的促进作用。实际上,电气工程自动化控制系统是一个比较复杂的综合理论知识,涉... 详细信息

电气工程自动化在许多领域中都有着广泛的应用,并且将人们从劳动力中解放出来,通过自动化设备的应用提高了生产效率,降低失误的发生,对于经济的发展有着一定的促进作用。实际上,电气工程自动化控制系统是一个比较复杂的综合理论知识,涉及到了多种学科领域,包括信息技术、通信技术等,随着科技的发展,智能技术在电气工程自动化控制中的应用为它提供了更多的方向和空间。文章通过对智能技术在电气工程自动化控制中的应用特点进行阐述,分析电气工程自动化中智能技术的应用价值以及具体应用的模式,探讨智能技术在电气工程自动化控制中的应用发展。

关键词：电气工程自动化控制智能技术智能化

滑动弧放电等离子体处理对冷鲜猪肉保鲜的影响

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中国食品学报 2022年第1期22卷 189-197页

作者：翟国臻李佳郭杉杉马挺军孙运金贾晓云成晓瑜北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室北京102206 北京农学院首都农产品安全产业技术研究院等离子体工程中心北京102206 中国肉类食品综合研究中心北京100068

为了探索滑动弧放电等离子体对冷鲜猪肉的贮藏保鲜效果,研究空气、氮气、氩气滑动弧放电等离子体对猪肉品质和卫生水平的处理效果,包括感官评价、红度、菌落总数、挥发性盐基氮等品质指标。结果表明:不同放电气体处理均提高了猪肉的感... 详细信息

为了探索滑动弧放电等离子体对冷鲜猪肉的贮藏保鲜效果,研究空气、氮气、氩气滑动弧放电等离子体对猪肉品质和卫生水平的处理效果,包括感官评价、红度、菌落总数、挥发性盐基氮等品质指标。结果表明:不同放电气体处理均提高了猪肉的感官评价值和红度值。菌落总数和挥发性盐基氮测试表明滑动弧放电处理可延长猪肉的贮藏期,其中氩气处理效果最好,而氮气和空气放电处理促进了冷鲜猪肉脂肪氧化,这与等离子体处理后肉表面形态的结果一致。试验结果表明大气等离子体对冷鲜猪肉的处理效果依赖于放电气体种类。综合保鲜品质的各项指标,氩气放电处理在提高猪肉保水性和感官性能,降低猪肉表面的微生物方面具有一定的优势,可为猪肉的贮藏保鲜提供一种新的处理方法。

关键词：滑动弧放电贮藏保鲜感官评价挥发性盐基氮

包装工程专业大学生科研训练计划与创新能力培养探索

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教育教学论坛 2018年第33期 25-26页

作者：孙运金北京农学院食品科学与工程学院北京102206

大学生科研训练计划是培养学生创新、创业的良好平台,我国在此方向的教育不断的加强。本文从北京农学院为代表的普通本科教育院校角度,分析并总结了科研训练计划对包装工程专业本科生的重要作用和存在的问题。

关键词：包装工程科研训练创新能力

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大气等离子体技术在阻隔领域的应用综述

大气等离子体技术在阻隔领域的应用综述

中国食品科学技术学会第十一届年会

作者：李燕孙运金仝其根北京农学院食品科学与工程学院蛋品安全加工与生产北京市工程研究中心

大气等离子体技术因无需真空、工艺简单、操作方便,具有广阔的应用前景。特别是在真空下才能完成的镀膜工艺,如果能在大气状态下完成,不但节省工艺成本,还可在不同的材料基材上完成薄膜的制备,从而大大扩展了镀膜工艺的应用范围。本文... 详细信息

大气等离子体技术因无需真空、工艺简单、操作方便,具有广阔的应用前景。特别是在真空下才能完成的镀膜工艺,如果能在大气状态下完成,不但节省工艺成本,还可在不同的材料基材上完成薄膜的制备,从而大大扩展了镀膜工艺的应用范围。本文主要针对真空沉积技术依赖程度较高的阻隔薄膜领域,例如各种铝塑薄膜、氧化硅、类金刚石等具有优良阻隔性能的薄膜,综述了大气等离子体技术在此方向的研究情况,为将来阻隔市场的发展提供更广阔的发展和应用空间。

关键词：大气等离子体类金刚石氧化硅阻隔性能

来源： cnki会议评论

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石墨烯力学性能综述

石墨烯力学性能综述