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工程教育专业认证背景下畜产品加工学实验课程教学改革探索——以聊城大学食品科学与工程专业为例

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安徽农学通报 2021年第16期27卷 192-194页

作者：王会曾庆华樊琛王雷孙小凡郭尚敬聊城大学食品科学与工程系山东聊城252059

我国工程教育专业认证已进入新的推进阶段,对工程人才培养提出了更高的要求。为了有效培养学生的实践创新能力,提高学生的综合素质,该文以聊城大学食品科学与工程专业为例,论述了工程教育专业认证背景下畜产品加工实验课程教学模式的改... 详细信息

我国工程教育专业认证已进入新的推进阶段,对工程人才培养提出了更高的要求。为了有效培养学生的实践创新能力,提高学生的综合素质,该文以聊城大学食品科学与工程专业为例,论述了工程教育专业认证背景下畜产品加工实验课程教学模式的改革与创新。

关键词：畜产品加工学实验课程工程教育专业认证食品科学与工程

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万寿菊黄色素稳定性的研究

食品与药品 2005年第6A期7卷 36-39页

作者：陈利梅戴桂芝孙小凡聊城大学食品科学与工程系山东聊城252059

研究了万寿菊黄色素的稳定性,并探讨了它在食品中的应用。结果表明:万寿菊黄色素对热较稳定,但要尽可能地避免高温长时间加热;光照对菊黄色素有极大的破坏性;pH值对菊黄色素的稳定性影响较小;Fe3+、Cu2+、Al3+、Fe2+ 对菊黄色素有破坏... 详细信息

研究了万寿菊黄色素的稳定性,并探讨了它在食品中的应用。结果表明:万寿菊黄色素对热较稳定,但要尽可能地避免高温长时间加热;光照对菊黄色素有极大的破坏性;pH值对菊黄色素的稳定性影响较小;Fe3+、Cu2+、Al3+、Fe2+ 对菊黄色素有破坏作用。蔗糖、防腐剂对其稳定性影响不明显;叔丁基对苯二酚(TBHQ)、2,6 二叔丁基甲酚(BHT)对色素有显著的稳定作用。

关键词：万寿菊黄色素稳定性应用

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生姜中黄酮类物质的提取

安徽农业科学 2013年第29期41卷 11846-11847,11903页

作者：樊琛刘桂芹曾庆华王会李燕孙小凡聊城大学农学院山东聊城252059

[目的]优化生姜中黄酮类物质的提取工艺。[方法]以生姜为原料,通过正交试验探讨了溶剂浓度、料液比、超声提取时间以及提取温度等对生姜提取物总黄酮含量的影响。[结果]试验表明,各因素对生姜提取物总黄酮含量的影响大小次序为:料液比... 详细信息

[目的]优化生姜中黄酮类物质的提取工艺。[方法]以生姜为原料,通过正交试验探讨了溶剂浓度、料液比、超声提取时间以及提取温度等对生姜提取物总黄酮含量的影响。[结果]试验表明,各因素对生姜提取物总黄酮含量的影响大小次序为:料液比、乙醇浓度、提取时间、提取温度,其最优方案为以30%乙醇为浸提溶剂,料液比1∶10 g/ml,20℃超声提取30 min。[结论]研究可为生姜的综合利用和深入研究提供理论依据。

关键词：生姜总黄酮超声辅助

基金品牌：到底是谁的品牌?——基金业的营销和品牌策略

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成功营销 2007年第12期 20-21页

作者：孙小凡孙儒陈富国傅德修肖雯 <成功营销>杂志中银国际基金 interbrand 光大保德信基金广发基金

2007年是中国基金业迅猛发展的时期．据权威部门相关数据显示，2007年基金发行规模平均达到94．55亿份，大大超过去年发行火爆的四季度平均71．94亿份的首发规模。受中国经济发展和股市繁荣的影响，基金行业无论是规模还是业绩都得到了... 详细信息

2007年是中国基金业迅猛发展的时期．据权威部门相关数据显示，2007年基金发行规模平均达到94．55亿份，大大超过去年发行火爆的四季度平均71．94亿份的首发规模。受中国经济发展和股市繁荣的影响，基金行业无论是规模还是业绩都得到了空前的发展。在这样的特殊时刻，2007年11月1日．由中国证券研究设计中心与中国财经网络领袖和讯网共同主办的“辉煌十年基业常青——中国基金业十年庆典暨2007年基金业高峰论坛”在上海浦东隆重举行。同时在活动中，特别开辟了“基金业的营销和品牌策略”分论坛．在基金业繁荣发展的时刻，基金业的品牌管理问题已经不容忽视。

关键词：品牌策略基金业营销中国经济发展基金发行规模高峰论坛数据显示基金行业

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小麦面粉中戊聚糖的化学分析测定法

西部粮油科技 2003年第4期28卷 64-65页

作者：李昌文欧阳韶晖孙小凡常敬华岳青西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 河南职业技术学院培训部河南郑州450046

将面粉试样与12%的盐酸溶液共沸,使样品中的戊聚糖水解,生成戊糖,戊糖脱水生成糠醛,再蒸馏出糠醛,并用四溴化法测定蒸馏出的糠醛含量,据此换算得出戊聚糖含量。

关键词：小麦面粉戊聚糖化学分析测定法糠醛换算公式测定原理

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系统评价国内外围产儿先天性心脏病的发生率

中国循证儿科杂志 2014年第4期9卷 252-259页

作者：余章斌韩树萍陈小慧孙小凡董小玥胡晓山郭锡熔南京医科大学附属南京妇幼保健院儿科南京210004

目的系统评价国内外围产儿先天性心脏病(CHD)的发生率。方法检索PubMed、EMBASE、万方数据库、中国期刊全文数据库和中国维普数据库,获取国内外围产儿CHD发生率的文献,检索文献起止时间均从建库至2014年3月31日。2名系统评价员进行文献... 详细信息

目的系统评价国内外围产儿先天性心脏病(CHD)的发生率。方法检索PubMed、EMBASE、万方数据库、中国期刊全文数据库和中国维普数据库,获取国内外围产儿CHD发生率的文献,检索文献起止时间均从建库至2014年3月31日。2名系统评价员进行文献筛选、资料提取和质量评价,数据分析采用Stata 10.0软件。结果纳入9个出生缺陷数据库和10项基于医院/地区的流行病学研究文献进行系统评价,8个国外出生缺陷数据库围产儿统计开始胎龄为20周,中国出生缺陷数据库围产儿统计开始胎龄为28周;10项基于医院/地区的流行病学研究文献中,印度与尼日利亚的研究围产儿统计开始胎龄为28周,其余研究围产儿开始胎龄为20周。按不同洲进行Meta分析,大洋洲和亚洲围产儿CHD发生率最高,分别为10.0‰(95%CI:7.0‰~12.0‰)和10.0‰(95%CI:4.0‰~16.0‰);非洲最低,为2.0‰(95%CI:2.0‰~5.0‰);平均为9.0‰(95%CI:5.0‰~12.0‰)。按不同经济区进行Meta分析,高收入经济区围产儿CHD的发生率最高,为10.0‰(95%CI:9.0‰~12.0‰);低收入经济区发生率最低,为2.0‰(95%CI:2.0‰~5.0‰)。按围产儿统计开始胎龄进行Meta分析,28周时围产儿CHD发生率为2.0‰(95%CI:1.0‰~4.0‰);20周时围产儿CHD发生率为10.0‰(95%CI:5.0‰~15.0‰)。结论国内外围产儿CHD汇总发生率为9.0‰(95%CI:5.0‰~12.0‰),不同的经济发展状况与围产儿CHD的发生率呈正相关。以统计开始胎龄为20周较28周围产儿CHD发生率高5倍。

关键词：围产儿先天性心脏病发生率系统评价

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小麦草粉在面包中的应用

食品研究与开发 2010年第6期31卷 56-59页

作者：孙小凡曾庆华朱明霞刘桂芹王兆玉聊城大学农学院食品科学与工程系山东聊城252000

以面包专用粉为主要原料,添加小麦草粉、酵母、面包改良剂、白砂糖等辅料,采用一次发酵工艺生产面包,并通过单因素试验研究小麦草粉、加水量、面包改量剂对面包品质的影响,并通过正交试验,确定小麦草粉保健面包的最佳配方:面包专用粉10... 详细信息

以面包专用粉为主要原料,添加小麦草粉、酵母、面包改良剂、白砂糖等辅料,采用一次发酵工艺生产面包,并通过单因素试验研究小麦草粉、加水量、面包改量剂对面包品质的影响,并通过正交试验,确定小麦草粉保健面包的最佳配方:面包专用粉100g(吸水率55%),小麦草粉8g,加水量61g,面包改良剂0.6g。生产出营养价值高、感官指标好、风味口感佳的面包。

关键词：小麦草粉面包生产工艺正交试验

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阿胶奶酪的工艺研究

食品研究与开发 2010年第2期31卷 103-107页

作者：刘桂芹程霜王会樊琛朱明霞孙小凡王兆玉聊城大学食品科学与工程系山东聊城252000

以发酵剂接种量、发酵时间、凝乳温度、阿胶添加量四个因素作三个水平的正交试验,通过准确测定阿胶奶酪中水分、脂类、蛋白质、干物质等的百分含量及产品的感官指标评分,得出阿胶奶酪的最佳生产工艺。阿胶奶酪的最佳工艺为发酵剂的添加... 详细信息

以发酵剂接种量、发酵时间、凝乳温度、阿胶添加量四个因素作三个水平的正交试验,通过准确测定阿胶奶酪中水分、脂类、蛋白质、干物质等的百分含量及产品的感官指标评分,得出阿胶奶酪的最佳生产工艺。阿胶奶酪的最佳工艺为发酵剂的添加量3%、发酵时间1h、凝乳温度36℃、阿胶添加量1%。试验证实在奶酪中添加具有保健功能的阿胶可以生产出既具有奶酪的营养价值又具有阿胶的保健价值的新型保健奶酪——阿胶奶酪。

关键词：阿胶奶酪生产工艺

酶抑制-比色法检测聊城市果蔬有机磷和氨基甲酸酯农药残留

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湖北农业科学 2016年第21期55卷 5634-5637页

作者：曾庆华宋伟华樊琛孙小凡聊城大学食品科学与工程系山东聊城252059

参照GB/T5009 199-2003,采用酶抑制-比色法进行检测,分析山东省聊城市水果、蔬菜的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留状况。结果表明,有机磷和氨基甲酸酯农药残留以水果类为最多,其次是根茎类和果菜类,叶菜最少;在蔬菜中农药残留较多的是萝... 详细信息

参照GB/T5009 199-2003,采用酶抑制-比色法进行检测,分析山东省聊城市水果、蔬菜的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留状况。结果表明,有机磷和氨基甲酸酯农药残留以水果类为最多,其次是根茎类和果菜类,叶菜最少;在蔬菜中农药残留较多的是萝卜、蒜薹,较少的3种是菜花、辣椒、白菜;水果中农药残留较多的为柑橘,较少的为山楂;未检测出农药残留超标样品,证明果蔬安全状况已经大为改善。酶抑制-比色法存在一定的误差,还需提高酶源稳定性和灵敏性,改进样品提取工艺。

关键词：农药残留有机磷氨基甲酸酯果蔬酶抑制-比色法山东省聊城