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戊聚糖对面包品质和贮存性质的影响

食品科技 2024年第7期49卷 156-162页

作者：孙小凡刘佳慧孔峰聊城大学农学与农业工程学院山东聊城252000

文章研究不同戊聚糖添加量对面包物理性质、感官品质和贮存性质的影响。将0%~0.9%不同量的戊聚糖添加到小麦面粉中制作面包,考察不同戊聚糖添加量以及贮存时间对面包比容、水分含量、酸度、质构特性、感官品质的影响。结果表明,在面包... 详细信息

文章研究不同戊聚糖添加量对面包物理性质、感官品质和贮存性质的影响。将0%~0.9%不同量的戊聚糖添加到小麦面粉中制作面包,考察不同戊聚糖添加量以及贮存时间对面包比容、水分含量、酸度、质构特性、感官品质的影响。结果表明,在面包中加入适量的戊聚糖,可使面包的体积、含水量、酸度、弹性和感官评分增大,而硬度减小。戊聚糖最适添加量为0.1%,相比于对照组,面包的比容、弹性和感官评分分别提高了16.28%、5.21%和12.66%,硬度降低了22.56%。在贮存期间,添加0.1%和0.3%戊聚糖的面包感官品质指标整体呈现先增大后减小的趋势。适量添加戊聚糖维持和改善了面包的贮存稳定性,其中添加0.1%戊聚糖贮存品质最好。适量添加戊聚糖有利于改善面包的物理性质、感官品质和贮存性能,可以为面制品的加工和保藏提供指导。

关键词：戊聚糖面包品质贮藏性质感官评价

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基于非理性用户模型的地铁应急产品用户研究

艺术市场 2024年第1期 98-99页

作者：孙小凡北京城市学院艺术设计学部

本文采取定性、定量的用户研究方法,探索如何将非理性用户模型应用到具体的应急产品设计中,从而形成在应急情境下地铁用户思维模型和任务模型的建构,以此为应急产品的研发提供一种思路和角度,让应急产品真正成为公共安全的可靠保障。

关键词：非理性用户模型用户研究应急产品设计

小人物的身份丧失与再建构——电影《幸福终点站》中的“顺从者”形象分析

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戏剧之家 2024年第6期 157-159页

作者：孙小凡山东师范大学文学院山东济南250014

对影片《幸福终点站》的解读一般从美国文化与异文化关系的角度进行,但除了文化冲突这一显性主题,电影也蕴含着对人的生存状态的思考,这一点尤其体现在对机场环境中的一众“顺从者”形象的塑造之中。顺从者是身份危机的产物,其生存环境... 详细信息

对影片《幸福终点站》的解读一般从美国文化与异文化关系的角度进行,但除了文化冲突这一显性主题,电影也蕴含着对人的生存状态的思考,这一点尤其体现在对机场环境中的一众“顺从者”形象的塑造之中。顺从者是身份危机的产物,其生存环境是机场,其生存活动正是自我身份再建构的过程。

关键词：身份建构类型特征人物形象《幸福终点站》

小微绿地构建中的“天人合一”审美理念——以口袋公园为例

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美术教育研究 2024年第1期 124-126页

作者：孙小凡山东师范大学文学院

随着生活质量的提升,人们对城市生活的审美要求越来越高,因此,小微绿地的建设成为近年来城市建设的重要方面。小微绿地的典型状态之一即口袋公园。口袋公园具有自然美的诸多特点,又区别于传统自然风景区,其中的审美活动具有置身性、互... 详细信息

随着生活质量的提升,人们对城市生活的审美要求越来越高,因此,小微绿地的建设成为近年来城市建设的重要方面。小微绿地的典型状态之一即口袋公园。口袋公园具有自然美的诸多特点,又区别于传统自然风景区,其中的审美活动具有置身性、互动性和主客一体性的特点。另外,口袋公园还具有可行、可望、可游、可居的特点。这些特点使它成为城市生活中的重要审美场域,全方位体现出传统美学中“天人合一”的审美理想。

关键词：口袋公园生态审美天人合一审美理想

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数字技术视域下网络审美的新变

扬州教育学院学报 2024年第1期42卷 60-64页

作者：孙小凡山东师范大学山东济南250014

数字技术为网络审美带来了空前新变,日常审美活动的重心由传统媒介向网络空间倾斜。把握数字技术带来的影响,对网络审美中对象和主体在传播方式、风格追求、存在状态、组织形式等层面的新变进行分析,认为客体层面的新变在于互动、拼贴... 详细信息

数字技术为网络审美带来了空前新变,日常审美活动的重心由传统媒介向网络空间倾斜。把握数字技术带来的影响,对网络审美中对象和主体在传播方式、风格追求、存在状态、组织形式等层面的新变进行分析,认为客体层面的新变在于互动、拼贴与审美化特点的凸显,主体层面的新变则体现在交往性追求的增加上。以此为基础进一步展望网络审美的发展趋势,针对其消费主义的负面影响,提出加强主流文化引导、增强社会监督等应对措施。

关键词：网络审美数字技术互动性拼贴风格

小儿肾积水行逆行尿路造影检查的风险管理临床观察

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医学影像学杂志 2024年第8期34卷 156-157,164页

作者：王淑琴郑智慧高婷婷孙小凡浙江大学医学院附属儿童医院泌尿外科浙江杭州310005 浙江大学医学院附属儿童医院放射科浙江杭州310005

目的探讨风险管理在小儿肾积水行逆行尿路造影检查中的应用价值。方法选取小儿肾积水行逆行尿路造影检查患儿86例,接受常规干预的43例患儿纳入对照组,另选取接受风险管理干预的43例患儿纳入观察组。对比两组患儿的一次检查完成率、成... 详细信息

目的探讨风险管理在小儿肾积水行逆行尿路造影检查中的应用价值。方法选取小儿肾积水行逆行尿路造影检查患儿86例,接受常规干预的43例患儿纳入对照组,另选取接受风险管理干预的43例患儿纳入观察组。对比两组患儿的一次检查完成率、成功率以及并发症和不良反应发生率。结果与对照组的一次检查完成率81.40%、一次检查成功率74.29%、并发症发生率23.26%、不良反应发生率20.93%比较,观察组一次检查完成率95.35%、一次检查成功率92.68%较高,并发症发生率6.98%、不良反应发生率4.66%较低,差异有统计学意义(P<0.05)。结论风险管理在小儿肾积水行逆行尿路造影检查中能提高一次检查成功率,减少并发症。

关键词：肾积水学龄期逆行尿路造影 X线摄影

极低/超低出生体质量儿晚发型败血症风险预测模型的构建与验证

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南通大学学报（医学版） 2024年第3期44卷 213-216页

作者：孙兴刘蓓蓓顾则娟孙小凡徐微徐佳忆南京医科大学附属妇产医院新生儿重症监护室江苏210004 南京医科大学第一附属医院护理部南京中医药大学护理学院

目的:构建并验证极低/超低出生体质量儿(very/extremely low birth weight infants,VLBWI/ELBWI)发生晚发型败血症(late-onset sepsis,LOS)的风险预测模型。方法:选取2019年1月-2021年12月南京医科大学附属妇产医院新生儿重症监护室收治... 详细信息

目的:构建并验证极低/超低出生体质量儿(very/extremely low birth weight infants,VLBWI/ELBWI)发生晚发型败血症(late-onset sepsis,LOS)的风险预测模型。方法:选取2019年1月-2021年12月南京医科大学附属妇产医院新生儿重症监护室收治的579例VLBWI/ELBWI作为研究对象,其中发生LOS 93例为LOS组,未发生LOS 486例为对照组,分析两组发生LOS的影响因素,将单因素中P<0.05的因素纳入Logistic回归分析,建立风险预测模型,并应用ROC曲线检验模型的预测效果。结果:最终纳入出生体质量、外周静脉置管时间、禁食时间、早发型败血症(early-onset sepsis,EOS)发生史共4个因素构建出VLBWI/ELBWI发生LOS的风险预测模型,模型公式为Y=-2.349-0.003×出生体质量(g)+0.095×外周静脉置管时间(d)+0.198×禁食时间(d)-3.075×EOS发生史。预测模型ROC曲线下面积为0.860,约登指数最大值为0.597,预测敏感度为0.817,特异度为0.780,最佳临界值为0.159。结论:构建的模型预测性能良好,适用于临床VLBWI/ELBWI中LOS的筛查,可为医护人员尽早采取预防性措施提供理论依据。

关键词：极低出生体质量儿超低出生体质量儿晚发型败血症早发型败血症危险因素风险预测模型

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芦荟营养蛋糕的研制

食品科技 2009年第9期34卷 39-41页

作者：孙小凡聊城大学农学院食品科学与工程系山东252000

以芦荟作为蛋糕生产的主要辅料,通过单因素试验和正交试验,探讨了芦荟保健蛋糕配方及生产工艺,确定了芦荟保健蛋糕最佳配方:鸡蛋500g,白砂糖400g,芦荟汁80g,蛋糕油35g。该产品具有一定的芦荟香味,并有保健和美容作用,发展前景十分广阔。

关键词：芦荟蛋糕生产工艺正交实验

小鼠不同类型GV期卵母细胞染色质可及性比较研究

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小鼠不同类型GV期卵母细胞染色质可及性比较研究

作者：孙小凡南京农业大学

学位级别：硕士

小鼠生发泡(Germinal vesicle,GV)期卵母细胞根据染色质形态分为非包绕核仁(Non-surrounded nucleolus,NSN)卵母细胞和包绕核仁(Surrounded nucleolus,SN)卵母细胞。NSN卵母细胞在积累足够的母源转录本后自发转变为SN卵母细胞并发生转... 详细信息

小鼠生发泡(Germinal vesicle,GV)期卵母细胞根据染色质形态分为非包绕核仁(Non-surrounded nucleolus,NSN)卵母细胞和包绕核仁(Surrounded nucleolus,SN)卵母细胞。NSN卵母细胞在积累足够的母源转录本后自发转变为SN卵母细胞并发生转录沉默。发育失常或体外培养时,NSN卵母细胞不经历SN卵母细胞时期直接发生生发泡破裂(Germinal vesicle break down,GVBD)。这样的卵母细胞在受精及随后的发育中表现出发育迟缓、受精率低下和2-细胞胚胎发育停滞的现象。因此,理解两种GV期卵母细胞的染色质结构差异以及SN卵母细胞的转录沉默机制有助于促进人类及家畜GV卵母细胞的体外成熟技术的改进与发展。本研究在比较两种类型卵母细胞染色质结合核糖核酸聚合酶Ⅱ(Ribonucleic acid polymerase Ⅱ,RNAP Ⅱ)能力的基础上,采用转座酶可及的染色质区域的高通量测序(Assay for Targeting Accessible-Chromatin with high-throughput sequencing,ATAC-seq)检测了NSN和SN卵母细胞染色质可及性的差异,主要结果如下:试验一两种类型的卵母细胞染色质结合RNAP Ⅱ的能力比较***卵母细胞染色质缺失RNAP Ⅱ紧密结合能力EU新生RNA荧光检测证实,SN卵母细胞转录沉默,而NSN卵母细胞存在明显的转录活性。常规免疫荧光检测发现,两种类型卵母细胞的细胞核中均存在RNAP Ⅱ的分布。然而,透膜免疫荧光染色检测发现SN卵母细胞的染色质与RNAP Ⅱ没有紧密结合,这与SN卵母细胞转录沉默的结果相一致。*** Ⅱ磷酸化状态差异不是两种卵母细胞染色质结合RNAP Ⅱ能力差异的原因RNAP Ⅱ羧基端域(Carboxy-terminal domain,CTD)的Ser5和Ser2磷酸化修饰使RNAP Ⅱ具备转录起始和转录延伸的能力。免疫荧光检测显示,NSN卵母细胞CTD的Ser2和Ser5均存在磷酸化修饰,而SN卵母细胞CTD仅Ser5存在磷酸化修饰。NSN卵母细胞自发转变为SN卵母细胞后,细胞内周期蛋白依赖性激酶1(Cyclin-dependent kinases 1,CDK1)数量增加,CDK1影响RNAP Ⅱ的磷酸化状态。使用CDK1抑制剂Ro-3306处理卵母细胞,常规免疫荧光检测发现SN卵母细胞CTD的Ser2发生磷酸化修饰,透膜免疫荧光染色检测显示SN卵母细胞的染色质与磷酸化修饰发生变化的RNAP Ⅱ仍然没有紧密结合。试验二两种类型卵母细胞染色质可及性比较1.两种类型卵母细胞的可及基因序列在数量和分布区域上存在差异ATAC-seq峰值信号数量统计发现,NSN卵母细胞可及染色质区域覆盖10700个基因,SN卵母细胞仅覆盖4968个基因。绘制测序序列富集热图显示,NSN卵母细胞的测序序列集中在转录起始位点(Transcription start site,TSS)附近。划分小鼠基因组并统计peaks发现,67.56%的NSN卵母细胞可及基因序列和51.38%的SN卵母细胞可及基因序列分布在编码区。19.08%的NSN卵母细胞可及基因序列和8.64%的SN卵母细胞可及基因序列分布在启动子区。2.不同功能基因的序列在两种类型卵母细胞中存在可及性差异筛选ATAC-seq检测到的管家基因、多能性基因和卵母细胞特异性基因序列并进行统计分析。发现NSN卵母细胞中具备染色质可及性转录条件的管家基因更多。两种类型卵母细胞染色质可及区域覆盖的多能性基因有较大差异。对比8-细胞胚胎转录本比较法中检测到的23个卵母细胞特异性基因,有16个基因在NSN卵母细胞中可及。此外,本文列举出了NSN卵母细胞的1759个实时转录基因。综上所述,SN卵母细胞缺失染色质与RNAP Ⅱ紧密结合的能力,且RNAP Ⅱ的磷酸化状态不是两种类型卵母细胞染色质结合RNAP Ⅱ能力差异的原因。ATAC-seq测序结果发现SN卵母细胞染色质可及性较低。不同功能基因在两种类型卵母细胞中存在可及性差异,SN卵母细胞时期发生表观遗传修饰。这些发现为提高体外培养GV卵母细胞成功率提供理论基础。

关键词： GV卵母细胞转录沉默 RNAP Ⅱ ATAC-seq 染色质可及性