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学生营养奶人体效果观察

中国乳品工业 1995年第3期23卷 121-123页

作者：张曼珠白志东姚谷士李北力沈阳牛奶公司乳品研究所中国医科大学

学生营养奶系以新鲜牛奶为原料，派用适量白糖，强化适量人体必需微量元素和维生素。经搅拌，净乳，均质和高温瞬时灭菌精制而成。该产品适口性强，具有鲜牛奶的全价营养成分，并含有人体必需的微量元素锌、铁、钙和维主素Ａ和Ｄ，成为... 详细信息

学生营养奶系以新鲜牛奶为原料，派用适量白糖，强化适量人体必需微量元素和维生素。经搅拌，净乳，均质和高温瞬时灭菌精制而成。该产品适口性强，具有鲜牛奶的全价营养成分，并含有人体必需的微量元素锌、铁、钙和维主素Ａ和Ｄ，成为最佳营养强化食品。经儿童饮用效果观察，确有提高机体锌、铁、钙和维生素Ａ的水平，改善了营养状况，促进儿童生长发育的作用。

关键词：牛奶锌铁观察维生素人体效果学生营养奶

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维生素C与贫血指标之间剂量效应关系的研究

解放军预防医学杂志 1992年第2期10卷 105-107页

作者：茅旭姚谷士祖国栋刘兴旺沈阳军区后勤部军事医学研究所中国医科大学营养与食品卫生教研室

我们筛选出65名3～5岁患轻度缺铁性贫血的儿童,通过补充不同剂量的维生素C(0、25、50、100、150mg/人·日),观察其血液指标(Hb、SF、FEP、Hct)8周的变化情况,探讨维生素C与贫血指标之间的剂量效应关系。研究结果表明:维生素C与贫血指标... 详细信息

我们筛选出65名3～5岁患轻度缺铁性贫血的儿童,通过补充不同剂量的维生素C(0、25、50、100、150mg/人·日),观察其血液指标(Hb、SF、FEP、Hct)8周的变化情况,探讨维生素C与贫血指标之间的剂量效应关系。研究结果表明:维生素C与贫血指标之间的剂量效应关系呈曲线相关,曲线在25～50mg维生素C处有较明显的转折,曲线斜率的绝对值随着维生素C剂量的增加而变小。为合理利用维生素C改善人们的铁营养提供参考依据。

关键词：维生素C 贫血指标剂量效应关系

小学生课间餐中补充赖氨酸对发育影响的初步探讨

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营养学报 1986年第4期 342-347页

作者：姚谷士杨军姚兴家于萍沈阳食品研究所沈阳中国医科大学卫生系

为了观察小学生课间餐中补充赖氨酸对生长发育的影响,对沈阳市小学一年级学生作为期12周加餐试验。受试者分力三组,赖氨酸强化组、赖氨酸-铁糖强化组和普食对照组。观察项目有身高、体重、胸围、皮下脂肪厚度、血红蛋白和红细胞数。结... 详细信息

为了观察小学生课间餐中补充赖氨酸对生长发育的影响,对沈阳市小学一年级学生作为期12周加餐试验。受试者分力三组,赖氨酸强化组、赖氨酸-铁糖强化组和普食对照组。观察项目有身高、体重、胸围、皮下脂肪厚度、血红蛋白和红细胞数。结果表明,强化组儿童的身高、体重、胸围平均增加值优于对照组儿童,以体重增加较为明显,但组间皮下脂肪厚度变化则无明显差别。强化组儿童的血红蛋白、红细胞数明显增高,说明补充赖氨酸对防治儿童贫血有所俾益。

关键词：课间加餐小学生发育赖氨酸

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维生素C对小儿缺铁性贫血的恢复效应

中国公共卫生 1992年第1期8卷 15-16页

作者：茅旭姚谷士吴桂荣沈阳军区军事医学研究所沈阳110031 中国医科大学预防医学系沈阳市卫生局幼儿园

本文通过对65名3～5岁患轻度缺铁性贫血的儿童,经补充不同剂量的维生素C,观察其血液指标(Hb、EFP、SF)8周的变化情况。观察结果表明:单纯补充维生素C 能有效地纠正小儿缺铁性贫血;在每天膳食中非血红素铁摄入量约为7.5mg 时,每天摄入80... 详细信息

本文通过对65名3～5岁患轻度缺铁性贫血的儿童,经补充不同剂量的维生素C,观察其血液指标(Hb、EFP、SF)8周的变化情况。观察结果表明:单纯补充维生素C 能有效地纠正小儿缺铁性贫血;在每天膳食中非血红素铁摄入量约为7.5mg 时,每天摄入80mg 维生素C 持续6周,纠正小儿缺铁性贫血的效果最佳。

关键词：维生素C 缺铁性贫血恢复效应

抗坏血酸含量分析方法中活性炭氧化条件的探讨

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食品科学 1983年第3期 49-50页

作者：姚谷士李玉玖卢杰华

植物性食品中不仅含有还原型抗坏血酸,也以氧化型存在,其对机体的重要性并不亚于还原型抗坏血酸。因此,为了了解各种食品抗坏血酸的营养价值,应当测定总抗坏血酸的含量。测定总抗坏血酸(包括还原型、氧化型)时,目前应用最广泛的分析方法... 详细信息

植物性食品中不仅含有还原型抗坏血酸,也以氧化型存在,其对机体的重要性并不亚于还原型抗坏血酸。因此,为了了解各种食品抗坏血酸的营养价值,应当测定总抗坏血酸的含量。测定总抗坏血酸(包括还原型、氧化型)时,目前应用最广泛的分析方法是2、4二硝基苯肼比色法。本法的原理是:将样品中的还

关键词：抗坏血酸活性炭吸附剂二硝基苯氧化条件含量分析

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烹调方法对蔬菜中维生素C含量的影响

营养学报 1984年第4期 383-385页

作者：姚谷士李玉玖卢杰华中国医科大学卫生系中国医科大学卫生系沈阳

维生素C主要存在于蔬菜和水果中,我国人民饮食习惯,蔬菜需要烹调后食用。本实验根据民间常用的烹调加工方法,探讨对沈阳地区六种蔬菜中还原型抗坏血酸和总抗坏血酸的影响,为合理食用蔬菜,提供科学依据。实验方法: 大部分蔬菜购自市郊... 详细信息

维生素C主要存在于蔬菜和水果中,我国人民饮食习惯,蔬菜需要烹调后食用。本实验根据民间常用的烹调加工方法,探讨对沈阳地区六种蔬菜中还原型抗坏血酸和总抗坏血酸的影响,为合理食用蔬菜,提供科学依据。实验方法: 大部分蔬菜购自市郊蔬菜生产队,少部分购自农贸市场。样品取得后立即测定水分(烘干称重法);每次取100g样品2份,作维生素C的测定(2,6-二氯酚靛酚滴定法和2,4-二硝基苯肼比色法测定还原型抗坏血酸和总抗坏血酸。实验所列数据为2次以上分析结

关键词：维生素烹调方法还原型抗坏血酸蔬菜园艺作物

小学生课间餐中补充赖氨酸对发育影响的初步探讨

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小学生课间餐中补充赖氨酸对发育影响的初步探讨

中国营养学会第四届全国学术会议

作者：姚谷士杨军姚兴家于萍中国医科大学卫生系营养与食品卫生教研室中国医科大学卫生系儿童少年卫生教研室沈阳市食品研究所

儿童少年处于发育迅速,生理代谢旺盛时期,必须供给足量的营养素。7岁入学后活动量增加,又由于生活习惯改变,早餐摄入量往往不足,上午两节课后已感饥饿,疲劳,学习纪律松弛,影响教学效果和身体发育。为进一步探讨课间加餐的效果,本试验采...

儿童少年处于发育迅速,生理代谢旺盛时期,必须供给足量的营养素。7岁入学后活动量增加,又由于生活习惯改变,早餐摄入量往往不足,上午两节课后已感饥饿,疲劳,学习纪律松弛,影响教学效果和身体发育。为进一步探讨课间加餐的效果,本试验采用L-赖氨酸直接补充于一年级学生课间餐中,进行12周加餐试验。

关键词：

来源： cnki会议评论

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幼儿膳食中补充铁骨晶的效果观察

幼儿膳食中补充铁骨晶的效果观察

钙剂的基础研究及临床应用——'96全国第一届钙剂研讨会

作者：姚谷士李北利徐佳立中国医科大学预防医学系沈阳万嘉保健品公司

钙和铁是人体必需的矿物质,但据92年全国营养调查——《我国人群的膳食营养状况》报导:矿物质中以钙的缺乏最为显著,仅达RDA的50%左右,钙质对各年龄组人群都有重要的营养作用。我国儿童的佝偻病多发,老年妇女的骨质疏松症较严重均与钙...

钙和铁是人体必需的矿物质,但据92年全国营养调查——《我国人群的膳食营养状况》报导:矿物质中以钙的缺乏最为显著,仅达RDA的50%左右,钙质对各年龄组人群都有重要的营养作用。我国儿童的佝偻病多发,老年妇女的骨质疏松症较严重均与钙摄入不足有关。铁的

关键词：

来源： cnki会议评论

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沈阳市四季市售蔬菜水果中维生素C含量分析

营养学报 1983年第4期 373-379页

作者：姚谷士李玉玖张秀清卢杰华中国医科大学卫生系中国医科大学卫生系沈阳

采用2,6—二氯酚靛酚和2,4—二硝基苯肼法对沈阳市市售蔬菜及水果中还原型维生素及总维生素C含量进行了测定,并对同一种蔬菜的季节变化;个别蔬菜不同部位的维生素C含量;以及部分蔬菜经烫漂、冻结储存后的维生素C损失情况进行了观察。结... 详细信息

采用2,6—二氯酚靛酚和2,4—二硝基苯肼法对沈阳市市售蔬菜及水果中还原型维生素及总维生素C含量进行了测定,并对同一种蔬菜的季节变化;个别蔬菜不同部位的维生素C含量;以及部分蔬菜经烫漂、冻结储存后的维生素C损失情况进行了观察。结果表明:市售的蔬菜和水果含有较多的维生素C;其含量的季节性变动有一些规律;通常弃去的部分,有时含维生素C更高;冷冻前的烫漂处理可使蔬菜的维生素C遭到严重损失。

关键词：蔬菜水果沈阳市还原型抗坏血酸四季维生素市售含量分析烫漂