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解冻方式对冷冻鱼丸理化与质构性质的影响

现代食品科技 2024年第1期40卷 224-232页

作者：盛倩茹王娟华南理工大学食品科学与工程学院广东广州510640

采用空气、低温、热水、流水、超声和微波解冻,探究不同解冻方式对鱼丸品质的影响。通过分析解冻时间、保水性、色泽、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBARS)、质构和微观结构,评价解冻方式对鱼丸的影响。结果表明:微波能快... 详细信息

采用空气、低温、热水、流水、超声和微波解冻,探究不同解冻方式对鱼丸品质的影响。通过分析解冻时间、保水性、色泽、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBARS)、质构和微观结构,评价解冻方式对鱼丸的影响。结果表明:微波能快速解冻冷冻鱼丸,但处理后鱼丸保水性、质构指标差,局部过热现象明显。超声解冻后鱼丸保水性好,解冻损失仅为2.60%,且TVB-N(3.85 mg/100 g)和TBARS值(0.54 mg MDA/kg)偏低。与其他解冻方式相比,低温解冻鱼丸的解冻损失和蒸煮损失最低(分别为2.24%、1.97%),硬度、弹性、胶着性与咀嚼性较好,扫描电镜结果显示鱼丸肌肉结构紧密,损伤最小。空气解冻鱼丸蛋白质降解程度高,TVB-N值最高(5.60mg/100g)。流水解冻同样会加重蛋白质降解,其TVB-N与空气解冻无差异。不同方式解冻后鱼丸色泽、pH值没有明显差异。综合比较而言,超声波处理能维持鱼丸保水性,对蛋白质与脂质影响较小,是比较理想的鱼丸解冻方式,但其操作参数仍需要进一步探索。低温解冻的质构性质较好,适合普通消费者使用。

关键词：鱼丸解冻方式理化性质质构

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机插水稻旱地微喷灌育秧技术试验

农业装备技术 2018年第1期44卷 17-19页

作者：陆建涂莉肖颖吴贵茹陆小鑫南通市农机化技术推广中心如东县农机化技术推广站江苏南通226000

旱地硬盘育秧技术是利用空闲的水泥场地、晒场、空置路面等硬地资源,代替田间秧板,进行的机插水稻秧苗培育技术。该技术的实施,使得机插秧水稻育秧和管理过程可以在旱地上进行,实现机插秧水稻育秧不湿脚。南通市农机部门对旱地微喷灌育... 详细信息

旱地硬盘育秧技术是利用空闲的水泥场地、晒场、空置路面等硬地资源,代替田间秧板,进行的机插水稻秧苗培育技术。该技术的实施,使得机插秧水稻育秧和管理过程可以在旱地上进行,实现机插秧水稻育秧不湿脚。南通市农机部门对旱地微喷灌育秧技术进行试验,并育出适合机插秧的壮苗。

关键词：机插水稻硬地微喷灌育秧

实用人才队伍建设对农业现代化转型的重要作用与实现路径

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农业经济 2024年第5期 124-126页

作者：张品茹中共陕西省委党校(陕西行政学院) 陕西西安710061

实用人才队伍建设是实现农业现代化转型的重要基础,也是我国现阶段乡村发展的现实要求。但是目前我国农业发展尚不完善,农村地区在实用人才管理、培训等方面机制仍不健全,导致实用人才储备工作面临严峻问题,限制了农业现代化转型的步伐... 详细信息

实用人才队伍建设是实现农业现代化转型的重要基础,也是我国现阶段乡村发展的现实要求。但是目前我国农业发展尚不完善,农村地区在实用人才管理、培训等方面机制仍不健全,导致实用人才储备工作面临严峻问题,限制了农业现代化转型的步伐。为此,必须针对我国农业发展实际情况,从现阶段面临的培训机制不健全及管理机制落后等问题入手,推动农村实用人才队伍建设。

关键词：实用人才农业现代化作用困境实现路径

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游泳短纤维鼻滴剂用于鼻脑药物传递

Science Bulletin 2024年第14期69卷 2153-2155页

作者：徐臆茹丁涛陈信良 The International Peace Maternity and Child Health Hospital School of MedicineShanghai Jiao Tong UniversityShanghai 200030China Shanghai Key Laboratory of Embryo Original Diseases Shanghai 200030China Department of Orthopaedics Shanghai Key Laboratory for Prevention and Treatment of Bone and Joint DiseasesShanghai Institute of Traumatology and OrthopaedicsRuijin HospitalShanghai Jiao Tong University School of MedicineShanghai 200025China

The brain,the most vital and intricate organ in the human body,governs neural *** within the brain is protected by the blood–brain barrier(BBB),a unique and highly regulated semi-permeable membrane[1].Due to the BBB obstruction,traditional drug delivery methods,such as oral administration or intravenous injection,often fail to efficiently deliver drugs to the brain[2].

关键词：药物传递 drugs injection

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刺激响应型脂质体的构建策略及其生物学应用

生物工程学报 2024年第6期40卷 1742-1751页

作者：高欣茹许文涛中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 中国农业大学营养与健康系食品精准营养与质量控制教育部重点实验室北京100083

刺激响应型脂质体作为一种新型纳米载体,已广泛应用于医学、食品及化妆品领域。本文围绕刺激响应型脂质体的制备方式、构建策略及其生物学应用展开了详细的介绍。其中,重点综述了pH敏感型、氧化还原敏感型、酶敏感型、热敏型、光敏型和... 详细信息

刺激响应型脂质体作为一种新型纳米载体,已广泛应用于医学、食品及化妆品领域。本文围绕刺激响应型脂质体的制备方式、构建策略及其生物学应用展开了详细的介绍。其中,重点综述了pH敏感型、氧化还原敏感型、酶敏感型、热敏型、光敏型和磁场响应型脂质体的功能原理,并根据给药方式的不同对其应用进行了总结归纳。最后,本文对当前刺激响应型脂质体面临的问题与发展前景作出了概括展望。

关键词：刺激响应脂质体构建策略给药方式药物递送

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融合功能性副语言比例系数的语音情感识别

东北大学学报（自然科学版） 2024年第1期45卷 40-48页

作者：孙颖周雅茹张雪英太原理工大学信息与计算机学院山西太原030024

语言中的非言语发声如笑声、叹息、抽泣等,称为功能性副语言,对情感表达起重要作用,但现有研究很少考虑多种功能性副语言在一种情感中的协同作用.针对该问题,提出了融合功能性副语言比例系数(functional paralanguage proportion coeffi... 详细信息

语言中的非言语发声如笑声、叹息、抽泣等,称为功能性副语言,对情感表达起重要作用,但现有研究很少考虑多种功能性副语言在一种情感中的协同作用.针对该问题,提出了融合功能性副语言比例系数(functional paralanguage proportion coefficient,FPPC)的情感识别系统.首先,提取能体现多种功能性副语言在情感语句中出现的频率快慢和持续时间长短的FPPC特征;然后,搭建基于注意力机制的集成学习(attention stacking)为不同的基分类器赋予不同权重,并对FPPC特征进行训练;最后,通过自适应熵权重决策融合方法将传统语音情感识别与基于FPPC特征情感识别进行融合.实验结果显示,融合了FPPC特征后的情感识别结果提高了16.84%,证明融合FPPC特征能有效提高系统整体识别率.

关键词：语音情感识别比例系数功能性副语言注意力机制自适应熵权重决策融合

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“撮罗子”的新生

党建 2024年第2期 41-42页

作者：秦晓茹内蒙古民族大学

斜仁柱,又称“撮罗子”,是鄂伦春等民族的传统住房:几根木杆顶部交叉,支成圆锥形屋架,再覆以桦树皮、兽皮等防风保暖;好拆好建,适应游猎生活,猎物在哪里,“撮罗子”就搭到哪里。人生前20多年,吴奶奶就是在“撮罗子”里度过的。她会经常... 详细信息

斜仁柱,又称“撮罗子”,是鄂伦春等民族的传统住房:几根木杆顶部交叉,支成圆锥形屋架,再覆以桦树皮、兽皮等防风保暖;好拆好建,适应游猎生活,猎物在哪里,“撮罗子”就搭到哪里。人生前20多年,吴奶奶就是在“撮罗子”里度过的。她会经常跟孙辈们讲起“撮罗子”,讲她年轻时在大兴安岭深处过着游猎生活,住在用桦树皮搭建的“撮罗子”里,晚上睡觉时可以直接望到天上闪烁的繁星……

关键词：桦树皮斜仁柱鄂伦春新生圆锥形大兴安岭

中国共产党的理论创新、新时代中国特色社会主义建设与人类命运共同体的当代意义——访俄中友好协会副主席尤里·塔夫罗夫斯基

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马克思主义研究 2024年 13-18页

作者：本刊记者陈爱茹中国社会科学院大学中国社会科学院马克思主义研究院

伴随着我国经济的快速发展，我国的国际地位和国际影响力不断提升，海外各界对我国的关注度也在不断提升。海外对新时代中国的关注，除了高速发展的经济，更有我国的理论创新，从“一带一路”倡议到“构建人类命运共同体”理念，从全球...

伴随着我国经济的快速发展，我国的国际地位和国际影响力不断提升，海外各界对我国的关注度也在不断提升。海外对新时代中国的关注，除了高速发展的经济，更有我国的理论创新，从“一带一路”倡议到“构建人类命运共同体”理念，从全球安全倡议到全球文明倡议，从中国式现代化到新质生产力，新时代中国共产党人展现出强大的理论创新能力。围绕着中国共产党的理论创新、新时代中国特色社会主义建设与人类命运共同体的当代意义，我们专访了俄中友好协会副主席尤里·塔夫罗夫斯基。

关键词：

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风能接入电机气隙磁链定向矢量控制技术

北京航空航天大学学报 2024年第5期50卷 1639-1645页

作者：王嘉豪田玉茹于乃昭哈尔滨工程大学智能科学与工程学院哈尔滨150001 扬州船用电子仪器研究所扬州225001

风能是中国最具潜力的可再生能源之一,而影响风能转化应用的主要因素是风力发电机的控制方法及特性。针对风能转化应用过程中遇到的风力发电机控制方法难以实现对风能的有效捕获问题,提出一种基于气隙磁链定向的矢量控制技术,通过6s/2r... 详细信息

风能是中国最具潜力的可再生能源之一,而影响风能转化应用的主要因素是风力发电机的控制方法及特性。针对风能转化应用过程中遇到的风力发电机控制方法难以实现对风能的有效捕获问题,提出一种基于气隙磁链定向的矢量控制技术,通过6s/2r矢量变换得到旋转坐标系下电机的数学模型;对气隙磁链定向矢量控制技术进行研究,设计电机电流电压混合磁链观测模型,实现对电机转矩与磁通的独立控制;以双Y移30°六相同步电机为例进行仿真分析。结果表明:所提技术在电机空载启动与突加负载时具有较好的稳态性能和动态性能,解决多相电机控制的非线性和耦合性,提高模型的通用性和快速性。

关键词：风电系统六相同步电机矢量坐标变换气隙磁链定向矢量控制