检索结果-南通市图书馆

辣椒油树脂提取工艺优化及其辣度和抗氧化活性分析

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粮食与油脂 2024年第4期37卷 34-38,73页

作者：张可欣吴澎王文亮弓志青徐水婧王闯聊城职业技术学院山东聊城252000 山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东济南250100

以干辣椒为原料,采用超声辅助提取辣椒油树脂,以其得率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并分析辣椒油树脂的辣度和抗氧化活性。结果表明:最优提取工艺为料液比1:10(g/mL)、超声时间35min、超声温度45℃,在此条件... 详细信息

以干辣椒为原料,采用超声辅助提取辣椒油树脂,以其得率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并分析辣椒油树脂的辣度和抗氧化活性。结果表明:最优提取工艺为料液比1:10(g/mL)、超声时间35min、超声温度45℃,在此条件下辣椒油树脂得率为25.76%。干辣椒中辣椒素类物质总含量为4.030g/kg,辣椒油树脂中辣椒素类物质总含量为16.623g/kg,辣度较高。抗氧化试验表明,辣椒油树脂具有较好的抗氧化活性。

关键词：辣椒素辣椒油树脂辣度抗氧化活性

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微胶囊技术在食品中的应用研究

饮料工业 2024年第2期27卷 68-75页

作者：张瀛丹盛良杰吴澎山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018

微胶囊作为一种新型的容器,用于封存固体、液体、气体。当前,微胶囊新技术在食品包装、医药等领域具有广泛的应用背景。通过对微胶囊技术(超声波喷雾干燥、复合凝聚等)的深入研究、讨论并总结了其在食品中的应用。希望为研究人员提供设... 详细信息

微胶囊作为一种新型的容器,用于封存固体、液体、气体。当前,微胶囊新技术在食品包装、医药等领域具有广泛的应用背景。通过对微胶囊技术(超声波喷雾干燥、复合凝聚等)的深入研究、讨论并总结了其在食品中的应用。希望为研究人员提供设计灵感和设计思路。

关键词：微胶囊技术喷雾干燥复合凝聚应用

基于专利分析的南通市智能制造装备创新发展路径研究

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江苏科技信息 2024年第18期41卷 48-56页

作者：张小丹吴澎周家驹蔡紫玥南通市知识产权保护中心江苏南通226399

文章统计分析了截至2023年12月31日的国内智能制造产业领域的近200万条有效专利数据,剖析了南通智能制造装备技术与产业的发展现状,从技术创新能力和产业结构、企业创新和协同创新、专利运营实力、智能制造能力等方面对南通市智能制造... 详细信息

文章统计分析了截至2023年12月31日的国内智能制造产业领域的近200万条有效专利数据,剖析了南通智能制造装备技术与产业的发展现状,从技术创新能力和产业结构、企业创新和协同创新、专利运营实力、智能制造能力等方面对南通市智能制造装备产业进行定位分析,并与苏州、南京、佛山等对标地市的创新能力、产业结构、协同创新、专利运营管理、产业政策等进行对比分析,针对存在的问题提出产业创新发展的路径。

关键词：智能制造装备专利分析创新发展路径研究南通

我国药食同源物质保健食品的发展现状及对策研究

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中国果菜 2024年第5期44卷 15-19,72页

作者：安小雯李帅王玲玲孙沛吴澎山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 泰安市图书馆山东泰安271000 山东服装职业学院山东泰安271000

近年来,在社会节奏加快、高压工作模式以及突如其来的新冠疫情等多重因素影响下,功能食品市场受众群体年龄范围逐步扩大,聚焦保健食品开发具有重要的产业价值。为了解我国主要药食同源物质保健食品发展现状,本文就药食同源物质应用于保... 详细信息

近年来,在社会节奏加快、高压工作模式以及突如其来的新冠疫情等多重因素影响下,功能食品市场受众群体年龄范围逐步扩大,聚焦保健食品开发具有重要的产业价值。为了解我国主要药食同源物质保健食品发展现状,本文就药食同源物质应用于保健食品的现状及存在问题进行分析,以功能因子提取应用等方面为切入点展开论述,为药食同源类保健食品研究的进一步发展提供理论依据。

关键词：药食同源功能因子多酚多糖膳食纤维

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我国药食同源物质发酵产品研究进展

中国果菜 2024年第5期44卷 8-14页

作者：任富慧乔舒敏李绪久刘萌吴澎山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 边院镇人民政府农业综合服务中心山东肥城271600 山东唯选康健康产业发展有限公司山东泰安271000

随着人们对药食同源食品关注度的日益增加,药食同源发酵食品成为其重要分支,具有非常大的发展潜力。本文对桑葚、山药、酸枣仁、百合等利用率较高的药食同源物质的活性成分及发酵产品进行分析总结,发现药食同源物质主要是经过复配,借助... 详细信息

随着人们对药食同源食品关注度的日益增加,药食同源发酵食品成为其重要分支,具有非常大的发展潜力。本文对桑葚、山药、酸枣仁、百合等利用率较高的药食同源物质的活性成分及发酵产品进行分析总结,发现药食同源物质主要是经过复配,借助酵母菌、乳酸菌、嗜热链球菌等进行发酵,开发出发酵饮料、酸奶、酵素、果酒、果醋等产品,并对其功能性成分进行了检测;同时,对药食同源物质发酵产品的发展前景做出了展望,以期为后续产品的开发提供参考。

关键词：药食同源发酵活性成分产品加工

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我国药食同源物质副产品应用现状与对策

中国果菜 2024年第5期44卷 20-26页

作者：梁彦霄于佳琦王晓鹏于文瑶吴澎山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东第一医科大学综和实验室山东泰安271018 泰安市徂徕山林场山东泰安271000

随着“健康中国”战略的提出和食品科技的快速发展,我国对药食同源物质的开发力度不断加大,加工过程中产生大量的副产品得不到充分利用。本文以酸枣仁、葛根、石榴、花椒和黄精五种药食同源物质为例综述了其副产品综合利用的研究现状,... 详细信息

随着“健康中国”战略的提出和食品科技的快速发展,我国对药食同源物质的开发力度不断加大,加工过程中产生大量的副产品得不到充分利用。本文以酸枣仁、葛根、石榴、花椒和黄精五种药食同源物质为例综述了其副产品综合利用的研究现状,总结了存在的问题,并对药食同源物质副产品的应用提出展望,以期提高其综合利用效率和减少对环境的污染。

关键词：药食同源副产品综合利用发展策略

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我国药食同源物质活性成分提取及应用

中国果菜 2024年第5期44卷 1-7页

作者：王盟鑫赵月伟赵冬梅周洪利吴澎山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东省泰安市泰山区市场监督管理局山东泰安271018 山东唯选康健康产业发展有限公司山东泰安271000

随着消费者对药食同源物质关注度的逐渐提升,药食同源物质中活性成分的提取和应用前景也成为重要研究对象。本文选取药食同源物质中的主要活性成分,总结其提取方法和综合应用,分析当前研究中存在的主要问题,提出解决方法,并对前景进行展... 详细信息

随着消费者对药食同源物质关注度的逐渐提升,药食同源物质中活性成分的提取和应用前景也成为重要研究对象。本文选取药食同源物质中的主要活性成分,总结其提取方法和综合应用,分析当前研究中存在的主要问题,提出解决方法,并对前景进行展望,以期为药食同源物质中活性成分的应用提供参考。

关键词：药食同源多糖皂苷黄酮提取功效

长江和西江大型船闸通航运行关键技术研究与展望

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水运工程 2024年第1期 137-143页

作者：齐俊麟陈冬元吴澎李中华廖鹏柳晨光长江三峡通航管理局湖北宜昌443002 中交水运规划设计院有限公司北京100007 南京水利科学研究院江苏南京210029 东南大学江苏南京210096 武汉理工大学湖北武汉430063

保障长江和西江大型船闸通航枢纽的畅通、安全、高效意义重大。针对闸-船-航道三要素影响因素多、耦合性强,航道水流非定常,水位变幅高、变率快等难题,研究大型船闸通过能力多维分析建模与仿真、非恒定流下船闸航道水动力学特性分析、... 详细信息

保障长江和西江大型船闸通航枢纽的畅通、安全、高效意义重大。针对闸-船-航道三要素影响因素多、耦合性强,航道水流非定常,水位变幅高、变率快等难题,研究大型船闸通过能力多维分析建模与仿真、非恒定流下船闸航道水动力学特性分析、多约束非定常船-闸水动力学精细化建模等方法,攻克了复杂多变条件下船闸中间航道通航、新标准船型与船闸协同下快速过闸、大型船闸扩能建设工程设计等船闸通过能力提升关键技术,以及大型船闸联动安全控制、关键设备运行智能监测、通航安全风险防控等联动运行安全控制关键技术,构建长江和西江大型船闸高效安全通航工程技术体系,并建立通航调度与安全一体化管控平台。从多尺度动力学、数字孪生、智能化与国产化和绿色生态技术等方面,展望大型船闸通航运行科技发展的方向。

关键词：长江和西江大型船闸通过能力通航调度

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我国药食同源物质研究进展

中国果菜 2024年第5期44卷 1-1页

作者：吴澎中国食文化研究会专家委员会美国AACC(谷物化学家协会) 美国堪萨斯州立大学夏威夷大学英国皇家农业大学切斯特大学

药食同源的理念在我国古已有之，早在《黄帝内经》《千金药方》等中医典籍中就体现了药食互辅以提高人体健康的思想。这一理念是我国传统医学中食疗、药膳、养生等方面的有机结合，在医疗实践中得以应用，并在日常生活中受到老百姓的推...

药食同源的理念在我国古已有之，早在《黄帝内经》《千金药方》等中医典籍中就体现了药食互辅以提高人体健康的思想。这一理念是我国传统医学中食疗、药膳、养生等方面的有机结合，在医疗实践中得以应用，并在日常生活中受到老百姓的推崇和重视。随着科技的发展与健康意识的增强，人们对化学制药的副作用有了进一步的认知，在我国正在迈入老龄化社会的背景下，政府鼓励药食两用行业的发展，药食同源物质越来越受到重视。药食同源物质的概念源自我国传统的一类既能解决温饱又能治疗疾病的食药材，现代的明确概念是指卫生部根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，并经过安全性评估等一系列举措后，公布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中的物质；也是在国家现有的中药材标准类别中，经过食品安全风险评估，

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