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两个品种葛根化学成分及体外抗氧化性的分析

中国食品学报 2017年第2期17卷 274-280页

作者：李昕潘俊娴陈士国叶兴乾浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 浙江省农产品加工技术研究重点实验室杭州310058 浙江省食品加工技术与装备工程中心杭州310058 馥莉食品研究院杭州310058

为比较两个品种粉葛生长期的化学成分及体外抗氧化性,测定了苍梧细叶和大叶子品种葛根的基本组分——水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、淀粉及异黄酮;采用HPLC方法测定葛根中葛根素、大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素、芒柄花... 详细信息

为比较两个品种粉葛生长期的化学成分及体外抗氧化性,测定了苍梧细叶和大叶子品种葛根的基本组分——水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、淀粉及异黄酮;采用HPLC方法测定葛根中葛根素、大豆苷、大豆苷元、染料木苷、染料木素、芒柄花黄素、鹰嘴豆芽素、异甘草素等8种异黄酮含量;采用DPPH、ABTS和FRAP 3种体外抗氧化方法评价两种葛根的体外抗氧化性。结果表明:苍梧细叶品种葛根淀粉含量[(66.36±4.27)g/100g干重]高于大叶子品种葛根[(53.73±1.52)g/100 g干重],大叶子品种葛根总异黄酮含量[(4.72±0.11)]g/100 g干重]高于苍梧细叶品种葛根[(1.51±0.10)g/100 g干重],且葛根素在总异黄酮中比重最大;大叶子品种葛根异黄酮中葛根素含量[(18.69±0.22)mg/g干重]高于苍梧细叶品种葛根[(5.74±0.82)mg/g干重],大叶子品种葛根的体外抗氧化性高于苍梧细叶品种葛根,与总异黄酮含量有关。苍梧细叶品种葛根淀粉含量较高,是制备淀粉的适宜原料。大叶子品种葛根异黄酮含量[(4.72±0.11)g/100 g干重]较高,具有较高的抗氧化活性,是制备提取葛根异黄酮的适宜原料。

关键词：葛根化学成分异黄酮抗氧化

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铜元素影响糖尿病并发症的发生与发展

中国组织工程研究 2025年第17期29卷 3641-3649页

作者：罗云彩孟茂花李英王欢陆婧舒佳玉李文杰孙金熠董强贵州医科大学口腔医学院贵州省贵阳市550004 贵州医科大学附属口腔医院修复种植科贵州省贵阳市550004

背景:铜作为一种机体生长与发展所必需的微量元素,参与机体氧化还原、能量生成、信号转导及骨代谢等许多过程。在糖尿病患者体内铜稳态的失衡会导致氧化应激的升高和抗氧化机制受损,刺激炎症递质和炎症因子的生成,从而导致细胞毒性及机... 详细信息

背景:铜作为一种机体生长与发展所必需的微量元素,参与机体氧化还原、能量生成、信号转导及骨代谢等许多过程。在糖尿病患者体内铜稳态的失衡会导致氧化应激的升高和抗氧化机制受损,刺激炎症递质和炎症因子的生成,从而导致细胞毒性及机体受损。近年来,铜在糖尿病中发挥的作用备受关注,也有研究证实铜在糖尿病的病理进程中起着关键的调节作用。目的:概述当前铜元素在糖尿病系统性并发症中作用的研究进展,为其今后的研究和治疗提供参考依据。方法:由第一作者在PubMed、Web of Science、中国知网和万方数据库中检索建库至2024年5月有关铜元素在糖尿病系统性并发症中作用的文献,中文检索词为“铜,糖尿病,糖尿病并发症,糖尿病心肌病,糖尿病肾病,糖尿病视网膜病,糖尿病性骨质疏松,糖尿病牙周炎”;英文检索词为“copper,Cu,diabetes,diabetic complications,diabetic cardiomyopathy,diabetic nephropathy,diabetic retinopathy,diabetic osteoporosis,diabetic periodontitis”。筛选后纳入95篇文献进行综述。结果与结论:①铜元素参与糖尿病并发症的发生发展过程,铜元素对机体的损伤多为干扰机体氧化还原水平而导致;②在糖尿病心肌病中,体循环中Cu2+增加而心肌细胞对铜离子摄取障碍,具有氧化还原活性的Cu2+以及铜蓝蛋白在心肌细胞外的积累诱导心肌细胞铜氧化应激,导致急性心功能损害;③在糖尿病肾病中,过量铜元素的毒性作用可导致肾小管上皮细胞的颗粒状变性和空泡变性,近端小管坏死,最终导致慢性或急性肾功能衰竭;④糖尿病患者体内过量的铜可以产生活性氧,直接或间接影响具有抗氧化功能的铜蛋白功能,从而损伤视网膜细胞;⑤在糖尿病性骨质疏松患者中,体内蓄积的铜元素诱导脂质过氧化,干扰骨代谢,铜主要通过抑制超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和碱性磷酸酶活性来影响成骨细胞的作用;⑥过量铜元素会促进炎症反应来加重牙周组织炎症变化。

关键词： 2型糖尿病糖尿病并发症铜元素糖尿病心肌病糖尿病肾病糖尿病性视网膜病变糖尿病性骨质疏松糖尿病牙周炎

铁邻菲咯啉、8-羟基喹啉配合物/Y型分子筛的制备、表征及催化苯酚羟化的研究

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化学学报 1996年第10期54卷 988-996页

作者：齐兴义王国甲叶兴凯吴越吉林大学化学系长春130023 中国科学院长春应用化学研究所长春130022

制备了铁邻菲咯啉、8-羟基喹啉配合物/Y型分子筛(简记为FePhen/Y,FeO_x/Y).用元素分析,TG-DTA,UV-Vis,IR,SEM,BET,及XRD等方法确定了分子筛笼中金属配合物的生成及其晶体结构,考察了实验参数对苯酚转化率及产物选择性的影响.

关键词：邻菲咯啉羟基喹啉分子筛苯酚羟化铁配合物

氧化和加氧酶的化学模拟 Ⅰ.MPc、MTPP/DMF(M=Fe、Co、Cu、Pc和TPP分别为酞菁和四苯基卟啉环;DMF为N-N′二甲基甲酰胺)体系的电子光谱和吸氧动力学

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物理化学学报 1991年第4期7卷 436-442页

作者：赵德超叶兴凯吴越中国科学院长春应用化学研究所长春130022

通过电子光谱法测定MPc的Q_(0-0)带和MTPP的Soret带吸光度随时间的变化,研究了MP在DMF介质中的吸氧动力学,按竞争串行反应机理的处理,表明MP的催化活性有如下关系: MPc>MTPP;Fe>Co>Cu MTPP在空气中的吸氧速率小于在纯氧中的,其比值约相... 详细信息

通过电子光谱法测定MPc的Q_(0-0)带和MTPP的Soret带吸光度随时间的变化,研究了MP在DMF介质中的吸氧动力学,按竞争串行反应机理的处理,表明MP的催化活性有如下关系: MPc>MTPP;Fe>Co>Cu MTPP在空气中的吸氧速率小于在纯氧中的,其比值约相当于空气中的氧分压;研究了含硫配体巯基乙醇和含氧配体抗坏血酸对上述体系的影响,前者使MP谱带发生较大的变化,吸氧速率常数普遍增大,后者的影响较小。

关键词：氧化酶加氧酶化学模拟血红素

镧系元素Dawson结构钨钒磷四元杂多配合物的合成、表征以及对H_2O_2分解的催化活性

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高等学校化学学报 1996年第4期17卷 613-617页

作者：单永奎谢文华叶兴凯吴越中国科学院长春应用化学研究所

合成了通式为Ｋ_（１５）Ｈ_３［Ｃｅ（Ｐ_２Ｗ_（１６）ＶＯ_（６１））_２］·６１Ｈ_２Ｏ、Ｋ_（１５）Ｈ_４［Ｌｎ（Ｐ_２Ｗ_（１６）ＶＯ_（６１））_２］·ｘＨ_２Ｏ（Ｌｎ＝Ｌａ￣（３＋），Ｐｒ￣（３＋），Ｎｄ￣（３＋），Ｓ... 详细信息

合成了通式为Ｋ_（１５）Ｈ_３［Ｃｅ（Ｐ_２Ｗ_（１６）ＶＯ_（６１））_２］·６１Ｈ_２Ｏ、Ｋ_（１５）Ｈ_４［Ｌｎ（Ｐ_２Ｗ_（１６）ＶＯ_（６１））_２］·ｘＨ_２Ｏ（Ｌｎ＝Ｌａ￣（３＋），Ｐｒ￣（３＋），Ｎｄ￣（３＋），Ｓｍ￣（３＋），Ｅｕ￣３＋，Ｇｄ￣（３＋），Ｄｙ￣（３＋），Ｙｂ￣（３＋））的９种镧系元素Ｄａｗｓｏｎ结构的钨钒磷四元杂多配合物，并用ＩＲ、ＵＶ、ＮＭＲ、ＥＳＲ、ＸＲＤ、ＴＧ－ＤＴＡ等对其结构和性质进行了研究。该类配合物具有与Ｋ_（１６）［Ｃｅ（Ｐ２Ｗ（１７）ＶＯ（６１））２］·５０Ｈ２Ｏ类似的结构，对Ｈ２Ｏ２分解有较高的催化活性。

关键词：杂多配合物过氧化氢分解稀土催化活性

杂多酸在活性炭表面含氧基团上的化学键合作用

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物理化学学报 1995年第12期11卷 1105-1109页

作者：王新平叶兴凯吴越中国科学院长春应用化学研究所长春130022

In order to define the force of heteropoly acids on adsorbed activated carbon surface, IR spectra of 12-silicotungstic acid (SiW12) and 12-tungstophosphoric acid(PW12) adsorbed on activated carbon and in oxygen-containing orgainc compound solutions were studied. Based on the IR spectra and UV characteristics of the heteropolyacids in vaxious chemical conditions, the chemical bonding between heteropoly acid andoxygen-containing groups on the surface of activated carbon was suggested.

关键词：活性炭杂多酸吸附化学键合催化剂

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可乐香精及可乐配方

食品工业科技 1989年第4期10卷 47-48页

作者：叶兴乾

1.将香精油混合,加入碳酸镁后过滤。 2.用加热法制备橙油乳浊液和阿拉伯胶乳浊液,先将油加热至60℃,保持半小时,在不加热时逐渐边搅拌边加阿拉伯胶至热油中,再搅拌15分钟。 3.在混合物中,边搅拌边缓慢加入混合好的精油,再加水,继续搅拌1... 详细信息

1.将香精油混合,加入碳酸镁后过滤。 2.用加热法制备橙油乳浊液和阿拉伯胶乳浊液,先将油加热至60℃,保持半小时,在不加热时逐渐边搅拌边加阿拉伯胶至热油中,再搅拌15分钟。 3.在混合物中,边搅拌边缓慢加入混合好的精油,再加水,继续搅拌15分钟。 4.在210.9Kg/Cm^2的压力下均质。此产品0.8升可制可乐风味浓缩液19升。

关键词：饮料可乐香精配方

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桃带肉果汁的均质研究

食品与发酵工业 1992年第2期18卷 15-20页

作者：叶兴乾浙江农业大学食品科技系

应用苏制UDAA114型破碎机研究了对桃带肉果汁的均质效果,结果表明,此机对桃带肉果汁具有良好的均质作用。桃带肉果汁在对果浆进行二次均质时均质效果最好,其次为对果汁均质和一次均质果浆。50％果浆含量的带肉汁用上述三种方法处理后,... 详细信息

应用苏制UDAA114型破碎机研究了对桃带肉果汁的均质效果,结果表明,此机对桃带肉果汁具有良好的均质作用。桃带肉果汁在对果浆进行二次均质时均质效果最好,其次为对果汁均质和一次均质果浆。50％果浆含量的带肉汁用上述三种方法处理后,产品中<3μ的粒子所占百分比分别为87.62％、83.31％和83.2％,对照(不均质)为73.64％。处理样品静置30天后无沉淀分层。其离心机强化分层率分别为56％、60％和65％,对照为70％。含40％果浆的带肉果汁也有同样的趋向。

关键词：桃带肉果汁均质饮料

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宽皮橘果皮精油与果胶联产技术研究

中国食品学报 2013年第5期13卷 85-91页

作者：方修贵叶兴乾赵凯曹雪丹林媚浙江省柑桔研究所浙江台州318020 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058

研究宽皮橘果皮精油与果胶联产的方法。通过试验筛选最佳的果皮硬化工艺条件,结果表明:在氯化钙质量分数0.5%、浸泡时间5h条件下,所得压榨液黏度较低,有较高的得油率。将榨油后的皮渣直接用于提取果胶,较佳的提取条件是:提取温度90℃,... 详细信息

研究宽皮橘果皮精油与果胶联产的方法。通过试验筛选最佳的果皮硬化工艺条件,结果表明:在氯化钙质量分数0.5%、浸泡时间5h条件下,所得压榨液黏度较低,有较高的得油率。将榨油后的皮渣直接用于提取果胶,较佳的提取条件是:提取温度90℃,处理时间30min,pH2.0,加水量450%,酸化剂为硫酸。对比联产法和传统法精油与果胶的提取得率及品质,结果两个工艺的出油率相当,其中联产法精油的色泽与香气优于传统法;联产法果胶提取得率比传统法提高15.9%;联产法果胶中灰分与酸不溶物的含量虽高于传统法,但符合行业与国家标准的要求。宽皮橘果皮精油与果胶联产工艺技术可用于工业化生产。

关键词：宽皮橘精油果胶联产