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养殖南美白对虾对饲料中镉的富集规律研究

西南大学学报（自然科学版） 2011年第10期33卷 37-41页

作者：刘智禹福建省水产研究所福建厦门361013

以南美白对虾为试验对象,分别研究对虾中可食部分与不可食部分对配给饲料中镉的富集规律及吸收动力学.结果表明:镉主要富集于对虾不可食部分,可食部分与不可食部分对镉的富集趋势基本一致,均随着镉质量分数的上升而增大,但不可食部分对... 详细信息

以南美白对虾为试验对象,分别研究对虾中可食部分与不可食部分对配给饲料中镉的富集规律及吸收动力学.结果表明:镉主要富集于对虾不可食部分,可食部分与不可食部分对镉的富集趋势基本一致,均随着镉质量分数的上升而增大,但不可食部分对镉的最高富集量明显高于可食部分.南美白对虾对饲料中镉的富集符合Logistic方程,回归方程决定系数都在0.97以上(p<0.05).方程拟合性好,可很好地描述南美白对虾养殖过程中对镉的富集规律.

关键词：镉南美白对虾富集饲料

僧帽牡蛎保鲜过程中游离氨基酸、牛磺酸的变化

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水产学报 1998年第3期22卷 62-68页

作者：吴成业刘智禹陈冰福建省水产研究所

探讨了僧帽牡蛎在低温贮藏保鲜过程中鲜度指标及游离氨基酸、牛磺酸等的变化。实验表明，在０～２℃及３～５℃的贮藏中挥发性盐基氮呈平缓上升趋势，贮藏１５天分别为１５．２ｍｇ／１００ｇ和２０．６ｍｇ／１００ｇ；而在６～８℃下... 详细信息

探讨了僧帽牡蛎在低温贮藏保鲜过程中鲜度指标及游离氨基酸、牛磺酸等的变化。实验表明，在０～２℃及３～５℃的贮藏中挥发性盐基氮呈平缓上升趋势，贮藏１５天分别为１５．２ｍｇ／１００ｇ和２０．６ｍｇ／１００ｇ；而在６～８℃下贮藏，挥发性盐基氮变化相对较快，１５天后高达２６．８ｍｇ／１００ｇ。在萃取液中，牛磺酸的含量最高，其在贮藏中略有下降，但基本上在３５７ｍｇ／１００ｇ～３８７ｍｇ／１００ｇ范围内波动；游离氨基酸的含量较高的为丙氨酸、甘氨酸和谷氨酸等，丝氨酸、精氨酸、赖氨酸次之，其余氨基酸初始含量相对较低，其含量的变化在不同的贮藏温度下快慢不一样，但各自呈现出一定的规律性。

关键词：僧帽牡蛎保鲜游离氨基酸牛磺酸

注册会计师审计独立性缺失问题研究——以立信会计事务所审计金亚科技为例

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注册会计师审计独立性缺失问题研究——以立信会计事务所审计金亚...

作者：刘智禹江西师范大学

学位级别：硕士

独立性作为注册会计师必须具备的核心素质,从审计诞生的那一刻起,便始终贯穿于整个审计业务。投资者、债权人等报表使用者往往会通过查阅审计报告来了解、监督、改善被审计公司经营状况。因注册会计师独立性缺失从而出具不真实的审计报... 详细信息

独立性作为注册会计师必须具备的核心素质,从审计诞生的那一刻起,便始终贯穿于整个审计业务。投资者、债权人等报表使用者往往会通过查阅审计报告来了解、监督、改善被审计公司经营状况。因注册会计师独立性缺失从而出具不真实的审计报告往往会给报告使用者带来不可挽回的损失,众多的审计失败案例严重损害了注册会计师的公信力。为了资本市场健康有序的发展和净化审计行业的风气,审计独立性的相关问题的研究就变得迫在眉睫。本文主要以审计独立性为研究对象,以创业板首批上市的金亚科技财务舞弊案作为分析案例。在了解国内外有关审计独立性研究现状的基础上,通过案例分析出立信会计事务所未在审计报告中指出金亚科技主要存在虚增收入和利润、虚构货币资金、虚增预付账款等财务造假手段。根据公告指出的未在审计报告中披露的财务舞弊情况,指出注册会计师在被审计公司的收入确认、长期持有大额货币资金和虚增工程项目核实这三方面的问题上,存在没有执行必要的审计程序和未保持足够的职业怀疑和敏感性这两方面独立性缺失,并从注册会计师、事务所、审计对象、审计总体环境这几方面指出审计独立性缺失的原因主要有注册会计师因长期合作导致敏感性降低、自身专业素质不足及职业道德缺失,事务所追求利益,被审计公司公司的治理结构不合理及披露信息不真实,事务所之间激烈的竞争及监管力量薄弱、惩戒力度较轻等方面。并提出要从提升注册会计师素质、制定合理的审计费用及支付方式、改善公司治理结构、发挥多方力量改变方式加强监管、加大惩罚力度这五方面的建议来改善提升审计独立性。最后进行总结。

关键词：审计独立性财务舞弊注册会计师

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新型重组鱼排及其低温凝胶化作用的研究

中国食品学报 2018年第6期18卷 200-206页

作者：陈秋妹刘智禹滕用雄汪少芸福州大学生物科学与工程学院福州350108 福建省水产研究所福建厦门361005 海欣食品股份有限公司福州350003

目的:随着海洋渔业的不断发展,低值鱼类的产量逐年增加,而利用率很低。本研究旨在提升低值杂鱼的商业价值,利用生物技术研制凝胶性和持水性好的重组鱼排,并对其机理进行研究。方法:以低值杂鱼鱼糜与大豆分离蛋白为原料,利用谷氨酰胺转... 详细信息

目的:随着海洋渔业的不断发展,低值鱼类的产量逐年增加,而利用率很低。本研究旨在提升低值杂鱼的商业价值,利用生物技术研制凝胶性和持水性好的重组鱼排,并对其机理进行研究。方法:以低值杂鱼鱼糜与大豆分离蛋白为原料,利用谷氨酰胺转氨酶催化鱼肉蛋白与大豆分离蛋白共价交联,以凝胶强度为主要筛选指标,采用单因素试验和响应曲面法筛选、优化工艺条件,应用SDS-PAGE和核磁共振技术对其机理进行探究。结果:低值鱼肉重组鱼排的最佳制作工艺条件:大豆分离蛋白添加量1.86%、谷氨酰胺转氨酶添加量0.24%、低温凝胶化温度35℃、低温凝胶化时间1 h。重组鱼排的凝胶强度得到很大提升,持水性也显著提高。电泳及核磁共振法结果表明,谷氨酰胺转氨酶催化鱼肉蛋白与大豆分离蛋白发生共价交联反应,生成超大蛋白分子,明显改善了低值鱼肉重组鱼排的凝胶性和持水性。

关键词：杂鱼鱼糜大豆分离蛋白谷氨酰胺转氨酶重组鱼排凝胶强度持水性

“文学自觉”时期的“文学尝试” ——以“诗赋并论”和“警策”切入

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“文学自觉”时期的“文学尝试” ——...

作者：刘智禹南京大学

学位级别：硕士

“文学自觉”是中国文学史中的重要问题。本文从当时文人的理论和创作实践出发,以“诗赋并论”为理论切入点,说明汉魏时期诗赋的交互影响,以及对于当时诗歌发展的作用和意义。在“文学自觉”时期诗歌发展的过程中,作者的创作意图在诗歌... 详细信息

“文学自觉”是中国文学史中的重要问题。本文从当时文人的理论和创作实践出发,以“诗赋并论”为理论切入点,说明汉魏时期诗赋的交互影响,以及对于当时诗歌发展的作用和意义。在“文学自觉”时期诗歌发展的过程中,作者的创作意图在诗歌价值实现中的地位和作用越来越明显,抒情方式中减少了将个性化生命体验转化为“人之至情”的方法。这种转变使得以往诗歌的技法在诗歌,特点是文人五言诗中失效了,他们选择不再借助场景设置等手段进行叙事和抒情,而是直接对感情和个人境遇进行阐发。为了解决直接阐发感情带来的问题,结合当时的思想活动以及汉代赋创作中的经验,诗歌中逐渐出现了“警策”这一技法。“警策”除了单句上的意义,还承担着诗歌结构上的作用。第一章探讨当时文人实现“文学自觉”的方式以及“诗赋并论”对于当时诗歌发展、转型的作用。当时主要的理论发展在于对具体文体的区分,打破了过去“体用不二”的观点。在区分文体的基础上,赋作为汉代最有代表性的文体,其发展体现了文学整体变化的情况,诗歌受到来自赋的影响。汉赋始终坚持着对个人体验的书写,强调作者意图在文章价值实现中的作用。诗歌的书写,《诗经》到汉乐府,延续着将个人生命体验转化为“人之至情”的模式,诗歌中的情感常被类型化。到了文人诗阶段,诗歌中个性化生命体验转化为“人之至情”的情况逐渐减少,作者意图在诗歌价值实现中的作用越来越强。“诗赋并论”使得诗歌可以汲取汉代辞赋理论和创作实践发展的成果,使得诗歌在转型时期并没有陷入激烈的理论争论,并且从赋的创作中吸收了许多经验加以运用。诗赋两种文体交互影响,加速了文学的发展。第二章探讨《文赋》中“警策”的具体内涵和与当时思想活动的关系。首先从《文赋》本身入手,“立片言以居要,为一篇之警策”,从整篇文章出发,发掘这句话的具体含义和其在创作中的作用。其二,说明“警策”与前代文章创作,尤其是赋中“劝百讽一”的关系。其三,探讨“警策”与当时思想潮流的关联,如“警策”与“言意之辨”之间的关联。陆机在《文赋》中强调创作实践层面“言难尽意”的问题,与理论层面“言不尽意”论之间有密切联系同时也有区别。“警策”这一理论本身是基于创作中“言难尽意”的现实,提出的解决办法和创作理念。其四,刘师培曾提及“提空”这一概念与“警策”有关。“提空”的内涵,“警策”与“提空”之间的关系问题。第三章探讨汉末曹魏时期诗歌,特别是五言诗在结构、情感中的变化。因为个人情感体验成为最主要内容,“人之至情”减少,不再依赖场景设置进行叙事。诗歌中平缓的节奏减少,开始强调情感的变化,个别句子承担的感情更加激烈,并与其它文字形成配合。这种变化正是“警策”手法的雏形。与前两章理论方面的探讨相结合,创作方面的变化与理论内容的同异之处。

关键词：文学自觉警策诗赋并论汉赋文人五言诗

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响应面优化提取小球藻蛋白质及其性质研究

中国食品学报 2018年第6期18卷 183-190页

作者：杨倩蔡茜茜郭淋凯刘智禹汪少芸福州大学生物科学与工程学院福州350108 福建省水产研究所福建厦门361005

采用响应曲面法优化小球藻蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征。以小球藻蛋白质的提取率为指标,考察p H、液料比(V/m)、浸提时间、吐温添加量及超声时间对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法确定... 详细信息

采用响应曲面法优化小球藻蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征。以小球藻蛋白质的提取率为指标,考察p H、液料比(V/m)、浸提时间、吐温添加量及超声时间对提取率的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法确定小球藻蛋白提取工艺。结果表明小球藻蛋白质最佳提取工艺条件:p H 8.0、浸提时间6 h、吐温添加量0.1%,提取率达46.39%。在最优条件下提取的小球藻蛋白对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基的半数清除质量浓度分别为1.40 mg/m L,1.45 mg/m L和16.6μg/m L,说明小球藻蛋白质具有一定的抗氧化活性。

关键词：小球藻蛋白质响应面提取工艺抗氧化活性

双斑东方鲀在冷藏保鲜过程中挥发性风味物质的变化

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食品科学 2021年第20期42卷 188-196页

作者：贾哲陈晓婷潘南蔡水淋张怡刘智禹福建农林大学食品科学学院福建福州350000 福建省水产研究所国家海水鱼类加工技术研发分中心(厦门)福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013

以双斑东方鲀鱼肉为研究对象,采用电子鼻及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术对冷藏(0℃和4℃)过程中双斑东方鲀鱼肉挥发性风味物质的种类和相对含量进行分析,探索鱼肉在冷藏过程中挥发性物质的变化规律。结果表明:双斑东方鲀在4℃和0℃条件冷藏1~3 d模糊数学感官评分较高,分别在7 d和9 d达到消费者可接受上限;电子鼻传感器响应值的主成分分析(principal component analysis,PCA)与线性判别分析能够对不同冷藏时期鱼肉中挥发性风味物质进行差异性分析,且分析结果与HS-SPME-GC-MS检测结果具有一致性。利用HS-SPME-GC-MS技术共检出48种挥发性物质,包括烃类、醇类、醛类、酯类、芳香族化合物和含氮含硫杂环化合物,新鲜鱼肉具有鱼腥味、清新气味,冷藏11 d后,鱼肉的腥味增强,哈喇味、酸臭味加重,醛类和含氮含硫杂环化合物是导致其风味劣变的主要挥发性风味物质;结合气味活性值分析发现1-辛烯-3-醇、己醛、辛醛、壬醛和2,3-辛二酮是鱼肉在冷藏过程中的主要关键风味物质;使用PCA法构建挥发性风味物质综合评价模型为T=0.83T1+0.15T2,评价结果与感官评价结果呈极显著负相关(P<0.01)。由此可见电子鼻结合HS-SPME-GC-MS可用于双斑东方鲀在冷藏过程中的挥发性风味物质的区分与判别,可为研究不同冷藏时期的双斑东方鲀鱼肉风味变化提供理论参考。

关键词：双斑东方鲀挥发性风味物质顶空固相微萃取-气相色谱-质谱电子鼻气味活性值

红毛藻多糖对环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠的免疫调节机理

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食品科学 2022年第19期43卷 174-183页

作者：吴靖娜潘南陈晓婷陈贝刘智禹厦门医学院海洋生物医药资源福建省高校工程研究中心福建厦门361023 福建省水产研究所福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室福建厦门361013

本研究以环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)诱导的免疫力低下小鼠为模型,探究红毛藻多糖(Bangia fusco-purpurea polysaccharides,BFP)对免疫抑制小鼠免疫力的影响。结果表明,BFP干预能够显著提高免疫抑制小鼠自然杀伤细胞活性、巨噬细胞... 详细信息

本研究以环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)诱导的免疫力低下小鼠为模型,探究红毛藻多糖(Bangia fusco-purpurea polysaccharides,BFP)对免疫抑制小鼠免疫力的影响。结果表明,BFP干预能够显著提高免疫抑制小鼠自然杀伤细胞活性、巨噬细胞吞噬能力和清除碳颗粒能力;增强T淋巴细胞增殖作用,上调CD4^(+)T细胞比例,降低CD8+T细胞比例并增加CD4^(+)/CD8^(+),降低辅助性T细胞17和CD3^(-)CD19^(+)B细胞的比例;提高血清溶血素、免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)A和IgG、免疫相关细胞因子白细胞介素(interleukin,IL)-2、IL-6、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、干扰素-γ(interferon-γ,INF-γ)的质量浓度,对免疫抑制小鼠的非特异性免疫、细胞免疫及体液免疫均具有良好的调节作用。在明确BFP对免疫抑制小鼠免疫功能具有保护作用的基础上,分析其对免疫抑制小鼠肠道相关免疫细胞表面受体的影响,发现BFP能够显著或极显著下调Toll样受体(Toll-like receptor,TLR)2、TLR4、IL-6和TNF-α基因(P<0.05)和蛋白(P<0.01)的表达,推测BFP通过TLR2/TLR4下游相关信号通路调节轴发挥增强免疫力的功能。本研究可为深入认识海洋食品的营养价值,推进海洋食品在居民膳食中的应用提供科学依据。

关键词：红毛藻多糖细胞免疫体液免疫 Toll样受体

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四物鳗膏的生产工艺

中国水产 1998年第12期 42-43页

作者：刘智禹叶玫吴成亚福建省水产研究所厦门361012