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果汁复配比例和混菌发酵对富士-美乐复合果酒品质的影响

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食品科学 2024年

作者：李嘉欣徐彬艳俞柏含杨学山祝霞甘肃农业大学食品科学与工程学院

为提高富士-美乐复合果酒的香气和感官品质，实验以筛选富士苹果汁和美乐葡萄汁的复配体积比例为基础，进一步接种非酿酒酵母与酿酒酵母进行混菌发酵。分别测定酒样的理化指标、颜色参数及挥发性香气化合物，并运用模糊数学感官评价法... 详细信息

为提高富士-美乐复合果酒的香气和感官品质，实验以筛选富士苹果汁和美乐葡萄汁的复配体积比例为基础，进一步接种非酿酒酵母与酿酒酵母进行混菌发酵。分别测定酒样的理化指标、颜色参数及挥发性香气化合物，并运用模糊数学感官评价法计算感官评分。结果表明，葡萄汁添加量对复合果酒的C*ab和挥发性物质影响较大。其中富士-美乐果汁以50∶50（v/v）复配后发酵的复合果酒色泽明亮(L*为76.24、a*为31.24和C*ab为32.58)，且挥发性化合物中反式-橙花叔醇、β-大马士酮、己酸乙酯、辛酸乙酯和苯乙酸乙酯的含量较高。非酿酒酵母对50∶50（v/v）复配发酵的果酒颜色参数影响较小，但Torulaspora delbrueckii和Saccharomyces cerevisiae混菌发酵的复合果酒中挥发性化合物种类最多（63种），乙酸异戊酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇、1-己醇和1-庚醇等挥发性化合物含量显著高于酿酒酵母纯种发酵和其他混菌发酵组酒样，增加了复合果酒花香味和果香味，感官评分达到7.5345分。综上分析，富士苹果汁-美乐葡萄汁以50∶50（v/v）复配，并进行混菌发酵可有效提高复合果酒感官品质。

关键词：富士美乐非酿酒酵母混菌发酵挥发性化合物

分子印迹膜固相萃取-高效液相色谱法同时检测橙子中噻苯隆和氯吡脲

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食品科学 2024年

作者：石雨王建豆瑞祁迎春董晓牛志睿任景俞黄华赵怡雪延安大学石油工程与环境工程学院延安市环境检测与修复重点实验室北京理工大学化学与化工学院

以聚多巴胺（Polydopamine，PDA）修饰的聚偏氟乙烯（Polyvinylidene fluoride，PVDF）膜为基膜，噻苯隆（Thidiazuron，TDZ）为模板，甲基丙烯酸（Methacrylic acid，MAA）为功能单体，乙二醇二甲基丙烯酸酯（Ethylene Dimethacrylate，EGDMA）为交联剂，合成了TDZ分子印迹复合膜（Molecularly imprinted membrane，MIM），并将其应用于橙子中TDZ及其结构类似物氯吡脲（Forchlorfenuron，CPPU）的高选择性同时提取。扫描电镜表征表明，致密分子印迹聚合物通过PDA涂层固定在PDA@PVDF膜的三维网络结构表面。性能测试结果表明，MIM对TDZ和CPPU的吸附容量分别是相应非印迹膜的1.80和1.89倍，分别在20 min和30 min达到吸附平衡。MIM对干扰物质香豆素和3-叔丁基苯酚的特异性参数分别达到23.2和19.3。以MIM为固相萃取膜片，成功从橙子样品中高选择性同时提取TDZ和CPPU，在加标浓度为2.0、3.0和5.0 μmol/L时，高效液相色谱法检测的回收率分别为90.3%～99.4%和88.2%～98.1%，相对标准偏差（RSD，n=3）分别为0.9%～2.5%和1.2%～3.0%。该方法能同时快速检测TDZ和CPPU。操作简单，具有较好的灵敏度、精密度及回收率，检测成本低，适于果蔬中TDZ和CPPU残留的检测。

关键词：分子印迹膜固相萃取特异性识别噻苯隆氯吡脲

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核心素养理念下初中数学运算能力的培养

中学课程辅导 2024年第24期 12-14页

作者：俞瑞勋甘肃省兰州市第三十一中学

随着新课程改革的不断推进，核心素养培养成为初中数学教师的重要工作。运算能力有助于学生形成规范化思考问题的思维习惯，是学生数学核心素养的重要组成部分。初中数学教师应立足核心素养理念，分析培养学生数学运算能力的重要性和策... 详细信息

随着新课程改革的不断推进，核心素养培养成为初中数学教师的重要工作。运算能力有助于学生形成规范化思考问题的思维习惯，是学生数学核心素养的重要组成部分。初中数学教师应立足核心素养理念，分析培养学生数学运算能力的重要性和策略，助力学生养成一丝不苟、严谨求实的科学态度。

关键词：初中数学核心素养运算能力培养策略

Cu和Cl掺杂GaN光电性质的第一性原理研究

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应用物理 2024年第6期14卷 501-507页

作者：李萍俞利瑞新疆理工学院理学院新疆阿克苏新疆工程学院数理学院新疆乌鲁木齐

基于第一性原理的方法,本研究对金属原子Cu和非金属原子Cl掺杂GaN的电子结构和光学性能等进行了系统的计算。结果显示:掺杂后GaN的形成能较低且声子结构稳定,说明掺杂体系的结构稳定。与未掺杂GaN相比,掺杂后的GaN体系的带隙均有所改变... 详细信息

基于第一性原理的方法,本研究对金属原子Cu和非金属原子Cl掺杂GaN的电子结构和光学性能等进行了系统的计算。结果显示:掺杂后GaN的形成能较低且声子结构稳定,说明掺杂体系的结构稳定。与未掺杂GaN相比,掺杂后的GaN体系的带隙均有所改变,仍保持直接带隙,在费米能级附近均有所贡献,对载流子的迁移大有裨益。掺杂后体系在低能区的吸收系数较高且有新峰产生,这可以拓宽体系对光谱的响应范围,可能会提高体系的光催化活性,这为相关的实验探索奠定了理论基础。

关键词：掺杂 GaN 电子结构光催化性能

酵母多糖对‘贵人香’葡萄及葡萄酒品质的影响

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食品与发酵工业 2024年

作者：方艳刘艳丽俞柏含李嘉欣杨学山祝霞甘肃农业大学食品科学与工程学院

为探究不同酵母多糖喷施处理对葡萄及葡萄酒品质的影响，以‘贵人香’葡萄为试验材料，于浆果生长滞后期（E-L34）及转色初期（E-L35），分别全冠喷施质量浓度为400 mg/L的甘露聚糖、水溶性β-葡聚糖和酵母细胞壁溶液，测定采收期果实... 详细信息

为探究不同酵母多糖喷施处理对葡萄及葡萄酒品质的影响，以‘贵人香’葡萄为试验材料，于浆果生长滞后期（E-L34）及转色初期（E-L35），分别全冠喷施质量浓度为400 mg/L的甘露聚糖、水溶性β-葡聚糖和酵母细胞壁溶液，测定采收期果实酿酒学参数及所酿葡萄酒理化指标，采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱（headspace solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry，HS-SPME-GC-MS）联用技术检测葡萄酒中的挥发性香气化合物，并进行感官评价。结果表明，与清水处理对照组相比，不同酵母多糖处理均显著提高了成熟浆果中可溶性固形物、还原糖、总酚、总游离氨基酸以及酵母可同化氮含量，尤其以水溶性β-葡聚糖处理最佳。酵母多糖处理组葡萄酿造的葡萄酒中酒精度、总酚含量、品种香与发酵香气物质含量均有增加，特别是水溶性β-葡聚糖处理显著增加了酒体中芳樟醇、香叶醇、β-大马士酮、辛酸乙酯和癸酸乙酯等香气化合物的质量浓度，有效提升了葡萄酒感官品质。相关性热图分析表明，葡萄的酿酒学参数与葡萄酒的大部分品质指标存在显著相关性。综合分析，采用水溶性β-葡聚糖处理‘贵人香’葡萄有助于提高葡萄酒品质。

关键词：贵人香酵母多糖葡萄酒品质

散射式扫描近场光学信号的提取技术综述(特邀)

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中国激光 2024年第14期51卷 1-17页

作者：江涛王泽瑞周雷周州赵之琛程鑫彬王占山同济大学精密光学工程技术研究所先进微结构材料教育部重点实验室上海市数字光学前沿科学研究基地上海市全光谱高性能光学薄膜器件与应用专业技术服务平台同济大学物理科学与工程学院上海200092 同济大学上海自主智能无人系统科学中心上海201210

散射式扫描近场光学显微是重要的近场光学显微技术之一,能够实现样品表面nm尺度的光学成像,在多个研究领域中有着广泛的应用。散射式扫描近场光学显微镜通过对针尖-样品处进行光激发,产生包含样品近场信息的近场散射信号以及包含近场信... 详细信息

散射式扫描近场光学显微是重要的近场光学显微技术之一,能够实现样品表面nm尺度的光学成像,在多个研究领域中有着广泛的应用。散射式扫描近场光学显微镜通过对针尖-样品处进行光激发,产生包含样品近场信息的近场散射信号以及包含近场信息的背景散射信号。尽管近场散射信号强度相比背景散射信号微弱,但可以通过轻敲模式的针尖周期性调制,利用一系列近场光学信号提取技术对其进行有效提取。针对散射式扫描近场光学显微术,利用针尖-样品物理模型分析了近场散射信号的产生机制,并详细介绍自零差检测、零差检测、外差检测、伪外差检测等主要近场信号提取技术,最后根据该领域的近期研究进展对未来研究方向进行了展望。

关键词：显微散射式扫描近场光学零差伪外差

超长柔性悬挂固体充填刮板输送机异常工况表征及自主调控方法

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煤炭学报 2024年第4期49卷 2141-2151页

作者：张强张吉雄宗庭成金子山韩雨杨康张斌傅瑞华中国矿业大学矿业工程学院江苏徐州221116 中国矿业大学深部煤炭资源开采教育部重点实验室江苏徐州221116 中国矿业大学孙越崎学院江苏徐州221116 山东新巨龙能源有限责任公司山东菏泽274918 宁夏天地奔牛实业集团有限公司宁夏石嘴山753000

固体充填刮板输送机是固体充填开采技术的关键装备,其高效智能化的程度制约着固体智能充填开采技术的进步,暂难突破超大采长、大功率、高可靠性的瓶颈,运行状态受地质条件、充填工艺等主控因素影响显著,异常工况自主调控问题亟待解决。... 详细信息

固体充填刮板输送机是固体充填开采技术的关键装备,其高效智能化的程度制约着固体智能充填开采技术的进步,暂难突破超大采长、大功率、高可靠性的瓶颈,运行状态受地质条件、充填工艺等主控因素影响显著,异常工况自主调控问题亟待解决。总结了固体充填刮板输送机特征;构建了固体充填刮板输送机位姿形态与运输状态表征方法;通过分析异常工况的形成机理,选取异常工况判别指标,结合位姿与运输状态表征方法,给出了其空间位姿、牵引状态等异常工况判别准则与典型异常工况的调控路径,揭示了多工况状态下固体充填刮板输送机运载调控机制,提出了实时调控充填材料运输量、直线及水平程度组合的异常工况自主调控方法。全国首个260 m工作面长固体充填工程案例表明:通过异常工况自主调控,平均最大水平偏移距每减少100 mm,刮板链牵引力可减少85 kN,输送功率损耗可减少55 kW;平均最大垂直偏移距每减小100 mm时,输送功率损耗可减少7.2 kW;单位长度货载运量每减少100 kN/m,刮板链牵引力可减少31.9 kN,输送功率损耗可减少38.2 kW。所提出的异常工况自主调控方法可显著提升固体充填刮板输送机的输送效能,可助力实现固体智能充填开采。

关键词：固体充填刮板输送机工况表征自主调控工况判别路径解调充填开采

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光动力抗肿瘤双层微针的数值模拟

力学学报 2024年

作者：谭昕卢少梅代诗威俞骁王成勇秦思袁志山广东工业大学机电工程学院广东工业大学广东省微创手术器械设计与精密制造重点实验室广东工业大学高性能工具全国重点实验室广东工业大学智慧医疗创新技术中心广东省第二人民医院皮肤科

针对目前光动力治疗皮肤癌中光敏剂传递效率低及光穿透深度不足的问题，提出一种用于光动力抗肿瘤的双层微针，双层微针由可溶针尖和不溶基底两部分组成.可溶针尖能够精准地将光敏剂递送至肿瘤组织内部，提高传递效率.针尖溶解后留存在... 详细信息

针对目前光动力治疗皮肤癌中光敏剂传递效率低及光穿透深度不足的问题，提出一种用于光动力抗肿瘤的双层微针，双层微针由可溶针尖和不溶基底两部分组成.可溶针尖能够精准地将光敏剂递送至肿瘤组织内部，提高传递效率.针尖溶解后留存在组织内的不溶基底为高能光子提供稳定的光传输通道，增强光穿透深度，以激活深层光敏剂.为设计递送性能及光导性能良好的光动力抗肿瘤双层微针，本文采用COMSOL Multiphysics软件建立双层微针针尖结构在皮肤组织内的光敏剂扩散模型，研究针尖几何尺寸与药物扩散浓度的关系.同时，基于蒙特卡洛方法建立双层微针基底结构的皮肤黑色素瘤组织光学模型，研究基底几何尺寸对光导性能的影响.最终获得性能最优的双层微针几何尺寸.借助ANSYSWorkbench软件建立其力学模型以验证该微针的刺入性能.研究结果表明：本文所设计的光动力抗肿瘤双层微针具备良好的力学性能，能够顺利刺穿皮肤组织，并通过可溶针尖将光敏剂靶向递送至肿瘤部位.不溶基底在肿瘤组织内建立稳定光导路径，有效促进光子传输.该微针设计建立了高效光动力抗肿瘤治疗方案，拓展肿瘤非手术治疗的新途径.

关键词：双层微针光动力疗法药物扩散光分布刺入力

指向非形式推理的社会性科学议题教学实践——以“人类基因编辑”议题为例

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中学生物学 2024年第5期40卷 19-21页

作者：俞瑞刘智颖乌鲁木齐八一中学新疆乌鲁木齐830002 深圳实验学校广东深圳518000

在课堂中设置社会性科学议题(SSI)是提升高中生核心素养、促进非形式推理能力的有效途径。本文通过整合社会性科学议题的特点和模式,构建了“感知议题—整合概念—厘清争议—科学评价”四个环节的教学模式,并以“人类基因编辑”这一社... 详细信息

在课堂中设置社会性科学议题(SSI)是提升高中生核心素养、促进非形式推理能力的有效途径。本文通过整合社会性科学议题的特点和模式,构建了“感知议题—整合概念—厘清争议—科学评价”四个环节的教学模式,并以“人类基因编辑”这一社会热点问题为例开展教学,引导学生运用所学生物学知识进行推理、论证和科学决策,从而使其具备科学的思维方式和正确的价值观。

关键词：社会性科学议题非形式推理人类基因编辑

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