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琼州食代

琼州食代

作     者:宋灵云 

报纸名称:《海南日报》 

发表日期:20240325

版名版号:B02

主 题 词:白切文昌鸡 东山羊 潮州菜 《中国烹饪百科全书》 海南岛 嘉积鸭 和乐蟹 

摘      要:900多年前,谪居海南的苏轼写下《食蚝》一文,感叹“食之甚美,未始有也,全文不足百字,却尽显一代文豪的生活情趣,写出了琼岛美食的两大特点:食材鲜活、原汁原味。 “取料立足于海南特产,鲜活为主;味以清鲜居首,重原汁原味,甜酸辣咸兼蓄,讲究清淡,菜式多样,适应

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