新会陈皮药膳文化的继承、实践与发扬
作者单位：暨南大学食品安全与营养研究院
会议名称：《药食同源与大健康学术研讨会暨2023年广东省食品学会年会》
会议日期：2023年
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
摘 要：中医药膳旨在调理人体的阴阳平衡和五脏六腑功能,达到预防疾病、养生强身的目的。产业化的中医药膳不仅有利于提高人民群众的健康水平,也能够为乡村经济带来新的增长点,创造出更多的就业机会。中医药膳文化则是中华民族传统医学和饮食实践过程中形成的一种以促进健康为目的的文化形式。本文旨在通过对新会陈皮药膳文化的阐述来推广中医膳食养生文化理念,弘扬传统中医药膳食文化特色。