浸泡水洗对香菇菇渣脱盐效果的影响

作     者：徐赛 张峥 王浩恺 杨延杰 

作者单位：青岛农业大学园艺学院 

会议名称：《中国环境科学学会2022年科学技术年会--环境工程技术创新与应用分会场》

会议日期：2022年

学科分类：083002[工学-环境工程] 0830[工学-环境科学与工程（可授工学、理学、农学学位）] 08[工学] 

关 键 词：菇渣 浸泡 脱盐 含盐量 合理用水量 

摘      要：为降低菇渣原料中的盐分含量,达到较好的发酵效果,本文进行了浸泡水洗脱盐处理。设置了单次体积比1,2,3,4,5倍的用水量处理和1～32 h的浸泡时间处理,比较分析不同处理菇渣的含盐量、大量营养元素含量、pH和EC值等指标间的差异。结果表明:菇渣达到饱和含水量的时间是水洗8 h;随着用水量增加,菇渣含盐量降低。5倍用水量脱盐后的菇渣EC值最小为0.419 mS/cm,含盐率为0.72%;4倍用水量脱盐后的菇渣EC值为0.423 mS/cm,含盐率0.85%。5倍用水量脱盐后的菇渣C/N最高为87.39,N、P、K、Ca、Mg含量均为最低,分别为1937.48,3189.90,2437.63,372.11,37.69 mg/kg。4倍用水量脱盐后的菇渣C/N为85.44,且元素含量均显著高于5倍用水量处理。因此,体积比4倍水量洗脱盐效果较好,适用于菇渣发酵前的水洗脱盐处理,不但可节省用水量,且降盐效果较好,浸泡脱盐后大量元素含量可以支持后续发酵后作为蔬菜栽培基质。