应激对动物的危害及其作用机理和防治措施
作者单位：湖南农业大学动物科技学院
会议名称：《中国畜牧兽医学会2013年学术年会》
会议日期：2013年
学科分类：090601[农学-基础兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学]
摘 要：应激是一种反应模式主要分为免疫应激、氧化应激和热应激。1应激的概述及其作用机制在畜牧业生产中,动物的免疫系统因受到细菌、病毒或内毒素等各种因素的影响而处于激活状态,导致畜禽采食量降低而影响动物增重和瘦肉率的沉积,这种现象被称为免疫应激。其机制主要通过免疫细胞被激活分泌IL-1、IL-12、TNF-a等炎性细胞因子和直接作用于神经中枢系统两个方面体现。氧化应激(Oxidative Stress,OS)是指体内氧化与抗氧化作用失衡,倾向于氧化,导致中性粒细胞炎性浸润,蛋白酶分泌增加,产生大量氧化中间产物。氧化应激可明显降低畜禽生长性能和生产性能。有研究表明,动物体中少量的活性自由基(Reactive Oxygen Species,ROS)可参与细胞内氧化应激的激活。多余的ROS会对生物膜产生损害,引起细胞甚至组织的损伤,继而产生更多ROS。热应激(Heat Stress)是指在高环境温度中的机体对热环境对机体提出的任何要求所做的非特异性的生理反应的总和。热应激通过使肾上腺的肾间组织和嗜铬组织发生器质性病变,而影响畜体生殖性能以及胚胎的正常发育正常运转。2防治措施为了缓解免疫应激,应尽量避免致病原与动物接触的机会除此之外,可在营养水平和建立免疫应激模型方面进行研究并减少免疫应激产生。大量实验表明,共轭亚油酸(CLA)在不同动物模型中均表现出不同程度的免疫调控作用。而在免疫模型方面,目前研究较多的是细菌脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)诱导急性免疫应激对畜禽产生的影响。动物自身机体存在两类抗氧化系统,一类是酶抗氧化系统,另一类是非酶抗氧化系统。但生产中,在饲料中添加茶多酚、硒、VC、VE等添加剂可有效减少氧化应激的产生。防治热应激主要从管理调控和营养调控两方面考虑。在管理调控方面,要加大畜舍的通风力度,做好防暑降温工作,做好动物疫病的防御工作。在营养调控方面,提高日粮中粗蛋白和脂溶性维生素含量可缓解热应激带来的不良影响。