氨基硅烷化磁纳米颗粒固定化果胶酶改善烟草浸膏品质
作者单位：云南中烟工业有限责任公司技术中心 华中科技大学生命科学与技术学院
会议日期：2016年
学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程]
关 键 词：烟草浸膏 氨基硅烷化磁纳米颗粒 固定化果胶酶 还原糖 果胶水解
摘 要：为降低烟草浸膏中的不利成分,首次利用氨基硅烷化磁纳米颗粒固定化果胶酶制剂处理烟草浸膏,研究了酶处理条件对浸膏中果胶和蛋白含量的影响,并对处理后的烟草浸膏在再造烟叶中的应用效果进行感官评价。结果显示:①固定化果胶酶蛋白及酶活回收率分别为44.44%和40.86%;②固定化酶处理的最佳条件为:温度50℃、pH 3.5、酶浓度4.44U/mL、反应时间24 h;③利用固定化酶处理叶膏和梗膏,果胶水解率分别达到84.04%和39.26%,浸膏中的酶蛋白可通过磁性分离完全去除;④将处理后的烟草浸膏用于再造烟叶制备,吸味明显改善。该方法可有效降低烟草浸膏中果胶含量,并除去残留酶蛋白,可改善烟草浸膏品质。