良好的生活方式和慢性病的防治
作者单位：南京市疾病预防控制中心
会议名称：《首届中国西部营养与健康、亚健康学术会议》
会议日期：2005年
学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 120402[管理学-社会医学与卫生事业管理(可授管理学、医学学位)] 1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 10[医学]
摘 要：近二、三十年来大多数发展中国家均经历了膳食模式总体结构的转变。最主要的膳食变化是脂肪的消费量大大增加,动物性食物的摄入显著增加,而谷物和膳食纤维的总摄入量减少。同时开始使用氢化脂肪替代植物油。发展中国家的膳食模式向西方高脂膳食转变已成为一个不争的事实。机械化和劳动的低能量消耗,