麦子在中国的本土化历程——从粮食作物结构的演变看原始农业对中华文明的影响
会议名称：《CCAST“原始农业对中华文明形成的影响”研讨会》
会议日期：2001年
学科分类：09[农学]
摘 要：农业是文明的基石.英文中表示文明和文化的词Culture,同时也具有耕作和栽培的意思,在Culture上加前缀,变成Agriculture.就是农业的意思.与之相关的另外一个词Cultivaton,也同时具有培养、教养、耕作、中耕的意义.可见,农业与文明是密不可分的.常言道,一方水土养一方人.养包括物质上的给养,也包括精神上的滋养,自从农业产生以后,物质上的给养很大程度上依赖于农业而获得,而文明最初也就是在人类取得物质给养的过程中诞生的.“民以食为天.农业生产的目的首先在于满足人们对于食物的需求.日本学者筱田统说,主食作物的种类,往往决定耕种这种作物民族的命运.中国的主食是如何形成的?主食作物的形成与演变对于中国文明又产生了什么影响?这些都是我们在探讨原始农业对中华文明形成的影响时需要重点研究的问题.