保健食品中人参总皂甙的含量监测及分析
会议名称：《中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议》
会议日期：1999年
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：人参总皂甙包括Ra、Rb、Rc、Rd、Re等十几种不同的结构形式,其中Rb-Rb等19种皂甙的皂甙元均属于四环三萜达玛衍生物,纯品为白色针晶或白色粉末状,溶点在190～220℃之间。人参皂甙在人参植物体中不同部位总皂甙含量也不同,参芦6.23%,参芋6.05%,参须8.28%,参主根2.75%,参叶12.2%,参皮8.0%,花蕾15.0%,种子0.7%。