亚麻籽及其环肽的研究进展
作者单位：暨南大学食品科学与工程系 暨南大学-萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室
会议名称：《“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会》
会议日期：2014年
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 083201[工学-食品科学]
基 金：教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675)
摘 要：亚麻籽环肽以其结构的特殊性及其高效的生物活性,以成为国内外学者研究的热点。本文综述了目前国内外有关亚麻籽的研究概况,综合了有关亚麻籽木酚素,亚麻酸及亚麻籽胶,亚麻籽环肽方面的文献报道,重点从结构,性质,检测方法几个方面介绍了环肽的最新研究进展,展望了环肽在医疗、食品等行业的应用。