可分解淀粉的酵母工程菌的构建及其在酒精生产中的应用
会议名称:《第四届中国酶工程学术交流讨论会》
会议日期:2003年
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要:正酿酒酵母是传统的酒精生产菌,但由于其缺乏水解淀粉的酶类,用玉米,木薯等淀粉质原料生产酒精的过程中要经过蒸煮,液化,糖化等复杂工序,添加淀粉酶,糖化酶等酶制剂方能使淀粉转化为葡萄糖为酵母所利用.近年来先后有将α-淀粉酶和糖化酶基因转化酿酒酵母获得能分解淀粉和产生酒精的酵母工程菌的报道.但由于工程菌水解淀粉的能力较低或