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芦丁及芦丁-多糖与酪蛋白相互作用及其对酪蛋白凝胶特性和酸奶品质的影响

作     者:张贝贝 

作者单位:成都大学 

学位级别:硕士

导师姓名:郭秀兰

授予年度:2024年

学科分类:08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

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