豆渣的超声改性处理及其应用于面条的研究
作者单位:扬州大学
学位级别:硕士
导师姓名:曹仲文;黄利君
授予年度:2024年
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 083201[工学-食品科学]
作者单位:扬州大学
学位级别:硕士
导师姓名:曹仲文;黄利君
授予年度:2024年
学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 083201[工学-食品科学]