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茶多酚对辐照鸡胸肉贮藏特性和风味品质的影响及机制研究

茶多酚对辐照鸡胸肉贮藏特性和风味品质的影响及机制研究

作     者:吴利真 

作者单位:仲恺农业工程学院 

学位级别:硕士

导师姓名:于立梅

授予年度:2024年

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

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