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小麦新品种(系)面包和馒头加工鉴评与配粉研究

小麦新品种(系)面包和馒头加工鉴评与配粉研究

作     者:孙颖颖 

作者单位:山东农业大学 

学位级别:硕士

导师姓名:陈建省;张海军

授予年度:2024年

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程] 

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